Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
легкие удобные рамочки для записей
Обращаюсь к тем, кто берет скелеты моих рамок - ну если уж используете готовый скелет и ставите свое "авторство", то почему бы вам, не процитировать пост или уж на худой конец, не написать слово "спасибо"?! И что еще шокирует, закрываете и дневник и личку... Ну правильно: что бы не доставали. Взяли тихо готовое и в кусты. Ники указывать не буду, всех знаю. Толку все-равно никакого..
А вам друзья хорошего дня!!!
Согласно православному календарю, 20 марта верующие вспоминают жизнь и подвиги священномученика Василия, а также поклоняются чудотворной иконе «Споручница грешных». Дата написания этой иконы и имя автора ее неизвестны. Ее исцеляющая сила была открыта в середине позапрошлого столетия, когда она помогла многим жителям Орловской губернии, где на тот момент находилась икона. Постепенно люди стали стекаться к «Споручнице грешных», моля Богородицу об исцелении от болезней и душевных скорбей. Особенно сильно святыня помогала во время эпидемии холеры, когда чудесным образом, одной лишь молитвой, многие больные излечились от этого страшного недуга.
Народное название даты 20 марта – Василий Капельник. Обычно в этот день в средней полосе России наступают оттепели, звенит капель, текут ручьи. Хмурый период «перезимья» остается позади, и в большинстве регионов страны начинается пробуждение природы от зимнего сна.
Народные приметы на 20 марта
1. Если с крыши срывается толща снега и разбивает окно – это человеческие грехи падают на землю.
2. Если парень любит девушку, именно в этот день он может ее приворожить.
3. С сосулек капает – хорошо уродятся конопля и лен.
4. Вечером похолодало – к заморозкам.
5. Звонкая капель – к урожайному году.
6. Синий горизонт – к теплу.
Это просто невероятная красота. И как такое чудо можно подавать на стол?
Я вам, конечно, могу рассказать, как сделать такую красоту. Однако…
Однако, это будет напрасный труд. Тут мало иметь только пищевые красители, ложечки и ножи, шприцы и образцы. Для того, чтобы сделать такую красоту нужен ещё и навык, т.е. опыт. И, какой-никакой, художественный вкус.
Очень коротко я расскажу о технологии производства это кулинарного чуда:
- нужно сделать прозрачное желе (на сахаре и лимонной кислоте)
- затем, нужно растворить желатин (по инструкции на упаковке), смешать этот желатин с молоком и пищевым красителем
Тюря – это холодный суп традиционной русской кухни.
Как и все холодные супы тюря готовится без термической обработки самого блюда. В этом первом блюде традиционно не используется ни мясо, ни рыба. Поэтому, со временем, тюрю начали считать едой бедняков. А это совсем не так.
Тюря, приготовленная правильно из свежих продуктов издавна использовалась, как безалкогольный аперитив – для возбуждения аппетита.
Хлеб нужен свежий, ржаной. Настоящий. Хлеб нарезается мелкими кубиками и слегка подсушивается в духовке. Это не сухарики!
Квас белый, умеренно кислый.
Зелень резать очень мелко.
Овощи натирать только на мелкой терке. Если резать, то очень мелко.
Тюрю не готовят впрок. Это блюдо имеет вкус и пищевую ценность только свежим и со свежими пряными травами.
Солянка – так на Руси называли и называют густой суп, который готовят на очень крепком мясном, грибном или рыбном бульоне, с острыми пряными приправами.
[500x363]
В народе такое блюдо ещё называли жаренная капуста. В современных солянках капуста отсутствует, а вот в старину капуста была обязательным ингредиентом рецепта солянки.
В.И. Даль писал:
Солянка – это горячая похлебка с мясом, капустой, луком, огурцом.
Это было сборное блюдо, которое, как бы, объединяло в себе рассольник и щи, и считалось простой крестьянской едой.
По прошествии времени солено-кисло-острая основа солянки значительно усилилась. Рецепт солянки включил в себя добавки из хлебного кваса, маслин, лимона, соленых и маринованных грибов, каперсов. Как результат – солянка стала более острой и соленой.
Как уже отмечалось выше традиционные солянки готовили трех видов:
Волога или уха – так когда-то давно называли отвары из мяса птицы, рыбы и даже сладкие супы. Так, в известной «Росписи царским кушаньям», среди изобилия блюд можно увидеть и «уху сладкую».
[500x305]
В наше время это кажется странным, и вероятнее всего мало кому понравится, если в суп вместо соли будет добавлен сахар. Можно предположить, что в давние времена в ухе сладкой был не рыбный, а какой-то другой бульон, который хорошо и гармонично сочетался по вкусу с сахаром. А с другой стороны, вы наверное знаете, что в старину картофель ели не с солью, а с сахаром. Вкусы меняются.
Русская православная церковь отмечает 19 марта память святых равноапостольных императора Константина и его матери – царицы Елены. Эти святые прославились не только своей благочестивой жизнью, справедливым царствованием и добрыми делами, но и тем, что, согласно преданию, нашли крест, на котором был распят Иисус Христос – один из ключевых символов христианской веры.
День этот является постным, но разрешается употреблять в пищу блюда с растительным маслом.
По народному календарю, 19 марта полагается с особым почтением относиться к источникам воды. В старину это были колодцы. Они стояли во дворах, а также на улицах – общие. Чтобы вода в колодцах была вкусной и дарила здоровье, люди совершали различные обряды. Да и в наши дни, тем, у кого на даче или во дворе стоит колодец, тоже полезно прислушаться к некоторым приметам и народным традициям.
Народные приметы на 19 марта
1. Если обойти колодец по кругу и притоптать вокруг него снег, вода будет особенно чистой и вкусной.
2. Если женщина находится «в нечистоте телесной» (во время месячных, в ожидании ребенка и сразу после родов), она не должна в этот день подходить к колодцу, чтобы не осквернить воду.
3. Выпить воды из чужого колодца – плохая примета. Он может пересохнуть.
4. Если бросить в колодец немного моха – дождь пойдет. Эта примета также актуальна и в другие дни, во время засухи.
Чипсы, как товарная марка, появились совершенно случайно. Просто череда случайных совпадений. Именно поэтому – это интересно.
Повар-насмешник, вздорный богач и публика, готовая, одновременно, смеяться на богачом и подражать.
Случилось так, что Корнелиус Вандербильд (основатель династии) приехал на курорт Саратога-Спрингс и остановился в гостинице Moon Like House. Местная пресса «заметила» приезд миллионера. Вандербильд – миллионер в первом поколении. Он бога и плохо отесан. Над ним смеются и ему завидуют.
Будучи миллионером в первом поколении Вандербильд любил кухню простую. Например, жареную картошку или картофель фри. Он заказывает картофель фри в ресторане отеля, а потом устраивает скандал – повар порезал картофель «толсто» и плохо прожарил.
Обиженный шеф-повар режет картофель очень-очень тонко и прожаривает его до хруста. А Вандербильду такой вариант картофеля фри понравился. И он начинает заказывать это блюдо постоянно.
Пресса очень
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
КАК СВАРИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ КОФЕ? 10 СОВЕТОВ ОТ ЧЕЛОВЕКА С ОПЫТОМ
1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
2. Не спешите
Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.
По старой русской традиции, 18 марта впору было начинать работы на собственном приусадебном участке. К тому же, этому дню покровительствует мученик Конон Градарь – небесный защитник посевов и огородов.
По свидетельствам древних богословов, этот святой при жизни много занимался возделыванием земли, за что и было ему дано такое прозвище.
В старину говорили: «Хоть на Конона и зима – все равно вспахивай грядки, вывози навоз, тогда и огород будет хорошим, и овощей много будет!» Кроме того, в этот день рекомендовалось готовить семена помидоров и капусты к посадке в парники. Для этого их замачивали на определенное время. И за парниками нужен был уход: к новому сезону их чинили и обновляли, работали с грунтом. Да и погода вовсю способствовала началу работ.
Утренники (утренние заморозки) были уже не такие суровые, а у зимы в запасе их осталось не так уж много – всего сорок!
Народные приметы на 18 марта
1. Засыпать в этот день навоз на огород – к хорошему урожаю.
2. Ясная погода 18 марта – летом града не будет.
3. Чтобы избежать засухи и нашествия насекомых-вредителей, надо выкопать в огороде три лунки и произнести заговор: "Одна лунка для суши, другая для мошки, третья для червей". Считается, что в этом случае ни одна из этих напастей не потревожит посевы.
Русские земли изобиловали рыбой, которая с весны до самой поздней осени употреблялась в свежем виде, а зимой соленой и копченой. Наиболее часто употребляемые сорта рыбы: лососина (из северной Карелии), осетрина волжская и шехонская, ладожская ладога, волжская белорыбица и сырть, снетки белозерские, а также рыба с различных мелких рек и озер: судаки, щуки, окуни, караси гольцы, пескари, лещи, ерши, вандыши, хохолки и вьюны.
По способу приготовления рыбу разделяли на:
- свежую;
- вяленую;
- сухую;
- соленую;
- провесную;
Лакомства и десерты представляли собой блюда, приготовленные из свежих плодов, или плодов приготовленных с медом, в патоке или с сахаром.
Леваши
Это распространенное лакомство делали из малины, смородины, черники и земляники. Ягоды, сначала, варили, а потом тщательно протирали сквозь сита, и затем снова варили, но уже в патоке. Потом снимали с огня и выкладывали эту достаточно густую смесь на доску, которую смазывали патокой, и ставили на солнышко или возле огня. Когда ягоды высыхали, то с доски снимали слой и сворачивали его трубочкой.
Пастила
Пастила так же относилась к лакомствам, но, традиционно, готовилась из яблок. Делали пастилу и из других фруктов и даже из овощей, и из ягод. К примеру, из калины.
Мазюня
Калорийность на 100 гр - 130 ккал
Ингредиенты:
- Вареное куриное филе - 300 гр
- Мука - 50 гр
- Яйцо (некрупное) - 2 шт
- Молоко - 150 гр
- Сыр твердый низкой жирности - 50 гр
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
- Соль - по вкусу
Рецепт:
1) Куриное филе мелко нарезаем.
2) Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправ, таким образом получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки.
3) Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки). Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке!
Что говорят диетологи? Яичница – это отличный завтрак. И что может быть проще яичницы?
А это предположение очень даже спорное.
Я хочу предложить вам 5 рецептов блюд из яиц, разной степени сложности.
И что их объединяет? Это невероятно вкусно!
Попробуйте. Впереди 5 рабочих дней и 5 рецептов. И что важно? Никто не скажет, что ему яичница надоела.
[показать]
17 марта наступает день Герасима-грачевника. Как правило, к этому дню грачи уже прилетают из теплых стран, оглашают округу громким карканьем, вьют гнезда и готовятся произвести на свет потомство.
Грачей, как и любых других перелетных птиц, на Руси всегда очень любили. С ними связывали приход весны, установившуюся теплую погоду, начало работы на полях и ожидание урожая. Кроме того, грачи приносили неоценимую пользу земледельцу, уничтожая мелких насекомых-вредителей. Также считалось, что грач обладает «ценным» умением прогонять кикимор со двора. Если эти птицы гнездятся возле дома, это коварное существо больше не будет досаждать хозяевам своими пакостями.
С грачами связан целый ряд пословиц, поговорок и народных примет. Некоторые приметы приурочены именно к этому дню.
Народные приметы на 17 марта
1. Тот, кто родился в этот день, будет весьма трудолюбив.
2. Грачи уселись на свои старые гнезда – к дружной весне. Должна сойти вода (если в этом году случилось половодье), а ровно через 3 недели уже можно приступать к посевным работам!
3. Грачи не задерживаются подолгу в гнездах – к затяжным холодам.
4. Если старшая женщина в семье чисто-начисто выметет дом (особенно вокруг печи) – кикимора убежит вместе с мусором. Но как только перелетные птицы улетят обратно на юг, она может вернуться и еще сильнее докучать хозяевам.
У одной пожилой женщины в Китае было два кувшина, с которыми она каждый день ходила по воду. Набирая два полных кувшина, она вешала их на коромысло, но приносила домой всегда лишь полтора. В одном кувшине была небольшая трещина и половина воды по дороге домой из него выливалась.
Целый кувшин был очень доволен собой, а кувшин с трещиной постоянно стыдился своего недостатка. Ему было очень жаль пожилую женщину, которая часто вынуждена была ходить по воду, поэтому однажды он сказал ей:
– Прости, что из меня вытекает половина воды, пока ты идешь домой. Я ничего не могу с этим поделать.
Но мудрая старая женщина только улыбнулась:
– А заметил ли ты, что с твоей стороны дороги я засеяла прекрасные цветы, а с другой стороны – нет? С твоей помощью я поливаю их каждый день. А они каждый день радуют мои глаза и душу и украшают мой дом. Если бы не ты, всей этой красоты просто не было бы. Всё это – только благодаря тебе.
Куриная грудка 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Майонез 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1 Куриную грудку мелко нарубите, добавьте яйцо, муку, приправьте и хорошенько перемешайте.
2 Выложите небольшими порциями на раскаленную сковороду и обжарьте до готовности и румяной корочки.
Ингредиенты:
250 г приготовленного картофельного пюре
100 г приготовленных овощей (то, что осталось после обеда: морковь, горошек, перец) или твердого сыра, грибов, ветчины, все мелко нарезать
соль и молотый перец
10 г пшеничной муки
1 яйцо, слегка взбить до образования пены
панировочные сухари
2 столовых ложки масла
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов. Пюре смешайте с овощами или тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Слепите небольшие шарики.
Теперь нужно разбить яйца, вольным образом их взболтнуть вилкой. Обваляйте шарики сначала в муке, затем окуните в яйцо и в конце обваляйте в сухарях. После крокеты необходимо выложить в блюдо для запекания, слегка смазанное маслом, и отправить в духовку на 10 минут. Затем достаньте, переверните их другой стороной и держите еще около 10 минут.
[показать]
16 марта церковью почитается светлая память святых Зенона и Зоила, а также мучеников Евтропия и Василиска. Что касается последних, про них в народе сложилась поговорка: «Василиск и Евтропий снег топят». И действительно, поворот на весну становится все более заметным. Проталины все шире, снег все рыхлее, того и гляди – весь растает!
В этот день у крестьян существовал обычай обходить поля крест-накрест. Считалось, что таким образом можно привлечь внимание солнца и заставить небесное светило растопить весь снег и подготовить поле к пахотным работам. Кроме того, согласно народным поверьям, крест должен уберечь землю ото всех бед: от неурожая, непогоды, грызунов, засухи и т.д.
Большое внимание в этот день уделялось и защите жилища от злых сил.
Народные приметы на 16 марта
1. Если в этот день обойти крест-накрест поле (огород, дачный участок) – солнышко быстрее растопит снег, и будет хороший урожай. Кроме того, грызуны и нечистая сила не посмеют побеспокоить посевы.
2. Чтобы избежать любой опасности, надо 16 марта осенить крестом входную дверь в доме, а также окна, ворота и домашний очаг (печь, камин).
3. Нельзя после заката брать и давать в долг деньги и хлеб – весь год в долгах будешь.
4. В сумерках мусор нельзя выносить, чтобы вместе с ненужными вещами и отбросами не вынести свое счастье.
5. Если 16 марта умыться до восхода Солнца водой, в которой лежало яйцо и серебряный предмет – весь год будешь молодой и красивой.
Для современного человека так естественно приступая к обеду, завтраку или ужину использовать для приема пищи ложку, вилку, нож, пищу класть в тарелку, а напитки наливать в кружку или стакан. И это только основные предметы повседневного столового обихода, которые сопровождаю нашу обычную трапезу. И мы даже не задумываемся о том, как и когда появились они на нашей кухне.
Начнем с самого простого ножа. В традиционной русской кухне нож начал использоваться очень давно. Наши предки не делали различия между ножом боевым, охотничьим или столовым. Просто у каждого русича был свой нож, который носился за поясом или за голенищем сапога (носили только мужчины) и использовался по мере необходимости. Специальные столовые ножи появились только в 16 веке, но по своему внешнему виду эти ножи не отличались от боевых или охотничьих: такие же острые и тяжелые. Существует поверье, что первый нож с закругленным концом приказал изготовить Наполеон, который опасался нападения заговорщиков во время званого обеда.
[показать]