Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ватрушка по-быстрому...по-вкусному, по-воздушному, по-нежному
Не смотря на быстроту и легкость приготовления, ватрушка получается очень вкусная, нежная и воздушная. Пышный сметанный бисквит замечательно сочетается с творожной начинкой. Хорошо дополнять начинку свежими ягодами, персиками, яблоками и др. С фруктами и ягодами ватрушка будет еще вкуснее.
[500x325]
[500x325]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Пирожки "Как пух"
2.
[604x422]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.
1.
[440x306]
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Как правильно взбить белки
[250x250]Казалось бы, чего проще – взбить белки. Но, оказывается, не тут-то было. Представляю, каких нервов, стоил многим из вас этот процесс. Сама переживала. Но, это если подходить к нему без подготовки, без специальных знаний. Ведь любое дело – требует внимательного подхода. А в особенности, такое деликатное, как кулинария. А посему, давайте разберемся во всех тонкостях взбивания белков, используя накопленные знания.
Поверьте, в этом деле нет мелочей. Здесь важно учесть все: в чем взбивать, чем взбивать, как взбивать, и наконец –какие яйца более подходят для взбивания белков. Да, все не так просто!
Что нужно учесть при выборе и подготовке посуды
Итак, в чем лучше взбивать белки? Ни в коем случае не стоит использовать посуду из пластика, а так же из алюминия.
В идеале белки будут лучше всего взбиваться в медной посуде, если, конечно, таковая у вас имеется. Если же – нет, то подойдет металлическая посуда или стеклянная. Главное, чтобы она была не узкая и удобная в использовании. Выбрали.
Дальше, нужно тщательно подготовить посуду, перед тем, как начать процесс, взбивания белков. Она ни в коем случае не должна быть влажной, или, чего хуже – жирной. Поэтому нужно постараться хорошенько вымыть ее, обдать кипятком, обсушить полотенцем. А для верности протереть ломтиком лимона и дать высохнуть. После таких процедур, посуда будет готова к использованию.
Какие выбирать яйца и какой температуры
Существует ошибочное мнение, что для взбивания лучше использовать холодные белки, так как они быстрее взбиваются. Это не совсем правильно.
Есть обратная сторона медали. Разберемся, в чем суть. Холодный белок имеет довольно плотную структуру. А, следовательно, при взбивании, плохо насыщается воздухом, становится менее пышным. И еще: взбитые холодные белки плохо держат форму, быстро расплываются. А нам это надо?
Поэтому, для достижения оптимального результата, нужно использовать белки комнатной температуры. Их консистенция мягкая. При взбивании легко насыщается кислородом, а, следовательно, становится более пышной. И еще один плюс – теплые взбитые белки четко держат форму и не расплываются при выпечке.
Вот почему столь важно учитывать эти знания, приступая к выбору температуры исходного сырья.
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Закусочные трубочки.
1.
[604x405]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог с грибами, сыром и беконом - это восторг и восхищение!
Этот пирог еще одна моя слабость, после осетинских и просто пирогов. В книге этот пирог назывался «деревенским» и вместо бекона полагалось брать копченое сало. Но нужно учитывать, что книга — перевод с итальянского, а потому я не осмелилась называть этот пирог так. Тем более, что слоеное тесто в основе этого пирога — скорее городское изобретение для вечно занятых и ограниченных во времени хозяек.
[700x501]
пирог с грибами, сыром и бекономЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Капустные лепешки – интересно получилось...сочные, с хрустящей корочкой
Очень вкусные тонкие лепешки с капустой. В поисках вкусного, простого, недорогого блюда обратите внимание на этот рецепт приготовления капустных лепешек. Это отличный вариант блюда для всей семьи. Они хороши тем, что не содержат много калорий, при этом получаются очень сочными, с хрустящей корочкой.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Итальянский яблочный пирог в деревенском стиле - вкуснее шарлотки!
Вы любите яблочные пироги? Я да! На кухне пахнет домом, теплом, уютом. Думаете, яблочным пирогом уже никого нельзя удивить? Можно! Если приготовить его по этому рецепту, в котором привычное яблочко откроется для вас совершенно с новой итальянской стороны. Давайте готовить вместе…
[700x386]
Среди всего многообразия яблочных пирогов этот рецепт выгодно отличается простотой и доступностью. Не требуется особых продуктов, не нужны специфические умения. Все, что вам потребуется, - это стандартный набор ингредиентов и немного терпения. Спустя час можно будет наслаждаться ароматом осеннего пирога с яблоками!
Это цитата сообщения zinvit Оригинальное сообщение
Праздничная закуска"Ёлочные шары"
[567x425] Праздничная закуска "Елочные шары"
филе куриной грудки - 300 гр.,
сыр – 200 гр.,
зелень,
грецкие орехи – горсть,
чеснок (по желанию),
майонез (или другой соус по желанию),
оливки. more]
Приготовление:
1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.
2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.
Это цитата сообщения zinvit Оригинальное сообщение
Хе из скумбрии - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру
http://povar.ru/recipes/he_iz_skumbrii-20500.html
Рецепт приготовления хе из скумбрии очень простой и интересный, так что вам точно должен понравится. Вкусно, сытно, оригинально, и просто готовить при этом - то, что надо, верно ведь? :)
Это цитата сообщения Ольга-В Оригинальное сообщение
Новогодние встречи. Юлия Герман
Особенности Скандинавского Нового года. Как при помощи очень доступных заготовок можно сделать шикарный большой фонарь, как можно сделать красивый рисунок на стекле несколькими способами , а так же продемонстрировала способ создания уютного бантика.
[604x472]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курд апельсиновый с лаймом и мандаринами
Курд апельсиновый с лаймом и мандаринами. Начинка для праздничных десертов
Курд это нежный заварной крем из цитрусовых с добавлением яичных желтков, кукурузного крахмала и сливочного масла, который изобрели англичане. Вот и говорите потом, что в английской кухне нет особенных рецептов, а все продукты пресные и неинтересные. Правильно приготовленный апельсиновый курд имеет восхитительный вкус, нежную кремовую структуру. Он очень густой, поэтому хорошо намазывается на тосты, оладьи или свежую выпечку. Воскресный завтрак превратится в праздник с этим лёгким апельсиновым кремом.
Курд апельсиновый с лаймом и мандаринами
Готовить курд можно с любыми фруктами, лайм, который я добавила в этом рецепте, придаёт курду несколько необычный, но очень аппетитный аромат.
Курд, в отличие от заварного крема на молоке или сливках, можно хранить в холодильнике в течение недели.
Попробуйте начинить курдом выпечку или сделать из него прослойку в бисквитном торте, получатся великолепные праздничные десерты.
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Быстрый рецепт. "Творожный лентяй"
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Картофельные эклеры – совершенно необычный рецепт!
Нет, речь пойдет, конечно, не о сладостях. Такие «пирожные» украсят праздничный стол, если использовать их как оригинальные «контейнеры» для салатов или паштетов. Впрочем, начинка совсем не обязательна. Пышные румяные картофельные эклеры хороши и сами по себе.
Картофельные эклеры имеют очень нежный, сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с творожным сыром, икрой, овощами, рыбой или грибами.
Прекрасная закуска для любого праздничного стола. Приготовьте картофельные эклеры, побалуйте себя и своих близких.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
домашняя ветчина из рульки и языка совершенно потрясающего вкуса на обычной кухне
Готовим бюджетное блюдо «и в пир, и в мир». Это ветчина в домашних условиях из свиной рульки с добавлением свиного языка – очень вкусное и простое блюдо, которое с успехом можно приготовить на один из праздников. И просто так, вместо колбаски на бутерброды или как холодную закуску.
Несмотря на то, что процесс вам может показаться долгим, а он, действительно, растянут во времени, приготовление такого блюда не такое уж и сложное, как вам может показаться на первый взгляд. Просто его нужно готовить заранее до нужного вам дня.
[показать]Ветчина из рульки и языкаЭто цитата сообщения zinvit Оригинальное сообщение
Красная рыба засоленная в морозилке...-необычный рецепт
[578x355] Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.
Это цитата сообщения irin69 Оригинальное сообщение
Мастер-класс: "Сладкие мечты" - Декупаж и Золочение.
Книга – Шкатулка «Сладкие мечты» для юной мечтательницы.
Попробуем сотворить сказку при помощи потали и такой замечательной техники как декупаж.
Материалы:
- Деревянная заготовка;
- Морилка на водной основе;
- Акриловый грунт;
- Акриловые краски (белая, золото, умбра жжёная);
- Лазерная распечатка;
- Клей для декупажа (ПВА);
- Кисти синтетические;
- Наждачная бумага разной жёсткости;
- Клей для потали;
- Поталь;
- Жидкость для снятия лака (можно без ацетона);
- Лак шеллачный осветлённый;
Для начала покрываем заготовку морилкой, не трогаем места под декупаж (обложку). После высыхания каждого слоя (около часа) шкурим и наносим новый слой до получения необходимого оттенка.
[показать]
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Постный майонез из орехов
Готовить постный майонез в домашних условиях совсем не сложно, а вот вкус и питательная ценность его удивит вас и ваших родных и близких!
Постный майонез из орехов вкусный, питательный и полезный. Им можно заправлять салаты, добавлять к макаронам и картофелю, как соус, а можно просто намазать на хлеб.
Блюда, приправленные таким соусом, имеют пикантный вкус и аромат.
[550x389]Ингредиенты:
орехи кешью — 1 стакан или любые другие
лимон — 1 шт
вода — 3/4 стакана
масло оливковое — 2 ст.л.
горчица готовая — 1 ст.л.
соль — 0,5 чайной ложки
Приготовление:
Очищенные орехи измельчить в блендере.
Лимон залить кипятком на 3-5 минут, затем покатать по столу и выжать из лимона сок.
К измельченным орехам добавить соль, оливковое масло, горчицу, половину лимонного сока и половину воды.
Всю смесь взбить в блендере, попробовать на вкус, если понадобится добавить ещё лимонного сока и/или воды.
Майонез хорошо взбить, он должен быть немного жидким, в холодильнике он ещё загустеет.
Постный майонез в домашних условиях готов!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
ЗАКУСОЧНЫЙ "НАПОЛЕОН" С КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНЫМ КРЕМОМ
Это вкусно. Я не могу сказать, что это сверхъестественно, как утверждал автор. Это просто вкусно и достаточно просто. Но, что самое интересное, закуска на следующий день, оказалась в разы вкуснее свежей. Вот это удивило...
Вывод, это не только горячая закуска, как утверждает источник. Закусочный "Наполеон", универсальная вещь.
И да, это не для тех, кто боится за свою фигуру. Но без фанатизма, почему бы и нет?
Ингредиенты:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Диетическая куриная ветчина - меня он сразу заинтриговал простотой изготовления и своим достойным видом.
Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету. Скоро праздники, и этот террин выручит вас, даже если изыски вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!
[640x426]
Диетическая куриная ветчина