Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Морковный торт с орехами
Изумительный воздушный морковный торт, который удовлетворит самый изысканный вкус. Нежные воздушные коржи с пряными нотками, прекрасно сочетаются с кремом и орехами.
Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Имбирь и корицу можно заменить ванилью или цедрой апельсина, добавив их конце вместе с морковью. Вместо моркови подойдёт сладкая ароматная тыква. Сок отжимать не нужно. Грецкие орехи можно заменить фундуком или орехами пекан. Декор торта может быть любым. В 100 г - 327 ккал. Размер противня - 30×37 см. Диаметр готового торта - 19-20 см, высота - 7 см.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 150 г
- Мука - 100 г
- Крахмал - 20 г
- Морковь (тёртая) - 150 г
- Растительное масло - 30 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Соль - 1 г
- Корица - 2 г
- Имбирь сушёный - 2 г
Для крема:
- Сливочный сыр (Филадельфия) - 500 г
- Масло сливочное - 150 г
- Сахарная пудра - 100 г
- Ванилин - 1 щепотка
Дополнительно:
- Орехи грецкие (обжаренные) - 50 г
Приготовление торта:
- Просеянную муку соединить с сушёным имбирём, корицей, разрыхлителем, солью и крахмалом.
- Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, взбить до однородности, затем увеличить скорость миксера до максимума и продолжить взбивать, пока на поверхности не образуется отчётливый след, который держится 10-15 секунд. У меня взбивание заняло 6 минут.
- Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и растительное масло. Крахмал подойдёт любой, или замените его таким же количеством муки. В завершение добавить мелко натёртую морковь.
- Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем, разровнять, постучать, чтобы убрать крупные пузыри воздуха.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, на среднем уровне без конвекции 20 минут. Время выпечки может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
- Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки и полностью остудить.
- Для приготовления крема мягкое сливочное масло соединить с ванилином и сахарной пудрой, взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не увеличится в объеме и побелеет. Сливочный сыр комнатной температуры слегка взбить, соединить с масляной частью крема и недолго перемешать миксером.
- Бисквит освободить от бумаги, подравнять края и разрезать вдоль на 4 одинаковые полоски, лучше воспользоваться линейкой. Обрезки коржа подсушить с духовке и измельчить. На одной полоске сделать поперек несколько неглубоких надрезов.
- По поверхности полосок распределить 3/4 крема, разровнять, посыпать обжаренными грецкими орехами, слегка вдавив их в крем. Начать сворачивать рулет с места, где были надрезы, трещины на корже это нормально, в готовом изделии их не будет видно. Вторую полоску соединить встык, установить вертикально на блюдо, далее оборачивая конструкцию полосками сформировать торт. Диаметр торта 19-20 см. Подрезать "уголок" последней наружной полоски острым ножом.
- Верх и бока торта смазать оставшимся кремом. Боковые поверхности обсыпать крошкой из обрезков коржа.
- Отправить торт в холодильник минимум на 5 часов. Перед подачей украсить верх торта морковными спиралями.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Яблочный пирог в карамели
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
😍Хрустящие снаружи и мягкие внутри: такие булочки вы точно будете печь постоянно ☕️
https://zen.yandex.ru/media/vkusno_na_kuhne/hrustiascie-snaruji-i-miagkie-vnutri-takie-bulochki-vy-tochno-budete-pech-postoianno-5f58b1aa653f433539714688
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Шоколадный торт без муки и масла
Прекрасный шоколадный торт с восхитительным нежным вкусом, который готовится без использования муки, масла, сливок и разрыхлителя.
Из указанного количества ингредиентов получился торт высотой 6 см, и весом 1350 грамм. Очень вкусный, мягкий, потрясающе шоколадный. Творожно-шоколадный крем просто бесподобен. Каждый кусочек этого десерта – это незабываемое наслаждение.
Ингредиенты для бисквита:
- Шоколад 55% – 150 г
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 100 г
- Какао – 10 г
- Соль – 1 щепотка
Для крема:
- Творог мелкозернистый – 300 г
- Сметана 30% – 300 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Какао – 30 г
- Шоколад 55% – 150 г
Приготовление торта:
- Для бисквита возьмите 6 яиц и отделите белки от желтков. Посуда, где будете взбивать белки должна быть без следов жира. Добавьте к белкам щепотку соли и начните взбивать на медленной скорости. Понемногу увеличивайте скорость, когда масса станет пышной, потихоньку, в несколько приемов добавьте 60 грамм сахара. Белки начнут крепнуть. Взбивайте их до острых пиков.
- Добавьте к желткам 40 грамм сахара и взбейте миксером. Теперь добавьте 30 грамм какао (обязательно просейте его через сито) и снова перемешайте. Возьмите 150 грамм темного шоколада и растопите его в микроволновке или на водяной бане. Размешайте до однородности и добавьте к тесту. Снова хорошенько перемешайте миксером. Далее понемногу добавляйте взбитые белки и постепенно перемешивайте. Таким образом в три-четыре приема добавьте весь белок. В конце сильно не перемешивайте, чтобы белки не осели.
- Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте все тесто. Распределите равномерно по всей поверхности. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем остудите.
- Приготовьте крем. Для этого растопите темный шоколад, размешайте и уберите пока в сторону. В глубокую миску отправьте 300 грамм мелкозернистого творога, 100 грамм сахарной пудры, 30 грамм какао (просейте через сито), 300 грамм сметаны и растопленный шоколад. Все хорошенько перемешайте до однородности. Крем готов.
- Приступайте к сборке торта. Для этого понадобится раздвижная квадратная форма, сделайте квадрат 16х16 см. Внутри разместите ацетатную пленку или пергамент. Остывший корж нарежьте на квадраты и укладывайте в форму, недостающие части можно добавить из обрезков. Далее как обычно собираем торт, обильно смазывая кремом все слои.
- В конце можно полить шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. Также украсить по своему вкусу, я использовала рисовые шарики.
- Отправьте готовый торт в холодильник на 5-6 часов, затем снимите форму и уберите пленку. Края подровняйте кремом. Также можете украсить их измельченной крошкой от остатков бисквита.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Узнала от подруги из Литвы старинный способ заготовки сливового сыра - это очень вкусно!
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Творожные рогалики со сливами-простой и вкусный десерт
- Сливочное масло — 250 г
- Творог измельченный — 250г
- Мука — 1,5–2 стак. (зависит от качества муки)
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Сливы — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат с пастой, курицей и шпинатом
Очень нежный, вкусный, сытный и полезный салатик. Прекрасно будет смотреться и на праздничном столе, и в повседневной жизни. Не тяжелый, и можно даже сказать вполне диетический).
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Соус из черноплодки к мясу, птице или рыбе, вкусный и ароматный!
Уверена, что многие знают о лечебных свойствах аронии. Из нее получается очень вкусное и ароматное варенье, из нее готовят компоты на зиму, делают наливки, а я сегодня предлагаю приготовить соус к мясу, птице или рыбе. Соус получается немного терпкий, но очень ароматный, идеально подчеркивает вкус мясных блюд.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Ароматизированный уксус
Кулинарная алхимия (ароматизированный уксус).
Конечно, можно просто зайти в супермаркет, заплатить некоторую (кстати, немалую) сумму и купить пол-литра ароматического уксуса. Между тем приготовить такой уксус дома несложно - его настаивают на самых разных специях, травах, даже фруктах и цветах. Получившийся продукт - замечательный ингредиент в салатных заправках, различных маринадах и т.д.
Вам потребуется:
3 стакана (750 мл) уксуса: яблочного, столового или винного (красного или белого)
2 столовые ложки сахара
декоративная бутылка или стеклянная банка объемом около 750 мл
марля
Для начала подберите нужную посуду (только не металлическую), лучше всего взять просто стеклянную бутылку. В процессе приготовления можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали. Так же заведите деревянную ложку - она вам еще пригодится для других кулинарных экспериментов. Бутылку следует закрывать пробкой или пластиковой крышкой.
Существуют три разновидности уксуса, с которыми вы можете иметь дело: яблочный, столовый и винный. Каждый из них произведен из определенного сырья, соответственно, имеет свой специфический вкус и разную кислотность.
В качестве вкусовых добавок травы, фрукты, пряности, овощи, и смеси в следующих комбинациях:
яблочный уксус + специи;
уксус из красного вина + специи +травы (шалфей, розмарин, майоран, орегано)
уксус из белого вина + шалфей, орегано, чабрец
столовый уксус + фрукты (вишня, малина), цветы (настурция)
Розмарин, базилик, тимьян
Перец чили, чеснок
Петрушка, шалфей, розмарин, тимьян
Орегано, тимьян, петрушка, базилик
Розмарин, корочки лимона, гвоздика
Тимьян, чеснок, корочки лимона и апельсина
Только розмарин или тимьян
Эстрагон, черный перец, чеснок, лук
Семена укропа, черный перец
Базилик, черный перец, чеснок
Корень хрена, перец, лук (лучше использовать для настаивания яблочный уксус)
Цветы настурции, чеснок, перец.
Учтите, что многие травы придают очень нежный аромат, поэтому не ждите, что уксус получится сверхароматный. Однако вкус "раскроется" при добавлении уксуса в блюдо.
Итак, приведем несколько примеров для более основательного знакомства с "уксусным вопросом". Это лишь возможные варианты, но вы можете экспериментировать. Основное правило: начинайте с несложных смесей, постепенно добавляя другие приправы для создания более необычных уксусов.
Шнит-лук и чеснок. Рисовый уксус, 2—3 очищенных зубчика чеснока, шнит-лук.
Укроп и черный перец-горошек. Яблочный уксус, 1 ст. ложка горошин черного перца, веточки укропа.
Шалфей-розмарин. Красный винный уксус, веточки шалфея и розмарина
Базилик-апельсин. Белый винный уксус, нарезанная полосками цедра 1 апельсина, веточки базилика
Малина-мята (слева). Белый винный уксус, 350 мл свежей малины, веточки мяты.
Чили-кориандр (в центре). Дистиллированный белый уксус, 1—4 свежих чили, веточки кориандра
Лимон-тимьян (справа). Белый винный уксус, нарезанная полосками цедра1 лимона, веточки тимьяна.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Пирог с грушами и шоколадом
У этого пирога невероятный аромат, замечательный вкус и нежная консистенция. Сочные груши дополняют тающие кусочки шоколада.
Груши выбирайте спелые, но не слишком рыхлые, твердые плоды лучше слегка отварить в сахарном сиропе, иначе они не пропекутся. Груши можно заменить яблоками. Шоколад можно заменить фундуком или грецкими орехами, а так же изюмом. Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. В 100 г - 248 ккал.
Ингредиенты:
- Растительное масло - 50 г
- Сахар - 80 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 160 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Соль - 1 г
- Сода - 2 г
- Молоко - 50 г
- Лимонный сок - 7 г
- Шоколад (любой) - 80 г
- Груши - 3-4 шт. (300-350 г)
Приготовление пирога:
- Дно формы (форма диаметром 20 см) выстелить бумагой для выпечки, к бортам при помощи растительного масла приклеить полоски бумаги.
- Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем, перемешать.
- Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на средней скорости миксера несколько минут, пока масса не посветлеет и увеличится в объеме в несколько раз.
- Добавить растительное масло и лимонный сок, взбить до однородности.
- Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и молоко, тщательно перемешать лопаткой сверху вниз.
- В завершение добавить нарубленный шоколад, у меня смесь чёрного и белого.
- Тесто распределить по дну формы равномерным слоем.
- Спелые плотные груши предварительно очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семенную коробочку. Надрезать грушу вдоль на пластины по 3-4 мм.
- Груши разложить "веером" и выложить на тесто слегка вдавив. Сверху посыпать сахаром.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-45 минут. Так как духовки разные, то время выпекания может отличаться.
- Пирог остудить на решетке и подать. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой.
Это цитата сообщения Viktori2014 Оригинальное сообщение
Персиковое варенье с мятой
Ингредиенты:
персики — 1 кг
мята — 300 г
лимон — 1 шт.
2-3 полулитровых банки для упаковки. Если вы собираетесь использовать евро-крышки (те, которые закручиваются), то не поленитесь и купить новые, так ваше варенье будет более герметичным, а значит в большей сохранности.
Приготовление:
Моем мяту. Варим сироп из сахара и пол стакана воды, доводим до кипения и ждем пока сахар растворится. Добавляем мяту, ждем 5 минут. Этого достаточно чтоб мята передала свой аромат в сироп. Снимаем сироп огня, достаем мяту и добавляем сок лимона. Пока варится сироп — моем персики, разрезаем на четвертинки, чистим от косточек. Персики заливаем сиропом и оставляем как минимум на 2-3 часа (или как максимум на ночь) чтоб пустили сок.
Варить варенье лучше в кастрюле побольше размером, оно часто норовит вспениться и «убежать». Так что глаз с него не спускаем! Для полного антуража — кастрюли можно использовать эмалированные, советские, в цветочек. К сожалению у меня таких нет, поэтому варю в обычных:)
Поутру на самом маленьком огне доводим до кипения.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Заправка к любой картошке - с ней любая картошка в 10 раз вкуснее!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рогалики с вареной сгущенкой и орехами
Сладкие, нежные рогалики из дрожжевого теста с начинкой из вареной сгущенки и грецких орехов!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Мне посоветовали печенье - теперь я всем его советую
https://zen.yandex.ru/media/allmarina/mne-posovetovali-pechene-teper-ia-vsem-ego-sovetuiu-5f5bc2764c403024386fee98
Испытание рецепта прошло успешно! Не зря мне его нахваливали и иначе как "огонь" не называли. Оно и правда бесподобно вкусное: нежно-рассыпчатое, сдобное, с ванильным ароматом. Лучшего десерта к чаю не придумать! И всего один изъян - моментально съедается🙃
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
«Столичный» кекс по ГОСТу. Сладкая выпечка к чаю.
https://zen.yandex.ru/media/prostovkusno4/stolichnyi-keks-po-gostu-sladkaia-vypechka-k-chaiu-5f5cdc1dd709247317b13c51
https://www.youtube.com/watch?v=clwGM_4nf8c&feature=emb_logo
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
С помощью простого пакета и ножниц мастерица сделала красоту для дома
Простой полиэтиленовый пакет, ловкость рук, немного терпения — и ваш дом украсят нарядные веточки цветов. Гости обязательно обратят на них внимание, а вы с гордостью сообщите, что создали их сами, причём из самых простых материалов! Кстати, эта красота очень долговечна и не боится влажной уборки.
Это цитата сообщения madam_wischenka Оригинальное сообщение
тонкие хрустящие вафли
https://www.pinterest.de/pin/834221530970330253/
Это цитата сообщения madam_wischenka Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНОЕ Печенье ТРУБОЧКИ с Начинкой | Быстро и Просто к ЧАЮ!