Торты раньше могли готовить лишь искусные кондитеры, которые могли правильно взбить сливки, испечь коржи и собрать саму конструкцию торта. Многие до сих пор считают, что торты и их приготовление — это удел лишь избранных кулинаров. На самом же деле торты стали настолько простым десертом, что его готовит каждый второй кондитер новичок.

 

Для домашних тортов необязательно иметь специальное образование, чтобы получить в итоге вкусный красивый десерт. Важно лишь соблюдать некоторые пропорции.

 

Для соблюдения пропорций есть правило стаканов. То есть, десерт готовится на основе определенного количества ингредиентов, которое считается стаканами. Расскажем, как сделать торт “3 стакана”.

 

Ингредиенты бисквита для торта “3 стакана”:

 

Сахар — 200 г;

Кефир — 200 г;

Мука — 200 г;

Яйцо — 1 шт.;

Соль — щепотка;

Сода — 1 ч.л.;

Растительное масло — 3 ст.л.;

Какао — 1 ст.л.

Ингредиенты для крема:

 

Густая сметана — 400 г;

Сахарная пудра — 4 ст.л.

Приготовление:

Как сделать Бисквитный шоколадный рулет черный лес с вишней и творожным кремом рецепт простой. Бисквитный рулет "Черный лес" - в этом десерте идеально сочетаются шоколадный бисквит, творожный крем и вишни..

 

Ингредиенты

 

В 100 г - 273 ккал

 

Противень 27×36 см

 

Бисквит

Яйца - 3 штук (150 г без скорлупы)

Сахар - 70 г

Ванильный сахар - 10 г

Мука - 60 г

Какао-порошок - 20 г

Соль - 0,5 г

 

Крем

Творог 5-9% - 350 г

Ванильный сахар - 10 г

Сахарная пудра - 50 г

Сливочное масло 82% - 100 г

 

Консервирование вишни - 150 г

 

Сок вишневый с сахаром (сироп от консервированных вишен) для пропитки - 80-100 г

 

Шоколадный крем для декора

Сливочное масло - 80 г

Растопленный шоколад 56% какао - 80 г

Остатки творожного крема - 50 г

 

Шоколадная стружка для декора

 

Как приготовить Бисквитный шоколадный рулет черный лес с вишней и творожным кремом рецепт пошагово

Ингредиенты:

Тесто

 

Яйца – 2 шт

Сахар – 80 гр

Растоплен.сливочное масло – 100 гр

Теплая вода – 200 мл

Теплое молоко – 200 мл

Сухие дрожжи – 10 гр

Мука – 650 гр

Соль – 6 гр

Растительное масло – 30 мл

Творожная начинка

 

Творог – 200 гр

Белок яичный – 1 шт

Сахар – 30 гр

Ванильный сахар – 8 гр

Изюм – 60 гр

Чтобы смазать

 

Желток – 1 шт

Молоко – 1 ст.л

В VII веке нашей эры в Персии был создан один из самых популярных десертов современности — печенье. Долгое время печенье было сладостью Востока, пока не попало в XII-XIV веках в Европу.

 

Французы и англичане быстро приватизировали печенье и сделали его своим традиционным десертом. С развитием промышленности и поступлением больших объемов чистого сахара на рынок, печенье стало модернизироваться. В сахарной выпечке стало больше крема. Есть предположение, что остальные десерты появились благодаря печенью.

 

Приготовим домашнее печенье самостоятельно.

 

Ингредиенты для печенья:

 

сливочное масло -150 г;

растительное масло — 2 ст.л.;

сахарная пудра — 100 г;

яйцо — 1 шт.;

жидкая ваниль — 1 ч.л.;

кукурузный крахмал — 60 г;

мука — 310 г;

соль — щепотка;

какао горький — 1 ст.л.

Приготовление печенья:

Бисквитное тесто впервые появилось в Персии, где его использовали для приготовления сладкой выпечки. Позднее о бисквитах узнали в эпоху Возрождения. В Италии бисквитное тесто стало настоящим открытием. Однако, связано это открытие было не с кондитерским миром. Бисквит в прошлом представлял собой хлебец, который мог долгое время храниться во влажности.

 

Спустя несколько веков французы догадались сделать из хлебцов воздушное и мягкое тесто для тортов. Сейчас нам известны бисквиты такими, какими их создали во Франции.

 

Ингредиенты для бисквитного пирога:

 

Мука — 240 г;

Сахар — 170 г;

Какао порошок — 40 г;

Сода — 1 ч.л.;

Соль — 1 щепотка;

Вода — 250 мл;

Растительное масло — 125 мл;

Ванилин — ½ ч.л.;

Яблочный уксус — 1,5 ст.л.

Приготовление бисквитного пирога:

Сегодня предлагаю вам рецепт нежного бисквитного пирога с творожной прослойкой. А чтобы придать ему ещё больше сочности и интенсивности вкуса, я добавила в него сочные и сладкие кусочки кураги. Это, пожалуй, один из самых вкусных творожных пирогов.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Бисквитное тесто:

яйца - 3 шт.

соль - щепотка

ванилин - 1/3 ч.л.

сахар - 200 г

молоко - 200 мл

растительное масло - 150 мл

мука - 280 г

разрыхлитель - 1 ч.л.

Для шоколадного теста:

какао - 30 г

молоко - 30 мл

Прослойка:

творог зернистый - 130 г

курага - 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Предлагаю вашему вниманию вкуснейший апельсиновый кекс с шоколадными каплями. Такой кекс, конечно, актуален больше в зимний период, но так случилось, что у меня завалялась пара апельсинов и нужна была выпечка к чаю. Тогда я решила, что испеку этот кекс. Для кекса понадобится свежевыжатый апельсиновый сок, ну а если вдруг вам, как и мне, попадётся сочный апельсин, который даст много сока, то его ещё хватит на помадку, чтобы покрыть кекс. Шоколадные капли можно заменить на тёртый шоколад - чёрный или молочный на ваш вкус.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 180 г

 

Сахар - 150 г

 

Яйцо куриное - 2 шт.

 

Масло сливочное - 100 г

 

Сок апельсиновый - 75 мл

 

Шоколадные капли - 80 г

 

Цедра апельсина - 1 ст. л.

 

Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.

Торт — это десерт, созданный из мягкого бисквита и пышного крема, подающийся на значимые праздники. При этом в мире есть более 10.000 разных видов тортов. Наиболее известными считаются Наполеон, Прага, Медовик, Молочная девочка. Популярность этих тортов связана с их необычным вкусом. Каждый из тортов отличается сочетанием компонентов. Например, вкус Медовика непосредственно связан с медовыми коржами, а Праги — с шоколадными бисквитами.

 

Кондитеры постоянно находятся в поисках новых вкусовых сочетаний. Кончено, с каждым годом найти нечто новое в плане кондитерского искусства становится сложнее.

 

Обратимся к домашней кондитерской выпечке, чтобы создать нечто уникальное.

 

Ингредиенты теста для торта Маша:

 

Сгущенное молоко — 300 г;

Яйца — 2 шт.;

Разрыхлитель — 1 ч.л.;

Соль — щепотка;

Сливочное масло — 100 г;

Мука — 140 г.

Ингредиенты для крема:

 

Сметана 25% — 400 г;

Вареное сгущенное молоко — 3 ст. л.;

Какао — 1 ст.л.

Приготовление торта Маша:

Капкейки с апельсином - это настоящий взрыв цитрусового вкуса в румяной выпечке! В тесто добавляется не только апельсиновый сок, но и цедра, оно полностью пропитывается ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо куриное - 2 шт.

 

Мука пшеничная - 150 г

 

Апельсин - 1 шт.

 

Масло сливочное - 80 г

 

Разрыхлитель - 1 ч.л.

 

Сахар - 80 г

 

Соль - 1 щепотка

 

 

Взбитые сливки - 40 г (для украшения)

 

Шоколадная глазурь (шоколад, джем) - 40 г (для наполнения)

Хотя торты пришли в нашу жизнь сравнительно недавно. Изначально кусок бисквита трудно было считать настоящим тортом, так как люди не умели готовить крем. Вплоть до XVII века торты не украшались кремами и глазурью.

 

В современном мире трудно представить торт в виде простого бисквита. К счастью, сегодня можно приготовить полноценный вкусный торт даже своими руками.

 

Ингредиенты бисквита для торта:

 

яйца — 6 шт.;

сахар — 300 г;

сливочное масло — 200 г;

сметана — 200 г;

мука — 400 г;

сода — 1 ч.л.;

грецкие орехи — 100 г;

мед — 1,5 ст.л.

Ингредиенты для крема:

 

вареное сгущенное молоко — 380 г;

сметана 30% — 500 г;

ваниль — щепотка.

Приготовление торта:

Сегодня у меня нежный и очень ароматный кекс с замороженными ягодами, для домашнего чаепития. Тесто готовится буквально за считаные минуты из самых доступных продуктов. Ягоды можно использовать любые. Свежие тоже подойдут, если замороженные, размораживать их заранее не надо.

 

Рецепт ягодного кекса:

2 яйца

Сахар 70 г

Щепотка соли

150 г кефира (170 мл.)

50 г растительного масла

200-210 г муки

8 г разрыхлителя

50-70 г замороженных ягод (у меня ирга)

1 ч. л. крахмала (кукурузного)

Глазурь:

120 г сахарной пудры

1 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. воды

Приготовление.

Этот салат можно смело сделать «звездой» праздничного стола. Нежное куриное филе, сочные цитрусовые и легкая кислинка яблока, – такое сочетание однозначно многим придется по вкусу.

О пирожных корзиночках знают многие люди, жившие в Советском Союзе. В прошлом это пирожное было одним из самых желанных лакомств у детей. Готовились корзиночки по особой рецептуре, которая подразумевала не только песочное тесто, но и пышный белковый крем.

 

Популярность корзиночки обрели в середине XX века, когда продукты для десертов стали доступнее.

 

Вероятно, рецепт позаимствован советскими поварами у венгерских, так как в иностранной кухне тоже прослеживается тенденция на корзиночки.

 

Приготовим самостоятельно пирожное корзиночки с кремом.

 

Ингредиенты теста для корзиночек:

 

Мука — 520 г;

Масло сливочное — 310 г;

Сахар — 208 г;

Яйцо — 73 г;

Желток — шт.;

Разрыхлитель — 3 г;

Соль — 2 г;

Фруктовая начинка — 500 г.

Ингредиенты для крема:

 

Белок — 250 г;

Сахар — 500 г;

Уксус 70% — 3 г;

Вода — 150 г;

Ванилин — ½ г.

Приготовление корзиночек:

Такие мягкие, воздушные и безумно вкусные рогалики с начинкой! Готовятся они из простых продуктов и совсем не сложно. Для меня это лучший рецепт – пуховое и нежное тесто, которое буквально тает во рту.

Сегодня я готовлю самый вкусный творожный кекс с лимоном рецепт простой. Тесто для этого кекса готовится очень просто. Кекс получается очень нежный, он влажный и абсолютно не крошится. Сегодня в тесто я буду добавлять лимон, если не хотите это использовать лимон ,добавляйте любимые сухофрукты. Зачем я добавила и разрыхлитель и соду? В разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую я и добавила отдельно от разрыхлителя. У меня кислый лимон и творог . Так же к кислым продуктам относятся (сметана, йогурт, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие..

 

Ингредиенты

 

Творог 280 грамм

Масло сливочное 🧈 100 грамм

Сахар 220 грамм (11 ст.л.)

Мука 220 грамм (11 ст.л.без большой горки)

Яйца 🥚 3 шт .

Соль щепотка

Разрыхлитель 7 г. или 1,5 чайной ложки

Сода 2-3 грамма или 0,5 ч.л.

Лимон 🍋 1 шт .

Ванилин по вкусу

 

Как приготовить Самый вкусный творожный кекс с лимоном рецепт пошагово

Сегодня делюсь с Вами простым рецептом нежного и невероятно вкусного пирога! Готовится проще простого и на скорую руку, без лишних хлопот и заморочек. Рецепт всегда выручаем меня, когда «гости на пороге». Очень рекомендую всем попробовать!

 

Рецепт:

Яйца – 6 штук

Молоко – 200 миллилитров

Растительное масло – 120 миллилитров

Мука – 400 грамм

Разрыхлитель – 10 грамм

Сахар – 300 грамм

Вареная сгущёнка – 3 столовые ложки

Грецкие орехи – 100 грамм

Незатейливое песочное печенье можно превратить в более интересный вариант - ореховое печенье. Орехи подходят любые, они пойдут и в тесто, и в сладкую начинку.

 

Ингредиенты

Сливочное масло - 200 г

 

Сахар - 100 г

 

Мука - 300-350 г

 

Молотые орехи (любые) - около 1 стакана

 

Яйцо - 1 штука

 

Соль - 1 щепотка

 

Цедра апельсина - 1 ч. л.

 

Апельсиновый сок - 1-2 ст.л.

 

Сладкий сироп или мед - 2-3 ст.л.

Наверное, мало кто из хозяек, любящих печь, не знает пирог «королевская ватрушка». Это очень старый рецепт простого, но вкусного и многими любимого творожного пирога. Но на базе этого пирога можно придумать и что-то более оригинальное.

 

Представляю вам рецепт королевской ватрушки с персиками/нектаринами. Это очень простой, легкий в приготовлении пирог, но при этом весьма вкусный. В таком варианте ватрушку можно смело назвать и царской!

🔹Ингредиенты 🔹

Для крошки:

✔Мука — 300 г.

✔Разрыхлитель — 7 г.

✔Масло слив. — 120 г.

✔Сахар — 80 г.

✔Ванильный сахар — пожеланию.

✔Соль — 1/3 ч. л.

Творожный слой:

✔Творог — 500 г.

✔Яйца — 2 шт.

✔Сахар — 70 г.

✔Ванильный сахар — по желанию.

✔Крахмал — 1 ст. ложка с горкой.

Фруктовый слой:

✔Персики (нектарины) — 500 г.

✔Крахмал — 1 ст. ложка.

✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).

👉 Диаметр моей формы — 22 см

 

🔹Приготовление🔹