Это цитата сообщения
marusya_esk Оригинальное сообщениеГрузинская кухня. Рецепты.
Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она невероятно вкусная! Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — нам известны и названия грузинских блюд, и то, что под ними подразумевается. Остается только выбрать, что именно из грузинской кухни вы хотели бы соорудить в выходные на даче или за городом «на шашлыках».
Чахохбили
Чахохбили из курицы - это одно из тех блюд, которым удалось выйти за пределы не только своего региона, но и страны и стать культурным посланником в большом мире. Выяснить на данный момент точное происхождение куриного чахохбили не просто. Хотя, раз слово «чахохбили» связано с «хохоби», то есть с фазаном – а они водились большей частью в лесах Восточной Грузии и подавались к царскому столу, то и название, скорее всего, родом оттуда. Приготовить достойное чахохбили совсем не сложно – нужно лишь найти откормленную курицу, выросшую на свежем деревенском воздухе, не слишком старую, но и не очень шуструю, спелые сладковатые мясистые помидоры, пахучий базилик и щепотку уцхо-сунели.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
1 потрошеная курица весом 1,5–2 кг
-
1/2 стакана растительного масла, по необходимости
-
5–6 средних луковиц, лучше красных
-
1 средний сочный красный сладкий перец
-
1 средняя морковка, по желанию
-
700 г спелых помидоров
-
3–4 зубчика чеснока
-
средний пучок кинзы
-
средний пучок зеленого базилика
-
щепотка уцхо-сунели
-
1–2 лавровых листа
-
аджика или острый красный/зеленый перец, по желанию
-
соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...
