Введение. Параметры фотосъемки. Диафрагма

Оглавление

Для большинства из нас интерес к фотографии сводится всего лишь к использованию компактного фотоаппарата. Возможность запечатлеть картинку, предстающую перед нашими глазами, может простираться от простого  запоминания до более-менее креативной фотографии. Именно в процессе многочисленных фотосъемок появляется желание идти дальше простого нажатия на кнопку спуска затвора, хочется понять сам механизм, чтобы «управлять» фотографией. Наподобие переходных и зеркальных фотокамер многие компактные отныне тоже предлагают режим автоматического контроля параметров фотосъемки. Но эти настройки по умолчанию зачастую не очевидны, и еще более трудно применимы в той или иной ситуации.

[525x267]

Ингредиенты:

мука - 3 стакана
сахар - 2 стакана
сода не гашеная - 3ч.л
какао - 6 ст.ложек
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
раст.масла - 1/2ст.
кипящая вода(кипяток) - 1 стакан
КРЕМ:
сметана - 600г
сахар - 1 сакан
бананы,ананасы
Инструкция:

Смешать в одной посуде все сухие продукты - мука, сахар, сода, какао. В другой взбить яйца, добавить растительное масло, 1 /2 ст. молока, еще немного взбить. Добавить половину сухой смеси. Все хорошо перемешать. Влить оставшееся молоко, перемешать. Добавить оставшуюся сухую смесь. Тщательно взбить, влить стакан кипятка, взбить еще раз и выпекать в разогретой духовке до готовности. Разделить корж пополам, прослоить сметанным кремом(взбить сметану с сахаром), добавляя нарезанные бананы и кусочки ананасов. Сверху мастика. Получается очень вкусно, приятного аппетита!

у этого торга есть и свой оригинальный крем:

-170 гр несладкого шоколада порубленного
-60 гр сливочного масла
-1 желток
-2 чашки сахарной пудры
-2 ч.ложки ванилина
-2 ст.ложки жирных сливок
-230 гр мягкого сливочного сыра

Все взбить добавить растопленный шоколад

[608x354]

2 яйца

110 г маргарина(стоял просто в кухне, комнатной темпер.)

250 г сахара

50 г какао

200 мл пива

200 г муки

1 пак. пек. порошка

Форма для кексов, кажется см 28-30 длиной.

Духовку включить на 180 град.

. Яйца взбить немного, всыпать сахар, какао,маргарин, взбить коротко, влить пиво, перемешать на маленькой скорости, просеить муку с пек. порошком, взбить. Тесто примерно как сметана. Вылить в форму, смазаную маслом и посыпаную мукой, выпекать минут 50-60. Дать остыть на решётке.

0,5 баночки сгущёнки

0,5 ст. сахара(кто любит слаще, то 1 стакан)

1 яйцо 2 желтка(можно просто 1 яйцо)

200 г сметаны (10% жирности)

1 ст. манки из твёрдых сортов пшеницы

1,5 ст. муки

1 пак. пекарского порошка

Глазурь: сах. пудра какао по каплям вливати воду и мешать до нужной консистенции.

Маргарин взбить с сахаром и сгущёнкой, взбивая влить яйца, затем сметану. Муку смешать с манкой и пек. порошком, просеить на тесто и коротко взбить. Вылить в форму с дыркой и выпекать в нагретой до 180 град. духовке 45 мин.. Форму смазать маслом и посыпать манкоы или сухарями. Дать остыть и покрыть глазурью.

Подавать, поливая сгущёнкой.

600 гр. яблок

250 гр. муки

150 гр. сахара

125 мл. растит. масла

1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

2 ст.л. сливок

2 ст.л. сока лимона

2 ч.л. разрыхлителя

соль

Яблоки почистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком. Взбить яйца с сахаром, солью, сливками, ванильным сахаром и маслом. Смешать муку и разрыхлитель, просеять и перемешать с яичной массой. В конце добавить яблоки. Тесто выкладывать столовой ложкой на противень, застелённый бумагой. Духовку нагреть до 175°C, печь 15-20 минут.

Очень мягкие и сочные.

Оригинальный рецепт от Janochka с сайта Cook-Talk

2 яйца

100 гр сливочного маргарина

3/4 чашки сахара

3/4 чашки изюма

1/2 чашки кефира

2 чашки муки

1 полная чайная ложка ванильной пудры

пакетик (11 гр) разрыхлителя

Растопить маргарин в микроволновке - не давая растаять окончательно. Растереть маргарин с сахаром и яйцами. Добавить кефир и изюм, перемешать. Смешать муку, ваниль и разрыхлитель, просеять в миску с масляно-яичной смесью. Тщательно вымесить. Форму (я пеку в прямоугольной форме, 25х8х10 см) смазать маргарином и присыпать через ситечко манкой. Излишки манки стряхнуть, перевернув форму. Это нужно для того, чтобы кекс поднялся равномерно, а не соскальзывал по стеночкам формы вниз. Выпекать при 180 С около 50 мин. За 10 мин до готовности я снижаю температуру до 100 С и включаю нижний обдув. Проверьте, пропёкся ли кекс, деревянной шпажечкой. Оставьте готовый кекс на 10 мин в форме, а потом переверните на поднос. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[499x403]

4 яйца(белки и желтки отдельно),

1.5 стакана мелкого сахара( можно не долго помолоть на кофемолке),

3/4 стакана раст. масла,

2/3 стакана апельсинового сока,

1/3 стакана кефира(простокваши, молока),

2 ч.л. ванильного сахара,

1 ч.л. апельсиновой цедры,

2.5 стакана муки,

1 ст.л. крахмала,

2 ч.л. пекарского порошка,

0,5 ч.л. соды,

1-2 ст.л. виски(коньяка),

1 ч.л. какао(по желанию).

Перед началом приготовления теста включить духовку и нагреть её до 200-220 градусов.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. В другой миске смешать миксером в однородную массу желтки, сахар, раст. масло, апельсиновый сок, кефир, ванильный сахар и цедру.Смешать сухие ингредиенты и соединить их с жидкой смесью, затем добавить виски или коньяк, хорошо перемешать.Если хотите получить шоколадные разводы можно взять немного теста и соединить его с какао.Форму смазать раст. маслом, припорошить мукой. Выложить тесто в форму, добавляя шоколадное тесто(если сделали его). Поставить кекс в нагретую до 200-220 град. духовку. Печь при такой температуре 15 минут, затем температуру уменьшить до 170 град. и печь ещё около 40 минут. Духовку не открывать первые 30 минут!

На готовность проверить зубочисткой.Кекс можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. [498x418]

Для кекса надо:

2 яйца

1 стакан сахара

200 г сметаны

150г маргарина

0,5 чайной ложки соды,гашеной уксусом

2 стакана муки

Кекс из разряда "Гости на пороге" За 45 минут прекрасная выпечка к чаю!!!

Все смешать миксером и выложить в форму.Выпекать 30 минут при т.180 градусов. Добавить можно изюм,курагу,орехи,посыпать пудрой. Начинка любая,но нам нравится пустой кекс! Получается у всех,даже у молодых хозяек! А это вариант с прокрученным через мясорубку лимоном.

[640x480]

Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.

[показать]

Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.

[показать]

Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.

[показать]

Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).

[показать]

Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.

[показать]

Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.

[показать]

Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.

[показать]

Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".

[показать]

Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.

[показать]

Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.

[показать]

При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

[показать]

Готовим баклажаны
 

[400x214] Фаршированные баклажаны по-египетски	[400x214] Баклажаны, фаршированные мясом
[400x214] Баклажаны фаршированные	[400x214] Баклажаны фаршированные
[400x214] Баклажаны, тушенные со свежими помидорами	[400x214] Баклажаны, запеченные с овощами
[400x214] Баклажаны, фаршированные грибами	[400x214] Баклажаны соте
[400x214]

Серия сообщений "косметология, красота, уход за собой":

Часть 1 - Рыбий педикюр))
Часть 2 - Бархатная кожа. Полезные советы.
...
Часть 59 - Маски для волос с чесноком
Часть 60 - Маски для лица с минеральной водой
Часть 61 - Избавляемся от угрей
Часть 62 - Лучший домашний крем для лица
Часть 63 - Увлажняющий пшенично-розовый крем для сухой кожи
...
Часть 98 - Сахарная эпиляция в домашних условиях
Часть 99 - Красивая улыбка:не зубки,а мечта!
Часть 100 - Как избавиться от мешков под глазами

Минздрав предупреждает: пейте больше, курите чаще, а то врачи умрут с голода!

* * *

Если у женщин столько интуиции - почему они всё время о чем-то спрашивают?

* * *

500 капель армянского валокордина.

 сервировка с сыром

[показать]

   [показать]2

Давайте посмотрим, как можно улучшить качество фотографий.
Перед вами 25 способов с наглядными примерами.

Солнце в кадре: снимайте длиннофокусным объективом

[показать]

В старину существовала традиция выращивать к Пасхе настольную зеленую полянку из пшеницы.
[показать]

 Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!

Потребуется:

Свининa — 250 г

Грибы (шампиньоны) — 50 г

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 0,5 шт

Мука пшеничная — 30 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Зелень

Соль

Перец черный (молотый)

Коллекция рецептов приготовления кексов. Варианты национальных кексов. Кексы с несладкими, десертными, фруктовыми и шоколадными начинками.

Овощные кексы

[показать] 

Несладкие кексы

[показать]
Кекс "Венок с салом и луком"

Кекс на сметане

Кекс с печеночной начинкой

Тунцовые кексы

Ореховые несладкие кексы с цуккини

Кекс на майонезе

 

Десертные кексы

[показать]
Кекс с сыром

Медовый кекс с пряностями

Мармеладный кекс с имбирем

Кексы с коньяком