Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Наш ответ Педалькиной
Вот, блин, раздразнила меня своим обалденным рецептом куриной лапши… А что делать ленивым хозяйкам, которым влом возиться с нарезкой лапши? Нет, я, конечно, умею ее делать. Как-нибудь соберусь с силами и сделаю эту чертову лапшу. И даже дам пару своих секретов по ее приготовлению.
Но вообще мне, как правило, некогда и неохота возиться с приготовлением домашней лапши. Это вот всяким милиционерам хорошо – у них есть хитрые машинки для нарезки подозреваемых … кого попало… теста в лапшу. А я хочу вам предложить быстрый вариантик изготовления аналога сего домашнего макаронного изделия. Называется эта штука ЗАТИРУХА (УМАЧ).
Моя бабушка владела секретом приготовления мелкого-мелкого, как крупка умача. Я знаю много бабушкиных секретов, но вот данный конкретный, к моему большому сожалению, утерян. Моя затируха получается размерам с крупную горошину. Но все равно я очень люблю этот супчик.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Кидайте в меня шапками, ...
... плюйте мне вслед, но рецепт я все равно выложу. Раз я решила, что у меня реальный днев, то придется... Пусть даже вы решите, что у меня не все дома...
Даже грандиозные аппетиты моей семьи не в состоянии съесть все, что я готовлю. Очень часто в холодильнике остаются засыхать буквально 2-3 блина. Мои дети очень любят, когда на следующее утро я готовлю из этих блинов молочный супчик.
Так что ловите рецептик детской кухни для детей от года и старше.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Жутко секретный рецепт!!!
Уже примерно с год Ольга Kimora-Kikimora дразнит мое воображение рассказами о своей знаменитой финской соляночке. Все питерские подруги пытаются у нее выведать рецепт, но Ольга непокобелима и хранит тайну свято. Поэтому, когда она мне прислала фотку и рецепт - я была ффшоке!!!
Ловите! Но предупреждаю - всем молчать!!! Рецепт секретный!
И еще - рецепт писала сама Ольга, я просто копирую...
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Этот густой сырный супчик…
… особенно хорошо идет зимой. Так приятно с морозца навернуть ароматной и сытной вкусняшки!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Машхурда
Машхурда – густой суп из смеси маша и риса. Это блюдо среднеазиатской кухни, машхурда – по-узбекски, мошхурда – по-таджикски, машли чорба – по-туркменски, словом, с небольшими вариациями это блюдо есть практически у всех народов Средней Азии.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Летний супчик для детей
Я вообще летом практически перестаю варить супы, заменяя их окрошками, гаспачо всякими, ну и, разумеется, ягодными супчиками. Ну а что, жарко, и так-то есть не хочется. А уж горячие сытные супы вообще не лезут в горло... Особенно их в детей трудно впихнуть. А вот такие холодные супчики съедают на раз. И опять же - готовые витамины, в больших количествах... Причем такие супчики ребятишкам целый обед заменяют, если к ним какие-нибудь печенюшки добавить...
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Картофельный суп с крупой
Этот суп можно готовить абсолютно с любой крупой: перловой (предварительно вымоченной в течение 12 часов), ячневой, овсяной, гречневой, с пшеном, рисом и даже манкой. Правда я с манкой никогда его не делала, но в рецепте написано… Ни разу не рискнула попробовать. В основном делаю с пшеничной крупой (так называемый «Артек»), с ячневой и с гречкой. Это чаще всего. Очень интересно получается с овсяной крупой, пробовала разок. А на фотке - супчик с перловкой. В общем, в данном рецепте простор для фантазии – дается технология, дальше можно играть…
Кстати, сегодня посмеялась... Муж, как и многие мужчины, прошедшие службу в Советской армии, перловку ненавидит дикой ненавистью, называя ее шрапнелью и катит на меня бочку каждый раз, когда я ее готовлю. Сегодня вернулся с прогулки с ребенком, голодный, сожрал полную тарелку, сказал: "Хорошо!" и потребовал добавки. Я не преминула съязвить: "Там же перловка, ты же ее не любишь!" На что мне было отвечено: "Теперь уже даже и не знаю, в твоем исполнении наверное даже люблю...:
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Грибы с вином в сметане
Продолжаем грибную тему.
Грибы белые, подосиновики, подберезовики - 1 кг.
Белое сухое вино - 0/5 стакана
Сметана - 500 гр.
Сыр - 100 гр.
Масло слив. - 1 ст/л
Соль, перец черный и красный по вкусу
Грибы нарезать и обжарить в сливочном масле в течение 5 минут. Затем влить вино и выдержать на сильном огне еще 2 минуты. Уменьшить огонь, положить соль, специи, размешать, добавить сметану и сыр и прогревать до тех пор, пока жидкость не загустеет.
Это блюдо можно употреблять как гарнир к мясу, можно, наоборот, есть с гарниром из тушеной картошки. Мне лично очень понравилось класть эту массу на смазанный маслом теплый тостик. Кстати, можно делать и из шампиньонов, но запах, разумеется, будет уже не тот...
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Грибы, фаршированные орехами
Разогреваем масло, жарим лук до золотистого цвета, аккуратно отделяем ножки грибов от шляпок. Ножки режем на мелкие кубики и добавляем вместе с чесноком к луку и жарим еще пару минут. Добавляем к смеси орехи, петрушку и специи и даем немного охладиться. Заполняем смесью шляпки грибов. Ставим на горячий промасленный противень, печем на средней температуре 10-15 минут.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Без заголовка
Рецепт от Алены Бабецкой, шеф-повара ресторана «Бочонок»
Жюльен из белых грибов с курицей
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Сырный суп с грибами
Люблю сырные супы. В идеале этот суп хорошо варить с луком-пореем, но у меня сегодня не случилось, варю с зеленым луком – тоже вкусно.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Пирожки картофельные с грибами
[320x240]
Осталась у меня картошечка-пюре со вчерашнего дня. Чтой-то мои как-то на нее не претендуют... Решила оприходовать.
Берем картошку, варим, толчем, солим, добавляем яйцо (на полкило картошки - 1 штука). Если готовое пюре - просто яйцо добавим.
Грибочки нарежем, обжарим, добавим лучок и зелень, соль и перчик и потушим до готовности. Фарш готов.
Берем тарелку с мукой, обмакиваем руки в муку, зачерпываем картошку, делаем лепешку, на середину фарша ложечку и формируем пирожок. Если плохо лепится - руки мукой еще раз посыпьте. Готовый пирожок обваливаем в муке и обжариваем на растительном маслице.
А подаем это великолепие со сметанкой!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
С грибным соусом можно съесть и подошву...
...как гласит французская пословица. И, главное, если у вас на вооружении есть рецепты грибных соусов, то с ужином можно даже не париться – грибные соусы обогатят любое, даже самое простое блюдо, типа жареной картошки, превратив его в изысканный ужин. Я дам вам для начала три рецепта. Причем можете брать любые грибы – свежие, замороженные или сушеные. У меня на фотке обычные картофельные драники с соусом из грибов со сметаной и зеленью. Неописуемо вкусно!
Соус из грибов со сметаной и зеленью
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Омлет с гренками
[320x240]
Бывают у вас такие утра, когда выходишь на кухню, заглядываешь в холодильник, а там зима, холодная зима? А все домочадцы при этом столпились за спиной и дружно требуют завтрака? Вот такое утро и выдалось у меня сегодня. Холодильник был пуст – ни молока, чтобы сварить кашу, ни колбасы на бутерброды… Но когда я говорю, что он пуст, это не значит, что там девственно-чистые полки. Практически у любой хозяйки, если пошарить в холодильнике, всегда найдется нетоварное количество всяческих остатков еды, из которых вполне можно сварганить нечто привлекательное и сытное. Вот и у меня сегодня случилось: несколько кусочков хлеба, немножко сливочного масла, три яйца, пара столовых ложек сметаны (которую с успехом мог бы заменить майонез) и клочок сыра. На завтрак гренки с омлетом, или омлет с гренками – это уж как хотите.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто для мелкоштучных изделий
Поделюсь еще одним рецептом дрожжевого теста, которое идеально подходит для всяческой мелочевки, типа булочек, рогаликов, плюшечек и тому подобной мелочи. Какие они получаются сладкие, воздушные и нежные, просто не передать, тают во рту! У меня булочки из этого теста сметаются горячими прямо с противня.
Ниже приведу два варианта выпечки из этого теста. Из того количества, которое я указала, у меня получается один сборный пирог с вареньем (булочки в форму укладываю в два слоя) и две сковороды сахарных булочек.
Это цитата сообщения Ирма_Тархнишвили Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ
Ингредиенты
мука пшеничная - 400 гр.
сливочное масло - 200 гр
сметана - 100 гр.
сода 1\2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
сахар - 100 гр.+ немного для посыпки
Приготовление
Муку и охлажденное масло порубить.Затем добавить сметану,смешанную с содой и быстро замесить тесто.Тесто накрыть и охлаждать 2 часа.Готовое тесто раскатать в пласт,толщиной 0,5см.Вырезать печенье,Смазать яйцом и посыпать сахаром.Выпекать при 180 С. до золотистого цвета
слова и фото не мои.Взяты с сайта Накормим Петербург
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - булочки «Праздничные»
Часть 99 - Сладости к Новому году и Рождеству
Часть 100 - Воздушные пирожные «Мидии
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
30 лучших рецептов блинов к Масленице!
|
|
Это цитата сообщения Norrina Оригинальное сообщение
Тутманик "Солнце"
[615x461]Вчера наткнулась на этот рецепт у
Angel-in-sky и просто им "заболела"! С первого взгляда поняла, что это мое! Даже не лень сегодня было с утра на рынок сгонять за недостающими продуктами. Приготовила и поняла, что не ошиблась. Это просто шикарно! Водушное тесто, солоноватая начинка, вобщем все то, что я люблю! Получилось очень достойное завершение Масленицы! Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Блинные рулетики c фруктово-карамельным соусом
Автор
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
[показать]
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ!!!!
Автор Алена с ЖЖ
[699x551]