Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение

Пицца "Цыпленок Барбекю"

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Вкуснейшая пицца на тонком кефирном тесте

[показать]  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

пицца на сковороде

[показать]

приготовила пиццу за 7 минут, она выручала меня не раз, это такая вкусняшка, словами не передать!
Пробуйте ......

Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Сташкевич Оригинальное сообщение

Пицца по-белорусски.

Для начинки:2 средние сырые картофелины,2 луковицы,200-250 г.варёной колбасы или ветчины,обжаренные грибы,150г.сыра,зелень.
Для теста:2яйца,1 стакан кефира,7 ст.ложек муки,0,5 ч.ложек соды,соль,сахар по вкусу.
Сделать жидкое тесто.Картофель натереть на крупной тёрке,равномерно распределить, в смазанную растительным маслом,форме.Сверху слоями выложить нарезанную колбасу,измельченный и обжаренный лук,грибы,немного присолить,посыпать нарезанной зеленью и натёртым сыром.Всё залить тестом и выпекать в духовке до готовности.

[350x251]

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Пицца с фаршем «по-домашнему»

• Мука пшеничная: 175 г
• Дрожжи сухие быстродействующие: 5 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Говяжий фарш: 200 г
• Помидоры красные: 100 г
• Перец сладкий оранжевый: 1 шт
• Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо): 150 г
• Кетчуп: 50 г
• Укроп: 5 г
• Петрушка: 5 г

Читать далее...

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Маленькие "Пицетты" к завтраку.

Этот рецепт пришел к нам с Италии. Итальянцы обожают завтракать такими маленькими пиццами.
Да и в школу детям можно накидать с собой в рюкзак)))
[показать]

Ингредиенты:

500 г муки
250 г воды
25 г дрожжей
40 г масла
1 ст ложка сахара
1 ст ложка оливкового масла (можно заменить и другим)
1 ч ложка соли (без верха)

Перемешать все ингредиенты, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Поставить в теплое место на 50 минут, чтобы тесто подошло.
Раскатать тесто толщиной около 3 мм.
Порезать на кружочки или квадратики.
Добавить начинку.

Начинка:
Помидоры
Базилик
Орегано
Сосиски или ветчина(мелкими кусочками)

Поставить все в духовку, нагретую до 200 градусов на 5 минут.

Потом вытаскиваем с духовки готовые пиццы, добавляем тертый сыр и опять в духовку на еще 5 минут.
Вкус - великолепный!
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

Пицца Быстрая и Вкусная....

Пицца – это всегда праздник,
иногда возникает желание устроить этот праздник дома.
Нет ничего невозможного.
А особенно когда нет времени но так хочется:)
Этот вариант пиццы просто супер...
Я вам всем его советую!
[показать]
ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Сыр домашний

• 2 литра молока(молоко должно быть обязательно пастерилизованное)жирность не меньше 2,5 %....можно жернее,кому какой жирности нравится сыр
• 2 ст.л. сметаны (у меня 15 % )
• 4 яйца
• 1 ч.л. соли
• 0,5 болгарского красного перца и зелень укропа для наполнителя(наполнитель по желанию может быть любым)

От 2-х литров молока отлить 0,5 литра в отдельную посуду. Добавить сметану,размешать и поставить на сутки для прокисания. На след.день 1,5 литра молока выливаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Нагреваем до закипания. Пока молоко нагревается, соединяем яйца с кислым молоком и хорошо перемешиваем венчикам или миксером. В почти закипающее молоко тонкой струйкой вливаем смесь яично-молочную смесь. Помешивая греем всё содержимое кастрюли пока не отойдёт сыворотка жёлтого цвета (минут 15-20). В дуршлаг постелить марлю и вылить всё из кастрюли для стекания сыворотки. Как только жидкость стечёт переложить всё в глубокую посуду, добавить соль и мелко нарезанный перец и укроп. Тщательно перемешать. Выложить в ёмкость(я застилала её пищевой плёнкой,чтоб было легче потом вытаскивать), положить пресс и оставить на ночь(в хол-к). Потом аккуратно за плёночку достать,освободить от плёнки

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Сыр "Bresso"

500 г обезжиренного творога, 200 мл жирной сметаны, 1 или 2 баночки по 200 мл жидких сливок, 1 или 1,5 ч.л. соли, перец грубо молотый - по вкусу, травы (сухие и перетирать их хорошо руками): орегано, базилик, тимьян, укроп

Сливки взбить. Сметану вмешать (на низких оборотах). Творог вмешать. Добавить соль, перец и мелко рубленный 1 или 2 зубка чеснока - ещё раз перемешать. Накрыть и оставить на несколько часов. Дуршлаг выстелить салфеточкой (лучше льняной, а если нет, то возьмите марлю в несколько слоёв), всю массу туда выложить, накрыть и оставить на кухне на несколько часов. Когда сыворотка стечёт (кстати, её совсем немного), можно творог немного отжать под грузом, если хотите... Переложить в посуду с крышкой и храните в холодильнике.

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Сыр плавленый (домашний)

Творог 1кг, молоко 1л, сода 1/2 ч.л., соль 1 ч.л., яйца 2 шт, масло сливочное 150 гр., пищевая пленка

В молоко выложить творог, довести до кипения. Отбросить на дуршлаг, сцедить сыворотку. В алюминиевую кастрюлю поместить сцеженный творог + сода + соль + яйца + масло, плавить на маленьком огне, всё время помешивая 5-7мин (в начале, желательно мешать толкучкой для пюре), потом можно ложкой, до получения однородной массы. Затем, массу выложить в форму или на пищевую плёнку, сформировать колбаску. Подвесить и ждать до полного остывания, поместить в холодильник.

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Мягкий домашний сыр с укропом

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

Сыр домашнего приготовления

Автор Светлана Кочубий

Состав:
* Молоко (3.2%) — 1 л
* Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг
* Яйцо — 3 шт.
* Масло сливочное — 100 гр.
* Соль 1 десертная ложка
* Сода — 1 ч. л.

Приготовление:
В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 30 минут (на среднем огне), слегка помешивая. Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем. Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло, 1 десертную ложку соли и 1 ч.л. соды. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. Масса должна получиться вязкая, однородная и отставать от дна посуды одним комком. Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа. Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо.

Выход: 790г сыра
[606x448]
[561x437]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

БРЫНЗА

[показать]

Брынза получается нежная,вкусная,в меру солоноватая. Если не класть соль,можно заменить этой брынзой сыр маскарпоне в десерте Тирамиссу.

Молоко -1,5 л
Яйца - 4 шт
Сметана -250-300 г
Соль -1,5 ст.л ( кто хочет малосоленую-поменьше)

Взбить вместе яйца, сметану и соль и влить в кипящее молоко. Снова довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить,выключить огонь и дать постоять 3-5 минут, отцедить через марлю и положить под пресс. Я ложу между 2-мя разделочными досками, на доску поставить груз , примерно в 1кг. Через 3-4 часа убрать в холодильник.

Получится около 750 г брынзы.

Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

Приготовление сыра "Фета" в домашних условиях

Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

Как приготовить сыр "Маскарпоне" в домашних условиях

Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

Как приготовить сыр "Рикотта" в домашних условиях

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

Как приготовить сыр "Моцарелла" в домашних условиях

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Маринованный сыр

Рецепт взяла здесь: http://forum.say7.info/topic15700.html  автор Ириshа

На 600 г сырного ассорти (взяла по 200 грамм российского, гауды, сулугуни)

МАРИНАД:
1 стакан оливкового масла
5 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. смеси трав (орегано, майоран, кориандр, розмарин, тимьян, мята…)
1 ст.л. сушеного базилика
0,5-1 ч.л. смеси перцев
10 горошин черного перца
10 горошин ягод можжевельника

А так же:
1 головка чеснока
2 средних луковицы, лучше салатных (на фото нету, извините)
несколько долек лимона
пучок свежего укропа

Сыр лучше выложить из холодильника заранее, чтобы полежал немного при комнатной температуре. Сыр нарезала кубиками (со стороной примерно 1,5-2см)


Приготовила маринад


Посуду прогрела в микроволновке примерно 40-50сек. Выложила кубики сыра, зубчики чеснока, дольки лимона, лук полукольцами (на фото нету – на тот момент про него забыла), зелень. Залила все маринадом.


Хорошо перемешать. Подержала часик при комнатной температуре. Потом разложила по баночкам и в холодильник на сутки (или дольше, все зависит от сорта сыра). Так как маринад не полностью закрыл сыр, то периодически переворачивала баночки: на горлышко – на донышко – на горлышко ......


Такой сыр хорош и как закуска, и как составляющая салатов. Салаты с маринованным сыром получаются просто изумительными.

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Брынза маринованная

Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение

СЫР МОЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

До этого поста я процитировала приготовление сыра. Сама я таким образом никогда не готовила сыр. Но уверена, что он очень вкусный. Сейчас я хочу вам написать как я готовлю домашний сыр. Для его приготовления я использую покупную закваску. Называется она Пепсин. Он продается в аптеках и на рынке, где продаются специи. Выглядит он так.
[500x415]
Этого пакетика хватит на 100 литров молока. Сейчас я вам напишу способ приготовления.
Для этого нужно только 3 литра молока. Лучше всего настоящее, домашнее, но за отсутствием такового, я использую молоко в мягких пакетах. Оно более "живое".
Итак: 3 литра молока слегка подогреем, до комнатной температуры, далее, возьмем Пепсин на кончике ножа и растворим в молоке. Оставим все это примерно на 2-3 часа. Масса должна загустеть до состояния ОЧЕНЬ густого киселя. Потом все это хорошо перемешаем и поставим на газ. В процессе подогрева нужно все время мешать, чтобы наша смесь не подгорела. Молоко постепенно превратится в хлопья. Когда наша масса станет очень горячей, все это нужно выложить в дуршлаг с очень маленькими дырочками, для того, чтобы наш сыр не вытек вместе с сывороткой.
[640x426]
Если у вас нет такого, то можно положить внутрь дуршлака марлю. Когда вся сыворотка вытечет, то в дуршлаке останется то, что в последствии будет сыром. Это нужно будет хорошо сжать руками до однородной массы быстро, пока наш сыр не остыл и положить в глубокую емкость, равномерно разравняв по повержности руками, сильно нажимая (будет выходить лишняя сыворотка). Сверху нужно посолить по вкусу. Соль постепенно сама распределится по сыру. Все это нужно оставить хотя бы на сутки. Чем дольше будет лежать сыр, тем он будет тверже. Ваш сыр готов. В этой жидкости, которая выделится из него, он может пролежать долго и не испортится, но в холодильнике. С трех литров молока у вас выйдет около 1 кг. сыра. Если вы случайно пересолили сыр, то не переживайте. Вылейте сыворотку, в которой он лежал и залейте холодной кипяченой водой. Сыр станет малосольным. Я попыталась подробно описать вам способ его приготовления. Если, что будет непонятно, спрашивайте. Главное - это быстро и хорошо сжать молочные хлопья в комочек, чтоб получилась однородная масса. Вот и все. Для килограмма сыра нужно только 3 литра молока и Пепсин. Он тоже стоит не дорого.
[480x360]