Мобильный LiveInternet

Запеченные яйца и помидоры 11-11-2012 18:01

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Запеченные яйца и помидоры

Ингредиенты:

Помидоры черри

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 3 столовых ложки

Сухое орегано – 1 чайная ложка

Пуловер с волнообразным узором 11-11-2012 17:59

Это цитата сообщения Леля_Луцко Оригинальное сообщение

Пуловер с волнообразным узором

[показать]Свободно связанная фасонная пряжа с утолщениями - основа прозрачного волнистого узора, который через равные промежутки стабилизируется грубой вязкой из толстой пряжи.
Размеры: 38/40 (48/50)
Вам потребуется: 400 (500) г белой пряжи Alegretto (40% полиакрила, 30% мохера, 30% полиамида, 32 м/50 г) и 150 (200) г белой пряжи Brioletto (60% шерсти, 40% полиэстера, 120 м/50 г); прямые спицы № 10.
Волнообразный узор: число петель кратно 11 + 2 кром. Вязать по схеме, на которой приведены лиц. и изн. р. Между кром, повторять петли раппорта и 1-й и 2-й p.
Чередование узоров: * 8 р. волнообразного узора нитью Brioletto, 2 р. лиц, и 2 р. изн. нитью Alegretto, повторять от *.
Средняя плотность вязания: 9,5 п. и 12,5 р. = 10 x 10 см.

Нежнейшие блины на кефире с кипятком 11-11-2012 17:58

Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение

Нежнейшие блины на кефире с кипятком

Блинчики получаются очень нежные, просто тают во рту.
[600x450]

Для приготовления блинов нам понадобится:
мука 1 ст.
кефир 1 ст.
кипяток 1 ст.
яйцо 2 шт.
сахар 1,5-2 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.

Семга в сливочно - чесночном соусе 11-11-2012 17:56

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Семга в сливочно - чесночном соусе

Ингредиенты:

Любые макаронные изделия по вкусу
семга 500 г
лимонный сок
соль и перец

Соус:

Жакет 11-11-2012 17:55

liveinternet.ru/users/annik...246864247/

[показать] [показать] [показать]

Засол рыбы 11-11-2012 17:54

Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение

Засол рыбы

Малосольная семга

[показать]
1 кг свежей форели или семги
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли с горкой
2 пучка укропа

Приготовление малосольной семги, форели

Сначала очистить чешую и слизь, удалить хребет и кости с брюшка.Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамент.
Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а потом шкуру.
Укроп порезать и посыпать на мясо рыбы.
Обе половинки рыбы сложить так, чтобы было «мясо к мясу», плотно обернуть пергаментом, после чего еще пищевой пленкой. Упакованную таким образом семгу положить в пищевой контейнер и в холодильник на трое суток.
Рыба за это время просолится. После чего отправить ее в морозильную камеру еще на пару дней.
Затем достать необходимое количество рыбы, немного разморозить (не полностью, чтобы хорошо резалась) и нарезать.
Остальная рыба в таком виде может храниться в морозилке больше месяца.

Как солить сельдь

[показать]
750 мл. воды
1,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
черный перец горошком
лавровый лист
рыба

Способ приготовления:
В кипяченой воде развести соль и сахар.
Рыбу разморозить и помыть. Можно отрезать голову и выпотрошить, если нет, то удалить жабры.
В посуду, где будет солится рыба положить несколько горошин перца и поломать несколько листиков лаврового листа.
Уложить рыбу на дно посуды в один ряд, залить рассолом, снова горошек и лавровый лист и под гнет.
Через сутки рыба будет готова.

Семга малосольная домашней засолки

[показать]
Спасибо автору этого рецепта И. Лазерсону, по совету которого делаю малосольную рыбу уже много лет.
Проверено собственным опытом.

Что нужно:

Красная рыба любая – 1-1,5 кг. Я солю в основном семгу и форель крупную
Соль морская крупная – 4 ст.л.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Перец белый свежесмолотый 1,5 ч.л.
Укроп столовый – 1 пучок (мелко нарезать)
Коньяк или водка – 1 ст.л.

Если вы берете другое количество рыбы, то следует пересчитать и количество составляющих смеси.
Рыба возьмет ровно столько соли, сколько необходимо, поэтому предпочтительно использовать крупную морскую соль, которая медленнее растворяется в жидкости.

Что делать:

С рыбы снимаю кожу, но кости и хребет оставляю для того, чтобы при засолке сама рыба (филе) не смялось и не стало меньше. Кости все же сохраняют объем кусков.

Сделать смесь для засолки, для чего перемешать все необходимые продукты вместе.
Этим составом обложить рыбу со всех сторон.
Переложить в миску, накрыть крышкой (пленкой) и убрать в холодильник на сутки, один раз рыбу перевернуть.
Через сутки с рыбы счистить всю смесь. Рыба готова к употреблению, но если подержать ее в холодильнике еще ночь, то будет еще вкусней.

Вот так выглядит уже готовая рыба через сутки засола. Можно нарезать и подавать к столу.

[показать]

Скумбрия пряного посола

[показать]
2 шт. скумбрии (мороженные)
60г соли
2 ст.л. (30г) сахара
По несколько штучек гвоздики и душистого горошка
2-3 лавровых листа
1 ч.л. молотого кореандра (можно и целого)
Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться. Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!

Эх, хвост, чешуя…

[показать]
- одна горбуша весом 1,5-2 кг
- соль
- сахар
- приправа для посола красной рыбы
- лавровый лист
- граммов триста водки
Выбор рыбы

Для соления подходит абсолютно любая рыба, как свежая, так и свежемороженная. В последнем слове мы делаем акцент на слове "свеже", так как в нашей доблестной торговле можно купить рыбу, размороженную и замороженную снова бесчисленное количество раз. Поэтому, если в супермаркете вы видите рыбу, замотанную в несколько слоев полиэтилена, так что ее совершенно не видно, если в этой упаковке вы видите лед, следовательно, эта рыба уже претерпела несколько таких циклов.

Имейте в виду, что при заморозке рыбы изготовитель не заматывает каждую рыбку, следовательно полиэтилен прикладывается к уже мороженной рыбе, следовательно он должен легко от Читать далее...

Сельдь маринованная по-корейски 11-11-2012 17:52

Это цитата сообщения ИраЖ Оригинальное сообщение

Сельдь маринованная по-корейски

Рецепт и фото natalina79 с Поварёнка.ру

Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака...). Пробуйте!!!

Читать рецепт

РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере) 11-11-2012 17:51

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.
[700x416]
Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Селедка по-голландски 11-11-2012 17:49

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Селедка по-голландски

Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее -- обещаю -- это очень вкусно.

[показать]

Этот метод маринования я подсмотрела у Похлебкина. Его основное отличие -- использование сахара, благодаря которому мясо сельди становится нежным, сладковатым и сохраняет свой свежий розоватый оттенок. А сама селедка отлично смотрится как в банке, так и на бутерброде :) Мы слопали две полулитровые банки и хочется еще!

Черная юбка 11-11-2012 17:47

Это цитата сообщения Elisabet_L Оригинальное сообщение

Черная юбка

[показать]
Читать далее...

Попробуйте их хоть раз , и вам захочется снова!

Настоящие молдавские плацинды - это божественная вкуснота 11-11-2012 17:46

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

!

...ну когда уже я решусь таких вкуснятин напечь...ведь вкусно...просто....ммм
Плацинды - это блюдо молдавской кухни, и какое блюдо! Нежное и хрустящее тесто, которое не чувствуется во рту и остается только вкус начинки, которая к слову разнообразна( у нас сегодня будут плацинды с картофелем и тыквой
[400x257] [400x248]
Существует много рецептов плацинд, но я думаю, что самый вкусный и простой этот!

Кекс с цукатами и орехами 11-11-2012 17:44

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Кекс с цукатами и орехами

Ингредиенты:

Сахар 1,5 стакана

Яйца - 4

Растительное масло - 1 ст.л.

Цельнозерновая мука - 4 стакана

Клюквенные веночки 11-11-2012 17:42

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Клюквенные веночки

Ингредиенты:
Тесто:
- мука - 500гр
- дрожжи свежие - 25гр
- молоко - 3/4 стакана или вода)
- сахар - 2ст.л.

Котлеты в итальянском стиле 11-11-2012 17:40

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Котлеты в итальянском стиле

Время подготовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций: 10

Ингредиенты:

1 кг говяжьего фарша

2 луковицы

5 зубчиков чеснока

3 ломтика черствого белого хлеба

300 г сыра рикотта

200 г полосок бекона