Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Мясные зразы по-французски
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Мясная вкуснятина
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
КАК ПРАВИЛЬНО ПЕЧЬ ХЛЕБ.
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
АЖУРНЫЕ УЗОРЫ СПИЦАМИ - 23 СХЕМЫ.
[492x700] 
[700x564] Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Рулетики мясные к праздничному столу
[показать]Ингредиенты:
-Свиное филе - 700 г
-Грибы - 500 г
-Лук репчатый - 2 шт
-Яйцо куриное - 2 шт
-Сыр твердый - 150 г
-Сливки - 1 стакан
-Соль - по вкусу
-Перец черный молотый - по вкусу
-Масло подсолнечное - 40 г
Приготовление:
[показать]Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ НАПОЛЕОН"
[640x480]
[640x480]Рецепт этого торта отличается от классического "Наполеона" тем, что тесто на сметане, и два вида крема для прослойки.
Скажу пару слов о форме. В идеале торт напоминает распустившуюся розу. Лепестки волнистые... в общем, внешний вид торта, даже без особенного декора, смотрится великолепно!
Ну, о вкусовых качествах я лучше помолчу. Если сказать совсем коротко - это что-то! Словами передать невозможно. Процесс трудоёмкий, но цель оправдывает средства. Неповторимый, сказочно вкусный торт. Любые сравнения проигрывают рядом с ним. Пеките и наслаждайтесь на здоровье и на радость своим близким и вашим гостям!
Это цитата сообщения Vkusnota Оригинальное сообщение
Пирожное «Русская шапка» а ля сникерс
Это десерт балканской кухни, похожий на русскую шапку. Пирожные получаются воздушные, и на столе смотрятся забавно: такие маленькие тортики! Мужу и сыну очень понравилось.
Вам понадобится:
Для бисквита:
5 яиц
150 г сахара
75 г муки
50 г крахмала
1 ст.л. какао
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина
Для крема:
200 г масла
Пол-банки вареной сгущенки
Для глазури:
50 г темного шоколада
2 ст.л. молока
Пакетик соленых арахисовых орешков для посыпки
Приготовление:
1.Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену, желтки разотрите с сахаром добела. Осторожно соедините обе массы, добавьте просеянную муку, крахмал , какао и разрыхлитель. Обязательно просеивайте муку, какао и крахмал, иначе могут образоваться комочки в тесте.Осторожно перемешайте до образования абсолютно однородной массы, но старайтесь не разбить белок!
2.Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень постелите бумагу для выпекания, вылейте
Это цитата сообщения Pikova_dama Оригинальное сообщение
Описание тапочек от pawa
[640x493]--------------------------------------------------------------------------------
Размер: между 35 и 37.
Вязание начинаем с подошвы,набрать 53 петли с кромочными
1 ряд: 8 лиц., накид, 17 лиц.,накид ,1 лиц.,накид, 17 лиц., накид, 8 лиц..
2 ряд и все чётные ряды все петли лиц.
3 ряд: 8 лиц, накид, 18 лиц., накид, 3 лиц., накид, 18 лиц., накид, 8 лиц..
5 ряд: 8 лиц, накид, 19 лиц, накид, 5 лиц, накид, 19 лиц., накид, 8 лиц..
7 ряд: 8 лиц, накид, 20 лиц, накид, 7 лиц, накид, 20 лиц, накид, 8 лиц..
9 ряд: 8 лиц, накид, 21 лиц, накид, 9 лиц, накид, 21 лиц, накид, 8 лиц..
11 ряд: 8 лиц, накид, 22 лиц, накид, 11 лиц, накид, 22 лиц, накид, 8 лиц..
13, 14, 15 и 16 ряды вязать без прибавлений лицевыми.
17 ряд: 14 лиц., накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц. , 2изн., 3 лиц., 2изн., 3 лиц., 2изн., накид, 14 лиц..
Далее четные ряды вязать по рисунку
19 ряд: 15 лиц., накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., накид, 15 лиц..
21 ряд: 16 лиц., накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., накид, 16 лиц..
23 ряд: 17 лиц., накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., накид, 17 лиц..
21 ряд: 18 лиц., накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., накид, 18 лиц..
23 ряд: 19 лиц., накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., накид, 19 лиц..
25 ряд: 20 лиц., накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., накид, 20 лиц..
25 ряд: 21 лиц., накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., 3 лиц., 2 изн., накид, 21 лиц..
27 ряд: 22 лиц., 2 вместе, 3 вместе, 2 вместе, 3 вместе, 2 вместе, 3 вместе, 2 вместе, 3 вместе,2 вместе, 3 вместе,2 вместе,3 вместе,2 вместе, 3 вместе, 2 вместе, 3 вместе, 2 вместе, 3 вместе, 2 вместе, 22 лиц.
29 ряд: 22 лиц.,закрыть 19 петель, 22 лиц..
Это перевод описания со странички автора,на фото показано,что можно ещё провязать 3 ряда платочной вязкой и потом закруть эти 19 петель.
Дальше вязать оставшиеся 44 петли 8 рядов можно резинкой 1*1 или платочной вязкой,закрыть все петли и сшить тапочек.В варианте автора отверствие в верху мыска зашивается
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Закуска "АНАНАС" с красной рыбой и икрой
Закуска "АНАНАС" с красной рыбой и икрой - шедевр на Вашей кухне!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Закусочный голландский рулет.
Очень вкусно! Хоть на праздничный стол, хоть в будний. Готовится всё предельно просто. Только не забудьте прикупить слоёное тесто и у Вас получится закусочный голландский рулет.
Ингредиенты:
упаковка слоёного теста
ветчина
помидор
маринованные огурцы
сыр
горчица
яйцо
специи
травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик.
1. Тесто раскатываем и смазываем горчицей. Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.
2. Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр. Посыпаем перцем и совсем немного травами.
3. Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.
4. Выпекать до готовности.
Возможные вариации:
ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом, оказавшимся у вас под рукой: колбасой любого вида, даже сосисками.
При большом желании можно даже заменить её кусочками жаренного мяса, курицы, свинины - чего пожелаете.
Помидор прекрасно заменяется болгарским перцем.
Но можно и замечательно их объединить в одном рулете. Главное - сохранить в рецепте горчицу и маринованные огурчики - именно они создают пикантное очарование этого рулета.
urlid.ru/am8c
Это цитата сообщения Imra Оригинальное сообщение
Фаршированные яйца: как разнообразить начинку?
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Праздничный салат "Букет роз"
В преддверии праздника хочу предложить вам приготовить салат "Букет роз". Выглядит потрясающе очень вкусный и прост в приготовлении. Смотрите сами.
[615x360]Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение
Ещё один рецепт пасхальной выпечки в хлебопечке от Андрея
[300x225] Я не часто посвящаю свою колонку конкретным кулинарным рецептам, но перед пасхой обычно делаю исключение. В прошлый раз я рассказал о том, что простые крашенные пасхальные яйца не так просты как кажется.
В этот раз речь пойдет... правильно, о куличе!
Я давно хотел испечь кулич в хлебопечке. Это — не проблема. Проблема — испечь в хлебопечке аутентичный кулич. Или даже такой, который просто похож на аутентичный.
Рецепты куличей, что прилагаются к хлебопечкам, это не рецепты кулича — это рецепты сдобного хлеба, или рецепты кексов.
Кулич — дрожжевое изделие, кекс — это содовое.
Кулич — это не бисквит. У кулича — структура хлеба, но исключительно пышного и при этом — не рыхлого, а плотного и упругого.
Но при этом Кулич — не хлеб. Кулич сладкий, а обычный дрожжевой хлеб не может быть таким сладким — дрожжи не выдержат такого количества сахара и либо превратят хлеб в подобие сыра эмменталь, либо вообще не взойдут.
Поэтому настоящий кулич ставят как бисквит, только на желтках. И на опаре вместо обычных дрожжей. Конечно после этого его можно положить в хлебопечку и там выпечь вместо духовки. Но какой смысл, если духовка и так есть в каждом доме?
Достоинство хлебопечки — именно в автоматизации процесса. Просто засыпал ингредиенты — получил гарантированный результат.
Но, кажется я нашел выход. Он не очень понравится сторонникам естественного питания, но результат — будет превосходный.
Максимальное количество сахара для дрожжевого теста в хлебопечке — пять столовых ложек на килограмм продукта. Больше — процесс станет неконтролируемым. Однако пяти ложек — недостаточно для достижения нужной степени сладости кулича. А больше не добавишь!
Итак — суть решения.
В крупных супермаркетах имеется в продаже так называемый «сладкий сахар», это сахар смешанный с каким-нибудь сахарозаменителем повышенной сладости. Обычно одна ложка такого сладкого сахара равна 3-4 ложкам обычного. Вот мы и возьмем смесь обычного сахара с таким сладким. Тогда не превышая предела в 5 столовых ложек на килограмм, мы сможем достигнуть любой степени сладости.
Только не берите тот «сладкий сахар», который с сахарином — это — гадость. Оптимально — с экстрактом «медовой травы», стевии.
Итак — рецепт. Все ингредиенты при закладке должны быть одинаковой температуры (то есть и молоко и яйца не должны быть прямо из холодильника).
Молоко 200 мл
Хлебопекарная мука 400 гр.
3 яичных желтка
Соль 0,5 ч.л
Сахар 3 ст.л
Ванильный сахар 1 пакетик
Сладкий сахар 1 ст. л
Слив. Масло 2 ст. л
Изюм 1 стакан
Дрожжи 2 ч.л.
Сливочное масло ни в коем случае нельзя менять на маргарин.
Изюм хорошо бы предварительно замочить в воде с коньяком и перед закладкой обвалять в муке.
Соотношение обычного и сладкого сахара можно менять, главное, чтобы в сумме было 4 столовых ложки.
Программа: на разных хлебопечках работают разные программы, либо «Сдобный хлеб», либо «Хлеб с отрубями». Последняя работает на большинстве марок.
Получится кулич на 750 грамм. Пусть не аутентичный, но очень-очень похожий на него.
Да, и еще, чтобы цвет был красивым, хорошо бы добавить шафрана на кончике ножа, или треть чайной ложки куркумы.
Именно куркумы, а не карри. Не путайте.
Из специй, кроме ванили, хорошо идут анис и зеленый кардамон. Из последнего извлечь только семена и растолочь их в ступке. Немного, 1-2 стручков - за глаза. А можно и с одной ванилью. Как больше нравится.
АВТОР: Андрей Шипилов
Источник: ezhe.ru/ib/issue1292.html
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Слоёное тесто быстрого приготовления (универсальное)Очень удачный рецепт!
Это тесто простое по своему изготовлению.Делать его быстро и не обременительно.Оно универсальное, можно применять для сладкой и не сладкой выпечки, а также для пирогов, коржей для торта.
[показать]Ингредиенты:
мука - 250г
масло - 200г
яйцо маленькое - 1шт
соль - 1/4 чай. лож.
уксус - 1чай. лож 9%
[показать]Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение
Красивые и аппетитные заливные яйца к Пасхальному столу - очень красивая оригинальная закуска в в форме разноцветных заливных яиц.
[604x453]Весна в полном разгаре и я продолжаю собирать различные интересные рецепты и идеи к празднованию замечательного светлого праздника Пасхи. На этот раз хочу предложить вашему вниманию рецепт очень красивой оригинальной закуски в форме разноцветных заливных яиц. Такое необычное блюдо непременно удивит ваших гостей и близких и станет одним из главных украшений праздничного стола.
1.
[604x453] 
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Закуска для фуршета «Цветы из помидора»
[576x641] [показать]Это цитата сообщения Nataly2012 Оригинальное сообщение
Карвинг. Урок 12. Георгина (первый вариант).
Тонко!
Серия сообщений "Украшения блюд. Декор. Карвинг":
Часть 1 - Школа карвинга. Урок 1
Часть 2 - Розы из моркови и лука
...
Часть 10 - Карвинг. Урок 10. Лилия из моркови.
Часть 11 - Карвинг. Урок 11. Астра из редьки или тыквы.
Часть 12 - Карвинг. Урок 12. Георгина (первый вариант).
Часть 13 - Карвинг. Урок 13. Георгина (второй вариант)
Часть 14 - Карвинг. Урок 14. Георгина (третий вариант)
...
Часть 20 - Карвинг: лилия из огурца
Часть 21 - Новый урок по карвингу
Часть 22 - Украшение десерта мастикой
Это цитата сообщения Nataly2012 Оригинальное сообщение
Карвинг: лилия из огурца
ЛИЛИЯ из огурца
Это цитата сообщения Алевтина_Серова Оригинальное сообщение
Торт без выпечки из печенья.
Торт без выпечки из печенья - торт из разряда "проще пареной репы". По-моему, приготовить торт без выпечки из печенья сможет даже школьник и самый начинающий кулинар. Очень просто - и довольно вкусно.