Это цитата сообщения romanitsa Оригинальное сообщение
карвинг,, роза из огурца,, мастер-класс
http://video.mail.ru/mail/t.weiman/2070/6343.html
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
"РЕЗЬБА ПО ОГУРЦАМ"
Разрезать огурец вдоль на две половинки.Читать далее
Это цитата сообщения Лия_Ли Оригинальное сообщение
Украсим салатик красиво
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Рецепты Закарпатья. Сырник
Довольно часто бываю в Карпатах. Нигде не видел такой вкусной выпечки, как здесь. В любой кофейне Закарпатского края Вам предложат сырник, но это не просто запеканка, это просто творожное чудо!
Моя жена теперь часто балует нас этим интересным и вкусным рецептом.
Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка Оригинальное сообщение
Пасхи к празднику
[544x408]
[497x47]600 г творога, 8 вареных желтков, 200 г сливочного масла, 150 г ванильной сахарной пудры, 350-400 мл сливок для взбивания, 2/3 стакана изюма без косточек или цукатов.
Сливки взбить с половиной сахарной пудры в пышный крем. Размягченное сливочное масло растереть с оставшейся сахарной пудрой добела. Изюм промыть, обсушить.
Творог дважды протереть с желтками через мелкое сито. Продолжая растирать, ввести сливочное масло, изюм и в самом конце взбитые сливки.
Приготовленную массу выложить в форму, убрать в холодильник под гнет на 10-12 часов. При подаче украсить изюмом, цукатами.
Читать далее
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Pецепты куличей
ИСТОЧНИК http://milleidee.livejournal.com/21883.html
Знакомьтесь,секретные агенты- Света-![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
sarsmisи Аня-anke_anke
[показать]
фото Ани-anke-anke
[показать]
Кулич от Светы-sarsmis(рецепт достался от мамы,а ей от бабушки)
250 гр молока
200 гр сл.масла + 1 ст.л раст.масла
8 желтков + 1 белок
250 гр сахара
1 пачка ван. сахара
600 гр муки
200гр изюма
1/2 ч.л соли
дрожжи ( чуть больше 1 пакетика сухих дрожжей, где 1 пакетик идет на 500 гр муки)
Приготовление опары:
Половина кол-ва муки смешать с дрожжами и просеять 2-3 раза.Добавить теплое молоко(лишь слегка!подогретое)
Замешивать примерно в течение примерно 20 минут,Укрыть и поставить в теплое место на 40 мин. или 1 час (тесто должно подняться в 2 -3 раза,и время может понадобиться больше)
Желтки и белок вместе взбить с сахаром и ванилином добела. Масло размягчить .Изюм промыть ,обсушить и присыпать слегка мукой.Все это ввести в опару ,добавив соль и месить пока тесто будет отставать от рук и стенок посуды .В процессе вымешивания,добавлять по-немного оставшуюся муку,насыпая её по краям .( Если вымешивать руками ,примерно на это уходит 40 минут. В комбайне быстрее конечно.)
Снова укрыть и поставить в теплое место,дать подняться в 2,5-3 раза. Слегка обмять подошедшее тесто, опять укрыть и оставить снова подниматься ( здесь посуду с тестом можно поставить в теплую воду,чтобы быстрее поднималось, а можно и не ставить, но процесс будет длинее. Главное ,чтоб не было сквозняков)
Затем наполнить формы на 1/3 тестом и оставить так,дав еще подняться тесто. В это время разогреть духовку до 180.
Печь куличи 40-45 минут.
Глазурь:
2 белка взбить с 150 гр сахара или сах.пудры, плюс несколько капель лим.сока.
ссылка на страницу в жж
http://sarsmis.livejournal.com/1277.htm
anke_anke
[показать]
Косичка с творогом и курагой
Для теста
40 г свежих дрожжей
60 г сахара
300 мл молока
немного соли
750 г муки
140 г сливочного масла
8 желтков
натертая цедра 1 лимона
Для начинки
500 г творога (средней сухости, немецкий творог достаточно мокрый, его нужно брать 750 г и отжать до 500 г)
200 г кураги
3 яйца
3 ст.л. абрикосовой водки(или крепкого апельсинового ликера, или коньяка, или рома)
внутренность 2 палочек ванили
60 г сахарной пудры
40 г сахара
30 г (приблизительно 6 штук) бисквитного печения (как на тирамису)
1 ст.л крахмала
2 ст.л. манки
Кроме того
2 желтка, 2 ст.л. сливок
Растворить сахар и дрожжи в теплом молоке, добавить 200 г муки и оставить подходить на 20-30 мин. Затем добавить остальную муку, немного соли, лимонную цедру, желтки, мягкое масло и вымесить тесто. Поставить подходить на 1 час.
Курагу мелко порезать и залить алкоголем (желательно заранее, часа за 2-3). Бисквитное печенье смолоть в миксере очень мелко.
Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение
Писанка. Мастер-Класс от Анны.
|
Писанка. Мастер-Класс от Анны.
|
Это цитата сообщения olika2010 Оригинальное сообщение
Украшение ЗАКУСОК И САЛАТОВ. часть 1
Стоит хотя бы одним глазком увидеть эту красоту и уже ни за что не сможете оторваться :))) Прямо хочется тут же начать все это готовить!!!
«Тюльпаны» (фаршированные помидоры)
• 10 помидоров продолговатой формы,
• 3 яйца, сваренных в крутую,
• 100 г сыра,
• 2 зубчика чеснока,
• майонез,
• зелень.
Помидоры, желательно продолговатой формы, крестообразно надрезаем (не до конца) на 4 части. Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть и также аккуратно начиняем, чтобы не повредить оболочку.
После вставляем снизу "тюльпанчика" тонкое пёрышко зеленого лука, укладываем на блюдо и украшаем веточками петрушки.
Снизу букетик можно связать ленточкой. Или сделать "вазочку" из половинки сладкого перца.
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
ВЕЛИКИЙ ПОСТ. Что можно приготовить в рыбные дни.
в рыбные дни
Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле, чтобы появилась золотистая корочка.
Положить котлеты в кастрюлю, залить рыбным бульоном, поставить в духовку на 20 мин.
Подавать с картофелем.
Форму для запекания смазать маслом, на дно уложить половину картофеля, полить соусом, положить рыбу с луком, закрыть остальным картофелем, снова полить соусом, посыпать сухарями. Запекать в хорошо нагретой духовке.
Готовую запеканку посыпать зеленью петрушки, укропа или зеленым луком.
Это цитата сообщения Лери_Иоселевич Оригинальное сообщение
Как разрисовать пасхальные яйца со смыслом
Скоро Пасха! Большой христианский праздник. С давних времен существует традиция к этому празднику печь куличи (паски) и разрисовывать, красить яйца. Яйца издревле наделялись магической силой, а специальные орнаменты и цвета, в которые их окрашивали, придавали яйцам дополнительную магическую силу. Правильно разрисованные писанки могли уберечь от беды, привлечь в дом удачу и благосостояние, укрепить здоровье и любовь.
Я хочу поделиться с Вами старыми секретами, которые еще в детстве слышала от бабушек-соседок и заблаговременно записала.
Для того, чтобы разрисовать яйцо со смыслом, прежде всего надо знать, что означает каждый конкретный цвет. Еще многое зависит от выбранного рисунка, используемых фигур и орнаментов. Но орнаменты для писанок - это целая наука. Остановимся пока на цвете и технике росписи.
Красный цвет - посвщен Солнцу. Означает радость, любовь, для молодых - скорую свадьбу.
Желтый - Луна и звезды, в хозяйстве - урожай и достаток.
Голубой - здоровье, посвящен небу и воздуху.
Зеленый - весна и пробуждение природы, изобилие растительного и животного мира.
Бронзовый - матушка-Земля, богатый урожай.
Черный в сочетании с белым - уважение к душам умерших, благодарность за охрану от злых сил и опекунство.
Черный - предрассветная пора до третьих петухов, т.к. это цвет духов, которые бродят по земле только после захода солнца. С осторожностью выбирайте геометрические фигуры, окрашенные черным. Можно ненароком вызвать потусторонние силы и призраков.
Наибольшей магической силой обладают писанки с узорами и орнаментом из 4-5 соцветий.
А теперь приступим непосредственно к технологии изготовления писанок.
Для писанки нам понадобится "писачок" - заостренная палочка, спичка или очень тонкая кисточка, воск, свеча, несколько стекляных банок или глубоких блюдец с краской, обычная кисточка, салфетки, карандаш, лак, резиновые перчатки, подставка для яиц и, разумеется, сами яйца.
Вначале выбирают чистое, белое, гладкое яйцо без трещин и пятен. Можно его отварить. Обязательно вымыть, вытереть насухо салфетками. Затем выбрать узор и тонкими штрихами карандаша разделить яйцо на геометрические фигуры, необходимые для воспроизведения рисунка.
После этого, используя "писачок" и расплавленный воск, покрыть ровными линиями все части узора, которые должны остаться белыми. Как только воск остынет, яйцо следует опустить в желтую краску и подержать его там около 5 минут.
На желтой скорлупе нужно покрыть воском все части, которые должны остаться желтыми, и опустить яйцо в оранжевую краску. Таким образом и следует продолжать работу - от светлых красок - к более темным. Предположительный цветовой ряд: желтый - оранжевый - красный - коричневый - черный
Если небольшие части узора должны быть голубого или зеленого цвета, то следует кисточкой нанести эту краску на необходимые детали орнамента, промокнуть салфеткой и покрыть воском. Целое яйцо класть в зеленую или голубую краску не рекомендуется - это может помешать дальнейшему процессу расскрашивания.
После расписывания, яйцо желательно окунуть в самую темную краску, вынуть и вытереть салфеткой.
Яйцо расписано. Теперь следует удалить воск. Для этого яйцо подержать над пламенем свечи. После того, как пламя растопит воск на небольшой части яйца, эту часть следует вытереть салфеткой и продолжить до полного удаления воска.
Готовую писанку лучше покрыть лаком и подождать, пока она высохнет.
Краски: в старину, а иногда и сейчас, использовали линяющие тряпки, луковую шелуху, травы, березовые листья (для придания желтого цвета), отвары из-под моркови, свеклы, шпината и др. В наше время можно воспользоваться пищевыми красителями, лаком для ногтей, еще понадобится простой карандаш. Для блеска - натирают скорлупу растительным маслом.
С уважением, Валерия Иоселевич.
http://www.business-en101.com/valeriya/
http://maximka.en101.com/
В следующем сообщении поговорим о том, как испечь вкусную паску по экономному рецепту.
Это цитата сообщения RIGHT Оригинальное сообщение
роспись пасхальных яиц
[700x392]Я совсем не ожидала, насколько интересным и в то же время сложным окажется наше занятие!
Мастер класс вела сотрудник музея Русина Татьяна Владимировна. Сначала она рассказала об истории пасхального яйца, а потом поведала о том, каким образом оно может быть расписано. Оказывается, искусство росписи яиц имеет собственное название – писанка, и уходит корнями в санскрит, где слово "писанга" означает «яркий, красивый». В христианской и, в том числе, древнерусской традиции, яйца расписывались не для себя, а в подарок. Продавать такую красоту всегда считалось большим грехом. Те же яйца, которые мы привыкли красить в один цвет, освящать и съедать за праздничным столом, назывались «крашенки».
После недолгой вступительной части Татьяна Владимировна познакомила нас с таинственным набором, который заранее был подготовлен для каждого начинающего писанкаря. Свеча, мелконарубленный воск, писачок, тряпочка и белое яйцо – вот тот набор, с помощью которого мастерицы, в число которых входит и сама Татьяна Владимировна, простое яйцо превращают в искусный пасхальный подарок.
[625x469]Шаг за шагом я опишу последовательность работ, которая была проделана под руководством Татьяны Владимировны не только мной, но и совсем маленькими детишками.
[250x243][COLOR=purple]1. В писачок положить несколько крупинок воска и растопить их над огнем свечи. Растапливать воск лучше немного в стороне от пламени, чтобы он не вспыхнул.
Воск растопиться очень быстро, и как только он растает, осторожно начать выводить писачком рисунки. Те линии, которые мы выведем или закрасим воском, после окраски останутся белыми. Если вы не хотите, чтобы на яйце были белые места, лучше сначала его окрасить, а рисовать сверху.
2. Я сделала тонкий рисунок и опустила в краску яйцо. Краски, предоставленные на мастер классе, оказались очень хорошими! Яйцо в краске достаточно было подержать около 3 минут и обтереть тряпочкой, после чего получалась яркая и ровно окрашенная поверхность.
[250x135]3. Сверху подсохшего слоя краски можно нанести еще орнамент и снова выкрасить в баночке. Слоев краски может быть один или несколько; главное, красить, начиная от светлого цвета к темному. Свое яичко сначала я покрыла желтой краской, затем зеленой и голубой. 4. Самый ответственный момент ждал нас уже после росписи. Теперь следовало сделать восковые подушечки с обеих сторон яйца, дать им подсохнуть и проткнуть шилом. После, содержимое яйца мы выдували в банку.
[250x170]Этот вариант для тех, кто хочет расписать декоративные яички. Чтобы расписать яйца на праздничный стол, сначала их, конечно, нужно сварить! 5. Заключительный этап состоят в том, чтобы очистить наше расписное яичко от воска. Для этого надо осторожно держать его около пламени свечи и регулярно вытирать чистой тряпочкой нагретую сторону. Для каждого последующего вытирания использовать только чистую поверхность тряпочки. Таким образом, удастся очистить все яйцо от воска. Для блеска можно натереть яичко капелькой подсолнечного масла.
[625x258]
[180x260]Еще несколько советов:- Яйцо лучше держать двумя пальцами, чтобы не оставлять отпечатков на основной поверхности. Также яйцо лишний раз не надо поднимать над столом – велик риск, что оно выпадет и разобьется.
- Расписывать можно на только острым концом писачка, а
Это цитата сообщения Байкалочка_10 Оригинальное сообщение
Мастер-класс. Делаем писанку
Олеся Люлька, опытная писанкарка, участница и победительница многочисленных Всеукраинских фестивалей творчества, объясняет, как лучше всего приобщиться к процессу Пасхальных приготовлений.
Обычно писанку пишут на сыром яйце. Пролежав некоторое время, она засыхает изнутри и потому может сохранятся годами. Сегодня более популярны декоративные писанки, из которых перед расписыванием выдувают содержимое, прокалывая дырочки с противоположных сторон яйца.
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Жареное молоко! Необыкновенный испанский десерт.
[448x301]
Ингредиенты:
(на 4 -6 порций)
6 куриных яиц
60 г кукурузной муки
60 г муки
120 г сахара
1 чайная ложка ванили
Это цитата сообщения Sunny_Risha Оригинальное сообщение
Узоры для писанок
[показать]Узоры для писанок
Это цитата сообщения Domnica Оригинальное сообщение
Узоры пасхальных яиц
Узоры пасхальных яиц
После строгого Великого поста наступает Пасхальная неделя и Светлое Христово Воскресение. Крашеные яйца — обязательный атрибут Пасхи. На праздничном столе крашеные яйца уже давно заняли достойное место рядом с пасхальными куличами. Яйца можно уложить на льняную салфетку в глубокую тарелку или плетеную сухарницу, внутрь венка из сухих цветов и колосьев, подвесить выдутые окрашенные яйца на ярких цветных ленточках на веточки вербы, поставленные в вазу. Но чтобы пасхальные яйца были яркими и красивыми, нужно не мало потрудиться.
Это цитата сообщения Domnica Оригинальное сообщение
Роспись писанки
[показать]Пасхальные, расписанные красками яйца так и назывались - писанками. Слово это имеет и второе значение. Писанка (на санскрите "писанга") означает "красивый, яркий". Представляете, из какой глубины веков идет этот обычай? Яйца красили по всей Руси. Наиболее красивые писанки делали в южных областях, на нынешней Украине. Сам процесс росписи писанки раньше считался магическим обрядовым действием.
Писанки на Руси никогда не делали для себя, а только для подарка. Если учесть, сколько родных было в те времена у человека и как тесно люди общались между собой, то росписью яиц иногда занималась вся семья, только бы никого не забыть, не обидеть. Даря писанку, человек как бы говорил: вот, я желаю тебе счастья и здоровья. Были и мастера росписи по яйцам, назывались они писанкарями и имели свои секреты. Ведь научиться расписывать яйца так, чтобы люди ахали, не так уж и просто. Так что секреты берегли.
[показать]Сегодня мы просто опускаем яйцо в краску или в лучшем случае делаем на нем красочные разводы, а раньше яйца расписывали символами, геометрическими фигурами - магическими знаками. Отбирали яйца для писанок очень строго. Не допускались не только некрасивые по форме или окрасу яйца, нельзя было даже брать яйца от старой птицы - только от молоденьких здоровых курочек, и яйца должны были быть оплодотворенными.
Сначала скорлупу обезжиривали и протравливали, для чего использовали уксус или квасцы, а потом яйца погружали в краску, в основном растительную. Расписывали яйца специальным писачком - приспособлением с полостью внутри. Использовали пчелиный воск, белые салфетки для полировки яиц. Каждая хозяйка готовила кисти самостоятельно: это могло быть полое перышко птицы, обрезанное сверху, соломина, трубчатая косточка петуха, прикрепленная к деревянному держателю.
Начинали красить яйцо с желтой краски, которую называли "яблонькой", потому что делали из корней молодой яблони, потом красили красной краской и завершали окрашивание черной краской. Между этапами крашения каждый новый слой записывался воском, чтобы сохранить задуманный рисунок. Последний слой требовал наиболее интенсивного окрашивания, и яйца держали в краске 14 часов. Потом, вынув из краски готовое яйцо, его бережно протирали, полировали белой полотняной салфеткой, стирая восковые слои.
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Народная роспись. Хохлома, Городец и другие узоры....
Это цитата сообщения Алиса_Кузнецова Оригинальное сообщение
Узоры для вышивки, росписи