Песочное тесто
[показать]
Для сладкого песочного теста
3 стакана муки, 2 яйца
300 г сливочного масла или маргарина
2/3 стакана сахарного песка
сода на кончике ножа
цедра 1/2 лимона
ванилин по вкусу

Для песочного теста со сметаной
3 стакана муки, 1 яйцо
200 г сливочного масла или маргарина
2/3 стакана сметаны
2-3 ст.л сахара
1/3 ч.л соды
1/2 соли

Для мягкого песочного теста
3 ст муки
400 г сливочного масла или маргарина
3 яичных желтка
2/3 стакана сахара
сода на кончике ножа.

Песочное тесто можно при готовить легко и быстро. Изделия из него получаются рассыпчатыми, поэтому и называются песочными. Толстые куски песочного теста плохо пропекаются, поэтому для печенья, тортов и пирожных тесто раскатывают в пласт толщиной не более 4-8 мм. Песочное тесто можно приготовить двумя основными способами.
Сладкое песочное тесто можно приготовить следующим образом. Муку просеять горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, соду, ванилин, натертую на терке цедру лимона и положить нарезанное кусочками масло. Порубить ножом масло вместе со всеми продуктами, добавить яйца и быстро размять руками до получения однородной массы. Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на полчаса-час. Это тесто можно приготовить заранее и держать до выпечки в холодильнике.
Мягкое песочное тесто и песочное тесто со сметаной нужно готовить иначе. Масло или маргарин размягчить, перетереть с сахаром, яйцами или яичными желтками (в сметанное тесто добавить сметану). Затем всыпать муку, смешанную с солью и содой, быстро замесить и поставить на 1-2 часа в холодильник. Поскольку это тесто довольно мягкое, его намазывают на противень и дно сковороды, а для печенья - выжимают через кондитерский мешок или свернутый из бумаги фунтик.Смазывать противень при выпечке песочного теста не обязательно, так как оно достаточно жирное и не пристает к листу. Однако, если пласты при выпечке слегка приклеились к листу, нужно немного остудить лист и легонько ударить им о край стола, чтобы пласт сдвинулся с места, а затем осторожно сдвинуть его рукой с листа.
Фруктовыми начинками и заварным кремом можно смазывать теплые испеченные пласты, сливочным кремом - только холодные.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Слоеное тесто
[показать]
Первый способ
3 сткакана муки, 4 яйца
400 г масла или маргарина
1/2 стакана воды
3/4 ч. ложки соли
лимонной кислоты на кончике ножа

Второй способ
3 стакана муки, 2 яйца
300 г масла или маргарина
3/4 стакана воды
3/4 ч. ложки соли
лимонной кислоты на кончике ножа

Третий способ
3 стакана муки
200 г масла или маргарина
1 стакан воды
3/4 ч. ложки соли
лимонной кислоты на кончике ножа

В домашних условиях можно приготовить слоеное тесто с разным содержанием масла, яиц и воды. Для приготовления хорошего слоеного теста нужно использовать муку высшего сорта, холодную воду, соль и лимонную кислоту (можно заменить винно-каменной кислотой или уксусом). При недостатке соли и кислоты изделия получаются расплывчатыми, а излишек соли и кислоты ухудшает вкус. Готовить слоеное тесто нужно в прохладном помещении при температуре 15-17°. Если температура воздуха выше, нужно во время приготовления периодически охлаждать тесто в холодильнике. Приготовление слоеного теста можно разделить на 4 операции.
Замешивание теста
Муку просеять в миску и отделить 3-4 ст. ложки для смешивания с маслом и 2 ст. ложки для посыпания при раскатывании теста. В муку вбить яйца, влить холодную воду с растворенными в ней солью и кислотой и вымесить тесто так, чтобы оно получилось однородным и эластичным. Поскольку мука бывает неодинакового качества, при замешивании можно добавить немного муки или воды. После замешивания накрыть тесто салфеткой и оставить на столе на 30 мин.
Подготовка масла
Холодное масло порубить с мукой, размять, раскатать в виде квадрата и положить в холодильник. Тесто и масло должны быть одинаково крутыми.
Раскатывание теста
Готовое тесто раскатать в виде квадрата, вдвое большего, чем кусок масляной смеси, таким образом, чтобы края квадрата были тоньше, чем середина. Масляную смесь положить по середине квадрата так, чтобы края теста можно было загнуть в виде конверта. На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Раскатывать тесто следует осторожно, медленно, чтобы слои не разрывались. После этого свернуть тесто втрое или вчетверо, накрыть влажной салфеткой и оставить на 20-30 мин в холодном месте. Охлажденное тесто вновь раскатать, сложить вчетверо и выдержать в холодном месте 20 мин. Повторить эту процедуру 3-4 раза. Готовое тесто хранить в холодильнике.
Разделка и выпекание
Разрезать слоеное тесто нужно острым ножом или выемкой с острыми Читать далее...

Торт «Хлеб-соль»
[показать]
Бисквитное тесто и сливочный крем
1 ст. л масла
1/2 ст. л муки

Для глазури
100 г шоколада
1 ст. ложка сливочного масла,
1 стакан сахара
1/2 стакана молока

Приготовить бисквитное тесто (рецепт Бисквитное тесто). Форму в виде миски с округлым дном смазать маслом, обсыпать мукой, охладить, выложить в нее тесто и выпечь на слабом огне. Готовый бисквит выложить на доску, охладить, разрезать по горизонтали на 3-4 слоя, промазать сливочным кремом (рецепт Сливочный крем на сгущенном молоке) и покрыть сверху шоколадной глазурью.
Из песочного теста (рецепт Песочное тесто) испечь маленькую корзиночку, насыпать в нее сахарного песка и поставить на торт сверху.
Глазурь
Молоко с маслом и сахаром, помешивая, довести до кипения и поварить 2-3 мин до полного растворения сахара. Затем, продолжая мешать, добавить измельченный шоколад.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Торт «Истринский»
[показать]

Бисквитное тесто
сливочный крем
сироп для nроnитки
1-1,5 банки сгущенного молока
200-500 г очищенных грецких орехов.

Испечь бисквит (рецепт Бисквитное тесто), придать ему овальную форму и разрезать на 3-4 слоя, пропитать сахарным сиропом (рецепт Сироп для пропитки).
Сгущенное молоко варить не менее 2-2,5 часа. Слои торта промазать сгущенным молоком, а верх сливочным кремом (рецепт Сливочный крем на сгущенном молоке), украсить розочками из сливочного крема и ягодами клюквы, смородины или клубники. В сгущенное молоко и крем можно добавить измельченные грецкие орехи.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Бисквит из манной крупы
[показать]
2/3 стакана манной крупы
4 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана молока
ванилин и лимонная цедра по вкусу
сироп для пропитки

Желтки растереть с сахаром. Белки взбить. К желткам добавить манную крупу, ванилин или измельченную цедру, взбитые белки и осторожно все перемешать движениями снизу вверх. Выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, поставить в прогретую духовку и выпекать 40 мин на небольшом жару. Затем, не вынимая из формы, залить бисквит молоком и поставить обратно в духовку на 5-7 мин, чтобы оно впиталось в бисквит. Выложить бисквит из формы, охладить и пропитать сиропом (рецепт Сироп для пропитки)

источник http://receptiki.net/cakes/page/1/

Это цитата сообщения ВС_елена_Я Оригинальное сообщение

Мастичный Торт "Свеча" - Мастер-Класс

источник: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html
автор: Lizon

[показать]
дальше

источник: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html автор: Lizon Испечь любой торт на ваше усмотрение. Так как свечка должна быть узкая и высокая, я испекла три шоколадных торта. У меня рецепт "Шоколад на кипятке". Хоть я и пекла в самой ...

Мастичный Торт "Свеча" - Мастер-Класс

источник: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html
автор: Lizon

[показать]
дальше

Мастичный Торт "Свеча" - Мастер-Класс

источник: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html
автор: Lizon

[показать]
дальше

Мастичный Торт "Свеча" - Мастер-Класс

источник: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html
автор: Lizon

[показать]
дальше

Это цитата сообщения ВС_елена_Я Оригинальное сообщение

Торт "Метеорит"


Этот рецепт я нашла вот здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/32606/
Мне показалось, что этот торт очень трудоёмкий. Но иногда мне хочется чего-то совсем не обычного... И вот тогда этот торт придётся кстати. Думаю, результат будет стоить потраченных усилий!
[показать]
РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения ВС_елена_Я Оригинальное сообщение

Мастер-класс торт "Мешочек с монетами" от Замиры.


[400x351]
РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Яна_Львовна_Федина Оригинальное сообщение

"Старый плющ и мох на кирпичной стене"- юбошный костюмчик летний

[407x699]


[495x699]
[483x699]

Серия сообщений "Вяжем крючком : ПЛАТЬЯ, сарафаны, ЮБКИ, костюмы":

Часть 1 - "Старый плющ и мох на кирпичной стене"- юбошный костюмчик летний
Часть 2 - Нуар ажур-лямур-тужур)
Часть 3 - Белое , мохеровое, воздушное биЗэ - Платье-поцелуй!
...
Часть 98 - Платье "Vanila Sky".
Часть 99 - ажурное платье -идеи для ситцевых вставок.
Часть 100 - Платье "Три плюс два".(спицы и крючок)

Это цитата сообщения Вкус_тайны Оригинальное сообщение

Румынское кружево в сети.

[399x398]
Как и обещала, выкладываю все, что нажито)))
Сначала Мастер : Наталья Сазонова, замечательная кружевница, бескорыстно и терпеливо обучающая на многих форумах тех, кто хочет уметь делать румынское кружево. Её блог.
Тема на Осинке, посвященная этому кружеву.
Группа ВКонтакте, создатель - Наталья Сазонова, она собрала замечательную коллекцию фото, там очень много ее изделий, литература, в т.ч. книга, которая есть в дневничке у O l i v i y a, МК, пошаговые фото.
Шнурковое кружево-фриволите - книга Л.Пивторак.
Открылась тема на hobbyportal.ru
На всякий случай, если кто-то не умеет вязать шнур-гусеничку, вот вам видео.
И еще перетащила с Хоббипортала ссылку на МК по пасхальным яйцам, может получится до НГ шариков сделать, № 1,2,3.
Тема Натальи Сазоновой на форуме myJane.Ru


Пока все, буду дополнять постепенно, если найду что-то еще. То есть, в сети еще много всего, и набрав в поисковике "мастер-класс наталья сазонова", Вы сможете найти много материала, мне сейчас хватает этой информации, я на этапе обучения пока)) Или надо все МК сюда копировать?

Серия сообщений "Румынское кружево":
Часть 1 - Румынское кружево - мое хобби!
Часть 2 - Румынское кружево в сети.
Часть 3 - Теперь во всей красе)))

Это цитата сообщения microfon Оригинальное сообщение

Как создать уникальное полотно крючком

[показать]

Быстрой работой это не назвать, но результат того стоит...

В принципе - несложно

Времени потребуется немало...

Так можно реализовать любую схему, созданную для вышивки ришелье

Отличная деталь для переделки и украшения одежды!

Еще идеи вязания ЗДЕСЬ

 

 

[показать] [показать] [показать] [показать]

Источник http://mirpiar.com/

Свадебная флористика

Новые предпочтения современных леди

Покупка авиа - и жд билетов по-современному!

Современный бизнес немыслим без использования тары

 

Это цитата сообщения Elisabet_L Оригинальное сообщение

Кофточка в стиле брюгге

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Узоры из брюггского кружева

[363x480]
[354x480]

Это цитата сообщения Vikesha Оригинальное сообщение

Техника брюггского кружева

[526x698]
[562x699]

Читать далее...

Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a Оригинальное сообщение

Румынские кружева

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение

Продолжение журнала Дуплет-спецвыпуск,7.часть.

Фрагменты кружева-квадрат и овал.

Читать далее...

Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a Оригинальное сообщение

Румынские кружева

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения Skuters Оригинальное сообщение

Вологодские кружева.

description

Читать далее...

Это цитата сообщения Яна_Львовна_Федина Оригинальное сообщение

Птица-Вологда

Волгодские темы...
[572x698]
[515x699]
[478x699]
[499x698]
[512x699]
[495x699]
[495x699]
[515x699]

Серия сообщений "Вяжем крючком: ирландия,брюгге,вологодка,румынское":

Часть 1 - Птица-Вологда
Часть 2 - Птица-Вологда
Часть 3 - Ирландские мотивы...
Часть 4 - Вяжем ирландским кружевом
...
Часть 98 - Книга: 101 узор ирландского вязания
Часть 99 - Синее болеро. Ирландское кружево
Часть 100 - Платье со вставкой ИК