Мобильный LiveInternet

Без заголовка 26-02-2011 06:16

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Ликер Irish cream

[300x450] Захотелось чего-то сладкого и пьянящего. То, что очень нравится нам, женщинам. Если вы любите кремовые ликеры, то готова предложить вам потенциального нового фаворита! Он кремовый, чуть кофейный и шоколадный, приятно сладкий и вкусно распиваемый.

Чем не кандидат?А еще это очень подарковый ликер: налил в бутылочку и презентовал какому-нибудь хорошему человеку.

Но сначала сами попробуйте: вдруг и отдавать не захотите?

Ликер Irish cream

Без заголовка 26-02-2011 06:16

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Ликеры домашние.

[показать]Несмотря на сладкий вкус, ликеры относятся к группе наиболее крепких алкогольных напитков. Особый фруктово-ягодный аромат обеспечивают ликеру его составляющие: соки фруктов и ягод, настои различных трав, кореньев, листьев, цветов, пряностей, специй. Сладость напитку придает сахарный сироп, а крепость - спирт самой высшей очистки. В зависимости от количества содержащегося в ликере спирта, различают десертные ликеры, с содержанием спирта 25-30% и крепкие, содержащие от 30 до 35% алкоголя.

Для тех, кто не прочь приготовить домашние ликеры, далее приведем основные правила. Прежде всего, фрукты и ягоды, используемые для получения соков для ликеров, должны быть спелыми и ароматными, а полученный из них сок должен иметь приятный вкус, аромат и цвет. Не берите презревшие и подкисшие ягоды.

Сок из фруктов и ягод получают двумя способами: 1) путем выжимки сока из фруктов и ягод; 2) путем настаивания фруктов и ягод на спирте и водке. Фруктово-ягодный сок, полученный путем выжимки, сначала сбраживают, процеживают и осветляют и только тогда в него добавляют разбавленный водой спирт (или водку) и сахарный сироп. По второму способу предварительно размельченные фрукты или ягоды укладывают в бутыль и заливают спиртом или водкой, добавляя нужное количество сахара или сахарного сиропа. Затем фрукты (ягоды) настаивают, выдерживая в тепле от 4 до 6 недель.

[показать]Сахар лучше всего использовать рафинад или уже готовые сиропы, эссенции из ягод и фруктов. Для приготовления сахарного сиропа обычно берут 1 кг сахара на 1 л мягкой кипяченой воды.

В зависимости от желаемой крепости готового ликера, используют определенной количество спирта или водки. Водку лучше всего брать крепкую, 50-градусную, без сивушных масел, но наиболее подходящим спиртовым компонентом ликера является спирт-рактификат. Иногда в домашнем виноделии для ликеров готовили сначала спирто-сахарную основу, которую использовали затем по мере необходимости. Для приготовления спирто-сахарной основы сахар растворяли в воде и приготовляли сироп (на I кг сахара брали 2 стакана воды) и затем в горячий сироп напивали спирт (на 1 л сиропа брали 2 литра спирта). Смесь остужали, фильтровали и разливали в бутылки. По мере надобности в этот спирт вливали определенное количество фруктовой или ягодной эссенции, хорошо перемешивали и давали постоять хотя бы 1 сутки и через сутки ликер готов. Если вы готовы к приготовлению ликеров, то предлагаем несколько рецептов.

РЕЦЕПТЫ ЛИКЕРА

[500x326]Под катом масса всего: советы,видео,рецепты

Без заголовка 26-02-2011 06:12

Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение

Учимся оформлять торты!

Без заголовка 26-02-2011 06:10

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Катаеф - арабские блины.

Рецептов Катаеф я прочитала множество, но ни один из них не дал мне результата, котрый бы мне понравился. А спрашивать в пекарнях - дело безнадёжное. Рецепт, который я вам предлагаю, - результат нескольких испорченных стаканов муки и других продуктов. Но это того стоило. Итак, нам нужны такие продукты. Из этой порции у меня получилось 15 штук.

- 1-2 ст.л. мелкой манки,
- 1 стакан муки (Манку положите в стакан и досыпьте муку, чтобы получился полный стакан),
- 1/3 ч.л. дрожжей,
- 1.3(1+0.3) стакана воды,
- 1/3 ч.л. пекарского порошка,
- 1/2 ч.л. сахара,
- маленькая щепотка соли,

Начинка
Начинка может быть любой - смесь резаных или крупномолотых орехов(у меня это миндаль, фисташки, кокос), пропорции любые. Я добавляю немного сахарной пудры, буквально 2-3 ст.л. на литровую банку смеси орехов. В качестве начинки вы можете использовать сыр-рикотту, или сливки из банок Нестле.

Сироп
- 2 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- сок 0.5-1 лимона
В качестве ароматизатора сиропа можно использовать ваниль, розовую воду.

Тесто
Муку смешать с манкой, сахаром и солью. Дрожжи развести в 1 стакане воды, влить в мучную смесь и замесить тесто или миксером или венчиком для взбивания, постепенно добавляя остальную воду - 1/3 стакана, чтобы тесто получилось гуще блинного, но чуть жижe, чем для оладий.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1-1.5 часа для подьёма.
Перед самой выпечкой добавить в тесто 1/3 ч.л. пекарского порошка, хорошо перемешать.
Выпекаются блинчики на сухой сковороде с ровной поверхностью на небольшом огне. Блинчики выпекаются только с одной стороны.
Сковороду хорошо нагреть. Тесто вылить в кофеварку, или чайник, я использовала соусник с носиком, т.е. нам нужна посуда, из которой тесто легко выливается. Льём тесто на горячую сковороду, чтобы образовался блинчик диаметром 7-8см. Сковороду трогать не надо - тесто само разольётся в ровный круг, вот так

[494x419]

Тесто покроется множеством пузырьков, по мере нагревания теста, верхняя поверхность блинчика будет подсыхать.

[497x397]

Когда поверхность блинчика полностью подсохнет, снимаем его и кладём на стол, застеленный полотенцем, чтобы блинчик не отсырел снизу. У нас получится вот такой дырчатый блинчик толщиной3-4мм. Нижняя сторона блинчика не должна быть сильно поджареной - лишь слегка румяной.

[488x441]

Девочки, рецепт, в общем то, простой. Но может быть кому-нибудь пригодятся мои замечания.
- Главное - угадать густоту теста. Слишком жидкое тесто сильно растечётся по сковородке, из слишком густого теста вы получите толстые блинчики, из которых будет затруднительно лепить катаеф, т.к. блинчики могут треснуть. Поэтому испеките первый блинчик и посмотрите - может надо будет добaвить ложку воды.
- Не лепите Катаеф сразу после выпечки - дайте им "отдохнуть" минут 20, они станут помягче и при лепке не треснут на сгибе.
- Блинчики я пеку на "сухой" сковороде, но, если вдруг начнут прилипать(хотя у меня такой "беды" не было), то протрите сковороду бумажной салфеткой, слегка смоченной раст. маслом - сковородка должна остаться сухой.
Теперь, когда все блинчики готовы, даём им остыть, а затем начиняем орехами, сыром - Рикотта, готовыми сливками Nestle. Для этого блинчик складываем пополам и начинаем защипывать как вареник до серединки или чуть меньше.

[495x360]

Когда мы сделаем это, то получим как-бы кулёчек, в который положим начинку и продолжим защипывание блинчика до конца. В результате у нас получится пирожок, похожий на вареник,

[484x373]

Теперь эти пирожки надо смазать мягким слив. маслом, положить на смазанный противень.

[491x367]

Поставить Катаеф в горячую духовку, печь минут 10 до подрумянивания и подсыхания. Готовые Катаеф опустить в сироп на 1-2 минуты, выложить на тарелку и сразу подать на стол. Некоторые жарят Катаеф во фритюре, а потом опускают в сироп - это дело вкуса. Едят эти сладости горячими.
Вообще эти сладости можно сделать заранее, поставить в холодильник, в морозильник, а испечь перед подачей на Читать далее...

Без заголовка 26-02-2011 06:08

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

печенье "Воздушное" с кукурузными хлопьями

Приятное на вкус и быстрое в приготовлении сухое печенье без муки! Воздушное и хрустящее.Попробуйте испечь это печенье и у вас все станут просить рецепт. Лучше делать на праздник, принести на работу, потому что если делать для себя, то остановиться просто невозможно!

пошаговый рецепт

Без заголовка 26-02-2011 06:05

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Турецкая пахлава

ИСТОЧНИК

[400x296]
Пахлава – это одна из знаменитейших сладостей востока – очень сладкая, влажная, до неприличия калорийная, трудоемкая, но ВКУУУУСНАЯ!!! Существует множество рецептов приготовления пахлавы. Я предлагаю приготовить вам пахлаву так, как частенько ее готовят турецкие домохозяйки. Пахлава получается нежной, вкусной, долго хранится и, что самое удивительное, с течением времени становится еще вкуснее. Попробуйте!
Видеоурок :ЗДЕСЬ
СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:

Мука – 500 г
1 небольшое яйцо
Молоко - около 1 стакана
Соль – щепотка
Сливочное масло – 50 г

Для начинки вам понадобится:

Орехи (я люблю с грецкими) – около 300 г
Сахарная пудра – около 300 г
Корица – 0.5 чайной ложки
Молотая гвоздика – щепотка

Для сахарного сиропа вам понадобится:

Сахар – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Можно добавить по вкусу лимонный сокЧитать далее
Приятного вам чаепития!

PS

Для приготовления пахлавы используется довольно простое тесто. Если из такого теста вы попытаетесь испечь пирожок, то он у вас наверняка получится твердым. Так и в случае пахлавы. Если вы раскатаете тесто не достаточно тонко, то, вероятнее всего, пахлава получится твердой и эту твердость не исправит даже пропитывание сиропом.
При приготовлении пахлавы не стоит экономить масло т.к. именно оно придает тесту необходимую сдобность и способствует его мягкости. Недостаток масла делает тесто излишне жестким.
Пахлава становится значительно мягче и, на мой взгляд, вкуснее на 2 - 3 день.

Без заголовка 26-02-2011 05:59

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Торт Графские развалины2 от Дмитрия

Сейчас на примере этого, казалось бы, сложного торта, мы увидим, как просто можно его приготовить, разбив процесс на несколько очень простых. Этот торт будет состоять из шести простых, базовых рецептов. Не понимаю почему, но в магазинах цена на торт Графские развалины очень высокая, на самом деле там нет дорогих ингредиентов и он вполне доступен.

[300x225]
Ингредиенты для торта Графские развалины:

На корж – возьмите бисквит или торт на сгущёнке (как это сделал я), два вида крема – сметанный из 350 гр. 15-20% сметаны, крем из варёной сгущёнки с 1-ой банки, безе с 2,3 белков (на Ваш вкус), шоколадная глазурь для украшения.
Приготовление торта Графские развалины:Читать далее
источник

Без заголовка 26-02-2011 05:57

Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Торт Офелия

[300x225]
Рецепты от Дмитрия.
Сегодня я расскажу Вам рецепт очень вкусного торта. При этом торт состоит из уже знакомых нам ингредиентов и приготовить его достаточно легко. Торт Офелия я попробовал в «магазинском» варианте, при этом он продавался всего в нескольких местах города Новосибирска, и видимо из-за высокой цены не приобрёл большой популярности. И сейчас его уже не купить, от части по этому я попробовал воспроизвести этот рецепт. Наверняка, он отличается от оригинала, но получилось Очень Вкусно и это главное.Читать далее

Приятного аппетита!!!
ИСТОЧНИК

Без заголовка 26-02-2011 05:55

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Торт СПАРТА

vitan пишет

Торт СПАРТА

[500x375]

Вкусный и красивый тортик! Для всех праздничных событий!

Без заголовка 26-02-2011 05:50

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Мои поздравления!

Всех именниников декабря поздравляю с днём рождения!

Желаю счастья, здоровья и что бы вам всегда было вкусно в этой жизни!

[467x698]

Без заголовка 26-02-2011 05:49

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Лимонный кёрд

Фото рецепт лимонного кёрда

[показать]

Неужели вы и впрямь подумали, что я каждый день на завтрак кушаю водочку под почерёвочку? Нет, конечно, не каждый день. Я вообще завтрак очень редко сам готовлю, обычно меня жена по утрам кормит. Вот и в эти выходные потчевала меня круассанами с самодельным лимонным кёрдом. Очень вкусно. Дети тоже с превеликим удовольствием отведали такую вкуснятину, а младший даже ни с того ни с сего выдал: "Это же завтрак для принцессы!".

Смотрите далее>>>>>>>

Без заголовка 26-02-2011 05:45

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Слоёное пирожное с кремом патисьер, шаг за шагом

[показать]

У вас неожиданные гости,а в морозилке есть пачка слоёного теста тогда мы будем
готовить вкусную выпечку которая понравится вашим гостям.

Без заголовка 26-02-2011 05:39

Это цитата сообщения Elisabet_L Оригинальное сообщение

Мотивы-завитки. Схемы и модель

Без заголовка 26-02-2011 05:38

Это цитата сообщения Марина_Данелян Оригинальное сообщение

Рулет

4 штуки тонкого лаваша, 200 г вареного куриного мяса, 150 г корейской моркови, 100 мл майонеза, 100 мл кетчупа, зелень.
Расстилаете лист лаваша. Смазываете майонезом, кетчупом, на него морковку, мясо, зелень. Свертываете в рулет, и холодильник.

Рулет с черной смородиной

Без заголовка 26-02-2011 05:36

Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение

Рулет с черной смородиной

[показать]

Рулет с черной смородиной

Для бисквита:

4          яйца
5 ст. л. горячего молока
100 г    сахарного песка
75 г      пшеничной муки
1 пак.   шоколадного пудинга (порошок)
1 ч. л.   разрыхлителя для теста

Для начинки (1)

100 г   джема из черной смородины
150 г   черники (мороженой)
20 г    крахмала
1 ст. л. воды
1 ч. л.   сахарного песка
100 мл «Кассиса» (ликера из черной смородины)

Для начинки (II)

200 г    готовой шоколадной глазури (среднегорькой)
400 г    сливок для взбивания
1 ч. л. сахарного песка
2 пак. закрепителя для сливок

Для украшения:

тертый шоколад
или шоколадная стружка

1. Для приготовления теста: взбить яйца с молоком (в течение 1 мин., макс, скорость) до образования пены. Постепенно (1 мин.) г сахарный песок, взбивать еще 2 мин.
2. Смешать муку с пудингом и разрыхлителем, просеять, засыпать в яичную смесь и перемешать (мин. скорость). Выложить тесто на противень (30 х 40 см), смазав дно и покрыв его бумагой для выпечки,разровнять. Противень поставить на решетку в духовой шкаф.

около1 80 °С (с предварительным разогревом) Время выпечки: около 12 мин.

3. Пласт бисквита опрокинуть на бумагу для выпечки, посыпанную сахарным песком, осторожно удалить бумагу с верхней стороны. Бисквит скатать рулетом вместе с бумагой для выпечки и остудить.
4. Для начинки (I): разогреть джем в кастрюльке, засыпать чернику и быстро вскипятить, чтобы ягоды оттаяли. Снять кастрюльку с огня. Развести крахмал с водой, влить в кастрюльку с ягодной смесью и снова довести до кипения, снять кастрюльку с огня. Подмешать ликер (2 ст.л.) и остудить.
5. Для начинки (II): крупно нарубить глазурь, засыпать в кастрюльку и на малом огне растопить до образования тягучей массы, переложить массу в миску и хорошо остудить. Взбить сливки вместе с закрепителем и сахарным песком. Остывшую, но еще жидкую глазурь подмешать к основной смеси.
6. Рулет аккуратно раскатать пластом и смочить оставшимся ликером разложить и разровнять на пласте бисквита ягодную смесь, a поверх нее сливки с шоколадом. Снова свернуть бисквит рулетом и ненадолго поместить в холодильник.
7. Смазать рулет оставшимися шоколадными сливками, нанести вилкой или гребешком для торта. Посыпать рулет тертым шоколадом или шоколадной стружкой и положить в холодильник на 1 - 2 часа.

На заметку: шоколадная стружка получается особенно красивой, если настрогать ее ножом для чистки овощей из шоколада комнатной температуры.

Без заголовка 26-02-2011 05:31

Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение

Рулет 2

Кручу-верчу - накормить хочу

Бисквитный рулет с клубникой! 4 яйца 1 щеп.соли 180 г сахара 80 г муки 40 г крахмала 1 ч.л.разрыхлителя (с горкой) КРЕМ: 500 г свежей клубники 100 г сахара 2 ст.л.сока лимона 300 мл. жирных сливок 2 п ванилина 2 п закрепителя сливок Белки хорошо взбить миксером с 80 г сахара и солью. Желтки взбить с 80 г сахара в белую массу. Добавить взбитые белки, перемешать. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам. Хорошо перемешать миксером на малых оборотах. Духовку разогреть до 160 град. Противень смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой. Тесто вылить в противень и хорошо разровнять. Печь 15 минут, проверить готовность спичкой. Готовый бисквит вынуть и сразу же перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром. Пергамент смочить холодной водой и осторожно снять. Горячий бисквит осторожно при помощи полотенца свернуть в рулет. Оставить до полного остывания. Клубнику помыть, оборвать "хвостики", порезать крупными кубиками. Посыпать сахаром и полить лимонным соком, перемешать. В другой посуде взбить миксером сливки с закрепителем и ванилином до загустения. Добавить приготовленную клубнику, перемешать. Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и опять свернуть в рулет. Поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Без заголовка 26-02-2011 05:25

Это цитата сообщения Podarok-N Оригинальное сообщение

Шали с узором «Глаз дракона»

[показать]

Шаль Иры Ротт "Серебряные глазки":

Серия сообщений "Шали и палантины":

Часть 1 - Коллекция вязаной бахромы
Часть 2 - Шали и накидки с узором "ананас"
Часть 3 - Шали с узором «Глаз дракона»
Часть 4 - Круглые шали крючком
Часть 5 - Шали с узором «Паутинка»
Часть 6 - Шали с оборками
Часть 7 - Шали с цветами
Часть 8 - Шали с узором «Паучки»

Без заголовка 26-02-2011 05:11

Это цитата сообщения Милолика_Покровская Оригинальное сообщение

Кулинарная книга.Рецепты.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА.
Много рецептов для вас,Хозяюшки.
Выбирай,понравившийся рецепт
или сайт и ЖМИ!

Без заголовка 26-02-2011 05:10

Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение

Салаты и закуски. Более 240 рецептов

Салаты и закуски. Более 240 рецептов

Салаты и закуски

Избранные салаты и закуски (с фото)