Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

Рикотта

[показать]

Ricotta изготовляется с использованием сыворотки, оставшейся от приготовленного творога. Фактически слово "ricotta" означает "повторно приготовлено".

Ингредиенты:

Сыворотка от приготовления творога из 4 л. (одного галлона) молока.
1литр молока
1/3 чашки белого уксуса

Martina25
ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

"Сыйр" - Эстонский сыр

"Эстонский сыр"
[показать]

Это блюдо по-эстонски называется "сыйр" и в сущности является творожным сыром. Готовится довольно просто и на юге Эстонии у каждой хозяйки имеется свой рецепт. То, что готовим мы - это довольно плотная масса, которую можно есть просто так или со свежим ячневым или ржаным хлебом. Настоящий сыйр должен быть, якобы, рассыпчатым. Я нашла несколько рецептов, которые отличаются пропорциями. Я делаю так.

Приготовление:

Вскипятить 1 л молока и туда положить 500г нежирного творога (причем, чем менее жирный и крупчатый творог, тем лучше) и нагревать, пока не начнет отделяться сыворотка. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

...

Рецепт взят с http://www.povarenok.ru
Автор GadenKa

"Описание: Увидела в журнале рецепт сыра, твердого. Непромедлительно решила сделать и не разочаровалась, нахожусь в полном восторге. Сыр напоминает адыгейский, свежесваренный, только на мой вкус, гораздо вкуснее.
В свое время у меня было несколько попыток сделать твердый сыр. Но все шло… коту под хвост )))) я это дело забросила и делала в свое удовольствие только плавленый.
А тут получилось, УРААА!!! Сыр на молоке и яйцах. Добавки также варьируются на свой вкус и цвет, я решила сделать с укропом для свежести и сладким перцем для аромата. "
[700x525]


Для сыра:

2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки, которые я захотела (могут быть любые):
Красный сладкий перец
Укроп


0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.


Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.
[700x525]


Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.
[700x525]


Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
[700x525]


Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.
[700x525]


В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.
[700x525]


Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Солью я не натирала и также ничем не прикрыла, зря, немного заветрелся и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.
Затем режем и кушаем.
[700x525]


Вообще, этот шматок сыра я слопала за пол дня, я буквально не отходила от него и теперь, уже, справленного мною мужа в магазин, у меня готовится молоко для следующей головки с кедровыми орешками или копченой форелькой.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю, так для меня был идеальный вариант, а в то время, когда он еще у меня был, приходила подружка, любительница брынзы и сулугуни, так она его сверху досаливала, т.к. адыгейский не любит именно из пресности.
Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как было вкусно с теплым хлебушком, тем самым, на пиве с отрубями, ммммм !!!
[700x525]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

Сыр "Маскарпоне".

[300x150]
Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Декоративные подушки РОЗЫ

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[500x376]

Читать далее...

Это цитата сообщения Svetlana-sima Оригинальное сообщение

Туника из треугольников

Читать далее...

Это цитата сообщения Olga_Lana Оригинальное сообщение

Шляпка Белая Лилия

Автор:Светлана

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения Атронах_из_плоти Оригинальное сообщение

Пропал ребёнок! Петропавловск-Камчатский - Кристина Орлова, 16 лет. Просим помочь распространить информацию!

[700x]
Другие размеры и коды
09 января 2011 г. в р-не Моховой (ул. Усурийская, ул. Арсеньева) примерно в 19-00 ушла гулять 16-летняя Кристина Орлова.
Последний раз девочку видели по пути домой в р-не ул. Доурской 6 около 22-00. С этого времени ее телефон не отвечал. Кристина не дошла до дома всего несколько десятков метров.
До сих пор не найдена!
Тема поиска на форуме Содружества волонтеров «Поиск Пропавших Детей»
[показать] [показать] [показать] [262x50] [показать]

Это цитата сообщения Bersineja Оригинальное сообщение

Гостиная с камином.. много-много гостиных )

[показать]

Дальше...

Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение

Стена-светильник - КРАСОТА!!!!!

 

Стена-светильник — идеальное восхитительное световое решение для темного угла в вашей квартире.    Кроме того, стена-светильник практична и удобна как постоянное освещение, например, в темном коридоре.   Такое поэтическое созвездие цветов, которое излучает стена-светильник,  всегда  поднимит вам настроение уютным домашним вечером.   Смелое интерьерное решение, которое можно осуществить с помощью стены-светильника, уверенно стоит на грани искусства и дизайна.   И заставляет взыхать от счатья каждый раз при взгляде на него.

[показать] Светильник выполнен из металлического листа размером  по высоте стены. Лист окрашен порошковой краской  и на нем вручную вырезан растительный рисунок.

[показать] Края вырезанного металла слегка отогнуты для придания объемности светильнику. В задней стенке светильника установлен осветительный элемент.

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Шьем кошечек

Понравились мне эти котяры, особенно расцветка ткани первых двух:)

[500x375]

[375x500] [375x500]

[500x375]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Несколько идей бумажных Новогодний украшений. МК

Маленькое отступление от темы Новогодних украшений. Если вы живете в Санкт-Петербурге или в ближайшее время собираетесь навестить этот замечательный город, воспользуйтесь услугами компании "Дружное такси". По телефону компании 8 (812) 600-40-66 вы сможете в любое время суток вызвать такси по адресу и быть уверенным, что машина приедет без опозданий.Такси аэропорт , при предварительном заказе, встретит вас в аэропорту, что избавит вас от многих хлопот.

 

Вот такие елочки и подвески из бумаги можно сделать к Новому году вместе с детьми. Мастер-классы вы найдете под катом.

[показать] [показать]

[450x600] [344x600]

[600x450]

Читать далее...

Это цитата сообщения Т-ежиная Оригинальное сообщение

CАПОЖКИ/НОСКИ

[518x700]
Читать далее...

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

ГОЛУБОЙ ДЖЕМПЕР В ИРЛАНДСКОЙ ТЕХНИКЕ ВЯЗАНИЯ.



1.
[690x664]

2.
Читать далее...

Это цитата сообщения Рышарда Оригинальное сообщение

Еще один МК от Рышарды.Ажурные елочки

Дорогие друзья.Так как многим понравилась моя елочка,я решила еще сделать и заоодно еще раз сфоткать процесс работы.Всего сделала 5 елочек.На выставку.
[700x525]Читать далее...

Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение

Суперский дракон из бисера!

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Модная_Маргарита Оригинальное сообщение

Снеговики из носков и колготок.

Хочу представить вам фото мастер класс как сделать снеговика из колготок и носков.

Вот такие получатся снеговики.

[показать]

[показать]  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Маусси Оригинальное сообщение

Подголовник (подушка) в дорогу

http://samodelkino.mirtesen.ru/blog/43348683289/Podgolovnik-%28podushka%29-v-dorogu

Сшейте для своей крохи, а может быть для себя вот такой подголовник. Он пригодиться и малышу и взрослому с комфортом ездить в машине. 

[480x360]

Читать далее...

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

СЕРДЕЧНАЯ КОРЗИНКА ИЗ ТКАНИ.



1.
[690x459]

2.
Читать далее...

Это цитата сообщения Анютанн Оригинальное сообщение

НОВОГОДНИЙ ПЭЧВОРК

1.
[300x225]

2.
[500x339]

3.
[500x490]
+30