[показать]

Рецепты запеченной свинины популярны в любой кухни и, наверное, поэтому с каждым разом повара и простые домохозяйки увеличивают их количество, проводя эксперименты с добавлением новых трав, специй, пряностей.

Можно, например, запечь свинину целым куском в фольге, на углях или в любимой многими хозяйками мультиварке. А можно запечь свиные отбивные под сырной корочкой или кусочками в горшочках.
 

Свинина, запеченная с медом и бананом

Ингредиенты:

мясо (шейка) – 300 г
мед – 50 г
оливковое масло – 40 г
сыр – 200 г
соевый соус – 50 г + сколько еще потребуется для готовки
помидоры – 2 шт.
бананы зрелые, не переспевшие – 3 шт.
долька чеснока
грецкие орехи – горсть
подсолнечное масло
пучок зелени
немного мяты

Приготовление:

Соединить мед, оливковое масло и соевый соус. Мясо нарезать кусками, залить приготовленной смесью на четверть часа. После чего обжарить на сильном огне, по минуте на каждую сторону.

Орехи мелко порубить, сыр натереть. Всю зелень нарубить, мяту отложить, остальное перемешать с тертым или давленым чесноком. Томаты и бананы нарезать кружочками. Овощи отложить, а бананы, окуная в соевый соус, обжарить на масле.

Противень или форму для запекания застелить пергаментом. Уложить кружочки помидоров, далее мясо, зелень с чесноком, сверху разложить бананы, присыпать мятой, орехами и сыром.

Запечь в течение 20 минут при температуре, чуть выше средней.

Если вы сомневаетесь в сочетании бананов, мяса и помидоров, попробуйте приготовить немного по-другому.
 

Свинина с картофелем и яблоками

Приготовление:

На подготовленном куске свинины сделать надрезы, натереть обычными специями и обмазать небольшим количеством оливкового масла. Мясо положить на противень и запечь в течение получаса в горячей духовке.

Растопить сливочное масло. Нарезать луковицу полукольцами, а картофель – крупными дольками.

К мясу вылить топленое масло и немного оливкового (грамм 40), разложить вокруг свинины овощи, запекать 45 минут при 150 градусах.

Смешать горчицу и мед. Яблоки нарезать средними ломтиками. Достать мясо из духовки, смазать его горчично-медовым соусом, выложить яблоки, полить вином и вернуть в духовку на четверть часа.

Источник