Пико (узелок)

Секреты вкусных тортов. 21-11-2010 14:09

Это цитата сообщения Мороз_Елена Оригинальное сообщение

Секреты вкусных тортов.

Секреты вкусных тортов.

• Если в тесто кладут яичные желтки, нужно растереть их с сахаром до бела, потом смешать с маслом, и только потом в смесь всыпать муку.

• Прежде чем взбивать сливки в пену, их нужно охладить до 8-10градусов и взбивать в холодном месте.

• Сметану перед взбиванием следует охладить до 3-8 градусов.

• Взбитые яичные белки добавляют в тесто в последнюю очередь, осторожно перемешивая с верху в низ. Белки должны быть охлажденными и взбивать их следует перед самым употреблением.

• Никогда не следует прибавлять продукты к пене из яичных белков, а наоборот надо вводить пену в продукты, при этом очень осторожно перемешивая смесь с верху вниз.

• Нельзя взбивать белок в алюминиевой посуде, так как он потемнеет.

• Белки и сливки нужно взбивать перед употреблением, потому что пена из них не может долго стоять ( она садится).

• Тесто для рулета будет лучше раскатываться, если приготовить его на кануне, затем смазать растительным маслом и завернуть в фольгу, поставить в теплое место.

• Тонко раскатанное тесто трудно переложить на лист. Посыпьте его мукой, заверните на скалку, а на противне – разверните. Тогда тесто не разорвется.

• Избыток сахара в тесте замедляет его брожение, а при выпечке корочка изделия быстро зажарится, в то время как середина остается еще сырой.

• Прежде чем замесить тесто просейте муку, - оно получится пышным.

• Замешивая тесто не сыпьте муку в жидкость, а делайте наоборот, но постепенно и при этом сразу перемешивая.

• Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получится изделие.

• Бисквитное тесто не взбивайте в алюминиевой посуде – оно потемнеет.

• Чтобы тесто не подгорало при выпечке в духовке, под форму надо подсыпать соли.

• Выпеченный торт не когда не сядет, если его охладить в теплом месте не далеко от духовки. При резкой смене температуры торт опадает или посередине получится углубление.

• Железные листы, на которых выпекается сдобное тесто, не смазывайте жиром, а слегка смочите водой.

• Чтобы узнать готов ли торт, надо воткнуть в него тоненькую лучинку или спичку. Если она останется сухой, значит хватит печь.

• Крупные и толстые коржи пекут при более низкой температуре, но дольше, чтобы все тесто пропеклось.

• На рас стойку тесто ставится в среднем на 30-60 мин.

• Если тесто достаточно выстоялось, углубление сделанное в нем пальцем, исчезает медленно.

• Готовность булки определяется постукиванием пальца по нижней корке: если получается звонкий, значит булка выпечена.

• Дрожжевое тесто теряет свою способность подниматься, если давать ему подходить дольше трех часов.

• Дрожжевое тесто будет более воздушным, а пирог дольше сохранится свежим, если вместо молока использовать такое же количество кефира.

• Дрожжевое тесто для мелкой выпечки будет более воздушным, если его дольше вымешивать.

• Бисквитное тесто поднимается особенно хорошо и его легко будет вынимать из разъемной формы для выпечки, если смазать жиром только ее дно, а не края. Но посыпать мукой нужно все форму.

• Бисквитный торт будет воздушный, если в тесто добавить несколько капель яблочного уксуса.

• Нежный бисквит приобретет более изысканный вкус, если для приготовления теста вместо указанного в рецепте количества молока использовать тоже количество апельсинного сока.

• Яблочный пирог буде более сочным, если за 15мин. до готовности его накрыть пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.

• Торт с творогом будет выглядеть необыкновенно красиво, если указанное в рецепте количество муки заменить таким же количеством просеянного через сито порошка какао. Тогда торт получится значительно вкуснее и ароматнее.

• Песочное тесто можно всегда заготовить в прок. Завернутое в фольгу оно хорошо сохраняется в холодильнике в течение целой недели.

• Заварное тесто, прежде чем в него вводить яйца, следует немного охладить, положив его на некоторое время в хорошо охлажденную миску. Тогда яйца не свернутся, и выпечка хорошо пропечется.

• Некоторые торты следует охладить прямо в форме, чтобы сухие коржи не ломались при перекладывание на блюдо.

• Температура жира для жарки пончиков, пирожков, блинов и прочих подобных изделий должно быть 170-180градусов.

• Чтобы разрезать пирог, нож надо макнуть в горячую воду или накалить на огне.

• Нельзя пересаливать тесто, потому что соль разжижает его.

• Температуру в печи при выпечки различных кондитерских изделий зависит от вида теста, размера и формы изделия. При этом различают три вида температуры: умеренную ( 130-180С), среднюю (180-220С) и высокую (220-270).

• Мелкие изделия рекомендуется выпекать при более высокой температуре.

• Если приходится заменить свежее молоко сгущенным или сухим, то следует помнить, что 1л свежего молока соответствует 250гсгущенного без сахара или с сахаром и 130г сухого.

• Сгущенное молоко следует разводить в теплой кипяченой Читать далее...

Без заголовка 21-11-2010 14:03

Это цитата сообщения икви Оригинальное сообщение

Для мужчин

Просто необычная вещь

[527x698]

http://habrahabr.ru/blogs/DIY/100056/

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Из пластиковых бутылок. 21-11-2010 14:02

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Пластиковые идеи

Очумелые ручки vs Driin Phone Holder

Увидав этот держатель для телефона, решил сделать свою версию из подручного материала.

[показать]

Заголовок уже подсказал самым догадливым, из чего именно это будет сделано.

Берём пластиковую бутылку 0.5л и проколов отверстие ножом, отрезаем лишнее, вырезаем круг под вилку.

[показать]

Теперь можно вставить в горлышко шнур зарядки и включить в розетку:

[показать] [показать]

[показать] [показать]

[показать] [показать]

[530x30]

Ссайт по рукоделию. 21-11-2010 09:54

hobby-rukodelie.ru/

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
ПОДБОР СПИЦ
ПОДГОТОВКА ПРЯЖИ К ВЯЗАНИЮ
Стирка и отбеливание шерсти
Окрашивание пряжи
УРОКИ ВЯЗАНИЯ
НАБОР ПЕТЕЛЬ ПЕРВОГО РЯДА, ВЯЗАНИЕ ЛИЦЕВОЙ И ИЗНАНОЧНОЙ ПЕТЕЛЬ, ЗАКРЕПЛЕНИЕ ПЕТЕЛЬ ПОСЛЕДНЕГО РЯДА. УРОКИ 1 - 3
Набор петель первого ряда
Вязание лицевой петли за верхнюю дольку
Платочная вязка
Условная запись узоров
Вязание изнаночной петли первым способом
Чулочная вязка
Вязание изнаночной петли вторым способом
Закрепление петель последнего ряда
Вспомогательная нить
ОБРАЗОВАНИЕ БОКОВОГО КРАЯ. РЕЗИНКИ. УРОКИ 4, 5
Образование бокового края
Вся книга тут

Вязание.100 уроков. 21-11-2010 09:50

Это цитата сообщения jackdaw Оригинальное сообщение

Все о вязании по книге Р.В. Раскутина, Е.В. Маркина "Вязание. 100 уроков"

Вязание крючком.Виды петель. 21-11-2010 09:48

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Вязание крючком - виды петель (часть 2).

Пико (узелок)
[показать] Пико используется для украшения узоров. Чтобы его выполнить, вяжут три воздушные петли, крючок вводят в первую петлю получившейся цепочки и соединительной петлей завершают пико. Это самый распространенный вид пико, но существует множество других.
Пышный столбик
[показать] Для образования пышного столбика делают накид, вводят крючок в петлю предыдущего ряда, вытягивают длинную петлю (1-2 см), снова делают накид и вытягивают длинную петлю; так повторяют до требуемой величины пышного столбика, затем все петли провязывают одновременно и закрепляют их воздушной петлей.
Воздушная вытянутая петля
[показать]	[показать]
Для ее выполнения петля вытягивается на длину 1-1,5 см (рис.а) и провязывается; затем крючок вводится под верхнюю нитку, вытягивается рабочая нить (рис. б) и провязывается, закрепляя длинную петлю (рис. в). Это дает возможность петле держать форму овального колечка (рис. г)
Скрещенные столбики.
[показать] Для получения скрещенных столбиков вначале делают два накида на крючок и, введя его в петлю предыдущего ряда ил цепочки (рис.а), провязывают один столбик с накидом (на крючке остается накид и петля).
[показать] На крючок снова делают накид, и пропустив на цепочке одну петлю, на следующей провязывают все петли, лежащие на крючке, попарно, в четыре приема (рис. б), каждый раз захватывая рабочую нить.
[показать] Затем вяжут одну воздушную петлю и завершающий столбик с накидом на месте скрещивания столбиков. (рис.B)
Вытянутые столбики без накида
[показать] Такие столбики применяются обычно при вязании нитками разного цвета. Вначале вяжут несколько рядов столбиками без накида, нитками одного цвета, затем ниткой другого цвета вяжут 2 столбика без накида - крючок вводят под края обеих петель предыдущего ряда. При вязании каждого следующего столбика крючок вводят на один ряд ниже (выше), вытягивают петли соответствующей длины и вяжут столбики без накида в соответствии с рисунком.
"Рачий шаг"
[показать] Эта вязка используется в основном для завершающего ряда изделия. Не поворачивая работу, следует вязать столбиками без накида в обратном направлении слева направо. Крючок вводят под оба края петли, зацепляют нитку и вытягивают петлю, потом еще раз захватывают нитку и провязывают обе петли вместе (рис.A).
[показать] Ряд провязанный "рачьим шагом", придает краю изделия особую прочность и не дает ему растягиваться.

Сквозные узоры. 21-11-2010 09:45

Это цитата сообщения Лесенка Оригинальное сообщение

Без заголовка

[показать]
продолжение>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Вязаные платья. 21-11-2010 09:42

Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение

Вязаные платья (модели с описанием)

Вязаные платья (модели с описанием)

Женская красота во все века пленяла мужчин. История помнит массу смен направлений в индустрии моды. Сегодня на смену унисексу вновь приходит мода на женственность в одежде. Поэтому, не мудрено, что все последние показы мод не обходятся без женских вязаных платьев и других вязаных аксессуаров.
Сила притягательности женских вязаных платьев в том, что они создают образ доброты, тепла, уюта и в тоже время, с помощью такого платья можно подчеркнуть особенности фигуры, или, наоборот, скрыть недостатки.

Буквально каждая девушка, женщина все чаще чувствуют потребность в качественных оригинальных и классических платьях. И крупные ритейлеры стараются удовлетворить спрос. Сегодня вязаные платья довольно широко представлено во многих бутиках и торговых центрах, тем самым удовлетворяя потребности лучшей половины человечества в красивой, комфортной, экологически чистой одежде. Выбирать сегодня есть из чего. В магазинах представлено большое разнообразие как классических вязаных платьев, так и довольно экстравагантных, способных создать романтическое настроение её обладательнице.

Женские вязаные платья способны создать и дополнить образ натуры романтической, милой, обаятельной. Вкупе с модными аксессуарами ему под силу привлечь восхищенные взгляды не только мужчин, но и женщин.

Предлагаю посмотреть подборку вязаных платьев, все модели приведены с описанием. По клику картинки увеличиваются.

[212x300]

ОПИСАНИЕ1 ОПИСАНИЕ2 СХЕМА СХЕМА СХЕМА СХЕМА

[167x300]

ОПИСАНИЕ

[173x300]

[98x300]

ОПИСАНИЕ1 ОПИСАНИЕ2

[202x300]

ОПИСАНИЕ

[124x300]

ОПИСАНИЕ1 ОПИСАНИЕ2

[183x300]

Без заголовка 21-11-2010 09:40

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Интересные идеи и мастер классы

Омолаживающий крем. 19-11-2010 05:55

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

Омолаживающий крем

Рецепт омолаживающего крема для женщин. 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка касторового масла (продается в аптеке), 1 ч. ложка вазелина, 1-2 капли йода. Сначала капнуть в чистую баночку йод, потом положить другие компоненты, смешать, хранить в холодильнике. Наносить на кожу на 2 часа 2-3 раза в неделю. Кожа станет подтянутой, эластичной, пройдут родимые, старческие и пигментные пятна, разгладятся морщины. Помолодеете лет на 10-15!

Рецепт с сайта http://www.iscelenie.ru

[605x457]

Без заголовка 13-11-2010 15:38

Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ

[показать]ПРОДОЛЖЕНИЕ

Вкусный и простой торт. 13-11-2010 15:31

Это цитата сообщения Котик82 Оригинальное сообщение

Страшно вкусный торт.

1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара,
добавить 250 г масла комнатной температуры и муку,
пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Пропустить тесто через мясорубку. "Лапшу" аккуратно выложить на застеленный бумагой противень.
Выпекать до "золотистости".
У меня получилось 2,5 противня. Готовые "печеньки" остудить (в принципе уже можно итак есть),
выгоняя по очереди то детей(с полным ртом и руками печенья), то вечно голодного мужа с кухни.

Крем: 1 банка сгущёнки,
2 стакана сметаны, хорошо перемешать.

А также:
1 пачка изюма (у меня было полпачки),
1 пачка мака (вообще не ложила, никто у нас не ест),
орехи по вкусу,
100 г мармелада (положила 350 г) порезать квадратиками.

"Печенье" поломать на кусочки, чтобы лучше пропиталось.
Кидаем в тазик печенье, крем, печенье, крем.....мешая ложкой, и закидывая постепенно всё остальное.
В форму или просто в тазик выложить нашу "страшилку", хорошо "притоптать".
Накрыть плёнкой и в холодильник на ночь.
Осторожно ножом отделить от стенок тазика торт. Потом взять поднос и перевернуть на него торт, хорошо ударив по тазику.
Торт на вид не очень, зато на вкус.

[700x525]

Каталог узоров. 12-11-2010 14:09

Это цитата сообщения Olga-Smaragd Оригинальное сообщение

Каталог узоров

[525x700]

Узоры. 11-11-2010 15:17

Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ - УЗОРЫ

от Анекдоты из России - ANEKDOT.RU

Занимательная история. 11-11-2010 15:10

Это цитата сообщения Kozlovenikaya Оригинальное сообщение

История дня по итогам голосования за 09 ноября 2010

История дня по итогам голосования за 09 ноября 2010

Когда дети без присмотра, то это пол беды, но когда в школе учителя только для мебели, то чуть хуже.
Начнем по порядку.
Разбирался тут тесть на антресолях и выкопал там книжку года тридцать шестого с названием занимательная баллистика. Написано для детей. Видимо на порядок умнее были, там доступно описано, что например. При увеличении заряда скажем в два раза снаряд пролетит раз в пять дальше за счет пролета в разряженной атмосфере.
Написано поучительно, доступно для детишек. Издание кажется детгиз.
Вобщем. Подарил он он это моим девкам старшей 11 младшей 9 для всестороннего развития…
На работе у меня зазвонил мобильник и старшая сбивчиво рассказывала о какой-то кошке, которая летала. Ничего не поняв приезжаю встречать с продленки.
Теперь самое интересное.

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 11-11-2010 14:46

Это цитата сообщения Legionary Оригинальное сообщение

Две флеш рисовалки (одна очень прикольная:-))

Делать было нечего, дело было вечером...:-)
Чет сделал, а что...и главное ЗАЧЕМ- пока не понял:-)
Но вдруг кого порадуют.
[450x327]
Читать дальше > > >

Без заголовка 11-11-2010 14:43

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Очень простой способ вязания круглых шнуров на спицах

[400x573]

Плед. 11-11-2010 14:39

Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ

[280x697]

Без заголовка 11-11-2010 14:35

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение

Слоеные трубочки с белковым кремом.

[699x503]

РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТСТВА.