Кофе
Есть много способов варить кофе. Вот некоторые из них.
Черный кофе — столовую ложку кофе залить 1/2 л холодной воды и 2—3 мин. кипятить в специальной посуде. Положить в кипящую воду еще 3 ложки кофе, перемешать и отставить на 10 мин. посуду от огня. Слить настой через ситечко в нагретый чайник, снова поставить на огонь и, сняв, не доведя до кипения, разлить по чашечкам.
По-арабски — на дно кофейника (не эмалированного) высыпается ложечка сахара, и кофейник нагревается, пока не станет коричневым сахар. Тогда вливается вода и доводится до кипения. Кофейник снимают с огня, насыпают кофе, снова ставят на огонь и разливают в чашки, когда он закипит.
По-венски — в чашку черного кофе положить горкой
ложку сливок, взбитых с сахарной пудрой и ванилином (100 г сливок, 2—3 столовые ложки пудры, на кончике ножа ванилин), сверху посыпать черным шоколадом.
По-парижски — в чашечку черного кофе добавить чайную ложку ликера, а сверху — столько же сливок.
По-турецки — черный кофе разлить по чашечкам и подать к нему холодную воду. Пить ее, как и кофе, маленькими глотками, что, по мнению знатоков, подчеркивает вкус и аромат кофе.
Зерна кофе, которые долго хранились, теряют свой аромат. Его можно восстановить, положив зерна на полтора часа в холодную воду. Сразу после этого просушить их в духовке. •
Нельзя чтобы кофе кипел: исчезает вкус и аромат. Если вы все же не доглядели, немедленно снимите кофейник с огня и влейте в него несколько капель воды.
Аромат кофе улучшается, если перед варкой молотый кофе чуть подсушить на огне и прибавить к нему несколько кристалликов поваренной соли.
Кипящий кофе осаждается сразу, если влить в него холодной воды.
Кофе будет вкуснее, если в момент закипания опустить в воду щепотку соли и наливать его в подогретые чашки.
Двойная порция кофе мокко снимет усталость, вернет вам бодрость и хорошее настроение. Мокко приготовляют из двух ровных чайных ложек кофе на стакан и подают со сметаной и сахаром.
Это цитата сообщения SASHOKI Оригинальное сообщение
Самые красивые каскадные водопады
Памуккале, Турция
Этот водопад является одним из геологических чудес Турции, он известен своими красивыми белыми склонами.
Термальные источники, бьющие из горы многие сотни лет, сформировали красивые террасы с водоемами разной глубины.
Сказочный пейзаж образовали вода, камень и минеральные соли.
Водопад желтого дракона , Китай
Окруженная красными скалами , местность усеяна небольшими каскадными водоемами с голубой водой, на дне которых поблескивают на солнце россыпи желтых кальцинизированных отложений, благодаря которым озера и получили свое название – Озера Желтого дракона
В некоторых водоемах растут разноцветные водоросли: оранжевые, зеленые, желтые, синие – и предают воде соответствующий цвет. Благодаря этому, необычные водоемы называют также «разноцвет»
В течение тысячелетий в этом живописном месте в результате осаждения карбоната кальция из подземных источников сформировался уникальный травертиновый (известковый туф) ландшафт
Водопад Семук Чампей, Гватемала
Семук Чампей означает- «Священная Вода». Объединяют эти воды крошечные водопады и изобилие тропического леса. С обеих сторон местности возвышаются утесы, что делает место более изолированным. Среди природных достопримечательностей Гватемалы это место занимает особое положение.
Водопад Куанг Си
Расположен в 32 км к югу от Луангпхабанга на левом берегу реки Меконг, на территории одноимённого национального парка. Водопад состоит из основного каскада высотой 54 м и серии каскадов меньшей высоты. Десятью метрами ниже второго каскада расположена небольшая пещера
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Очищающий жиросжигающий напиток
Жиросжигающий целебный напиток поможет не только избавиться от лишнего веса, но и разгрузить и очистить пищеварительную систему. В результате вы в самые короткие сроки избавитесь от лишних килограммов, почувствуете бодрость и прилив сил!
Как похудеть и очистить кишечник с помощью целебного напитка?
Рыбные блюда
РЫБА ЗАЛИВНАЯ
500 г рыбы (треска, щука, судак, лещ),
450 г кореньев, соль,
лавровый лист, 10 г желатина.
ПРИМЕНЕНИЕ: диета при болезнях печени (без лаврового листа), сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, пониженной кислотности, истощении и ожирении.
Рыбу вымыть, удалить чешую, разделать, отрезать голову, тщательно обмыть. Коренья вымыть, очистить, ополоснуть, залить водой, положить рыбью голову, посолить, сварить бульон. В готовый отвар положить нарезанную рыбу и лавровый лист, варить до готовности на медленном огне (15-20 мин.). Когда рыба остынет, вынуть ее из отвара на блюдо и украсить вареными овощами. Отвар процедить, подогреть, распустить в нем вымытый и предварительно замоченный желатин, приправить по вкусу. Приготовленным таким образом желе залить рыбу и поставить в холодное место, чтобы заливное остыло. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
РЫБА ОТВАРНАЯ
600 г рыбы (треска, щука, судак, лещ),
400 г кореньев,
соль, сахар,
2 чайные ложки сливочного масла.
ПРИМЕНЕНИЕ: все диеты (при сахарном диабете и больной печени - без масла).
Рыбу обмыть, удалить чешую, разделать, тщательно вымыть. Коренья вымыть, очистить, ополоснуть, залить горячей водой, посолить, прибавить щепотку сахара, отварить. В готовый отвар положить рыбу целиком или нарезанную на порции. Варить 15-20 мин. Подавать с кусочком сливочного масла.
РЫБА С ОВОЩАМИ
600 г рыбы (треска, судак, щука, лещ),
250 г моркови,
200 г сельдерея,
100 г петрушки,
150 г лука-порея.
ПРИМЕНЕНИЕ: диета при болезнях печени (без лука-порея), при болезнях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, при истощении (с маслом), при ожирении.
Рыбу вымыть, почистить, разделать, снова вымыть, разрезать на порции. Овощи вымыть, очистить, ополоснуть, нарезать соломкой, немного потушить в воде, посолить. Когда овощи поварятся, добавить в них рыбу, посолить и все вместе тушить на медленном огне. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
РЫБА ПЕЧЕНАЯ
600 г рыбы (судак, щука, лещ),
соль.
ПРИМЕНЕНИЕ: как указано выше.
Рыбу вымыть, почистить, разделать, ополоснуть, из голов вынуть глаза, натереть солью, тщательно завернуть в пергаментную бумагу и поставить запекаться в разогретую духовку.
РЫБА С ПОМИДОРАМИ
600 г рыбы (треска, судак, щука, лещ),
400 г свежих помидоров или
3 столовые ложки томатной пасты,
соль, сахар по вкусу.
ПРИМЕНЕНИЕ: как указано выше.
Рыбу вымыть, почистить, разделать, нарезать на порции, посолить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, уложить в кастрюлю слоями, чередуя с рыбой, слегка сбрызнуть водой, посыпать солью и щепоткой сахара. Тушить в закрытой кастрюле.
РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ
600 г рыбы (треска, щука, судак, лещ),
450 г кореньев,
50 г черствой булки,
1 /2 стакана молока,
1 белок, соль.
ПРИМЕНЕНИЕ: как указано выше.
Коренья вымыть, очистить, ополоснуть, залить водой, посолить, приготовить отвар. Рыбу вымыть, разделать, почистить, ополоснуть, отделить мякоть от костей, снять с филе кожу, Пропустить через мясорубку филе и булку, замоченную в молоке и отжатую. Полученную массу посолить, смешать со взбитым белком, сделать валик, разровнять, разгладить его, завернуть в кусок марли, обвязать ниткой, положить в кипящий отвар и варить в течение 45 минут на медленном огне.
РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
600 г рыбы,
450 г кореньев,
50 г булки,
1/2 стакана молока,
1 белок, соль.
ПРИМЕНЕНИЕ: как указано выше.
Приготовить рыбный фарш, как описано выше. Сделать из него круглые или овальные фрикадельки и сварить их в овощном отваре.
Доморощенные дрожжи
В домашних условиях дрожжи можно приготовить так: сухой хмель (или солод) залейте двойным количеством горячей воды и кипятите до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Теплый отвар процедите и на каждый стакан его добавьте при помешивании столовую ложку сахара и 1/2 стакана пшеничной муки. Полученную массу накройте чистой тканью и поставьте в теплое место на 1,5—2 суток. Готовые дрожжи залейте в бутылку, укупорьте и держите в прохладном месте. Для теста на килограмм муки положите 1/2 стакана таких дрожжей.
Попробуйте и такой способ: возьмите 100—200 г изюма, промойте теплой водой, положите в молочную бутылку, залейте водой. с температурой, как разводят дрожжи, добавьте немного сахара, завяжите в 4 слоя марлей и поставьте в теплое место. На 4—5 день, когда начнется брожение, можно подбивать дрожжи и ставить тесто.
Можно порекомендовать закваску из ржаного хлеба. 0,5 кг ржаного хлеба измельчите, добавьте 0,5 литра теплого кислого молока (или воды), 2—3 ст. ложки сахарного песка, горсть изюма и поставьте на сутки для брожения. Затем массу процедите через сито, а хлеб отожмите на сите. На полученном настое приготовьте опару (мучную болтушку) консистенции сметаны и поставьте в теплое место на 2—3 часа. Итак, закваска, на которой готовят обычное тесто, готова.
Приготовление майонеза
Чтобы приготовить майонез, нужно в фаянсовую миску влить сырой яичный желток, добавить четверть чайной ложки готовой горчицы, соль на кончике ножа и все это хорошенько перемешать венчиком. Потом полстакана рафинированного растительного масла осторожно, по чайной ложке, влить в миску, каждый раз тщательно перемешивая. Когда из масла и желтка получится густая однородная масса, то в нее надо добавить столовую ложку уксуса. Если соус получится слишком густым, то разведите его чайной ложкой теплой кипяченой воды.
Как хранить муку
Чтобы в муке не заводились жучки, в мешочек, где она хранится, положите несколько зубчиков чеснока, не очищая его от верхней кожицы. Муку нужно периодически просеивать и пересыпать в чистый мешочек. Как освежить хлеб
Освежить черствый хлеб можно, завернув его во влажную тряпку на 5 минут, потом развернуть и положить на 20—25 минут в не очень горячую духовку.
Выпечка
Чтобы ваши блины и пироги были пышными, румяными и ароматными, не забудьте несколько простых, но полезных советов.
Муку обязательно просейте, удаляя все комочки и примеси, а главное — вы дадите ей «подышать» и тесто тогда поднимется быстрее.
Ставя опару, не муку сыпьте в воду или молоко, а наоборот, постепенно вливайте в муку жидкость и размешивайте — комков не будет.
Когда готовите сдобное тесто, никогда не заменяйте молоко водой. Невкусно получится, тесто при выпечке потемнеет.
Если выпечка не вынимается из формы и прилипает к металлической поверхности, нужно опустить форму на несколько минут в горячую воду.
Закрывать дверцу духовки нужно осторожно, хлопая ею, испортите пирог.
Как хранить картофель
Зимой картофель следует хранить в сухом, холодном и проветриваемом помещении, где нет сквозняков, иначе он быстро сохнет.
Картофель нельзя высыпать непосредственно на пол или в ящики, а на деревянную решетку, чтобы обеспечить хорошее проветривание.
Не оставляйте скороспелые сорта картофеля в тепле или на солнце, ибо через несколько дней он теряет большую часть витамина С.
Как чистить картофель
Чистить картофель следует специальными овощечистками или острым ножом, так как при этом кожура срезается тонко и под ней сохраняется слой, наиболее богатый минеральными солями и витамином С.
Картофель чистят непосредственно перед тепловой обработкой. Очищенный и нарезанный картофель, оставленный на долгое время, чернеет и теряет часть витаминов и минеральных веществ. Их потеря увеличивается, если его залить водой во избежание почернения.
Что надо знать при приготовлении блюд из картофеля
При длительном хранении отварной или жареный картофель теряет не только вкус, но и питательные вещества.
Чтобы картофель сварился равномерно и сохранил свой вид, нарежьте его кусками одинаковой величины, залейте подсоленной водой, закройте кастрюлю, быстро доведите до кипения и продолжайте варить на слабом огне.
Хотите, чтобы картофель сварился побыстрее, положите в воду ложку маргарина.
Жареный картофель получится хрустящим, если соблюсти следующие условия: жир на сковороде должен хорошо разогреться, картофель предварительно обсушить в полотенце, а солить его, когда он будет почти готов. Картофельное пюре следует разбавлять горячим молоком, от холодного оно темнеет.
Если картофель варится «в мундире», проколите кожицу в нескольких местах — он не
Это цитата сообщения LAIMA852 Оригинальное сообщение
Полезные советы. ОВОЩИ. Разное об овощах (очень полезная информация)
- Картофель
- Капуста
- Морковь
- Свекла
- Огурцы
- Помидоры
- Лук
- Редиска , Редька, Хрен
- Горох
- Бобы фасоль
- Чечевица
- Тыква, кабачки и патисоны
- Баклажаны
- Арбуз и
Это цитата сообщения LAIMA852 Оригинальное сообщение
Капуста. Кулинарные хитрости
[500x325]Для сохранения витаминов в капусте рекомендуется не варить ее, а тушить.
Капуста сохранит свою аппетитную белизну, если в воду, где она варится, добавить чайную ложку лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты.
Отваривать капусту лучше в эмалированной посуде на сильном огне.
Это цитата сообщения LAIMA852 Оригинальное сообщение
КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РИС
Основной способ.
Главное правило: два к трём. Два объёма риса на три объёма воды. Плова тоже касается. Мерить удобно стаканом.
Отмеряем два стакана риса, высыпаем в кастрюльку.
Отмеряем три стакана воды, выливаем в рис.
Бросаем щепотку соли.
Ставим на максимальный огонь.
Когда начинает закипать, убавляем. Варим минут десять, пока рис не набухнет, забрав воду сверху. Как только рис покажется над водой, накрываем крышкой. Если мы накроем раньше, зальём плиту.
Варим пять минут под крышкой, выключаем, ничего не трогаем.
Через десять минут можно открыть, заправить маслом и перемешать или полить соусом уже на тарелке.
Откидной способ.
В этом случае мы варим рис как макароны и откидываем на дуршлаг. Такой способ уместен, например, если мы хотим перемешать его с какой-нибудь рыбно-овощной поджаркой, которая будет хороша и в холодном виде.
Литра два воды ставим на огонь, кидаем чайную ложку соли, даём закипеть.
Высыпаем в воду стакан риса, даём закипеть, убавляем огонь.
Варим 15 минут, откидываем на дуршлаг.
Серия сообщений "КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА. Простой рецепт приготовления сметаны в домашних условиях
Часть 2 - Мастер-класс: Разделка курицы на 8 частей
Часть 3 - КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РИС
Часть 4 - Капуста. Кулинарные хитрости
Часть 5 - Полезные советы. ОВОЩИ. Разное об овощах (очень полезная информация)
Часть 6 - Полезные советы. ПРОДУКТЫ
Это цитата сообщения LAIMA852 Оригинальное сообщение
Мастер-класс: Разделка курицы на 8 частей
Мастер-класс: Разделка курицы на 8 частей
[показать]
Мясо птицы, особенно курицы, очень нежное питательное и легко усваивается. Недаром куриное мясо – это первое мясо, которое дают ребёнку.
Серия сообщений "КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА. Простой рецепт приготовления сметаны в домашних условиях
Часть 2 - Мастер-класс: Разделка курицы на 8 частей
Часть 3 - КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РИС
Часть 4 - Капуста. Кулинарные хитрости
Часть 5 - Полезные советы. ОВОЩИ. Разное об овощах (очень полезная информация)
Часть 6 - Полезные советы. ПРОДУКТЫ
Это цитата сообщения LAIMA852 Оригинальное сообщение
ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА. Простой рецепт приготовления сметаны в домашних условиях
Домашняя сметана
[показать]
Сметана – это кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием сливок. Сметана входит в состав многих кулинарных рецептов. Предлагаем вам простой рецепт приготовления сметаны в домашних условиях.
Серия сообщений "КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА. Простой рецепт приготовления сметаны в домашних условиях
Часть 2 - Мастер-класс: Разделка курицы на 8 частей
Часть 3 - КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РИС
Часть 4 - Капуста. Кулинарные хитрости
Часть 5 - Полезные советы. ОВОЩИ. Разное об овощах (очень полезная информация)
Часть 6 - Полезные советы. ПРОДУКТЫ
Это цитата сообщения Radeia Оригинальное сообщение
Покров Небесный
 [298x362]Небес Всепетых Мати в Чистоте и Свете Раскинула Покров Небесный над Россией, Века прошли, сияет Свет Покрова Любви Нетленной Свято Божьей Мати... О, Мати, Твой Покров оберегает Святую Русь, Пречист в Сиянье Небес Света, Есть Лучезарен Твой Покров во Благодати... Ты посылаешь Свет и Чистоту и Силу Детям Земли, защита есть в Твоем Покрове Света, Всесильная - Святая Русь согрета Твоей Любовью Святой, Негасимой, Зажгут во Храмах От Земли лампады И песнь детей Земли Пресветлой Мати Над Землёй несётся, Твоя Любовь - Бессмертная, Живая И многие в пути восславят Мати Небес Пресветлых В Свято Благодати... 13.10.2012 Надежда  [300x67] |
Это цитата сообщения Radeia Оригинальное сообщение
Венчана Русь для Любви
|
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Варикоз отступает перед луковой шелухой.
Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение
Праздничная шаль
http://www.ravelry.com/patterns/library/holidays-season-shawl
by Lana Fast
[604x700] Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
15 лучших цитат, меняющих жизнь. :)
1. Неудача - это просто возможность начать снова, но уже более мудро. © Генри Форд.
2. Если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. Если проблема неразрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. © Далай Лама.
3. Даже если вы очень талантливы и прилагаете большие усилия, для некоторых результатов просто требуется время: вы не получите ребенка через месяц, даже если заставите забеременеть девять женщин. © Уоррен Баффет.
Это цитата сообщения CAZADOR Оригинальное сообщение
Руки
[320x225]Когда-то они помогли мне увидеть этот свет.И когда-нибудь они навсегда закроют мне глаза.
Все важнейшие моменты моей жизни связаны с чьими-то руками.
Они гладили и били, они поддерживали и толкали, они давали мне последний шанс и последнее же забирали.
Руки делали меня несчастным и счастливейшим на земле.
Если ты спросишь меня, что мне нравится в людях, я отвечу: глаза и руки.
В глазах отражается душа человека, но руки являют его дух.
Гениальный Леонардо сказал: Где дух не водит рукой художника, там нет искусства.
Весь восторг моей жизни - это произведение чьей-то одухотворенной руки.
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Рецепт куриных ножек в соусе терияки
[500x375]
Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение
Beadz
Удалите все жемчужины с игрового поля, прежде чем они достигнут конца линий, собирая их в группы из трех и более одинакового цвета. Пользуйтесь различными бонусами и окунитесь в водоворот подводных приключений, чтобы испробовать себя в роли ловца жемчуга в этой игре.
Серия сообщений "игра,развлечение":
Часть 1 - Оракул Египетское гадание...
Часть 2 - Маджонг
Часть 3 - Шарики - поиграем ?!
Часть 4 - Beadz
Часть 5 - Новая игра "Мания Вращения"
Часть 6 - Майкл Уэлан — известный американский художник в жанре фантастики
...
Часть 23 - Головоломка
Часть 24 - Угадай Кто?
Часть 25 - маленький щеночек