Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Сырный соус как в Макдональдсе
Сырный соус можно подавать к самым разным блюдам: отварной, запеченной и жареной картошке, овощам, приготовленным на пару, рыбе, мясу, курице.
- молоко 3,5% жирности – 1 стакан;
- мука пшеничная – 20 гр;
- твердый или мягкий сыр – 60 гр;
- сливочное масло – 20 гр;
- соль – по вкусу;
- лимонный сок – 0,5-1 ч. л. (по вкусу);
- перец черный - 0,5 ч.л.;
- паприка молотая сладкая – 0,5 ч. л.
В небольшую кастрюльку или сотейник кладем сливочное масло, ставим на слабый огонь. Растапливаем, но не даем маслу кипеть, цвет не должен измениться.Порциями, понемногу подсыпаем в горячее растопленное масло пшеничную муку. Сразу же интенсивно работаем венчиком, соединяя масло и муку пока не получится однородная масса. Подсыпаем следующую порцию, снова взбиваем. Возвращаем кастрюльку на огонь и начинаем подливать холодное молоко. Содержимое кастрюльки непрерывно помешиваем, чтобы мучная смесь не взялась комочками. После того, как все молоко будет добавлено, на слабом огне доводим соус до кипения. Все время его помешиваем венчиком, поднимая муку с донышка. Как только закипит, добавляем специи, соль и интенсивно перемешиваем. Варим соус десять минут, он должен хорошо загустеть, по консистенции стать как сметана. Натираем сыр на мелкой терочке. Всыпаем в кипящий соус, это тоже лучше делать постепенно, добавляя сыр порциями. После каждой порции взбиваем соус венчиком и ждем пока сыр расплавится. Варим минуты две, вливаем лимонный сок и выключаем. Накрываем сырный соус, охлаждаем до комнатной температуры или подаем теплым. При желании можно добавить в состав пряную зелень, но лучше посыпать рубленым укропом мясо или овощи, жареный картофель, а вкус сырного соуса оставить без изменений.
http://namenu.ru/
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Соус к мантам. 7 провереных рецептов соусов
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ГРУЗИНСКИЙ ТОМАТЫЙ СОУС
Универсальный соус, но очень вкусный соус, который готовится легко и из самых доступных продуктов, а результат получается восхитительный. Подавать такой соус можно к жаренному мясу, особенно шашлыку, курице, пасте, картофелю, рису, лепешкам и т.п. Его можно брать с собой на пикник или за считанные минуты приготовить дома, когда нагрянули внезапные гости.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
20 соусов, которые сделают ваши блюда вкуснее, чем в ресторане
Самое простое блюдо может совершенно по-новому звучать в дуэте с оригинальным соусом. Дополните им мясо, курицу, рыбу или овощные закуски. Традиционно к конкретному рецепту подбирают отдельные виды соусов, но лучше всего ориентироваться на свой собственный вкус. Освойте каждый из этих рецептов, и вас признают лучшим кулинаром в компании.
Пряный соус по турецки
Отлично оттеняет мясо и любые блюда из курицы. Этот рецепт простой и очень быстрый.
[показать]/cpykami.ru/wp-content/uploads/2018/02/1517605250-9049-fullsize-300x150.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2018/02/1517605250-9049-fullsize-300x150.jpg 300w" />
Вам понадобится:
- Две луковицы;
- 1 помидор (можно заменить столовой ложкой натуральной томатной пастой);
- 1 сладкий перец;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль;
- красный и черный перец;
- чайная ложка лимонного сока или уксуса;
- кориандр, кинза, рубленная зелень
Положите овощи и зелень в блендер и измельчите. Добавьте масло, соль и специи. Поставьте соус в холодильник на полчаса, чтобы он настоялся.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СОУС *ПЕСТО КАЛАБРЕЗЕ*
Добавьте нотку южно-итальянской гармонии в привычные блюда при помощи Песто по-калабрийски. Соус станет прекрасным дополнением к любому горячему блюду или закуске.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Зеленый франкфуртский соус на сметане
Зеленый франкфуртский соус на сметане
Есть блюда, которые будут вкуснее и аппетитнее, если к ним подавать соус. Поэтому и решила, что зеленый франкфуртский соус будет очень кстати, для блюд из мяса и картофеля. Да, не только к мясным блюдам подают соус, но и к овощным. Надеюсь, что вы воспользуетесь рецептом и приготовите этот соус в ближайшее время, так как в летнее время есть много разной зелени.
Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение
Наивкуснейший легкий соус для любого блюда!
Соус отлично пойдет на любое торжество и любой другой день, так как подходит к мясу, овощам, рыбе, хлебу и салатам. Он гармонично заменит жирный майонез, готовится очень просто, из доступных ингредиентов, а сочетание продуктов дарит божественный аромат!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Соус для шашлыка. С хорошим соусом можно съесть даже опилки
Соус для шашлыка
«Покупать магазинный кетчуп к шашлыку — это преступление», — так говорит мой папа, проработавший 15 лет в местной шашлычной. Соглашусь, ведь, попробовав один раз домашний ткемали или наршараб, ты будешь готовить их всегда.
Сегодня «Так Просто!» подарит тебе 6 проверенных рецептов соуса для шашлыкакоторые испытаны реакцией не один раз. Попробуй один из предложенных вариантов — и твой шашлык будет еще вкуснее!
Армянский
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Ореховый соус для курицы
Без сомнения, соус дополнит вкус любого блюда, сделает его ярче, богаче… Предлагаю вам ореховый соус, который можно подать к курице, к свежим или запеченным овощам, можно просто макать в него хлебные лепешки. Это грузинский соус «Баже». Соус состоит из орехов, лимона и чеснока. При желании можно добавить в него специи — шафран, уцхо-сунели, кинзу. Но на мой вкус, сочетание грецких орехов и чеснока уже самодостаточно. А с небольшой кислинкой лимона можно сказать, что вкусовая композиция уже завершенная.
Список ингредиентов
- тёплая кипячённая вода — 1,5-2 стакана
- очищенные грецкие орехи — 1,5 стакана
- лимон — 1/2 шт
- чеснок — 4-5 зубочков
- соль — по вкусу
Это цитата сообщения Эссика Оригинальное сообщение
Горчичный соус для запекания рыбы
Горчичный соус для запекания рыбы делает блюдо нежным, сочным, с легкой кислинкой - очень вкусно. Готовится просто и быстро.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СОУС *КАНЗАМ-СИТИ* ДЛЯ БАРБЕКЮ
Сладко-острый соус с дымком Канзас-Сити подойдет к блюдам, приготовленным на огне. Густая томатная основа дополнит вкусовые качества блюд на гриле.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Рецепты вкусных и полезных зеленых соусов на все случаи жизни
Под определением «зеленый соус» скрывается не одна жидкая приправа, а целое семейство соусов, сделанных на основе зелени и трав. Подаются они охлажденными или комнатной температуры, что в сочетании с разнообразным составом делает их практически такой же универсальной добавкой к любым блюдам, как майонез. Их можно использовать как соус для макания, дрессинг для блюда или увеличить количество ингредиентов и превратить соус в маринад. Одним словом, вариантов масса! Осталось только выбрать состав под свой вкус и хорошо все смешать.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Заправка для салатов или приправа по-корейски (без глутамата натрия).
Все мы знаем и любим салаты по-корейски. Со специфическим вкусом, сочные и острые салаты частые гости на нашем столе.
Но дело в том, что в такие салаты добавляется глутамат натрия (усилитель вкуса). Пищевая добавка Е-621. Её называют также "вкусный яд". Чрезмерное потребление глутомата натрия ведёт к нарушению зрения.
Предлагаю вам заправку для салатов, изготовленную своими руками и из знакомых нам продуктов, без всяких химических добавок.
Это цитата сообщения Milayaya1995 Оригинальное сообщение
Розовый соус: вкусно и быстро
Розовый соус – это общее название всех заправок такого цвета. Они прекрасно подходят для рыбы, белого мяса, как соус к пицце. Готовят их по разнообразным рецептам, часто ингредиенты для них всегда под рукой. Вкусный и простой вариант соуса Этот вариант можно приготовить очень быстро. Традиционно этот состав розового соуса используют для морепродуктов. Яблоко оттеняет запах некоторых из них. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты: по столовой ложке майонеза и сметаны; столько же томатной пасты; зубчик чеснока; половину небольшого красного яблока, обязательно сладкого сорта. Стоит отметить, что в данном рецепте розового соуса нужно использовать именно томатную пасту. Заменять ее кетчупом не рекомендуется. Ведь в нем содержится много ингредиентов, которые изменяют вкус соуса, причем не в лучшую сторону. Как приготовить заправку для морепродуктов Для начала очищают чеснок, пропускают его через пресс или же трут на крупной терке. Яблоко чистят от кожицы, трут на мелко терке.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Вкусный и ароматный соус из петрушки, яблок и чеснока
Вкусный и ароматный соус из петрушки, яблок и чеснока
Соусы часто используют ко вторым блюдам. Предлагаю еще один рецепт ароматного соуса. Его подают не только к мясу и рыбе, но и овощам. Может быть кого-то удивит набор ингредиентов, но вы приготовьте его и убедитесь какой вкусный и ароматный получается соус. А приготовить его очень просто.
Это цитата сообщения domashnie-retsepty Оригинальное сообщение
Горчичный соус
Отлично подойдет к запеченному мясу, к рыбе, овощным блюдам. Соус можно подавать отдельно в соуснице или использовать для запекания блюд. Готовим горчичный соус так:
На небольшом количестве сливочного масла (брать лучше масло с жирностью не менее 82%) обжариваем 1 столовую ложку муки.
Влить стакан жирных сливок и прогреть смесь на сковороде 5-7 минут.
Добавить 3 столовые ложки готовой горчицы. По желанию - французской в зернах или обычной.
Посолить соус. Все хорошенько перемешать .
Как его использовать? Например, к праздничному столу можно приготовить вот такие закусочные яйца с беконом:
Яйца сварить вкрутую, обернуть их полосками бекона, выложить в форму для запекания, залить горчичным соусом и запекать в течение 20 минут.
Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение
Особый соус «Биг мак»
майонез - 100 мл
специи (заправка французская) - 2 ст.л.
огурец маринованный (сладкие) - 4 шт.
лук - 30 г
уксус (белый) - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - по вкусу
Процесс приготовления:
1. Но именно этот особый соус «Биг Мак» придает блюду уникальный вкус. Лук натереть на мелкой терке.
2. Сладкие маринованные огурцы очень мелко нарезать.
3. Все ингредиенты, необходимые для приготовления специального соуса сложить в небольшую миску и тщательно перемешать.
4. Затем миску затянуть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время нужно несколько раз перемешать соус.
5. Готовый особый соус для Биг мака использовать для приготовления гамбургеров или подавать к картофелю-фри.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Классический рецепт соуса Песто: красный и зелёный
Классический рецепт соуса Песто: красный и зелёный
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Лимонный соус
Этот соус станет идеальным завершением для любого салата из свежих овощей. Более того, им отлично маринуется белая рыба.
• Ингредиенты:
- Чеснок – 2 зубчика (заранее продавите через пресс)
- Винный уксус красный – 3 ст.л.
- Масло оливковое – 125 мл
- Сок лимона – 3 ст.л.
- Черный перец молотый – по вкусу
- Соль крупная поваренная – 1 щепотка
- Сахар белый – полчайной ложки
- Орегано молотый – 1 ч.л.
• Приготовление:
1. В одной банке смешать сначала все жидкие составляющие, затем чеснок, приправы и специи.
2. Плотно закрыть банку крышкой и хорошо потрясти
3. По вкусу добавьте еще соли или перца.
Внимание! Чтобы лимонный соус не испортился и сохранил свои вкусовые качества, держите его в холодильнике не больше одной недели.
Приятного аппетита!