Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Хлеб Фрица
Вы любите детективы? Я очень! Только не кровавые разборки Чейза, а спокойные интеллектуальные детективы в стиле Агаты Кристи. В этом плане Рекс Стаут достойный её продолжатель. Герой его романов Ниро Вульф величайший ГУРМЭ (gourmet) - так французы называют настоящего знатока-гастронома, в отличие от гурмана (gourmand) - просто любителя поесть и глутона (glouton) - грубого обжоры. Еда - одно из главных и свято оберегаемых хобби Ниро Вульфа. Недаром за ланчем и обедом в его доме категорически запрещается говорить о делах. Рекс Стаут и сам был великолепным поваром и умел получать удовольствие от еды. Большинство его детективных расследований тесно переплетаются с самыми неимоверными кулинарными сюжетами. По страницам романов (а их более 60 -ти) разбросано огромное количество описаний самых изысканных блюд. В подвале каменного особняка Ниро Вульфа священнодействовал швейцарец Фриц Бреннер - личный повар Вульфа.
А теперь цитата из романа Рекса Стаута "В поисках матери":
"... когда мы входили в дом Люси, загружены были под завязку: ветчина, солонина, осетрина, анчоусы, салат-латук, редиска, свежие и маринованные огурцы, апельсины, лимоны, персики, сливы, три вида крекеров, кофе, масло, молоко, сметана, сыр четырех сортов, яйца, оливки и двенадцать бутылок пива. Хлеба не взяли. Если Фриц, не дай Бог, умрет, Вульфу, наверное, уже никогда не придется поесть хлеба. "
А теперь попробуем понять, что же это за особенный хлеб Фрица? Почему Вульф не желает есть никакой другой хлеб?
Разобраться нам поможет отрывок из книги П. Вайля и А. Гениса "Русская кухня в изгнании".
"Нет ничего хуже американского хлеба. Ни в чем так не проявляется различие между двумя сверхдержавами, как в отношении к этому продукту. У нас его любили. "Хлеб - всему голова", - мудро говорили советские политработники, покупая американское зерно. Американцам его не жалко, потому что хлеб здесь ненавидят.
Только ненависть может объяснить, как американцам удаётся выпекать ватную мерзость, которую аборигены в своем безумии называют хлеб. "Зато нам проще отказаться от мучного", - оправдываются местные жители. От ТАКОГО мучного и в самом деле отказаться легко..."
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ПО РЕЦЕПТУ ФРАНЦУЗСКОГО ПЕКАРЯ
| Горячий ароматный хлеб для многих из нас по-прежнему способ быстро утолить голод и полакомиться. Особенно если испечен он в домашних условиях, а не на заводском производстве. |
 [100x] |
| Разные народы тысячелетиями совершенствовали способы хлебопечения. Искали оптимальный способ вымешивания теста, подбирали воду и муку, экспериментировали с различными добавками: семенами и сушеными фруктами. |
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Хлеб – простое и сложное занятие! Более 30 лучших рецептов
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Свой хлеб по Ришару Бертине
Свой хлеб по Ришару Бертине
Ришар Бертине очень известная персона в среде хлебопеков. Прежде всего как автор книги "Свой хлеб" по которой многие начинали печь хлеб самостоятельно.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Печем в хлебопечке. Хлеб картофельный.
Варим картошку, берем 250 мл картофельного отвара ( я его не солила) толкушкой превращаем в пюре 150 грамм картошки. Смешиваем отвар и пюре, заливаем в форму хлебопечки.
Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, кладем 450 грамм муки, раскладываем по углам 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, в центр -2 чайные ложки сухих дрожжей.
Выпекаем в режиме « основной», средняя корочка.
Готовому хлебу даем остыть на решетке.
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
Марокканский хлеб - батбуты
В марокканской кухне батбуты – это то же самое, что для нас хлеб. Внешне они похожи на миниатюрные булочки, а мякиш такой же мягкий и пористый, как у хлеба. Марокканский хлеб или лепешки начиняют различными салатами, куриным мясом с овощами, джемом, сыром, маслом или делают такую же начинку, как в гамбургерах – мясная котлета, зелень и овощи. Очень удобно такие булочки брать с собой в дорогу, на отдых.
И н г р е д и е н т ы
мука 350-400 гр.
вода теплая 250 мл.
соль 0,5 ч. ложки
дрожжи сухие 1 ч. ложка
Дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды. В просеянную муку, мешая одной рукой, постепенно добавляйте воду, влейте дрожжи, добавьте соль. Замесите крутое, не липнущее к рукам тесто.
Разделить тесто на 2 части, каждую из которых раскатать толщиной около 4 мм. Небольшим стаканом или чашкой вырезать кружки.
Дать лепешкам постоять в теплом месте в течение 30 минут (накрыть пленкой или полотенцем). За это время лепешки поднимутся.
Выпекать батбуты на сухой разогретой сковороде (без масла!), на среднем огне с двух сторон (следите – пекутся быстро и раздуваются).
Батбуты хороши с начинкой – разрежьте лепешку по горизонтали не до конца и разместите начинку. Это может быть мясо, овощи, соус или сладкая начинка – повидло, варенье и т. д.
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
Вкусный и ароматный домашний хлебушек.
теплая вода – 2 ст.;
сахар – 4 ч. л.;
сухие быстродействующие дрожжи – 2 ч. л.;
соль – 2 ч. л.;
мука – 3,5-4 ст.
Как приготовить хлеб в домашних условиях:
В воде растворим сахар и дрожжи. Ждем 5 – 10 минут. За это время дрожжи должны начать пузыриться и пениться. Если этого не происходит, значит вам попались некачественные дрожжи и лучше взять другую пачку. Если все в порядке и процесс брожения пошел, то продолжаем. Добавляем в воду с дрожжами соль и муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться густое и вязкое.
Тесто накрываем крышкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте расстаиваться. Для этих целей подойдет духовка. Ее можно слегка разогреть до 35-40 градусов, не больше. Объем теста должен увеличиться примерно в три-четыре раза.
Когда тесто подошло, самое время заложить его в форму смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Чтобы тесто не липло к рукам, не жалея льем масло на руки и немного на тесто. Придаем тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру. Дабы тесто в форме не сохло, посыпаем его сверху тонким слоем муки.
Тесто для хлеба оставляем в покое, чтобы оно еще раз поднялось.
Форму с поднявшимся тестом отправляем в духовой шкаф, нагретый до 250 гр. Минут через 15 температуру нужно снизить до 180 градусов и продолжать выпекать при этой температуре еще 30-35 минут.
Румяный и ароматный хлеб вытаскиваем из духовки, даем ему немного остыть, излишки муки сверху удаляем.
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ
Белый хлеб с сыром, чесноком и укропом.
Вода - 200мл
масло растительное - 1,5 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
среднее яйцо - 1 шт
измельченный чеснок - 2 ст.л.
мука пшеничная высшего сорта - 450 г
сушеный укроп - 0,5 ч.л (можно больше или меньше, или совсем не добавлять)
молоко сухое - 1,5 ст.л
дрожжи - 1 ч.л
тертый сыр - 100г (засыпать в деспенсер, если есть, или добавить после сигнала)
Заложить все ингредиенты кроме сыра в хлебопечку в порядке, установленном для вашей модели.
Сыр засыпать в деспенсер или добавить после соответствующего сигнала.
Выпекать в
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
Хлеб-гармошка с твердым сыром, петрушкой и тимьяном
Ингредиенты на кольцо диаметром 22-23 см:
- Мука — 300 г
- Сахар — 15 г
- Соль — 5 г
- Дрожжи — 3 г
- Яйца С1 — 1 шт.
- Молоко — 135 г
- Масло сливочное — 40 г
Для начинки:
- Масло сливочное 82% — 40 г
- Сыр твердый — 50 г
- Петрушка — 1 пучок
- Тимьян — несколько веточек
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке, петрушку измельчить, тимьян освободить от веточек.
2. В муку добавить соль, сахар, дрожжи, яйцо и тёплое молоко (около 30–32ºC), замесить тесто. В конце замеса добавить, маленькими кусочками, размягченное масло, домесить до однородного, гладкого теста. Тесто убрать на 30 минут, накрыв пленкой, (при комнатной температуре).
3. Раскатать тесто в прямоугольник примерно 45*40 см, нанести размягченное масло и заранее приготовленную начинку.
4. Сложить прямоугольник вдвое, начинкой внутрь. Нарезать по длинной стороне на 4 полосы, сложить их одну на одну (должна получиться одна высокая полоска). Затем разделить ее на кусочки по 4–4,5 см. Сложить срезом вверх в кольцо по круг (кольца ставить на силиконовый коврик).
5. Поставить в тёплое место на 35–40 минут.
6. Разогреть духовку до 210 ºC, хлеб смазать яйцом, поставить в середину духовки и через 15 минут понизить температуру до 180 ºС, выпекать 15–20 минут, в зависимости от духовки.
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
Шахи Тукра – десерт индийской кухни
Шахи Тукра – очень вкусный десерт индийской кухни. На самом деле, это просто жареный белый хлеб или батон, но он пропитан сахарным сиропом с ноткой кардамона и подается со сладким молочным соусом и измельченными орешками. Всё вместе дает такой потрясающий вкус, что остановиться очень сложно.
Как приготовить Шахи Тукра - десерт индийской кухни
Ингредиенты:
- Хлеб – 3 шт. (3 ломтика белого хлеба)
- Молоко – 1 ст. (200 мл)
- Молоко сгущенное – 50 мл
- Вода – 1 ст. (200 мл)
- Сахар – 1 ст. (200 мл)
- Кардамон – 4 шт.
- Масло топленое – 4 ст.л.
- Миндаль – 15 г
- Фисташки – 15 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для блюда, это вполне простые и доступные продукты.
Если у вас дома есть шафран, то эта специя еще больше украсит вкус готового блюда!
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Сборка тортов без выпечки.Выпуск-11.
|
Торт "Муравейник" со сгущенкой |
|
Торт из зефира и печенья |
|
Клубничный тортик |
|
Пряничный торт |
|
Тортик из кукурузных палочек |
| Торт-парфе с ягодным ликером |
| Крем-карамель |
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Десерт из печенья без выпечки.
Рекомендую приготовить эту вкуснятину. Это очень вкусно! Нежнейший десерт из печенья без выпечки со вкусом крема брюле очень легко и просто приготовить. Знакомьтесь с рецептом.
Полезные заметки
Если Вам нужны запчасти suzuki grand vitara , то Вам советую заглянуть в интернет- магазин Japan-Cars. С таким ассортиментом разного рода автозапчастей, у Вас не возникнет желания где то ещё их искать. Всё в одном месте и по приемлемым ценам. Отличные условия доставки. И стоит заметить, что это место уже проверено многими и многие не тратя своего времени и нервов, подбирают для своих автомобилей запчасти только здесь.
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
ТОРТ "КОФЕ С ШОКОЛАДОМ"
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
Подборка простых тортиков без духовки
Тортик за 20 минут с зефиром
[400x342]
Тортик "Дешевый"
Читать далее
[400x300]
Торт творожный
Торт без выпечки Зебра
[400x240]
Желейный торт «Битое стекло»
Это цитата сообщения Криворожанка Оригинальное сообщение
Пять аппетитнейших тортов без выпечки
Пять аппетитнейших тортов без выпечки
Домашний торт – это всегда вкусно! Но чаще всего приходится провести на кухне не один час, чтобы его приготовить. Предлагаем вам 5 рецептов вкуснейших тортов, которые делаются очень просто и быстро. Даже не придется включать духовку!
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
ТОРТ (без выпечки) "А-ЛЯ ТИРАМИСУ"
Крем:
● Сахар 1 ст
● Яйцо куриное 1 шт
● Мука пшеничная 1 ст.л.
● Молоко (теплое) 1 ст
● Картофельный крахмал 1/2 ст.л
● Масло сливочное 200 гр
Основа торта:
● Печенье затяжное ("кухмастер" к примеру) 420 гр (55 шт)
Для оформления:
● Какао
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
Десерт, который не нужно выпекать.
Для крема:
Печенье - 200гр
Яйца - 3шт
Сливочное масло - 200гр
Молоко - 400мл
Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
Сгущенка - 250гр
Для глазури
Какао - 4ст.л
Сахарный песок - 4ст.л.
Молоко - 12ст.л.
Приготовление:
Взбиваем яйца. Добавляем сгущенку, ванильный сахар, молоко. Перемешиваем.
Доводим до кипения. Даем остыть.
В другой емкости смешиваем какао, сахар, молоко. Перемешиваем.
Варим глазурь, регулярно помешивая.
Сливочное масло нарезать кубиками и взбить. В крем, который уже остыл добавляем взбитое сливочное масло и еще раз взбиваем.
Форму под десерт застелите бумагой. Выложите слой печенья, затем крем. Повторяем пока не закончится печенье. Сверху полить шоколадной глазурью и убрать на ночь в холодильник. Утром можно лакомиться.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
Тортик без выпечки
-300 гр. слив. масла,
-300 гр. печенья,
-1 стак. орехов,
Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
САМЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Общее время готовки – 4 часа
Активное время готовки – 30 минут
Калорийность на 100 гр – 330 ккал