Давно я не готовила гречку. Вот вспомнила про нее сегодня и, как обычно без эксперимента не обошлось!
Конечно можно всё сделать просто, по-старинке - пожарить мясо с овощами, всыпать гречки, залить кипяточком и тушить пока не приготовится. Но так не интересно. Будем готовить подкопченые ребрышки. Или ложно-копченые. Этого вкуса будем добиваться путём не сложных манипуляций.

[показать]

Для приготовления этого кулинарного шедевра я использовала, собственно, ребрышки (мои из запасников. покупая отбивные на косточке иногда отделяю стейки и использую ребрышки в других блюдах). Ещё нам нужны грибы - 5-6 шт., 2 маленьких морковки, 1 луковица средних размеров, не большой болгарский перчик, устричный соус - 1 ч.л., соль, перец, растительное масло - 2-3 ст.л., гречка 0,5 стакана.
Готовить лучше в сковороде вок. Точнее именно в воке я и готовила. Разогреваем вок. Хорошенько высушиваем мясо салфетками и отправляем их на сухую(!) сковороду. Солить не нужно, иначе будет выделяться сок. Он нам пока не нужен. Подрумяниваем мясо с двух сторон не особо сильно, до первой корочки.

Читать далее...

[показать]

Тонкий пряный вкус тефтелек просто сразит вас на повал! Это потрясающе вкусно!
Тефтельки приготовлены под впечатлением от вонтонов. Очень понравилось сочетание имбиря и мяса.

Свинина (фарш) 300-400г, имбирь 1 ст.л, яйца 2 шт, сахар 0,5ч.л., перец по вкуу, устричный соус 1 ч.л., кунжут2 ст.л., собственно рисовая лапша (порционно) и огурцы с солью, перцем, уксусом, маслом в качестве дополнения (салат).

Смешайте все ингредиенты, предназначенные для фарша. Сформируйте тефтельки и обжарьте их в масле со всех сторон. Лучше для этого использовать глубокую сковороду. Добавьте лук, немного коньяка и потушите под закрытой крышкой. Если жидкости будет мало, подлейте немного воды или бульона.

Приготовьте рисовую лапшу, выложите её горкой на тарелку, сверху разложите тефтельки и полейте соком, образовавшимся при жарке. добавьте огурцы и подавайте к столу!

Приятных вам экспериментов!

Не хватает времени на готовку, а хочется чего-то интересного - этот пост для вас!

Сегодня я предлагаю вам попробовать целых четыре рецептика пикантных закусок. Приготовить их можно за несколько дней до предполагаемог торжества, что позволит освободить кучу времени которое можно будет потратить на готовку более сложных блюд.
Все составляющие можно комбинировать так же как на моём фото, как и в других вариантах - фантазия вам в помощь!

[показать]

Читать далее...

Весь вечер пытаюсь написать этот постик)) Ура! Срослось!
Ну я быстренько и по делу!
Сегодня делали лазанью. Домашний вариант, слегка упрощённый.
Вам не кажется что этот кусочек на вас смотрит?! ;)

[показать]

Читать далее...

Уж сколько раз твердили миру - не наедайтесь на ночь!!!
Нет жешь! Сначала наготовим, потом мучаемся!

[показать]

Читать далее...

До нового года осталось всего-ничего, а значит самое время задуматься о новогоднем меню.
Изучая дебри гороскопа определяем - год Змеи начинается 10 февраля 2013-го, а значит совсем не обязательно 31 января 2012-го затягивать себя в кожу и готовить блюда со змеиным акцентом.
Но если всё-таки следовать традиции тематических праздников, вспомнить что любит змея совсем не сложно.



Читать далее...

Вчера мужа рыбкой баловала вот!
Ничего особенного - филе форели.
Панировка - мука.
Немного мариновалось с лимонным соком.
Соль, перец.
Жарилось на смеси оливкового и сливочного масла с веточкой розмарина и дольками чеснока (не очищенного. просто надрезала и бросила на сковороду).
На среднем огне поджарила до румяной корочки, потом переложила на противень посыпанный луковыми полукольцами, полила сверху маслом со сковороды и отправила в духовку на 10 минут.
Салатик тоже простой - Салат-микс, огурцы, помидоры, чеснок, зелень, оливковое масло, уксус из хереса, соль перец.

[800x533]

[показать]

Рецепт родился внезапно - я не была готова к приходу гостей, а они взяли и пришли!
В холодильнике лежала парочка рыбных стейков и какие-то овощи.
Но через 40 минут ужин уже был подан к столу.
Стейки я разморозила в микроволновке - всегда удачный ход. Микроволновка при правильно выставленных параметрах размораживает продукты практически без потери качества.
Рыбку очистила от кожи, промыла, высушила салфеткой и нарезала небольшими кусочками.
Для блюда приготовила ещё лук (нарезала очень тонкой соломкой), морковь (нарезала тонкими ломтиками), имбирь (натерла на тёрке 1,5 - 2 см корня), рис промыла, придвинула поближе специи, соль, чеснок. Можно начинать готовить!

Читать далее...

[300x200]Вот уже неделю наслаждаемся бутерами на завтрак, пожалуй, с самой вкусной колбаской в мире.
Да да, именно ливерная колбаса для меня самая вкусная. Давно хотела её приготовить дома так как в магазинах покупать её уже ну оочень страшно!))

И вот оно свершилось - любимый муж прнс!
А принёс он сердце, печень и почки хрюкающего животного. Добавила к этому набору кусочек мяса и немного сала (мороженог конечно. иначе его трудно будет хорошенько измельчить). В общей сложности мяса получилось около 3,5 - 4 кило.
Ну как обычно - маленькие порции нас не радуют!

Для того чтобы колбаска получилась нежной мясо нещадно было пробито в блендере с тремя головками лука и потом ещё два раза пропущено через мясорубку с мелкой сеткой.
Нужно сказать что мясо старалась как можно лучше обсушить. Лишняя влага нам не нужна!

И да! Перед началом готовки будет не лишним замочить колбасную оболочку в тёплой воде. Ну так, на всякий случай - вдруг пригодится!)))

Читать далее...

Вы уже пообедали? нет? Тогда самое время это сделать!
А я буду вас сподвигать на сие действо новым рецептиком.
Недавнее вдохновение захватило мой мозг и заставило сделать нечто непредсказуемое, но очень вкусное.
Это не сам рецепт - скорее основа и повод к кулинарным экспериментам.
А началось всё с того что любимый муж принёс прекраснейшие стейки. Они были тут же очищены от чешуек на кожице посыпаны солью-перцем и сбрызнуты лимонным соком. Впрочем на этом этапе всё стандартно. Примерно так я начинаю готовить рыбку практически всегда.
А вот дальше захотелось чего-то необычного.

[показать]
Читать далее...

[показать]
Читать далее...

Этот рецепт был показан на мастер-классе в павильоне компании SAGA. Очень понравился, поэтому решила его повторить. На мастер-классе нам подарили листы бумаги для теста, осталось приложить чуточку умения, подготовить нужные продукты ну и.. просто взять и приготовить необычную вкусняшку!

[показать]

Читать далее...

Заждались вкусненького? Оно у меня есть! Расскажу в красках и подробностях про свиные рёбрышки с яблоками.
Как-то я их уже готовила, но это было давно с морковкой и зеленью. Рецептик ВОТ ТУТ ЛЕЖИТ.
Любящим разнообразие и эксперименты посвящается!

[показать]

Читать далее...

Каждый хотя бы раз ругался на вкус магазинной колбасы. Мы не исключение! В конечном итоге разочаровались в ней очень сильно. А когда мне подсказали где можно купить настоящие оболочки для домашнего колбасоделания (кишки по научному!) - я поняла - это судьба!

Теперь, если хочется чего-то эдакого, мы знаем чем себя занять. А даже если не хочется можно и запасов наготовить! Колбаска отлично хранится в морозильной камере.

[600x]

Говорить можно много, но лучше ближе к телу - а точнее к желудку!
Читать далее...

Готовить говядину дело ответственное и хлопотное. Готовится долго, требует постоянного внимания, не терпит ошибок и постоянно норовит получиться жестким.

Но только не с нами! Ведь (не побоюсь повториться) у нас есть мультиварка! И капризы говядины нам не страшны!

Сегодня будем готовить говядину с картофелем особым способом.

Для начала мясо нарежем на кусочки, зальём кефиром, хорошенько перемешаем и забудем на некоторое время.
Чем дольше мясо будет мариноваться - тем лучше. Лучше всего оставить его на ночь.
У меня стояло больше суток - получилось нежнеёшее и вкуснейшее!

[показать]Для приготовления нашего кулинарного шедевра нам ещё потребуются лук, морковь, картофель и любимые специи.
Лук режем не очень мелко, морковь ломтиками, картофель на 4-8 частей в зависимости от размера.

В комплекте мультиварки есть сетка для готовки на пару - достаём её из шкафа - она нам пригодится!

В дополнение нам придётся ещё воспользоваться услугами небольшой сковороды для обжарки лука и моркови - так вкуснее получится!

Всё готово? Тогда приступим к процессу!
Читать далее...

[показать]

Рыбу посолить, поперчить, оставить на несколько минут. Можно сбрызнуть лимонным соком.
Мультиварку разогреть в режиме жарки. Налить растительного масла и хорошо прогреть.
Конгрио обвалять в муке, и обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Крышку не закрывать.
Добавить лук, нарезаный полукольцами. Слегка обжарить.
Всыпать горсть белого не крупного винограда, отделённого от веточек.
Закрыть крышку, готовить в режиме высокого давления 3-4 минуты.

Гарнир - какой хотите. У меня была картошечка, запечёная в микроволновке на гриле и помидорки чери.

Приятного аппетита!

[640x480]

Думаете не получится?
Ну да, скажете вы, не реальное время для говядины!
А вот и получится! У нас же есть мультиварка, которая может всё!

Читать далее...

Один из самых любимых сортов ржаного хлеба у россиян. По легенде его рецепт придумали монахини Спасо-Бородинского монастыря, основанного на Бородинском поле после окончания битвы. Питательный и вкусный хлеб с изюмом и пряным ароматом кориандра.

Этот хлеб первым отправился в корзину покупок. И не только потому что очень нравится этот сорт хлебушка, но и по просьбам от друзей в первую очередь продегустировать именно Бородинский!

Да, чуть не забыла! Хлеб из коллекции интернет-магазина Домашний хлеб.
homebread-shop.ru

Читаем состав смеси:
Мука пшеничная хлебопекарная 1-го сорта, мука ржаная обдирная (мука грубого помола), изюм, солод ржаной ферментированный, сахар, растительный жир, соль, дрожжи (в отдельном пакете), кориандр, пищевой краситель сахарный колер.

И важная приписочка: Не содержит ГМО.

Открываем коробочку! В комплекте два пакетика - один большой с самой смесью, второй с дрожжами.
Принцип приготовления : "Просто добавь воды"!

Пищевая ценность (на 100 г продукта): белки – 9,1 г, жиры – 3,1 г, углеводы – 63,9 г, энергетическая ценность – 320,4 ккал.

Вес упаковки: 500 г.

Вес готового хлеба: около 650-750 г.

Выполняем все инструкции к смеси и к хлебопечке, закладываем продукты, нажимаем нужные кнопочки!
И идём заниматься своими делами часика на полтора!

В итоге получаем вот такой замечательный и очень вкусный хлебушек!

[500x375]
Посмотреть на Яндекс.Фотках

Совет хозяйке на заметку:
Верхушку булки, как поднимится тесто, смажьте молоком. Удобнее наносить кисточкой. Можно посыпать кориандром. Будет и корочка румянее и вид аппетитнее!
В тесто добавляла чуть больше воды, чем написано в рецепте. Показалось что тесто суховато, что-ли. Вместо 250 добавила 300-320. Плеснула на глазок так!)))
Помогло! И тесто стало более пластичным и хлеб получился отличным!

По истине божественно вкусные блюда получаются внезапно или спонтанно или от сильного желания.
Не знаю что навеяло в этот раз - скорее всего потомственная лень и минимальный набор продуктов в холодильнике.
Получился ли новый рецепт - для меня да!
Если вы такое уже видели - возможно, но я не видела и не читала. Просто прислушивалась к своей кулинарной Музе!

И так!

Тилапию нарезаем на кусочки-брусочки. Из одного филе рыбки-8 кусочков, примерно.
Щедро посыпаем лимонно-перечной пряной солью.
Нет такой? Не страшно!
Сбрызните лимонным соком и посыпьте смесью из соли, кумина, куркумы, чёрного и душистого перца, измельчённой лимонной цедры.
Пусть немного полежит - минут 10!
Обваляем наши кусочки в муке и отправим жариться на сковороду с раскалённым растительным маслом до румяной корочки.
Жарим с двух сторон. Переворачиваем один раз!

[показать]Пока рыбка жарится, готовим соус.
В миску наливаем молоко. Сколько? Ну на две тушки у меня пошло где-то около стакана.
Теперь, внимание! не пытайтесь это повторить!
В свою рыбку я домавила майонез! Да да! Его, родного!
Но не тот, замечательный фирменный, который продаётся в московских магазинах.
Майонез "Байсад", производство г. Кисловодск.
Не поверите - но вкуснее продукта, наверное, вообще в России нет!
Те, кто его пробовал, не дадут соврать!

Вам советую заметить майонез продуктом собственного приготовления или сметаной.
Ну вот не знаю я, не видела и не пробовала майонез, хотябы отдалённо напоминающий Байсадовский по составу и консистенции.
Он полностью растворяется в молоке - это-ли не показатель!

Вобщем разобрались! Надеюсь))
Далее в молоко добавляем 100-150 грамм натёртого на крупной тёрке сыра и всё слегка сбиваем венчиком.

Рыбка уже поджарилась? Отлично!
Равномерно заливаем её соусом, солим, перчим, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой.
Оставляем минут на 10-15 томиться.

Вы почувствуете, когда рыбка будет полностью готова. По аромату и глазам домочадцев, которые на этот аромат сбегутся!
Выключим огонь и дадим блюду немного постоять. Пару минут - пока накрываем на стол.

Вуаля! Наслаждение ждёт!

[показать]

Приятного аппетита!

Все помнят забавный мультик "Рататуй"?
Что-то сегодня о нём вспомнила. Перелопатила кучу рецептов на разных площадках, в итоге, конечно, делаю как на душу ляжет)))

Баклажаны отсутствуют, в магазин идти ломает - обошлась без них.

Собственно творчество:

Наливаем в маленькую сковородку четверть стакана оливкового масла, нагреваем, выдавливаем 4 зубчика чеснока, прогреваем, добавляем горсть нарезанной зелени кинзы, пол стакана клюквенной водки, даём закипеть и вмешиваем 2-3 чайных ложки томатной пасты. Доводим до готовности 3-5 минуток.

Соус равномерно распределяем в противне, сверху, как при приготовлении рататуя, выкладываем кольца кабачков, полукольца помидорок и болгарского перца.
Солим, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем специями.

Сверху накрываем фольгой или пекарской бумагой

Отправляем в нежаркую духовку на 40-50 минут. За 20 минут до готовности раскрываем фольгу.

[показать]

Получается шикарное блюдо и отличная закуска!