Заварные блинчики на кефире с кипятком

[565x424]

Рецепт любопытен своей технологией: такого оригинальный способ приготовления теста и столь пышный результат я наблюдаю в первый раз.

[показать]

На вкус блинчики похожи на обычные тонкие на молоке: серединка мягкая, краешки, если поджарить подольше, хрустящие, а если смазать маслом и сложить друг на друга, то становятся мягкими и нежными. Но само тесто... это что-то удивительное! Оно чуть из миски не сбежало! Но давайте по порядку...

[показать]

Ингредиенты:

[показать]

На 1 порцию (10-12 блинчиков):

• Яйца – 2 шт.;
• Кипяток – 1 стакан;
• Кефир – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 2 столовых ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сода – 0,5 чайной

Блинчики на топлёном молоке — необычные, вкусные

[560x420]

Эту интересную идею - приготовить блинчики на топлёном молоке – я узнала от мамы. И мне тоже захотелось попробовать, а какие они получатся, блинчики, если замесить тесто не на обычном молоке, а на топлёном? Мы изредка пьём его просто так, а ещё я делаю из топлёного молока домашнюю ряженку. Но готовить на нём блинное тесто – это что-то новенькое!

[560x420]

И вот в Масленичную субботу мы с детками решили сделать необычные блинчики. Тесто я готовила так же, как для тонких блинчиков на молоке, только молоко взяла не простое, а… золотое! То есть топлёное [показать] У него такой приятный бежевый оттенок, и этот цвет передался блинчикам! Как и блинчики из гречневой муки, необычные на цвет. Они получились не светло-жёлтенькие, как обычно, а тёмно-бежевые. И на вкус… как будто пьёшь с ними топлёное молоко, так сказал сын. Эти блинчики, удивительно нежные на цвет и на вкус, здорово макать в янтарный мёд и поливать густой сметаной.

[560x420]

Ингредиенты:

[560x420]

• 3 яйца;
• 2 столовых ложки сахара;

Хрустящие заварные блинчики на молоке

[565x424]

[показать]

Тесто вышло достаточно жидкое, а блинчики, соответственно – тоненькие, и, попытавшись снять один недостаточно зажаренным, я увидела, что он рвётся. Ну ничего – подержим подольше. И я подержала. И додержала до того, что блинчик зажарился так здорово, что буквально стоял в руках. Вот держишь, а он не гнётся! А какой он получился хрустящий!!! Как огромный такой, домашний мега-чипс, кружевной и золотистый.

[показать]

Раньше у блинчиков получались хрустящие краешки – по секрету скажу, их некоторые считают самым вкусным в блинчиках! - а тут не только краешки, а весь такой:) Сын схрумкал блинчик с удовольствием. Предлагаю и Вам, если любите хрустяшки, попробовать. Это всё же полезней деткам похрустеть, чем покупные чипсики-сухарики! Но,предупреждение номер один: съедать хрустящие блинчики лучше тут же, только испечёнными – постояв, они делаются "резиновыми".

[показать]

И предупреждение номер два – если Вы любите мягкие, нежные блины – лучше попробуйте рецепт заварных на кефире (ссылка выше) или нежных, тоже на кефире, но без кипятка. Или блинчики на молоке не заварные - рецепт проверен неоднократно, и они, в отличие от блинчиков в данном варианте, могут стоять хоть до завтра и остаются такими же вкусными.

[показать]

Crepe frisee или блинные кружева

[показать]

Красивые, необычные, вкусные, воздушные, чем-то похожие на хворост французские блинчики. Готовятся они очень легко и "улетают" очень быстро. Смело увеличивайте пропорции, поскольку количество ингредиентов дано всего на 4 блина. Попробуйте обязательно! С масленицей Вас! 

P.S.: Спасибо Виктории (passion1963) за рецепт!  Время приготовления: 20 минут

Кружевные блинчики

[565x406]

Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блинчики жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она - дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она - повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным... Время приготовления: 1 минута

Блинчики тоненькие

[показать]

Даже не помню, откуда рецепт, но он у меня лет 7, наверное. Очень тонкие, нежные и вкусные блины без дрожжей. Готовятся очень быстро - по 1 мин. обжаривать каждую сторону, а то и меньше. Рецепт настолько удачен, что изменять ничего не стоит. Время приготовления: 20 минут

Пирог с мясом и картофелем

[565x412]

Невероятно сытный, вкусный и очень простой в исполнении. За неимением ничего другого кусок такого пирога с успехом заменит вам ужин.

Пирог с тунцом "Ошеломительный"

[565x425]

Румяные сырные блины

[показать]

Сырные блины, приготовленные по этому рецепту, разлетаются вмиг! Еще бы! Тонкие блинчики с сырным вкусом не понравиться не могут. По пятибалльной шкале они получаются на 6+. Обязательно попробуйте и вы!

Ингредиенты:

- молоко – 500 мл;
- яйца куриные отборные – 2 шт.4
- мука пшеничная – примерно 1 ст.;
- соль – щепотка;
- сахар – щепотка;
- разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки) или сода (0,5 ч. л.) + уксус (несколько капель);
- твердый сыр – 100-150 г;
- растительное масло – 1ст. л. (в тесто) + 1/2 ч. л. (для смазывания сковороды).

Приготовление

[300x225]
1. Выберите просторную глубокую миску из расчета, чтобы в нее влезли все ингредиенты для блинов с сыром, и при этом их легко и удобно было бы перемешивать. Вбейте яйца. Взболтайте. Венчиком или вилкой – неважно, главное, чтобы желток смешался с белком в однородную массу. Туда же всыпьте по щепотке сахара и соли. Соли больше не нужно, ведь сыр у нас тоже имеет солоноватый вкус.
[300x225]
2. Молоко немного подогрейте, если оно пастеризованное. Если домашнее коровье, то обязательно вскипятите. А потом остудите до комнатной (или чуть теплее) температуры. Влейте в миску к яйцам. Муку просейте в отдельную емкость. Порциями по несколько ложек подсыпайте к яично-молочной смеси. И сразу же перемешивайте венчиком или миксером на небольшой скорости. Добавьте соду, погашенную уксусом или разрыхлитель. Перемешайте.

Французское тесто и рецепты

[565x377]

1. Слоеное тесто

[показать]

Предлагаем вам приготовить известный французский десерт тарт татен немного иначе, используя вместо традиционной яблочной начинки грушевую. Это придаст блюду особый аромат.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто 1 уп.
• Груши 8 шт.
• Масло сливочное 160 г
• Лимон 1