[500x314] Вначале нужно правильно выбрать сало. Это очень важный момент, потому что именно от него зависит качество и вкус готового блюда. Надо сказать, что все здесь довольно просто: основным критерием выбора является жесткость сала. Оно не должно быть жилистым. Однородная на вид масса, сплошная белая или бело-розово-белая (в зависимости от того, какое сало Вы предпочитаете: с мясной прослойкой или без нее), с тонкой свиной шкуркой – вот первый признак хорошего сала. Острый нож входит в него легко, как в масло, без усилий, нажимов и толчков. Если сало пытается оказать Вам сопротивление, это означает, что в нем много прожилок и для засолки оно не годится.
Итак, исходный продукт выбран и доставлен домой. Теперь необходимо определиться с рецептом его засолки. Наиболее популярны три варианта, каждый из которых дает по-своему хороший результат.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[640x399]
[600x446]
[550x413]
[600x372]
[604x391]
[320x360]Цветные сны – на чёрно-белые,
[371x500]Я скажу «спасибо» небесам
[499x486]Я женщина! Природой мне дано,
[700x131]
[700x131]
[413x540]Собирая время на нитку,