Копчение гуся
[240x160]
Копчение — это способ обработки мясных продуктов при помощи дыма. Копчение придает мясу приятный аромат, улучшает его вкус и вид. Этот способ тепловой обработки также предохраняет продукты от порчи.
Для копчения мяса необходима специальная коптильня. В домашних условиях советуем вам сделать ее так.
Копчение свинины
[450x338]Копчение — это обработка поверхности мясопродуктов веществами, содержащимися в коптильном дыме, образующемся в результате неполного сгорания древесины. Для копчения наиболее пригоден дым, полученный при ограниченном доступе воздуха при горении древесины. Такой дым состоит из газовой, паровой, жидкой и твердой фаз.
В состав дыма входят фенолы, альдегиды, кетоны, органические кислоты, спирты, смолы, зола, сажа и другие вещества, многие из которых обладают бактерицидными свойствами.
Для копчения лучшим является дым от сжигания опилок и стружек лиственных пород деревьев — бука, дуба, березы, ольхи, клена, ясеня. Не следует использовать хвойные породы, так как они придают мясопродуктам неприятный смолистый запах, темный цвет и горьковатый вкус.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Копченые, соленые, вяленые рыба и мясо, приготовленные традиционными безопасными способами, без использования химикатов, украсят любую трапезу и не дадут вам повода переживать за свое здоровье. Здесь даются практические рекомендации, как правильно коптить, вялить и солить рыбу и мясо. Не отвыкайте от вкусной еды, которую так ценили наши предки!
[700x458]Копчение
Для успешного копчения вы должны правильно изготовить коптильню, заготовить нужную древесину для закладки в коптильню, выдержать необходимый температурный режим копчения.
Это цитата сообщения Aelen Оригинальное сообщение
[показать]
Удобства ради все публикации, посвященные наборному краю, собраны в одну таблицу.
Клик по названию способа выдаст его описание, клик по картинке позволит рассмотреть внешний вид набора. Цветом выделены универсальные, по мнению автора, наборы.
Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение
= =
|
Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение
******
|
[показать]Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение
Чайная тайна шашлыка
Секрет маринада для этого шашлыка,открыл мне мой друг.
Его шашлык всегда получается сочным и очень вкусным.
Все дело в самом обыкновенным дешевом чае.
Для начала нужно приготовить чайный маринад.
Для этого сто грамм обыкновенный заварки заливаете 1 л кипятка,настаиваете
Когда заварка остынет,ее нужно процедить и залить ей кусочки нарезанного для шашлыка мяса на 3 часа.
Затем чай сливается ,а мясо засыпается смесью пряных трав:душица,базилик,эстрагон,кориандр,красный и черный перец и все хорошо перемешивается.
Добавляется 2 кг нарезанного крупными кольцами лука и еще на 2 часа оставляем настаиваться.
Соль добавляем уже перед приготовлением самого шашлыка.
Пробуйте,хороших шашлыков!
__________
Если у Вас возникли проблемы с получением разных видов справок,или не хватает времени воспользуйтесь услугами сайта,где их можно заказать и купить. водительская справка купить-это хорошее решение вопроса в сложной ситуации
Все о домашней коптильне и копчении (рецепты)
[292x448]Ещё в советские времена в продаже имелись мини коптильни. Однако не всегда они имелись в продаже, а когда имелись — не было финансовых средств на их приобретение. Сейчас такое устройство как «мини коптильня бытовая» — возможно приобрести в широком ассортименте именно для тех нужд, которые вы испытываете. В советские времена коптильня в домашних условиях делалась народными умельцами. Например, одна из популярных моделей, которые имели мини коптильни, имела габариты ведра, и была сварена из нержавеющей стали — это во первых предохраняло коптильни от ржавчины и позволяло сохранять подобающий внешний вид, а во вторых — не прогорало днище. Ставились подобные мини коптильни на газовую плиту, на днище рассыпались равномерным слоем щепа для копчения (преимущественно от древесных фруктовых пород, но можно использовать и дубовую, осиновую и другие породы — только не хвойные).
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
Описание на английском,но все понятно и без него
[579x699]
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
[показать] [показать] [показать] ОПИСАНИЕ http://forum.knitty.ru/index.php?showtopic=12945&hl=
Это цитата сообщения Lyudmila2807 Оригинальное сообщение
[428x336]
[236x336]
Очень простой способ вязания носков на двух спицах.
Для вязания носков выбирайте пряжу акрил с добавлением шерсти. Используя простой метод расчета петель по снятым меркам, вы легко можете связать носки любого размера.
Это цитата сообщения Lyudmila2807 Оригинальное сообщение
Эти необычные носочки вяжутся легко, причём практически полностью на двух спицах. А вечные - потому что пяточка и подошва легко заменяются, не захватывая основную часть. При этом - по необходимости - пятка заменяется отдельно, подошва - отдельно. На ремонт носка затратится не более часа, и он опять будет как новый. Придумка полностью моя, так что это авторский МК. При копировании указывайте, пожалуйста, источник.
[показать]Дальше
Серия сообщений "Варежки, носки спицами":
Часть 1 - Тапочки-следочки
Часть 2 - Следки на 2-х спицах. МК
...
Часть 6 - Митенки спицами
Часть 7 - Следки-тапочки спицами
Часть 8 - Носки "вечные". МК
Часть 9 - Гетры спицами
Часть 10 - Вязаные носочки “Kalajoki”
...
Часть 41 - Варежки от DROPS
Часть 42 - Носочки с вывязанными пальцами
Часть 43 - Носки спицами. Подборка
Это цитата сообщения Lyudmila2807 Оригинальное сообщение
[230x240]Вам понадобятся:Пряжа: А — белая, В — голубая, С — черная, Д — оливковая, Е — желтая;
4 носочных спицы, ватин(волокнистый наполнитель),
2 черных бусинки, проволока, маленькие плоскогубцы.
(сайт zolotieruchki.net)
Важно
- там, где написано — повернуть в середине ряда, выполняйте это поворот, обёртывая петли, чтобы не было дырок.
- s2кро — снять две петли лицевыми, следующую петлю провязать, снять на неё две предыдущие петли, (убавление 2 петель).
- М1 — прибавить петлю из протяжки.
Дальше
Серия сообщений "Разности спицами":
Часть 1 - Кресло из бутонов роз (спицы)
Часть 2 - Плед "Африканские приключения". Пэчворк спицами
...
Часть 7 - Плед-одеяло из 10 петель
Часть 8 - Змейки спицами
Часть 9 - Птичка вязаная
Часть 10 - МК по вязанию цветов спицами
Часть 11 - Вязание цветов спицами
...
Часть 34 - Причудливый узор покрывал Энни Демпси
Часть 35 - Коврик-шестиугольник спицами
Часть 36 - Три детских пледа спицами