Еще в средние века ее использовали в лечебных, декоративных и косметических целях, а также в кулинарии. А еще в народе всегда связывали бузину с изгнанием нечистой силы, защитой от проклятий, процветанием, крепким сном, волшебством и ворожбой.
В отличие от красной несъедобной бузины, черная, напротив, съедобная ягода. На вкус она кисло-сладкая, подходит для варенья, компотов и киселей, мармелада и желе. В Словакии и Чехии из цветков готовят сироп. Ее часто используют в виноделии и кулинарии. Выжатый сок становится основой для сиропов и муссов, варенья и мармелада, портвейна и даже шампанского.
Цветы добавляют в травяные напитки, чай и выпечку. На основе сока плодов изготавливают домашние плодово-ягодные вина, а также пиво для мужчин, которое помогает избавиться проблем с мочеполовой системой и высоким давлением.
Бузина очень декоративна, отличается художественной листвой, изящными плодами, кружевными соцветиями, поэтому ее часто выращивают в парках и садах для украшения ландшафта. Цветение бузины с мая по июнь, а плоды созревают к сентябрю и долго остаются на ветках, эффектно украшая сад.
Известно, что это растение отпугивает крыс и мышей, поэтому черную бузину высаживают вокруг погребов и сараев. Ветви подходят для защиты зернохранилищ от долгоносиков, как инсектицид против клопов, гусениц крыжовника и черносмородиновых клещей.
Цветки используются в ветеринарии при ревматизме и простудных заболеваниях у лошадей и крупного рогатого скота.
Из спелых ягод получаются безвредные пурпурные и красные красители, которые используются в пищевой и текстильной промышленности.