[604x453]
Не смотря на то,что составляющие очень похожи на наши голубцы-вкус намного отличается.
[показать]
[показать]Одолели всякие Е? Делаем сами, продукты берем какие нужно и добавляем то, что считаем правильным. Как-то я уже писала о том, как делаю домашний сыр. Ничто не стоит на месте, фантазия продолжает работать, философия рецепта остается, а исполнение немного меняется. Итак, версия последняя, снимки делались в разное время, посему начало, середина и конец могут быть в разных кастрюльках, текстом попытаюсь связать все воедино.
В моей семье употребляются несколько сыров: резательный (обыкновенный) чешуйчатый и гладкий, мазательный (плавленный) и салатный, он же пирожковый (с ним я делаю хачапури и осетинские пироги, а дети пихают его в свежие овощи и называют ЭТО "Грецкий салат", до "Греческого" не дотягивает). Как вы уже поняли, названия придуманы в малолетнем возрасте моими сейчас уже взрослыми дочками, правда качество сыра, сделанного 20 лет назад из порошкового молока и того, что я делаю сейчас- абсолютно никак не сравнивается (это просто совершенно разные продукты). Эх, да в те бы годы... да такие возможности, как сейчас... Размечталась. Если бы не тотальный дефицит и безденежье тех лет, ели бы мы все магазинное и не научилась бы я делать то, что умею. Так что во всем плохом есть положительные последствия, если не плыть по течению.
Начало везде одно: протираем творог сквозь сито или иным образом доводим его до кремообразного состояния и перемешиваем со свежим молоком. Лишнее, но отмечу- все молокопродукты добыты из одной и той же знакомой коровы и привезены из моего любимого фермерского хозяйства, яйца- от соседней курицы из того же хозяйства (я там была, условия содержания и питания, а также добычи продуктов видела- как в рекламе: чисто, красиво, домашние животные лоснятся и улыбаются) .Есть еще такие в отдаленных уголках Ленинградской области, может и еще где прячутся... искать надо.
Кастрюльку с молочно- творожной смесью ставим в другую кастрюльку с водой и ставим на огонь... это типа паровая баня. При непрерывном помешивании через некоторое время обнаруживаем, что все свалялось в ком, а жидкость стала прозрачновато- желтовато- мутной.
А вот теперь решаем- какой из сыров делать. Начнем с салатно- пирожкового: заворачиваем сгусток в марлю и под пресс часов на несколько, он должен стать твердым. Жидкость фильтруем, крепко солим, добавляем перец горошком, лаврушку, еще каких- нибудь приворожек, доводим до кипения и оставляем остывать.
Когда жидкость остыла, а сгусток упрессовался, берем емкость, кладем туда сгусток прямо в марле, заливаем жидкостью, чтобы его покрыла полностью.
Убираем в холодильник на несколько дней. 3-4 дня вполне достаточно, но я держу неделю, потом часть режу кубиками и заливаю растительным маслом- в салат, хранится в холодильнике долго (если задвинуть поглубже). А часть оставляю на пироги, срок хранения короткий... приблизительно столько, сколько надо, чтобы тесто замесить.
Чтобы сделать резательный или мазательный сыр, прессовать сгусток не обязательно, да и марля никчему- он достаточно хорошо свалялся и не крошится без посторонней помощи.
Когда остынет, его надо немного поломать и помять руками, чтобы слить лишнюю жидкость из внутренних полостей, без фанатизма.
Теперь берем масло и яйца для обычного сыра. На полкило исходного творога 120-150 гр масла и 2-3 яйца. Масло топим и тщательно сбиваем с яйцами. Туда же добавляем соль.
Затем мелко крошим и вмешиваем наш сгусток, опять на паровую баню и греем при непрерывном помешивании, когда масса стала отлипать от стен- добавим немного соды- буквально на кончике ножа, для гладкости сыра и продолжаем греть. Когда масса стала абсолютно однородной, заливаем ее в форму и оставляем остывать (мне для этой цели очень нравятся емкости от селедки, из них потом хорошо вытряхивается и форма правильная получается). Если соду не добавлять вообще- сыр получится более твердым, но чешуйчатым, ломким. Очень хочу сделать нормальный твердый сыр, но пока не получился. Впрочем, на горячие бутерброды, пиццу, запеканки, мясо типа
[240x320]
ЧУДО-МАЗЬ.
Девочки, я хоть и медик, но тут столкнулась с проблемой. У моей мамы жуткий варикоз. И врачи сказали - только операция. А она - ни в какую. Искали способы, покупали мази дорогущие, ничего не помогало. Но как-то мне одна знакомая рассказала про мазь, которая вылечила ей ноги! У нее также был варикоз, и в последнее время даже язвочки на ногах, темные пятна. Хирурги сказали, что необходимо делать операцию, иначе... сама не справится! И вот, помогла ей такая мазь, для приготовления которой понадобилось: свиное топленое сало, сок алоэ, мед, мазь Вишневского, мазь ихтиоловая, хозяйственное жидкое мыло, сок репчатого лука. Ну, мы решили опробовать, так как в составе ничего опасного я не нашла. По 1 ст. ложке каждого из этих компонентов надо поместить в маленькую кастрюлю и, помешивая, нагреть до кипения, но не кипятить! Затем остудить. Мама наносила мазь на ноги и, обернув чистой тряпочкой, забинтовывала не туго. С этой повязкой ходила весь день и оставляла на ночь. Потом накладывала новую повязку со свежей порцией мази. Делала так, пока не кончилась мазь. Когда мазь закончилась, ножки были чистые!
Из блога София Виола
Китайский эликсир молодости
Травяные эликсиры — это в большинстве случаев водные извлечения из таких частей растений, как цветки, трава, листья или плоды. Для приготовления
Домашний уход за волосами |
Волосы - главное естественное украшение человека. Но чтобы поддерживать их в блестящей форме, требуются определенные усилия. При этом заметных результатов можно добиться, не только посещая специализированный салон, но и грамотно и регулярно ухаживая за ними в домашних условиях.
Мытьё даже самыми качественными шампунями является необходимым, но недостаточным условием поддержания здоровья волос. При неправильном уходе они теряют блеск, выпадают, секутся, появляется перхоть. Выбор программы действий в первую очередь зависит от типа волос.
Сухие и ломкие волосы не следует мыть слишком часто.
[250x317]Вода должна быть теплой - не горячей и желательно не из под крана. Лучше использовать для мытья волос фильтры для очистки воды, с цельюсохранения здоровья волос.
Не рекомендуется сушить волосы феном, лучше аккуратно промокнуть полотенцем.
Особенно полезны для сухих волос масляные обертывания и травяные компрессы. Для обертывания необходимо приготовить купаж смешать в равных пропорциях масляные настои ромашки, туи, крапивы, масло кокоса.
Настои делают так: в стакан нагретого до 80 градусов оливкового масла насыпают две столовые ложки сухого растительного сырья, перемешивают и настаивают в течение трех суток в темном месте, потом отцеживают осадок. Смесь выдерживают не менее двух недель.
Половину или целую столовую ложку полученного купажа раз в неделю втирают в кожу головы, затем волосы покрывают полиэтиленовой косынкой или шапочкой, сверху оборачивают нагретым полотенцем и оставляют на 30-40 минут. После процедуры следует вымыть голову шампунем для жирных волос не более трех раз и ополоснуть настоем трав.
Для приготовления такого настоя используют ромашку, аир, мяту, крапиву, липовый цвет и семена льна. Сухие растения смешивают в равных пропорциях, заливают три столовые ложки смеси литром кипятка и остужают до 45 градусов, затем процеживают и используют для ополаскивания. Если золотистый оттенок для очень светлых волос нежелателен, можно исключить из рецепта цветки ромашки.
[200x250]Предлагаемое постное меню на неделю не вполне соответствует строгому церковному уставу. Хотя сами служители Церкви говорят, что строгое соблюдение предписаний во время поста – это удел священников и монахов, мирянам же достаточно просто отказа от продуктов животного происхождения. Как провести Великий пост, выбирать вам. А наш сайт предлагает примерное постное меню на неделю для тех, кто решил провести предстоящий пост с минимальными ограничениями.
Меню на неделю, будь это пост или мясоед, всегда должно изобиловать свежими фруктами, овощами и зеленью. Всевозможные салаты, зелёные смузи и фруктовое ассорти должны быть на вашем столе постоянно. Чем больше в рационе свежих продуктов, тем больше вы получите витаминов, микроэлементов и энзимов – ферментов, отвечающих за аутолиз (самопереваривание пищи).
[200x250]Постоянное употребление свежих овощей и фруктов даёт возможность организму не тратить собственные ферменты на переваривание пищи. Да и на фигуре это сказывается самым лучшим образом, ведь переесть овощей, особенно свежих, довольно трудно. На время поста откажитесь от покупных соков и других напитков, приготовьте квас на ржаной муке. А из квасной закваски можно быстро и легко приготовить домашний хлеб.
[200x250]Русское постное меню очень разнообразно. Это супы, рассольники, щи и борщи, множество вторых овощных и грибных блюд, а также постная выпечка и напитки. В старинных кулинарных книгах постные рецепты занимают едва ли не большее место, чем скоромный стол. Но жизнь не стоит на месте, и в нашем постном меню на неделю мы решили использовать вегетарианские блюда самых разных кухонь мира.
В зависимости от предпочтений, на завтрак у вас может быть каша, салат или энергетический коктейль. Кашу можно приготовить с ночи, залив хорошо промытую крупу кипятком и укутав кастрюльку в одеяло – так в крупе сохранится больше полезных веществ. Правда, кашу, приготовленную таким способом, придётся разогревать. Обладателям мультиварок и медленноварок в этом отношении проще – с вечера отмерьте положенное количество крупы и воды, установите таймер, и с утра вас разбудит запах свежеприготовленной каши. Если каша с утра для вас – это слишком сытно, то приготовьте энергетический коктейль из зелени или проростков пшеницы. Для этого измельчите в блендере горсть зелени или пророщенного зерна, добавьте 1-2 фрукта по вкусу и долейте чистой воды, если получится слишком густо. Или растяните завтрак на два раза, выпив с утра стакан свежевыжатого сока, а через пару часов позавтракав более основательно (каша или салат).
Понедельник
Обед – Гороховый суп с перловкой
[200x250]
Ингредиенты:
1 л воды,
1 стак. гороха,
1 ст.л. перловой крупы,
½ моркови,
½ луковицы,
½ корня петрушки,
1 ст.л. растительного масла,
зелень, соль – по вкусу.
Приготовление:
Горох замочите на ночь. С утра добавьте к гороху перловку и, не сливая воды, поставьте вариться. Коренья и лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в масле и добавьте к гороху, когда он будет почти готов. Посолите и посыпьте зеленью.
[200x250]Ужин – Картофель по-архиерейски
Ингредиенты:
1,5 кг картофеля,
5 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. муки,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Очищенный картофель отварите, остудите и нарежьте крупными ломтиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём ломтики картофеля, в конце обжаривания всыпьте муку, быстро и тщательно перемешайте и прожарьте до румяной корочки. Подайте с салатом из свежей капусты.
Вторник
Обед – Томатный суп-крем
[200x250]
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров в собственном соку,
1 луковица,
5 зубчиков чеснока,
2 средних картофелины,
1 стак. воды,
100-200 г орехов кешью,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Замочите орехи на ночь в чистой воде. В кастрюлю выложите

Медики утверждают, что варикозное расширение вен встречается примерно у 30 % взрослого населения планеты, причем у женщин чаще (20 %), чем у мужчин (11 %). Чаще всего варикозное расширение вен поражает вены нижних конечностей, прямой кишки. Болезнь эта является не только косметической проблемой, она чревата серьезными осложнениями, иногда с неблагоприятным и даже трагическим исходом. Так что запускать данное заболевание, ни при каких обстоятельствах нельзя.
Варикозное расширение вен, или, как часто говорят, варикоз, это некое расширение вен, которое сопровождается нарушением кровообращения. А при таком расстройстве венозного кровообращения кровь немного задерживается в стенках сосудов, вызывая их перенаполнение. Стенки сосуда поначалу способны выдерживать это давление, но спустя время, они начинают слабеть и деформироваться, превращаясь в небольшие трубочки с узким просветом. Ток крови замедляется, нарушаются обменные процессы в тканях.
В самом начале заболевания на ногах появляются сине-розовые сосудистые паутинки, все чаще возникают ощущение тяжести и распирания в ногах, отеки (обычно к вечеру, особенно после длительного стояния, но к утру полностью исчезают).
При прогрессировании заболевания происходит мешковидное расширение вены, ее длина увеличивается, образуются извилины и узлообразные клубки, могут появляться судороги в икроножных мышцах (особенно к вечеру, а иногда и по ночам), появляются изменения на внутренней поверхности голени: уплотнение, потемнение раздражение кожи, затем вследствие того, что пораженная вена не может обеспечить достаточного оттока крови от кожи и нарушает питание (трофика) тканей трофическая язва, плохо подающаяся лечению.
Осложнениями варикозного расширения являются флебит (воспаление вены), тромбоз формирование сгустка крови (тромба) в вене, что чревато отрывом тромба с последующей закупоркой сосуда. Вообще в венах тромбы возникают в пять раз чаще, нежели в артериях. А в венах ног в три раза чаще, чем в венах рук.
Тромбы, образовавшиеся в варикозных венах, могут оторваться и попасть в жизненно важные органы. Тут можно ожидать и инсульта, и инфаркта. А если оторвавшийся тромб попадает в легочную артерию, закупоривая ее, наступает мгновенная смерть.
Варикозное расширение вен часто появляется у женщин во время беременности. Подстерегает варикоз и тех, кто страдает избыточным весом. Подвержены болезни все те люди, кто долгое время испытывает большие и серьезные физические нагрузки спортсмены, хирурги, артисты балета, преподаватели, парикмахеры, а также люди с врожденной слабость соединительной ткани, после травм ног. Варикозное расширение вен часто сопровождает пороки сердца. В некоторых случаях варикоз бывает вызван приемом гормональных препаратов и гормональными нарушениями.
Рюдигер Дальке в своей книге «болезнь как символ» называет варикозное расширение вен «засорением сосудов» и «пробкой в душе». Медик-эзотерик говорит, что «русло реки жизни повреждено, блокировано возвращение энергии жизни к ее истоку». Аля него варикозное расширение вен и тромбофлебиты являются «криком о помощи пострадавших ног».
Варикозное расширение вен в настоящее время успешно лечится многими методами, которые подбираются и комбинируются в зависимости от стадии развития заболевания: разнообразными фармацевтическими средствами, улучшающими эластичность сосудов и их тонус, нормализующими кровоток и обменные процессы в тканях, ношением профилактических и лечебных антиварикозных колгот, чулок, гольфов,
http://thespottedfox.com/diy-projects/diy-avocado-olive-oil-hair-mask
Вам понадобится: половинка авокадо и 1/4 (четверть) стакана оливкового масла.
Положите мякоть авокадо в мисочку и тщательно разомните вилкой, потом постепенно, по чуть-чуть, добавляйте оливковое масло, постоянно размешивая. У Вас должна получиться такая однородная кашица, как на картинке. Наносим на влажные волосы, втираем в кожу головы, оставляем на волосах от 35 до 45 минут. Смываем теплой водой с небольшим количеством шампуня. Результат - ОТЛИЧНЫЙ!
Совет:
1.если у Вас после нанесения на волосы осталась еще кашица, нанесите ее на шею, плечи, область декольте...
2. запаситесь интересной книжкой или журналом!
Вот и заканчивается Масленица. Впереди Великий Пост. И в последний день Масленицы решил побалывать себя блинами с вкуснейшей маковой начинкой. Музой-вдохновительницей выступила наша сотрудница – Людмила, прекрасный человек и великолепная хозяйка. J Все, что я не делал по ее рецептам, из вкуснятин, которыми она нас иногда балует, получается вкусно и очень не сложно.
Итак рецепт состоит из двух частей: рецепт блинов и рецепт начинки.
Начинаем, как это не парадоксально с начинки. Для начинки нам необходим стакан мака, треть стакана сахара, жменя грецких орехов, и столько-же кураги. Мак надо перетереть. У меня нету макитры и макогона, поэтому перетирать мак буду в блендере. Для этого отвариваю его 20 минут в воде (надо налить в мак воды, перемешать и долить так, что бы на палец воды было выше мака). Оставляю мак в воде на пару часов. За это время подсушиваю на сковороде или в духовке орехи и режу меленько курагу. Через 2 часа воду сливаю и в блендере перетираю мак, сахар, орехи и курагу в пастообразное состояние.
Кстати, за те 2 часа, что мак стоит в воде можно испечь блины. Для блинов я беру 4 яйца, 300 грамм муки, 4 ложки сахара, ½ чайной ложки соли, ложку растительного масла и приблизительно 1,2 литра молока.
Яйца взбиваем с сахаром и солью. Нам не надо их взбивать до острых пиков. Скорее надо немного насытить воздухом и дать раствориться сахару. Переливаем в кастрюльку, из которой мы будем зачерпывать во время печения тесто и продолжая взбивать добавляем молоко. Затем добавляем муку, просеивая ее через сито и венчиком-же перемешиваем. Раскаляем сковороду или две и готовим бинчики.
Теперь самое простое. Берем блин, намазываем его получившейся маковой «пастой» и сворачиваем в трубочку.
Вот собственно и все.
[показать] В следующий раз я в мак добавлю ложечку меда. Должно получиться вообще вкусно…
[показать]
Приятного аппетита и хорошей Масленицы.
[показать]
Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"
[показать]
natapit
Наталья делится на http://cookorama.net/ru/blog/bliny/bliny-na-pive-s...A+cookorama+%28Cookorama.Net+-
Масленица рулит на всех кулинарных сайтах интернета! Как никогда, в этом году размещено огромное количество блинов и оладий, все хороши, красивы и вкусны по-своему.Вот и я, решила поделится с вами рецептом вкусных блинчиков на пиве — тонких и ароматных, а начинку можно использовать любую — тут уже огромный простор для вашей фантазии!
[500x755]
Великий пост настал и просишь ты
У Господа Великий пост пройти.
Быть твердым духом ,не сойти с Поста
И просишь силы ты у Господа Творца.
Будь кроток ты во времена Поста,
не оскверняй поступками Творца.
Ты душу ,тело в чистоте храни
И контролируй помыслы свои.
Растительную пищу принимай
И словом пошлым Пост не оскверняй.
Встречай день каждый ты с молитвою Творца
И соблюдай ты строго каждый день Поста.
Тогда душа очистится ,поверь
И к новой жизни ты откроешь дверь.
ПОНИЗИТЬ ДАВЛЕНИЕ МОЖНО РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ
Что нужно делать, если давление повысилось?
1. Положите голову и плечи на высокую подушку, расстегните воротник.
[показать]
2. Положите под язык 1 таблетку «Каптоприла» («Капотена») — 25 мг или 10 мг «Коринфара», при стенокардии — 1 таблетку нитроглицерина под язык.
3. Пейте по 1 чайн. ложке воды каждые 5 минут.
4. Перетяните фалангу большого пальца левой руки резинкой на 5 минут.
5. Массируйте несколько минут 1-й (но не 7-й) шейный позвонок.
6. Вдохните глубоко через нос, задержите дыхание на 10-15 секунд, выдохните через рот. Повторите 8-10 раз.
7. Проглотите 1/2 таблетки растолченного аспирина.
8. Пососите кусочек лимона.
9. Положите под ноги грелку.
10. Массируйте левый мизинец у основания ногтя.
11.Если появились сердцебиение, головокружение, тошнота, рвота, срочно вызывайте «скорую помощь».
12. Если после стресса повышается давление, за грудиной возникает боль, примите 20-30 капель валокордина или корвалола, под язык положите валидол.
13. Если давление понизилось, выпейте крепкий сладкий черный чай.
Мне такие рецепты помогают, помогут и вам. Ведь «скорая» неохотно выезжает к людям преклонного возраста, да и до ее приезда нужно срочно что-то предпринять, чтобы избежать инсульта или инфаркта.
М. А. Калинина, Бузулук, Оренбургская обл.
|
Винсент Ван Гог. Горюющий старик. Сан-Реми, май-июнь, 1890