|
Фотографии от Oer-Woutl
[показать]
The Gathering
далее...
[415x299]
Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не
очищать, но там, где есть подозрительные места - просто
их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если
клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице
стать больше и просторнее.
[показать]
Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем,
так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы"
было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше -
решайте сами, в данном блюде она не пригодится.
[показать]
Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы
картофель не потемнел.
[показать]
Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200
градусов) приготовим грибной жульен - одним из
распространенных способов. То есть, распустим в
сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в
него 400 граммов относительно мелко нарезанных
шампиньонов (или других грибов).
[показать]
Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут,
потушим их две-три минуты при умеренной температуре и
добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.
[показать]
Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим
примерно половину столовой ложки муки - для загущения
жульена. Вновь все тщательно перемешаем.
[показать]
Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл
сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу
пикантная кислинка жульена.
[показать]
Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим
свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до
загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты.
Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или
топленым маслом жаростойкую посуду (или противень)
уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду,
в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли,
свежемолотого черного перца и крохотному кусочку
сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы"
тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно
и равномерно распределяя их по "кокотницам".
[показать]
Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200
градусов духовку - примерно на средний, между верхом и
низом, уровень.
[показать]
Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы"
и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась
своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой
начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен
жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.
[показать]
При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться
еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая
румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля.
Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить
чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее
есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном
донышком вверх.
|
[показать]http://www.myochag.ru/forum/7-17-1
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать] Драгоценности большого правителя, похищения, взрывы и погони, диверсии, влюбленность, прошедшая через годы, расставание и приобретение счастья. Их поделило время и отдаление, свадьба любимого и единственного мужчины на другой, предательство и обоюдные нарекания, однако, быть может, мечтам Андрея и Туан предначертано осуществиться? Однокурсники и товарищи Андрей Волошин и Олег Ветров конкурируют меж собой во всем: в любви и в работе, даже в симпатии к молодой секретарше. К досаде Ветрова, Волошин все время побеждает, фактор — в его таланте и умении дорожить людьми, однако Ветров с этим примиряться не желает. Сразу после ВУЗа товарищи попадают в экспериментальную лабораторию доктора Громова и с ним совместно едут во Вьетнам основывать скрытый боевой мост. Спецы из СССР обязаны посодействовать вьетнамцам оправиться от борьбы с США. Вслед за тем они оба влюбляются в местную молодую переводчицу Туан…
Оригинал: Единственный мужчина Жанр: отечественные, мелодрамы
Страна: Россия Вышел: 2010 Режисёр: Елена Николаева Роли: Андрей Мерзликин, Екатерина Вуличенко, Борис Невзоров, Татьяна Догилева, Иван Рудаков, Ирина Апексимова, Малика Разакова, Лаура Кеосаян, Алексей Гришин, Саид Дашук-Нигматулин
[показать] |
Взято
[показать]
[показать]http://www.liveinternet.ru/users/elisabet_l/post202167982/
http://www.liveinternet.ru/users/svet_krrog/post181638100/
http://www.liveinternet.ru/users/aliny/post196517301/
http://www.liveinternet.ru/users/djona63/post181357491/
[показать]
[438x700]
[показать] |
| |
|
|