Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Пирожки
Зделала тесто,очень много ))))
Тройную порцию )))
Я уже пробовала это тесто,понравилось очень,но не знала что так долго можно хранить в холодильнике...
Хранить можно 2-3 недели !!!!
Достала,начинку приготовила,слепила и в духовку. Хочешь пирожки,или пирог,и даже пиццу.
Сам рецептик теста :
2 ч.л. сухих дрожжей растворить с 160 мл.тёплого молока,добавила 1 ст.л. сахара и поставила в тепло на 20 минут.
В миску всыпать 3 ст. просеянной муки,щепотку соли и вылить в дрожжи.Добавила 250 грамм размягчённого масла,замесила тесто. Дать постоять 20-30 минут.
Печь в жаркой духовку 5 минут при 250 градусов , а потом при 220 градусов до готовности.
Вот это тесто у меня сейчас стоит в холодильнике,ждёт своего часа ))))
[640x480]А это готовые пирожки с зелёным луком и яйцом )))
[640x480]
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты китайских соусов.
[378x334]Соевый соус: 1 ч.л. кунжутного масла, 120 мл жидкого соевого соуса, можно добавить до 3 ч.л. мелко нарезанного имбиря и/или такое же количество мелко нарезанного зелёного лука, или вместо лука и имбиря – 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Все ингредиенты перемешать, разогреть на среднем огне, помешивая. Охладить и подавать в качестве соуса к овощам или салатам.
Соус Gong-Bao: 150 мл густого соевого соуса, 2,5 ст. ложки уксуса, по 1 ст.л. коричневого сахара и мелко нарезанного порея, 2 ст.л. мелко нарезанного имбиря, 2 ч.л. масла чили, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 ч.л. зёрен сычуаньского перца перемешать в кастрюле. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 3 минуты. Снять с огня и добавить 2 ч.л. кунжутного масла. Этот соус подходит ко всем блюдам китайской кухни.
Соус из чёрной фасоли: 100 г ферментированной чёрной фасоли помыть, дать воде стечь и сделать пюре. Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, потушить в нём 3 раздавленных зубчика чеснока. Добавить фасоль, 3 ст. ложки рисового вина или сухого шерри, 2 ст.л. густого соевого соуса, 1 ст.л. коричневого сахара и 2 ч.л. кунжутного масла. Варить, помешивая, 3 минуты. Подходит к быстро поджаренному, тушёному или паровому мясу или рыбе.
Абрикосовый соус: 125 г абрикосового варенья, 2 ч. ложки фруктового уксуса, 1 ч. ложка кетчупа, 1 ст. ложка абрикосового ликёра хорошо перемешать. Подходит к птице.
Сливовый соус: смешать в миксере 200 г солёных китайских слив (без косточек в виде пюре), 150 г кусочков ананаса, 5 ст.л. ананасового сока, по 4 ст.л. уксуса и абрикосового конфитюра, 75 г коричневого сахара, 3 зубчика чеснока. Сложить в кастрюлю вместе с 1 ст. л. тёртого сушёного стручка чили и, помешивая, разогреть. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Хорошо подходит к тушёному мясу и птице.
Кисло-сладкий соус: смешать в кастрюле 250 мл воды, 1 ст.л. кукурузного крахмала. Добавить 7 ст.л. коричневого сахара, по 5 ст. ложек уксуса и апельсинового сока, 4 ст.л. кетчупа, 3 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. табаско, 0,25 ч. л. масла чили, 1 ч. л. густого соевого соуса. Медленно, помешивая, довести до кипения, пока соус не загустеет. Снять кастрюлю с огня и добавить Grand Marnier или Cointreau. Этот соус понравится всем, кто любит кисло-сладкое. Подаётся в холодном виде.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Клубничный зефир
[400x300]450 г клубники
200 г сахара
3-4 яичных белка
200 г сливок
10 г желатина
Клубнику тщательно промоем под проточной водой, очистим от плодоножек и измельчим с помощью блендера.
Дальше к полученному пюре всыплем сахар, перемешаем и поставим на огонь. Готовим на небольшом огне при регулярном помешивании до загустения. Затем выключим огонь и остудим.Предварительно охлажденные белки взобьем и добавим к клубничной массе.Затем вольем тонкой струйкой предварительно замоченный и растворенный желатин. Все хорошо перемешаем, разложим по формочкам и поставим в холодильник.
автор - савоярди
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Салат "Рыбный"
[470x439]1 кг рыбы путасу,
3 шт лука,
6 яиц отваренных,
4 шт варенной моркови,
150 г масло сливочное,
майонез.
Для украшения:лук, огурец,зелень.
Рыбу почистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, остудить, удалить кости и размять руками или вилкой.Лук порезать кубиками и обжарить на сливочном масле(именно на сливочном) до готовности. Лук не должен подгореть, поэтому масло не жалейте.
Салат выкладывать слоями, каждый слой присолить.
1 слой - 1/2 часть лука,
2 слой - 1/2 рыбы,
3 слой - 3 яйца, натертые на средней терке,
4 слой - 1/2 моркови, натертые на средней терке,
5 слой - майонез,
6 слой - 1/2 часть лука,
7 слой - 1/2 рыбы,
8 слой - 3 яйца, натертые на средней терке,
9 слой - 1/2 моркови, натертые на средней терке,
10 слой - майонез.
Украсить салат как на фото: кувшинки сделаны из лука. Нарезать в форме цветка (из одной луковицы две кувшинки), положить в воду, они должны распуститься, потом разобрать и сложить цветок. Листья сделать из огурца.
mir-salatov
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
КОНФЕТЫ ДОМАШНИЕ
[243x300]КАКАО-ПОРОШОК- 5 ст. ложек
Сухое молоко - 100 г
Сахарная пудра - 6 ст. ложек
Сгущенное молоко - 130 г
Коньяк - 3 ст. ложки
Фундук - 25 шт.
Изюм - 200 г
Соединить сухое молоко, сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк, тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать шарики, в середину которых положить либо орех, либо изюм. Сформированные шарики обмакнуть в КАКАО-ПОРОШОК . Конфеты поместить на тарелку выложенную пергаментом и поставить на 10 мин. в холодильник, а затем уложить в конфетницу.
Можно приготовить конфеты с разными вкусами: часть конфет обмакнуть в какао, часть - в кокосовую стружку, а часть - в измельченные орехи.
culinary.ru
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Морковный салат с сыром и чесноком
Морковный салат с сыром и чесноком
Пожалуй, нельзя сказать что этот салат подходит для праздничного стола, слишком он уж простоват. Но я его очень люблю и частенько готовлю персонально для себя. Особенно мне его хочется, когда чувствую себя простуженной или когда погода за окном бррр…
Рецепт
Коврижка с Узюмом и ореАХами ... "Пришел посток - укусишь у волка хвосток!"
Коврижка с Узюмом и ореАХами ... "Пришел посток - укусишь у волка хвосток!"
div>
Коврижка. Постная. Но сильно, отвечаю, вкусная. Очень.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кто хочет голубцов с грибами и кислой капустой?
[250x174]
Великий пост - строгий. Соблюдать его до последней запятой могут только очень волевые люди. Предлагаю рецепт с фото голубцов с грибами. Это не просто голубцы, а голубцы которые можно употреблять в постные дни.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт «Нежное облачко»
[450x338]
Этот замечательный рецепт торта. Сочетание творога и чернослива в пироге придает ему замечательный вкус с еле заметной кислинкой. Чернослив вносит пикантную нотку. Сметанно-творожная масса очень нежная и приятная "на ощупь". Творог в этой массе совершенно неопределим. А слой теста нужен для того, чтобы чувствовалось, что это настоящий торт, а не просто что-то, тающее во рту без остатка.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
десерт "Черно-Белый сюрприз"
[300x200]
У нас в магазинах продают ванильный творожный пудинг, я его очень люблю и ела бы каждый день. Но мне захотелось попробовать его сделать самой, получилось даже лучше, а еще я добавила шоколадный слой…В общем, это нежное сладкое объедение очень полезно и очень вкусно. Его можно сделать в два раза меньше, но в нашей семье просто нет смысла, такое улетает в два счета . А еще, в него можно добавить любые фрукты по вкусу или даже заменить шоколадный слой каким -нибудь фруктовым.
Постное медовое тесто:
0.5 кг меда или сахарного сиропа
0.5 кг муки
2 столовые ложки рома - можно и без рома
0.3 чайной ложки соды или 10 г поташа( или аммония)
смесь пряностей для пряников по своему вкусу:
по щепотке корицы, гвоздики, перца, муската,
или аниса, кориандра, с корицей и гвоздикой
или имбирь с корицей и кардамоном
0.5 чайной ложки тертой лимонной или апельсиновой цедры
измельченные орехи, цукаты, тыквенные семечки, миндаль и т.п.- по своему желанию
щепотка соли
Мед подогреть, чтобы он стал жиже.
Муку просеять, смешать с солью и пряностями, добавить мед и орехи, растворенный в роме аммоний (или соду, погашенную уксусом).
Все тщательно перемешать и замесить тесто, если оно будет клейким - добавить еще муки.
Этому тесту надо дать выстояться 24 часа, тогда медовик будет вкуснее. Кроме того, это тесто можно хранить несколько недель в холодильнике и выпекать изделия по мере необходимости.
Тесто раскатать толщиной 1 см, вырезать фигурными выемками коржики.
Каждый будущий пряник украсить - посыпать орехами, семечками или маком, и выпекать 20 минут при температуре 180°C.
Это цитата сообщения белка28 Оригинальное сообщение
"Сальтисон " куриный рулет
"Сальтисон " куриный рулет
автор: ЛеАнНа (кулинарная)
[показать]
Килограмм окорочков разделить на мясо и кости. Мясо порезать на небольшие кусочки, добавить чеснок, морковку. лук,сдобрить специями(по вкусу), посолить и отставить минут на 20. Обсыпать желатином - 20гр, пакетик. Пакет из-под молока, сока, вина с фольговым покрытием внутри набить плотненько этим мяском. В кастрюлю постелить тряпочку, поставить пакет и залить водой, чтобы она не доходила до верха пакета 2 см. Сверху положить небольшой груз. Варить 1- 1.5 часа на небольшом огне. Заглядывайте периодически, все ли мясо покрыто мясным соком. Если нет, добавьте чуток водички. Вынимать пакет осторожно, сняв груз и прихватив донышко пакета, чтобы не вывалилось. Охладить. Разрезать пакет и... Перед вами чудесный сальтисончик, покрытый слоем нежного желе!!!
Это цитата сообщения cicikore Оригинальное сообщение
Апельсиновый сок - 9 литров из 4 апельсинов!!!
[250x188]Недавно в одном журнале вычитала интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!! Сначала не поверила, но все-же решила попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сок))))
Получился превосходный напиток!!! От магазинного не отличишь!!! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют!!! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе)))
Сок апельсиновый
4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.
В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.
На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))
Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе. http://sdelay-sam.su/blogs/nata/apelsinovyi-sok-9-litrov-iz-4-apelsinov
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Сало???Сало!!!
| Сало!!! [показать] |
|
 |
Известно, что на Украине испокон веку любят сало, даже в шутку называют витамином С. Да и на Руси оно всегда пользовалось большой популярностью. Сегодня научно подтверждено, что сало - полезнейший продукт, оно и кормит, оно и лечит. Знаю с десяток способов засолки сала, чаще пользуюсь предлагаемым, простым и надежным. |
Сало солeное впрок (заготовка) [показать]
|
Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите! |
Сало в рассоле [показать]
|
Мой муж очень любит сало. А я нашла оптимальный для себя способ его засолки. Заходите смотрите. |
Сало горячего засола
|
Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала, и теперь солю только так. |
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Очень вкусный салатик!
[400x220]НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе сельди - 2 шт.
грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана
шампиньоны - 300 г
яйца вареные - 3 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
зелень укропа - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
майонез - 200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, смешайте с орехами.
2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.
3. Грибы отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте ломтиками.
4. Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите. Лук смешайте с укропом.
5. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень.
6. При подаче смажьте салат оставшимся майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
источник
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Лосось в слоеном тесте «Пальчики оближешь»
Дорогие мои девочки и мальчики!
Хочу предложить вам рецепт приготовления рыбки, который я недавно увидела по ТВ, кажется в программе "Смак". Скажу, что я не фанатею по рыбе, но здесь что называется "зацепило"! А когда попробовала, ММММММ............
Попробуйте и вы! Точных пропорций к сожалению нет, но это не проблема, ведь это не торт.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Отбивные из свинины с сыром и помидорами
[400x600]
Однажды на ужин решила приготовить не обычные отбивные, к которым уже все привыкли, а отбивные из свинины с сыром и помидорами. Обжаривать свинину в кляре я не стала, вместо этого тщательно ее отбила, а сверху выложила ломтики помидоров и посыпала сыром.
Все это запекла в духовке. За примерно 30 минут получилось вкусное и быстрое блюдо, на гарнир к которому я подала отварной рис. Это очень простой рецепт, секрет которого кроется в правильно отбитом мясе. Это блюдо по плечу как начинающим кулинарам, так и закоренелым холостякам и студентам.
Весеннее питание
Как правильно питаться круглый год?
Салат «Свежесть»
1 вареная картофелина
50 г соленых грибов
1 огурец
1 помидор
1 сладкий перец (можно консервированный)
1 головка репчатого лука
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу.
Картофель и огурец нарезать кубиками, измельчить грибы, помидоры нарезать кружочками, лук и перец – соломкой. Все выложить слоями в порядке картофель-грибы-огурец-помидор-перец-лук. Заправить растительным маслом и лимонным соком. Салат будет выглядеть очень красиво, если его подавать в фужерах. Кстати, такое блюдо станет замечательным украшением постного меню.
Коктейль «Витаминный»
Полстакана апельсинового сока, 2 ст. л. грейпфрутового сока, 2 ст. л. лимонного сока. Стакан дополнить минеральной водой. Этот коктейль способствует «сжиганию» жира и насыщает организм витаминами.
Еще один очень полезный коктейль
1/4 стакана свекольного сока смешать с 3/4 стакана морковного сока. Этот напиток тонизирует, заряжает энергией и улучшает пищеварение. Морковь, между прочим содержит витамины B, C, D, E, не говоря уже о каротине. А еще она очень богата микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием и марганцем.
Для сладкоежек, следящих за здоровьем
смешайте в равных количествах курагу, чернослив, изюм, толченые грецкие орехи. Залейте все жидким медом. Дайте настояться сутки. Есть такое блюдо можно по чуть-чуть, в качестве десерта. Достаточно 2-х столовых ложек в день. Это блюдо способствует улучшению работы сердца и сосудов, профилактике простудных заболеваний.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Салатик «Лёгкий и Хрустящий»
[400x300]
Девочки! Всем всем - здррясти!!
Хочу предложить Вам очень очень оригинальный, лёгкий (как в исполнении так и в поедании))) и естесьно вкусный салат.
Ингридиенты -
острая (ну можно и не острую, кто как любит) корейская морковь -200гр,
свежий крепкий огурчик - 1шт,
яйца варёные -3шт,
отварное мясо -200гр,
майонез - 200гр.
я брала говядину, почему то мне показалось что сочетание данных продуктов будет ооочень вкусным (да и подходящим) именно для говядинки...НО!! опять же, кто что любит...мне кажется можно и свининку и курочку туда....
Ну так вот!!! К салату!!!
Берёте огурец и режете его тоненькой соломкой, у кого имеется дома тёрка для корейской морковки - тому повезло - и быстро и даже лучше, далее яйца - их трёте на тёрке (тут уже на какой хотите) и перемешиваете их с майонезом (майонеза чуть чуть, чтобы получилась такая лёгкая кашица), затем мясо варёное - его тоже режете тоненькой соломкой, ну и наконец корейская морковка - если она не длинная, можете оставить как есть, у меня попалась оооочень длиннющая - я порезала.
Теперь складываем все продукты слоями -
1й слой- корейская морковь+чуточку майонеза,
2й слой- огурец+чуть чуть майонеза,
3й слой- мясо+майонез (тут его можно побольше намазать),
4й слой- кашица из яиц с майонезом.
ВОТ И ВСЁ!!!! Можно угощаться!!
Рецепт этот я вычитала в одном кулинарном журнале, уж очень он мне приглянулся (3й раз делаю)), там ещё были рекомендации по выкладыванию - нужно взять любую пластиковую бутылку (большую или если порционно то маленькую), отрезать у неё верх и низ, чтобы получился примерно 15сантиметровый цилиндр, и именно в него выкладывать слои салата. Я просто выкладывала всё на плоское блюдо, но может попробую и через цилиндр.
Прошу пардону что без фото - фотик временно отсутствует-но в скором времени обязательно добавлю, т.к.очень мне понравился этот салат и готовлю я его довольно часто, чего собственно и Вам всем советую! Приятного аппетита !!