Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Как приготовить домашний майонез
Магазинный майонез не всегда полезен для здоровья. Во многие майонезы особенно дешевые, добавляют вредные добавки: ароматизаторы, консерванты, пищевые жиры, модифицированные и генно - модифицированные продукты. >>>
Серия сообщений "Соусы,заправки":
Часть 1 - Грибной соус
Часть 2 - Рецепт Соуса для салата Цезарь.
...
Часть 4 - Как засолить селедку или другую рыбу в домашних условиях
Часть 5 - Соус из яблок с тархуном "Пикантный"
Часть 6 - Как приготовить домашний майонез
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Лазанья: фаворит итальянской кухни
Лазанья - безусловный фаворит среди многих и многих блюд итальянской кухни. Она популярна не только из-за своей сырной нежности и деликатной мягкости, но и из-за бесконечного разнообразия рецептов и вариаций.
Считается, что впервые лазанью приготовили в итальянском регионе Эмилия-Романья, наиболее известным городом которого является Болонья. И до сих пор Болонья считается "столицей лазаньи".
Само слово "лазанья" итальянцы, как считается, позаимствовали у греков, у которых это слово обозначало котел для приготовления пищи. Итальянцы просто использовали греческое слово λάσανα (lasana) для того чтобы обозначить посуду, в которой блюдо приготавливалось.
Однако, есть и другие мнения. Ученые из Британского музея, на основании исследований средневековых кулинарных книг, пришли к собственному выводу. Они утверждают, что блюдо очень похожее на лазанью, было придумано и впервые приготовлено при дворе Английского короля Ричарда II еще в XIV веке. Оно подавалось на пирах, устраиваемых королевским двором для прожорливых рыцарей, в залах, отделанных дубовыми панелями, как по-английски высокопарно описали это английские ученые.
[показать]Однако сразу после публикации этого исследования последовало ответное заявление от итальянского посольства в Лондоне. В этой ноте, вероятно, обиженные итальянские дипломатические работники ответили, что «чем бы ни было и как бы ни называлось это старинное блюдо, оно, очевидно, не является той лазаньей, как мы ее приготовляем».
Известный бристольский ресторатор Антонио Прискоро, также отмел все доводы англичан - «Я думаю, что это чепуха. В любом случае, это римляне привезли лазанью в Англию. Это типично итальянское блюдо».
Чью бы сторону мы не признавали правой, одно безусловно - лазанья это вкусное, питательное блюдо, и независимо от того, кто и когда впервые изобрел его, нынешней своей популярностью она обязана своим исключительным кулинарным качествам и неисчислимому разнообразию вариантов на любой вкус.
[показать]Современным каноническим вариантом лазаньи является запеканка из шести слоев теста, между которыми проложена начинка из мяса, птицы, овощей, политая соусом и посыпанная тертым сыром.
Классическое тесто (паста) для лазаньи готовят из муки мягких сортов с добавлением яиц и оливкового масла.
Вот один из вариантов рецептов этого теста:
Паста для лазаньи
Ингредиенты:
600 г муки,
3 яйца,
2 ст. л. оливкового масла,
соль по вкусу,
вода.
Приготовление:
Необходимо просеять муку, что делается не столько для отделения посторонних примесей, сколько для насыщения муки кислородом. Муку насыпаем горкой на разделочную доску, в центре горки делаем углубление, в которое разбиваем яйца, добавляем соль и оливковое масло, и постепенно добавляя воду, вымешиваем тесто. Воды следует брать столько, сколько сможет связать мука, так что добавляйте воду понемногу и с крайней осторожностью. Тесто должно быть очень крутым, однородным и упругим, что проверяется нажатием пальца- след от нажатия должен сразу же исчезать.
Когда тесто готово, накрываем его влажной салфеткой и убираем в холодильник на полчаса - час.
Готовое тесто разрезаем на три части, каждую из которых раскатываем скалкой до толщины в 1,5-2 мм. И сразу же нарезаем на длинные широкие пластины или на пласты, равные по ширине и длине вашей посуде для лазаньи. Имейте виду, раскатанное тесто следует нарезать тотчас же, пока оно не пересохло и не начало крошиться.
Готовые пластины можно высушить, а можно и заморозить, но в любом случае, перед укладкой в форму их необходимо будет слегка подварить.
Если же у вас нет желания возиться с самостоятельным изготовлением теста для лазаньи, то в продаже всегда есть готовые пластины пасты для лазаньи, которые прекрасно подойдут к вашему блюду.
Кроме теста важным ингредиентом, делающим это блюдо столь вкусным и изысканным, является, конечно же, сыр. В классической лазанье Болоньез, используют особый вид пармезана (Parmigiano Reggiano). Это вид твердого гранулированного, сваренного, но не прессованного сыра, в процессе приготовления которого творог и сычуг многократно перемешивают и высушивают. В других же вариациях блюда используют, подчас,
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
АДЖИКА: 16 рецептов
Аджика - моя любима заправка для многих блюд. Однако то, что сейчас продают в магазинах под названием Аджика - одна сплошная химия. Хочется натуральной русской аджички, которую готовила еще моя бабушка. Ее нежный острый вкус до сих пор у меня в памяти, поэтому я и ищу рецепт именно такой аджики.
ЕЩЕ РЕЦЕПТИКИ:
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
СОУС К МЯСУ ИЗ СЛИВ
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Соус из яблок с тархуном "Пикантный"
Необычный новый рецепт вкусного соуса с приятной кислинкой. Я заправляют этим соусом мясо и салаты. Также очень вкусно получается, если использовать этот соус как маринад и мариновать в нем, например, крылышки куриные или свинину для шашлыка. А потом можно еще и сверху полить для усиления вкуса. Всем советую попробовать, очень пикантно получается.
Серия сообщений "Соусы,заправки":
Часть 1 - Грибной соус
Часть 2 - Рецепт Соуса для салата Цезарь.
Часть 3 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
Часть 4 - Как засолить селедку или другую рыбу в домашних условиях
Часть 5 - Соус из яблок с тархуном "Пикантный"
Часть 6 - Как приготовить домашний майонез
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Куриный салат с заправкой «Ранчо»
Популярная салатная заправка «Ранчо» готовится на основе майонеза и сметаны, но для более легкой версии лучше использовать нежирный майонез и сметану (или кефир). Можно этой заправкой полить салат, не добавляя в него курицу. Еще вариант – подайте отдельно курицу с заправкой «Ранчо» в качестве соуса.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Разогрейте духовку до 190 градусов. Поместите решетку в большой противень с бортиками.
Ломтики хлеба порвите на кусочки и измельчите с помощью кухонного комбайна до крупных крошек. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте. Выложите панировку на тарелку.
Обмакните куриное филе в приготовленную заправку (1/4 стакана). Обваляйте в панировке и выложите на решетку в противне. Жарьте курицу в духовке 30-35 минут (прикройте фольгой, если начнет подгорать).
Салатные листья порвите на кусочки. Редиску и огурец нарежьте тонкими дольками. Морковь нарежьте
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Соус «Ромеско» к мясу и не только
И не только… [показать]
Лето вовсю, птички, солнышко, травка зелененькая душистая и прочие душевные благолепия. А если лето, то нехер прозябать на душной кухне, надо ехать на природы, раскочегаривать угли и чё-нить на них жарить! Предаваясь при этом умеренным алкогольным излишествам… [показать] Сегодня мы замесим каталонский соус «Ромеско», который хорошо идёт с жареным на углях мясом. Он также хорошо сочетается с креветками, рыбой, его можно добавлять в макароны и жрать просто с хлебом-колбасой… такое блин дополнение к арсеналу привычных кетчупов-аджик.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Музыкальный поисковичок для девочек
Ох как наши девочки любят слушать музыку! Моя целыми днями ходит в наушниках. Найдет в интернете, скачает на мобильный... и не докричишься и не дозовешься. Ничего не слышит, сидит в своем музыкальном мире. Нашла сайт http://remuz.ru/ - это музыкальный поисковичок для девочек. Здесь музыка онлайн на любой вкус. Можно найти любую музыку, артистов, исполнителей альбомов. Появилась еще новинка - кино онлайн для девочек. А главное- сервис прослушивания песен без какой-либо регистрации.
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
ПИНЕТКИ... подробно, с описанием...
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Фруктотапки, зверотапки…
Первыми были зайцы, потом появились тигры… Теперь ещё и «Клубнички» выросли.
Будем вязать манишку из этого комплекта -
[показать] 
[показать]
Более подробно комплект можно посмотреть здесь
Такая манишка подойдет девочке примерно 2-5 лет.
Я использовала пряжу «Подмосковная» (пр-во Троицк, 50%шерсть-50%акрил,100г-250м), а также пряжу «Травка» и немного белой пряжи из хлопка с визкозой для отделки. Спицы круговые и чулочные №4.
Начинаем вязать от горлышка чулочными спицами. Набираем 64 петли, распределяем на 4 спицы и вяжем резинкой 2х2 34 ряда (получается около 14 см в высоту).
Следующий ряд вяжем так – *1изн., 2 петли добавляем из протяжки, 1изн., 6лиц.*, повторить от*до* 8раз. У нас получилось 8 частей- секторов.Продолжаем вязать по кругу нижнюю часть. Изнаночные петли вяжем и дальше изнаночыми, из двух петель между ними формируем косичку – провязываем в одном ряду петли ровно, в следующем перекрещиваем и т.д. Остальные петельки сектора вяжем лицевой гладью. Прибавки делаем след.образом – в каждом 5-м ряду прибавляем по 1 петле в начале и в конце лицевой части каждого сектора, т.е. всего 16 петель. Когда прибавок станет много, перейдем с чулочных на круговые спицы. Так вяжем 26 рядов, затем вяжем ещё 5-6 рядов «травкой» лицевой гладью, не забыв сделать прибавки в 30-м ряду. Белый узор можно вышить после , можно ввязывать в процессе, можно совсем не делать, как захочет Ваша фантазия!
Готовую манишку украшаем бисером, пайетками, напяливаем на ребёнка, бежим к зеркалу и радуемся вместе!
Описание варежек, а также некоторых других моих работ можно посмотреть здесь
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
ПРЕЛЕСТНЫЕ ТАПОЧКИ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ и не только... с выкройками... много...
http://fotki.yandex.ru/users/kjulake/album/139155/
[показать]Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
СНЯТИЕ МЕРОК...
http://gallery.ru/watch?a=bg6Y-g3Q7
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Готовим плов. Мастер-класс
Горячий плов! Уже готов! Подходи-налетай, разбирай! :)(мастер класс)
[показать]
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Луковый пирог
Иногда возникает желание приготовить, что-нибудь необычное. Что-нибудь из имеющегося набора продуктов, несложное, не очень калорийное (фигуру не хочется портить), но сытное, чтобы мужчина мог наесться.
Есть один рецепт, который полностью отвечает всем этим требованиям. Это луковый пирог. Такой пирог идеально подойдет даже для романтического ужина, ведь традиционный вкус лука в пироге отсутствует. Надеемся, на Вашем столе он займет достойное место.
[показать]
Если мы Вас заинтриговали, то давайте примемся за дело. Для приготовления лукового пирога нам понадобится:
Это цитата сообщения -_Кулинарная_книга_- Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты
[376x315]Сегодня я открою вам секрет вкусных рыбных котлет. С тех пор, как я узнала эту тайну, результат у меня стабильно-превосходный:) Котлеты настолько вкусные, что я их жарю с расчетом на 3 дня (обед и ужин), и не надоедают (а мы привыкли питаться очень разнообразно, я готовлю каждый день новое блюдо). Так вот, секрет моих рыбных котлет в правильно подобранной и добавленной в фарш свинине:) А теперь собственно рецепт.
1 кг филе белой рыбы (я всегда беру треску)
300-400 гр жирной свиной грудинки
2 яйца
4-5 ломтиков батона
2/3 стакана молока (можно взять 10% сливки, особенно если у вас грудинка недостаточно жирная)
1 луковица
Соль, перец
Растительное масло
Булку замочить в молоке, слегка помять, чтобы оно распределилось равномерно (я предлагаю взять небольшое количество молока, но на самом деле его ровно столько, чтобы не надо было потом булку "отжимать"). Лук почистить, разрезать на ломтики, свинину и рыбу так же нарезать небольшими кусочками. Перемолоть все на мясорубке: рыбу чередуя с грудинкой, затем лук, потом булку (в конце можно пропустить сухарик или картофелину, чтобы из мясорубки вылезло все "без остатка"). Добавить в фарш яйца, соль, перец, тщательно его вымешать. Сформировать мокрыми руками котлеты, обжаривать на растительном масле (на предворительно разогретой сковородке) на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Есть вкуснее всего с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Избавляемся от морщин
• Морщинки вокруг глаз помогает убрать маска из картофельного пюре, смешанного с разваренной фасолью.
При ранних морщинах шеи рекомендуется к 2 столовым ложкам мягкого теплого картофельного пюре добавить 1 чайную ложку жидкого меда, быстро перемешать. Наложить на кусок ткани и обернуть шею. Прикрыть вощеной бумагой и забинтовать или перевязать косынкой. Такой компресс держать не менее 30—40 минут, затем смыть водой комнатной температуры. Компресс можно применять 2—3 раза в неделю.
• Крупный клубень сварить в кожуре, очистить и размять. В теплое картофельное пюре добавить 1 столовую ложку теплого молока. Полученную массу разогреть на водяной бане. Горячую массу тонким слоем нанести на лицо, накрыть плотной салфеткой или полотенцем и оставить на 15—20 минут. После процедуры, если кожа сухая, аккуратно снять маску льняной салфеткой, смоченной горячим (40—45 °С) молоком, если жирная — прохладной кипяченой водой. Нанести питательный крем, который соответствует типу кожи. После такой картофельной маски кожа становится упругой, гладкой, нежной, исчезают морщинки.
• При стареющей, сухой, вялой, дряблой коже в теплое картофельное пюре добавить 1 желток и 1 столовую ложку молока. Маску наносят на лицо и шею и затем смывают настоем мяты и цветков липы, взятых в равных частях.
Натереть сырой картофель, смешать его в равных частях с пшеничной мукой и молоком и нанести на кожу лица и шеи. Этой маской пользуются многие американские актрисы, стремящиеся избежать даже мелких признаков увядания кожи.
Это цитата сообщения Богданова_Ирина Оригинальное сообщение
ТРАВЫ В ПОХУДЕНИИ
[700x525]
[показать]