• Авторизация


Домашний варенец 28-02-2012 01:58

Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение



 

[300x200]Варенец - старинное русское блюдо, которое можно легко и не дорого приготовить. Домашний варенец особенно хорош тем, что Вы можете приготовить его любой жирности – от обезжиренного диетического, до насыщенного жирного.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЛИМОННЫЙ РИС 27-02-2012 15:23


 


(Нимбу чавал)

 

Лимонный рис — превосходное блюдо для летних пикников. Вкус и запах этому блюду придает в основном лимон, поэтому старайтесь не превышать рекомендованное количество пряностей.

Время вымачивания риса: 15-20 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4

Ингридиенты:

  • 2 чашки (350 г) басмати или другого риса хорошего качества с длинными зернами
  • 1 ст. л. топленого или растительного масла
  • ½ ч. л. семян кумина
  • 1½ ч. л. семян горчицы
  • 5 листьев карри (если есть)
  • 1 палочка корицы дл. 5 см
  • 1 стручок зеленого острого перца, нарубленный
  • 3½ чашки (825 мл) воды
  • 2 ч. л. соли

    ½ ч. л. куркумы (по желанию)

  • ½ чашки (125 мл) лимонного сока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 лимон
  • 5-6 стеблей петрушки

     

Промойте рис в холодной воде и замочите на 15-20 мин. Затем откиньте на дуршлаг или сито и дайте воде стечь. Тем временем нагрейте в кастрюле топленое или растительное масло на среднем огне и бросьте в него семена кумина, семена горчицы, листья карри и корицу. Когда цвет семян кумина изменится, положите туда же нарезанный перец, а затем осушенный рис.

Обжаривайте рис, помешивая, 2-3 мин. Когда зерна начнут становиться прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте ей покипеть одну минуту. (Если вы хотите, чтобы рис был желтого цвета, вместе с водой добавьте куркуму.) Закройте кастрюлю. Уменьшите огонь и варите около 20 мин, пока рис не впитает в себя всю воду.

Снимите крышку и выньте кусочки палочки корицы. Сбрызните рис лимонным соком и положите сверху кусочки масла. Варите без крышки еще 2-3 мин. Осторожно перемешайте рис вилкой. Положите в каждую порцию дольку лимона и веточку петрушки.

Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"
Автор книги: Адираджа дас
 

Уникальные кулинарные рецепты вегетарианских блюд
из этих прекрасных книг

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

.Ленивый плов в духовке.Быстрая капусточка-объедение. 27-02-2012 01:01

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Просто,быстро,вкусно

[700x525]

Готовлю с рисом или с гречкой. Если с рисом, то получаем плов. Конечно, знатоки могут сказать, что этому кушанью до плова настоящего далеко. Может быть. Но нам нравится.
Рис предварительно замачиваю в холодной воде где-то на пол часика. Воду сливаем.
В посуду выкладываем рис, количество зависит от кол-ва едоков и аппетита. Я все делаю на глаз..
Тру на крупной терке пару морковок, режу лук полукольцами. Смешиваю с рисом. По желанию можно добавить изюм, болгарский перец.
На рис выкладываю куски курицы. Все заливаю бульоном. Обычно я развожу куриный порошок в горячем кипятке по вкусу. Кол-во жидкости такое, что бы прикрыть все на палец. Если надо, в процессе готовки можно подлить еще и проверить на вкус. Можно в бульоне развести и немного томата. И по желанию-чеснок и черный перец.
Все можно накрыть крышкой или фольгой. И на 1-1,5 часа в духовку при температуре 180-200 град.
Потом открыть и подрумянить. Довести до готовности. Приятного аппетита!


[700x525]

Эта капуста вкуснющая!!!
А самое главное, что готовится быстро. И через пару часов уже можно кушать.
Итак, на вилок в 2 кг я взяла 2 болгарских перца,жаль,что не было красного цвета.С ним так красиво! Ещё -3 морковки,2 луковицы,4 зубка чеснока,2 лавр. листа. Капусту нашинковать, морковь натереть крупно, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Чеснок продавить или натереть.
Все перемешать и чуть помять руками.
Маринад
1,5 стак. воды,2 полные ст. ложки соли,3,5 ст. ложки сахара,100 г раст. масла,100 г уксуса обычного столового.(у меня яблочный). Прокипятить и горячим залить капусту.
Маринад нужно пробовать, делать более острый или более сладкий по своему вкусу.
Накрыть остудить, поставить в холодильник. Можно употреблять уже через 2-3 часа.
Очень вкусно. И не только капуста, а и маринад.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чудесный ХЫЧИН 26-02-2012 20:46

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

- в нем много-много МЯСА плюс много-много ЗЕЛЕНИ

Ой-ой-ой, как же я люблю выпечку, где много-много мяса... Да, я вовсе даже не вегетарианка...
На этот раз тесто было на кефире. Тоже очень даже вкусно, и прожаривается все замечательно - я немного переживала насчет начинки. Но уже в процессе поняла, что при таких пропорциях теста и начинки и при такой раскатке изделия, начинка просто не может не прожариться.
[700x525]

81767792_more (64x18, 0Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Марокканская хариса 25-02-2012 23:06

Это цитата сообщения Coffee-_Sova Оригинальное сообщение



[175x288]



Однажды попробовав, вы больше никогда не оторветесь от этого обжигающего чуда!
Это бесподобная приправа к мясу, рыбе...,а можно и просто намазать на хлеб. В холодное
время только съев немного чувствуешь, как прогреваются бронхи и легкие. Второй год делаю и никто из семьи не знает, что такое бронхит или пневмония. Несмотря на свою остроту,
10-летний сын намазывает ее на бутерброд с маслом сливочным и уплетает. Оливковое
масло смягчает и перец не вредит желудку, и, конечно, все в меру.......Добавлю ссылку на
видео, чтобы было понятнее. Уточню, что перец очищать лучше в перчатках резиновых,
дабы не горели пальчики.А уж какими лечебными свойствами обладает эта штучка!!!!

Чили нормализует активность нервной ткани головного мозга, лечит эпилепсию.Эта специя улучшает работу печени, лечит гепатиты, лечит атеросклероз сосудов всего организма. Употребляемый в небольших количествах, он понижает уровень холестерина, то есть может служить профилактическим средством для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, помогает людям справиться с бессонницей. А еще, поедание перца чили способствует выработке эндорфинов – «гормонов счастья». Механизм работы очень простой: обильно поперчив пищу или откусив кусочек красного «убийцы», вы почувствуете острое жжение во рту. Мозг воспринимает это как опасность и выбрасывает в крось эндорфины, чтобы уменьшить шок и стресс. А «гормоны счастья», в свою очередь, повышают иммунитет, улучшают кровообращение, ослабляют любую боль и снижают стресс.
http://kulinarius.tv/pages/recepiesvid/harisa.php?lang=EN

Хариса рецепт

перец чили 1кг.
чеснок 1головка.
оливковое масло 100мл.
зира 1ст.л.
соль.
1. перцы запечь при 220 градусах в течение 10 минут, накрыть фольгой и дать остыть.
2. выдавить мякоть из оболочек и протереть через сито, для того, чтобы удалить семена.
3. зиру обжарить на сухой раскаленной сковороде 10-15 секунд и истолочь в ступке вместе с чесноком и солью.
4. в пюре из перцев влить оливковое масло, добавить истолченные специи и хорошо перемешать.


от себя еще добавлю, что на поверхности баночки с харисой можно собрать масло, аккуратненько взяв его ложечкой и чуть разбавив с детским кремом, можно втирать в простуженные места- шею, спину. Нежно прогревает, как у бабули на печке...:)))), а можно капельку масла добавить в зубную пасту, что избавит десна от кровоточивости, укрепит их.
[226x223]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Розовый Дракон. 23-02-2012 16:11


Розовый Дракон. На вид он безопасный и совсем ручной, но это обманчивое впечатление. Сколько душ проиграли ему в битве, и слабые стороны человека брали верх. Но Розовый Дракон не всегда делает человека слабым. Он может быть верным помощником и лучшим проводником в страну Любви.

Посмотри на своего дракона. [показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. ЧЕМ КРАСИТЬ ТРУБОЧКИ 22-02-2012 01:35

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение



 Много вопросов на тему окраски трубочек. Хочу немножно рассказать об этом.

Сразу скажу, чем бы вы не красили, в конце обязательно нужно пройтись лаком, желательно в два слоя. Каким лаком? Любым, который для дерева. Покраска лаком делает корзинки прочными, крепкими, они тогда не боятся воды и будут радовать вас очень долго. Такие корзинки, если большие, выдерживают до 7 кг белья и в ванной не боятся сырости.

 Вот эти трубочки окрашены морилкой. Можно купить морилку на воде, она продается в бутылках, о можно использовать ту, которая в виде порошка. Она разводится в воде. Минус окрашивания морилкой в том, что буквы на газете не закрашиваются, сколько бы вы не красили. А плюс - трубочки остаются мягкими и ими легко плести. Но то, что  газета не закрашивается полностью, иногда очень эффектно смотрится, особенно, если корзина напольная.

[525x700]

[700x588]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 19-02-2012 01:29

Это цитата сообщения Tala22 Оригинальное сообщение

Настойка для восстановления зрения

"...Предлагаю очень хороший рецепт от болезней глаз . Он помогает полностью излечить такие заболевания глаз, как глаукома, катаракта, слезоточивость, близорукость, дальнозоркость и т.д.
Рецепт простой и универсальный, опробованный на себе, когда у меня начало падать зрение (я каждый год прохожу медкомиссию, работаю на железной дороге). И он же помог моей 62-летней маме. Два года назад (к сожалению, слишком поздно) я заметила, что ее правый глаз полностью покрылся белым бельмом, пленкой, а левый тоже уже почти не видел. Врачи сказали, что катаракта. Я сама очень много читаю газет о здоровье, собираю все народные рецепты. Сразу сделала ей настойку из корня аира и календулы (продаются в аптеке). И она начала пить. В течение года выпила где-то 3 бутылки по 0,5 л. Результат отличный: белое бельмо на правом глазу полностью исчезло, но так как глаз этот мертвый, он видеть, конечно, не стал. А левый прозрел и видит хорошо. Еще у нее стали теплые руки, а то были ледяные, и лучше стали слышать уши. Эта настойка очищает и сосуды. А главное, излечился глаз, он видит полностью и хорошо. Этот рецепт не требует больших затрат и всем доступен, только не ленитесь. Лечитесь на здоровье.

Вот и сам рецепт. Надо взять горсть аира (корень) и горсть календулы (цветы) и залить 0,5 л водки, настаивать 12 дней в темном месте, встряхивать, можно не процеживать. Пить по 1 ч. л. 3 раза в день за 20-30 минут до еды. На курс в течение года надо выпить 4 бутылки. Можно настаивать все сразу: чем дольше стоит, чем крепче настойка - тем лучше. И не процеживать. 1 бутылки хватает на 2 месяца. Перерыв между курсами лечения 1 месяц. Можно настаивать в литровой банке, а потом перелить."

ИСТОЧНИК http://www.liveinternet.ru/users/martina25/post140796973

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Дидюдя. Под инсайд. 18-02-2012 19:13
Слушать этот музыкальный файл

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Народная энциклопедия рецептов (лишний вес, подошвенная бородавка, 14-02-2012 02:03


 

Опубликовано 05.07.2011 автором Tanya_Morozova

Ниже несколько рецептов, которые с успехом опробовали люди, которых я знаю. Надеюсь, что кому-то они тоже помогут.

[480x194]

Лишний вес

Из платной рассылки Светланы Ермаковой и Леонида Жарова Ежедневная рассылка «Утро со Светланой и Леонидом». Подписка на 1 год:

«На сегодняшний день мама похудела на четыре одежных размера и еще продолжает стройнеть, устала юбки ушивать.

Она всё так и ест куркуму. Раньше разводила ее в стакане теплого молока и выпивала на ночь. Но потом я нашла иной вариант, на который мы с мамой перешли вместе — сок одного красного грейпфрута выжимается, чистой водой добавляется объем до стакана, в этой смеси сока и воды размешивается чайная ложка с горкой куркумы.

Пьется очень приятно, напиток бодрит и освежает, сейчас в жару — так вообще замечательно. Каждый день в первой половине дня.

Еще мама практикует долгожуйство, вот и худеет. Живот ее пропал совершенно, стал обычным для ее возраста, не выпирает.

Мама теперь совершенно спокойно носит вещи по фигуре, а раньше не могла себе этого позволить из-за пуза, которое моментом выпирало, все кофточки и платья были либо прямого фасона, либо разлетайками.

Люди, которые ее давно не видели, встречают и спрашивают, не влюбилась ли она?».

Подошвенная бородавка

Из газеты: Вестник ЗОЖ №1 2005.  Домашний доктор

Русу Л.Н.: Хочу внести свою лепту в эту бесценную копилку здоровья — ЗОЖ. Расскажу, как избавилась от подошвенных бородавок за несколько дней при помощи пшена.

Я страдала от этой напасти несколько лет. И чем только свои бородавки не лечила: соскабливала после мыльно-содовых ванночек, прижигала 70%-й уксусной кислотой… Но от всего этого появлялись ранки, которые долго не заживали. В конце концов они зарубцовывались, а бородавки продолжали распространяться на обеих подошвах.

Я обратилась к врачу-дерматологу. И она посоветовала подержать ноги в пшене. Сказала, что на поверхности этой крупы есть пыльца. В ней содержится вещество, которое убивает вирус, вызывающий рост бородавок.

Я делала эту процедуру 1-2 раза в день в течение 6 дней: держала ноги в кульках с пшеном, сидя перед телевизором или занимаясь каким-либо делом за столом. Через некоторое время обнаружила, что подошвы абсолютно чистые! Не могла поверить своим глазам. Низкий поклон врачу за совет. Вот уже два года как бородавки меня не беспокоят.


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Болезни ЖКТ 14-02-2012 02:01



Г.И.Глубокий: В газете «Русский Вестник», № 17-18 2007 г. напечатана моя статья «Как избавиться от ВИЧ-инфекции и СПИДа и что это такое». В ней упоминается о быстром излечении водным настоем сухих корок плода граната:

1. Излечение за 5 часов от любых штаммов дизентерии, сальмонеллёза, брюшного тифа, холеры, острого аппендицита (необходимость в хирургической операции отпадает).

2. Излечение за одну неделю от следующих заболеваний: язва желудка, язва кишечника (тонкая кишка), колит — воспалительный процесс в толстой кишке, дисбактериоз.

По просьбам читателей даю рецепт приготовления водного настоя сухих корок плода граната и его применения.

Примерное весовое соотношение сухих корок граната и крутого кипятка 1:20. В предварительно подогретую чашку, стакан или стеклянную баночку положить примерно 10-12 г сухих корок плода граната и залить их 200 мл крутого кипятка (можно в эту тару налить 200 мл сырой воды, опустить 10-12 г гранатовых корок и электрокипятильником довести до кипения, но не кипятить). Накрыть блюдцем или бумагой, сложенной в 4 слоя. Настоять 25-30 минут, и можно начинать пить. Корки не выбрасывать, настаивание продолжается. Как только залили корки крутым кипятком — лечение началось, а эти 25-30 минут настаивания ёмкость с корками граната должна находиться рядом с тем, кто лечится.

Приготовление водного настоя сухих корок плода граната для лечения всех перечисленных болезней одинаково. Применение — отличается.

I. Для излечения за 5 часов от 1) дизентерии; 2) сальмонеллёза; 3) брюшного тифа; 4) холеры; 5) острого аппендицита — употреблять водный настой так:

1. После настаивания 25-30 минут выпить примерно половину жидкости (половину стакана). Настой не процеживать, настаивание продолжается. И снова накрыть блюдцем. Если через 10 минут после этого почувствовали себя здоровым, значит было обычное расстройство желудка (понос) и оно полностью излечено. Можно смело пускаться в любые путешествия, т. к. поноса и запора у вас не будет.

2. Если через 10 минут не почувствовали себя выздоровевшим, значит у вас или дизентерия, или сальмонеллёз, или брюшной тиф, или холера. Вам нужно остаться дома и через 3 часа допить оставшийся водный настой. Процесс лечения длится 3 часа (с настаиванием 3,5 часа), а выздоровление наступает через 5 часов после начала лечения.

II. Для излечения за 1 неделю от: 1) язвы желудка; 2) язвы кишечника (тонкая кишка); 3) колита (воспалительный процесс в толстой кишке); 4) дисбактериоза — употреблять водный настой сухих корок плода граната так:

1. После настаивания 25-30 минут начать пить. В течение дня выпить примерно половину водного настоя (90-100 мл) за 4 приёма примерно равными порциями и через примерно равные промежутки времени, т. е. примерно по 20-25 мл за 1 приём. Пить натощак, причём 1-й приём утром, после сна, а 4-й приём на ночь, перед сном.

2. Пить водный настой не каждый день недели, а через день, т. е. в дни недели 1, 3, 5, 7 — пить настой, а в дни 2, 4, 6 — не пить настой (отдых от лечения).

3. Этого достаточно для полного излечения. Но если кто-то для перестраховки захочет продолжить лечение, например, язвы желудка, то можно не ранее чем через неделю повторить недельный курс лечения.

4. В процессе лечения водный настой не процеживать — настаивание продолжается.

5. При этом лечении спиртное противопоказано, и особенно противопоказано в дни приёма водного настоя.

6. Сущность лечения состоит в том, что во всём желудочно-кишечном тракте постоянно подавляются все болезнетворные бактерии (здоровые бактерии не подавляются) и места их расположения успешно колонизируют здоровые, необходимые для человека бактерии.

7. Кроме перечисленного, известно, что Гиппократ лечил этим водным настоем резаные и колотые раны. На рану накладывалась чистая (х/б) тряпочка, предварительно смоченная в водном настое сухих корок плода граната. Эта тряпочка постоянно поддерживалась влажной до заживления раны.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 13-02-2012 02:18


[показать]
Пойти узнать, что предсказывает тебе нумерология на 2012 год: http://uborshizzza.livejournal.com/1748159.html
 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Соус «Болоньезе» 13-02-2012 01:56


[300x238]

Итальянские соусы – это быстро, это легко. Основа итальянских соусов – томаты. Болоньезе, биск и тосканский – это базовые итальянские соусы.

Этот соус называется «Болоньезе» – как город в Италии Болонья (регион Эмилья Романья), где типичным блюдом является лазанья по-эмильянски (она же – лазанья болоньезе).

Как вариант – так же используйте этот соус для более яркого вкуса к овощам и мясу, для пасты и разных видов лазаньи.

И н г р е д и е н т ы:

500 г нежирной говядины
1 морковка
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 веточка шалфея или тимьяна
1 веточка розмарина
2 ст. л. оливкового масла
100 мл красного сухого вина
250 г очищенных томатов в собственном соку
2 половника овощного бульона (140 г)
1 лавровый лист
1 стебель сельдерея
50 г сливочного масла
соль, перец

П р и г о т о в л е н и е:

Морковь натереть на терке. Измельчить сельдерей, лук и чеснок. Мясо пропустить через мясорубку.

Разогреть в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло, добавить лавровый лист, шалфей или тимьян и измельченные овощи. Слегка обжарить на среднем огне 6 минут.

[300x200]

Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и готовить, помешивая и разминая мясные комки, пока не выпарится вся жидкость.

[300x200]

Влить красное вино. Готовить пока оно не выпарится.

Добавить помидоры, овощной бульон и веточку розмарина. Тушить 40 минут на медленном огне под неплотно закрытой крышкой.

[300x200]

Когда соус готов – достаньте лавровый лист из соуса, иначе он может дать кислый вкус.

[300x232]

Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Яблочный сидр 13-02-2012 01:54


[info]niksya
[300x245]

И н г р е д и е н т ы:

10-12 яблок среднего размера
2 небольших апельсина
от 1/2 до 1 чашки коричневого сахара (в зависимости от желаемой сладости напитка)
4 палочки корицы
1 щепотка мускатного ореха
1 ст. л. гвоздики
1 щепотка душистого перца (по желанию)

П р и г о т о в л е н и е:

Яблоки и апельсины разрезать на четвертинки. Не беспокойтесь за семечки и прожилки. Сложите все в большую кастрюлю. Добавьте пряности, сахар и залейте все водой так, чтобы ее чуть-чуть не хватило, чтобы все покрыть.

[300x200]

Варите на среднем огне 1 час. Время от времени мешайте деревянной ложкой и слегка мните фрукты. Так же для этого можно использовать специальное приспособление для пюре.

[300x200]

Затем накройте кастрюлю крышкой и варите еще 2 часа.

[300x200]

Процедите полученную смесь в большую емкость. Можно использовать дуршлаг и добавлять в него фруктовое пюре небольшими порциями, мешать ложкой, помогая жидкости лучше стечь. Можно так же использовать марлю и все выжать сразу без остатка.

[300x200]

Перелить в кувшин и можно сразу подавать на стол. А можно хранить в холодильнике в течении недели, но перед подачей обязательно его разогрейте.

Для подачи вы можете использовать, как и я – яблоко, или бокал для глинтвейна. Украсьте палочкой корицы и долькой апельсина.

[300x200]

Приятного аппетита!

 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Парижский багет 13-02-2012 01:02


[info]niksya

[300x200]

 

[300x223]

 

Рецепт из книги «La cusinne de madame saint-ange», под редакцией Larousse 1958 года.

Несколько слов скажу о методе приготовления.

Состав продуктов самый простой: мука, вода, соль, дрожжи. И все. Тесто разработано, если так можно сказать, с использованием autolyse. Автолиз, аутолиз, самопереваривание (от др.-греч. αὐτός — «я», «сам» и λύσις — «разделение», «распад») — саморастворение живых клеток и тканей под действием их собственных гидролитических ферментов, разрушающих структурные молекулы. Происходит в организме при некоторых физиологических процессах (например, метаморфоз, автотомия и др.).

Мука и вода смешиваются за день «до», без соли и дрожжей. Этот метод делает несколько вещей, для того чтобы:

- Мука тщательно поглощает воду, идет укрепление клейковины и улучшение хранения газа. Дополнительная вода будет добавлена вместе с ​​солью и дрожжами в день выпечки. Если добавить воду сразу, тесто окажется более слабым и трудно справиться со своей задачей.

- Во время длительного отдыха, вода «разрывает» муку на элементарный сахар, делая будущий хлеб слаще на вкус.

В результате вы получаете чуть сладковатый хлеб, с красивым карамельным оттенком хрустящей корочки.

[300x223]

И н г р е д и е н т ы:

День первый:
500 г муки
325 г холодной воды

День второй:
50 г воды
9 г соли
15 г живых дрожжей (или 5 г сухих)

П р и г о т о в л е н и е:

Первый день:

Смешайте в глубокой миске (я всегда использую керамическую) муку и воду.

[300x200]

Начинайте вымешивать, пока не получится липкая и не однородная субстанция.

[300x200]

Продолжайте месить в течении 6-10 минут, пока мука полностью не впитает воду. Должен получиться гладкий, эластичный и чуть липкий шар теста.

[300x200]

Переложите шар в контейнер, слегка смазанный сливочным маслом, накройте крышкой или оберните плотно пищевой пленкой. Уберите в холодильник, как минимум, на 8 часов, максимум 2 дня. Чем тесто будет дольше лежать в холодильнике, тем более сладким получится хлеб.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Коричные макарон 13-02-2012 00:36


[info]niksya

[300x297]

(Фотограф Астахова Светлана)

Эти макарон от Адриано Зумбо входят в состав одного сложносочиненного десерта. Я решила его несколько «разбить» и начать с одной из главных составляющих, которая отнимет больше всего времени – с макарон. Зимний и приятный вариант, с легким оттенком корицы и орехов.

В начинку Адриано предлагает использовать пасту из кедрового ореха, которая делается по принципу «фисташковой пасты». Я прохладно отношусь к кедровому ореху, а запасы фисташковой пасты всегда есть в морозильной камере. Именно поэтому использовала ее.

[300x297]

И н г р е д и е н т ы:

Macaron:
40 мл воды
150 г мелкого сахара
55 г яичных белков, состаренных
55 г яичных белков, дополнительно
1 г порошкообразного яичного белка
150 г миндальной муки
150 г сахарной пудры
Светло-коричневый пищевой краситель (или 1 ч. л. какао)
Молотой корицы, для посыпки

Шоколадно-ореховый ганаш:
25 г пасты из кедрового ореха (или фисташковой пасты)
100 г белого шоколада
20 г горького шоколада (с содержанием какао не менее 70%)
60 мл сливок
35 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 150С.

Просейте месте миндальную муку и сахарную пудру.

Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поставьте в разогретую духовку на 5 минут. Смесь должна немного подсушиться и нагреться.

Затем снова просейте в миску, в которой в дальнейшем будете замешивать тесто для макарон. Она должна быть большая, глубокая и удобная для смешивания. Добавьте какао, перемешайте.

[300x200]

3 противня застелите листами пергаментной бумаги. Бумага должна лежать ровно, без складок и волн, в противном случаю «юбочка» выйдет кривой.

Состаренные белки:

Заранее отделите белки от желтков и сложите их в баночку. Оставьте на сутки при комнатной температуре. Такие белки, в закрытой банке, можно хранить в холодильнике до 40 дней. Достаньте их за сутки перед использованием, чтобы они успели принять комнатную температуру. Чем «старше» будут белки, тем они становятся жиже и лучше взбиваются.

В миску для взбивания или

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Испанская паэлья 12-02-2012 19:41


 

Несмотря на многочисленные ингредиенты, входящие в блюдо, приготовить его под силу всем. Попробуйте и вы состряпать испанскую паэлью. А потом позовите на нее друзей - уверяю, они будут в восторге.

Тем, кто соблюдает пост, подойдет паэлья из морепродуктов. По-старославянски морепродукты - черепокожные, их разрешено есть по Типикону (Уставу) даже во время Великого Поста.

Паэлья классическая

рубрика: рыба тушенная

Продукты:

На 650 г. пропаренного риса:

  • 200 г. оливкового масла,
  • 50 г. сырокопченой ветчины;
  • 1 кг куриного мяса,
  • 200 г. кальмаров
  • 400 г. палтуса или другой жирной морской рыбы
  • 500 г. очищенных креветок
  • 500 г. готовых мидий
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. ложки шафрана,
  • 1 средняя луковица
  • 2 помидора
  • 2 сладких перца (разного цвета)
  • лимон
  • 0,5 л. куриного бульона
  • 0,6 л. рыбного бульона
  • веточки петрушки
  • соль и молотый перец по вкусу.

Рецепт классической паэльи:

1. Нарезать ветчину, курицу, кальмары и рыбу, нашинковать лук.

2. Снять кожицу с помидоров (предварительно ошпарив) и нарезать ломтиками.

3. Нарезать перец.

4. Потолочь чеснок с петрушкой, шафраном и солью.

5. Взять большую сковороду, разогреть в ней оливковое масло.

6. Добавить кусочки ветчины и курицы, подсолить и поджарить. Отложить в отдельную посуду.

7. Затем подсолить и пожарить в сковороде рыбу, выложить в миску.

8. Обжарить кальмары и креветки, недолго, минуты три. Отложить в миску с рыбой.

9. Теперь на очереди овощи - лук, помидоры и перец пассеровать до мягкости.

10. Все готовые ингредиенты поместить в сковороду.

11. Добавить толченый чеснок с петрушкой и шафраном. Хорошо перемешать.

12. Положить мидии и предварительно промытый рис.

13. Полить лимонным соком и жарить на сильном огне 2-3 минуты.

14. Влить горячие куриный и рыбный бульоны, довести до кипения.

15. По краям сковороды можно выложить несколько мидий в раковинах (для украшения).

16. Накрыть сковороду и тушить 20 минут на среднем огне. Не мешать!

17. Снять с огня сковороду, встряхнуть.

18. Накрыть сухим полотенцем и дать постоять 10 минут.

19. Перед подачей паэлью украсить веточками петрушки и дольками лимона.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Спасение от инсульта 11-02-2012 01:07

Это цитата сообщения гаврик_и_петя Оригинальное сообщение



Игла может спасти жизнь от инсульта
( не зря же раньше делаи кровопускание)

Это совет от китайского профессора.


Держите в доме шприц или иглу. Это удивительный и нетрадиционный
способ спасения от инсульта. Прочитайте это до конца и после этого
перешлите его дальше, вы никогда не знаете, он может помочь кому-то
в один прекрасный день.

Это удивительно. Пожалуйста, имейте в виду эти прекрасные советы.
Уделите время, чтобы прочитать это. Вы никогда заранее не знаете,
что чья-то жизнь может зависеть от вас.


"Мой отец был парализован и позднее скончался от результате
инсульта. Жаль, что я не знал об этой первой помощи прежде. Когда
ударяет инсульти, капилляры в мозгу постепенно будут разрываться.
Когда возникает инсульт, сохраняйте спокойствие. Независимо от того,
где находится жертва, не перемещайте его / ее. Потому что, если
перемещать, капилляры лопнут!

Помогите жертве сесть, где он / она может быть предотвращена от
повторного падения, а затем кровопускание может быть начато.

Если в вашем доме у вас есть шприц для инъекций, это было бы
лучше всего, в противном случае, швейные иглы или булавки тоже
будут работать.

1). Подержите иглу / булавку над огнем, чтобы стерилизовать их, а
затем использовать для прокола кончиков всех 10 пальцев на руках.

2). Нет никаких конкретных акупунктурных точек, просто уколите в мм
от ногтя.

3). Уколите так, чтобы кровь вытекала.

4). Если кровь не начинает капать, сожмите проколотый палец вашими
пальцами.

5). Когда все 10 пальцев кровоточат, подождите несколько минут,
после чего жертва очнется.

6). Если рот жертвы, искривился, потяните за уши, пока они не станут
красными.

7). Тогда уколите мочку каждого уха два раза, так чтобы две капели
крови вышли из каждой мочки. Через несколько минут жертва должна
прийти в себя.

Подождите, пока жертва придет в его (ее) нормальное состояние
без каких-либо ненормальных симптомов, затем отправьте его ( ее) в
больницу. В противном случае, если он / она была бы доставлена в
больницу в машине скорой помощи в спешке, тряска при поездке
привела бы к тому, что капилляры в мозгу жертвы лопаются.

Если ему / ей с удается справиться с ходьбой, то они, слава Богу,
спасены. Я узнал о кровопускании для спасения жизни от специалиста
в китайской традиционной медицине доктора Ха Бу Тина, который живет
в San-Juke.

Кроме того, у меня был практический опыт работы с этим методом,
поэтому я могу сказать, что метод является эффективным на 100%.

В 1979 году я преподавал в Фунг Гаап колледже в Тай Чунг. Однажды
я был в классе, когда другой учитель прибежал в мой класс и
взволнованно сказал: "Г-жа Лю, быстро идите, наш руководитель
перенес инсульт!". Я сразу же отправился на 3-й этаж. Когда я увидела
нашего руководителя г-на Чэнь Фу Тянь, он был бледен, его речь была
невнятной, его рот был искривлен - все симптомы инсульта.

Я сразу же попросила одного из студентов - практикантов пойти в аптеку
за пределами школы, чтобы купить шприц, который я использовала для
уколов во все 10 пальцев г-на Чэнь. После нескольких минут, когда все
10 пальцев были в крови (каждый с каплей крови с горошину), лицо г-на
Чэнь восстановило свой цвет и осмысленность появилась в его глазах.
Но его рот был все еще перекошен. Так что я потянула его за уши, чтобы
заполнить их кровью. Когда его уши стали красными, я уколола его в
правую мочку уха два раза и выпустил две капли крови. Когда обе мочки
ушей были с двумя каплями крови на каждой, произошло чудо. В течение
3-5 минут форма рта вернулась к нормальной, и его речи стало ясной.

Мы позволили ему немного отдохнуть и выпить чашку горячего чая, затем
мы помогли ему спуститься по лестнице и довезли до Вэй Вах больницы.
Он полежал там одну ночь и был выпущен на следующий день, чтобы
вернуться в школу преподавать! Все работало нормально. Не было никаких
последствий, хотя обычно жертвы инсульта страдают из-за непоправимых
разрывов капилляров мозга на пути в больницу. Как результат, эти жертвы
никогда не выздоравливают. Таким образом, инсульт является второй
распространенной причиной смерти. Счастливчики, даже оставшись в живых,
могут оказаться парализованным на всю жизнь. Такая ужасная вещь не
должна произойти ни в чьей жизни.

Если мы все будем помнить этот метод кровопускания и начинать процесс
спасения немедленно, в течение короткого времени, жертва будет
возвращена к 100% нормальности.


Цитируйте!
Это может помочь в будущем спасти кому-нибудь жизнь от инсульта.
Из инета
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Нежнейшие блины и оладьи на манке!!! 10-02-2012 03:16

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Нежнейшие блины и оладьи на манке!!! (несколько вариантов)

[показать]

Блины получаются нежные, вкусные, довольно тонкие и румяные! Выпекаются легко и быстро! Ни одного блина комом! Попробуйте!

читать рецепт
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты супов для холодной зимы 09-02-2012 23:21


 

 

Зима бывает разная: слякотная, снежная, переменчивая... Но обязательно бывает в ней пара недель такого холода, что нос на улицу показывать не хочется. А нужно. Даже гулять по чуть-чуть, да приходится. Лучший способ согреться, придя домой с мороза, - конечно же наваристый густой суп. Лучше, конечно, на мясном бульоне. Хотя, впрочем, это как раз не обязательное условие

[показать] Ничего нет лучше морозным зимним днем, чем наваристая солянка. Даже любители легких вегетарианских супов в подобной ситуации от нее не откажутся!
[показать] Борщ как ни какой другой суп уместен в холодное время. Ведь это не только наваристый и сытный суп, но также традиционная и классическая закуска под водку.
[показать] Щи в России - традиция. Во времена Домостроя щи с удовольствием ели не только на обед – их готовили на завтрак и ужин, и в скоромные, и в постные дни. А горшок с суточными щами накрывали лепешкой из теста, которая образовывала хрустящую корочку, сохранявшую все ароматы. На следующий день горшок ставили в горячую печь и лишь разогревали перед подачей.
[показать] Харчо - самый что ни на есть мясной и согревающий суп! Изначально его готовили из говядины, хотя в наши дни его часто варят из баранины. Обязательные ингредиенты этого блюда — тёртые грецкие орехи.
[показать] Хаш - древнейшее армянское блюдо, распространившееся по всему Кавказу и Закавказью. До последнего времени его даже в ресторанах готовили не всегда, а лишь в определенные дни года, причем только утром. Исследователи склонны связывать это с древними языческими ритуалами. Какие же мы счастливцы, что можем побаловать себя в любой момент.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии