Это цитата сообщения Lyarder Оригинальное сообщение
Чудесное собрание картин одной короткой жизни. Саша Путря
|
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Необычные сырники, ну как вам? Оригинальные рецепты приготовления.
Сырник "Курвасан"
[700x498] Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Как приготовить жульен: 10 кулинарных советов
Как приготовить жульен: 10 кулинарных советов
1. Для того чтобы приготовить настоящий классический жульен, и уж тем более, для того чтобы правильно подать такой жульен к столу, вам обязательно понадобятся специальные порционные ковшики с ручками – кокотницы.Выбор кокотниц в современных магазинах посуды весьма широк. Вы можете встретить кокотницы стальные и медные, керамические и стеклянные, изготовленные из особого жаропрочного стекла. Мы же со своей стороны предлагаем вам обратить особое внимание на классические кокотницы из нержавеющей стали. Такие кокотницы легки и удобны, за ними просто ухаживать, а тонкие стенки этих кокотниц позволят вам быстро запечь ваш жульен, не допуская его излишнего пересушивания. Только постарайтесь не забывать о том, что горячие кокотницы следует подавать к столу, поставив их на небольшую тарелочку, укрытую салфеткой, а ручку кокотницы следует обернуть салфеткой или специальным бумажным украшением, защищающим ваших гостей от ожогов.
2. Часто камнем преткновения при приготовлении жульена становится соус бешамель. Хозяйки жалуются на невозможность приготовить его без комочков, расстраиваются и вовсе бросают приготовление жульенов. И совершенно напрасно. Приготовить гладкий соус бешамель не просто, а очень просто! Секрет в очень горячем молоке и непрерывном помешивании. В сотейнике с толстым дном растопите одну столовую ложку сливочного масла, добавьте к нему полторы столовых ложки муки и обжарьте в течение двух минут, постоянно помешивая венчиком. Снимите сотейник с огня и дождитесь, пока мука с маслом перестанут пузыриться. В тот же миг влейте стакан очень горячего молока одним махом и немедленно начинайте активно размешивать муку в молоке. Не вливайте молоко тонкой струйкой, очень важно влить всю жидкость одновременно! Не переставая помешивать соус венчиком, верните сотейник на огонь и варите соус в течение пары минут до загустения. В самом конце добавьте соль по вкусу. По желанию молоко можно заменить любой жидкостью на ваш вкус. Это могут быть сливки, мясной, куриный или овощной бульон.
3. Давайте попробуем приготовить классический жульен с курицей и грибами. Промойте, очистите от пленочек и нарежьте тонкой соломкой одну куриную грудку. Промойте и нарежьте соломкой 50 гр. свежих шампиньонов. Одну луковицу нарежьте четвертинками колечек. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте курицу и грибы. Обжаривайте все вместе, периодически помешивая, до тех пор, пока полностью не выкипит весь сок, выделенный грибами. Снимите с огня. Отдельно приготовьте молочный или сливочный соус бешамель. Смажьте кокотницы сливочным маслом, наполните обжаренной курицей с грибами и залейте соусом. Присыпьте верх жульена мелко натертым Пармезаном. Запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 10 минут. Немедленно подавайте на стол.
4. Необыкновенно вкусным и очень ароматным получается жульен из белых грибов в сметанном соусе. В сезон вы можете приготовить этот жульен из свежих грибов, в остальное время года отлично подойдут грибы замороженные. Отварите 500 гр. белых грибов в слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Воду слейте, а грибы остудите инарежьте тонкой соломкой. На сковороде растопите одну столовую ложку сливочного масла, добавьте измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте грибы и обжаривайте все вместе в течение 15 минут. В небольшую мисочку влейте 200 мл. сметаны, добавьте одну столовую ложку муки и тщательно размешайте. Переложите сметанный соус к грибам, добавьте соль и черный перец по вкусу, перемешайте и тушите все вместе в течение 10 минут, изредка помешивая. Натрите кокотницы изнутри разрезанным пополам зубчиком чеснока и наполните их жульеном. Посыпьте жульен натертым Пармезаном и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 15 минут.
5. Превосходным получается и жульен, приготовленный из сушеных грибов. Переберите, тщательно промойте и залейте стаканом холодной воды 30 гр. сушеных лесных грибов. Доведите воду до кипения и варите грибы на среднем огне в течение трех минут. Откиньте грибы на дуршлаг и снова промойте. Дайте воде стечь, а затем нарежьте грибы тонкой соломкой. Очистите и нашинкуйте одну небольшую луковицу и два зубчика чеснока. В сковороде разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте лук и чеснок и обжаривайте их в течение двух минут, затем добавьте грибы, влейте две столовых ложки грибного отвара и тушите все вместе на среднем огне еще пять минут. Отдельно приготовьте сливочный бешамель. Когда грибы будут готовы, добавьте щепотку натертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу. Залейте грибы соусом, перемешайте и снимите с огня. Разложите жульен по
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Упражнения по развитию навыка визуализации
[440x294]
Я часто слышу о том, что визуализация – это очень сложно. Но без визуализации невозможна никакая психотерапевтическая работа, невозможно обращение к своему бессознательному, невозможна, наконец, “волшебная” работа с материализацией желаний из Стола Заказов Вселенной. Читая различные книги (например, Зеланда) или вдохновляясь учебными фильмами (например, фильмом “Секрет”), мы чувствуем себя, как Алиса в стране Чудес.
Поясню, как это, как Алиса в Стране Чудес. Спустившись вниз по кроличььей норе, она, если помните, замерла перед крошечной дверкой, в которую не могла пролезть. Ключ у неё был (наши с Вами книжки), дверь она открыла, чудесный сад увидела, ну и что толку? Как проникнуть в чудесную страну через крохотную дверцу?
Часто нам помогают визуализировать коллажи, вырезанные из рекламных журналов. Это только самый первый, самый робкий шаг к развитию собственного воображения. Только толчок, но никак не инструмент, работающий исправно и приносящий зримые плоды. Чтобы пожать плоды исполнения желаний или избавления от проблемы, нужно больше, чем стопка журналов, клей, ножницы и лист ватмана.
То что визуализация – это действительно трудно, знают не только те, кто недавно начал читать литературу по позитивному мышлению. Об этом факте известно и психотерапевтам. И вот ими же и разработаны методики, позволяющие “открыть” пациента, честно говоря, сделать свою работу с ним просто возможной.
А теперь представьте себе, что Вы всё-таки пошли на групповые или индивидуальные занятия по гештальт ли терапии, по символдраме или чему-то ещё. И Вас, за Ваши же деньги начинают нет...пока не лечить, а всего лишь учить, срочно развивать Ваш навык визуализации, чтобы с Вами было о чём разговаривать. На мой взгляд, было бы разумней и экономней всё-таки попытаться развить некоторые базовые способности самостоятельно.
Иначе это будет выглядеть, как если бы Вы пришли в очень пафосную школу-театр моды, а расписание первых занятий выглядело бы примерно так:
Занятие №1. Тема: Никогда не сутулься!
Занятие №2. Тема: Отучаемся обгрызать ногти до мяса, а губы – до крови.
Занятие №3. Тема: Что такое женская юбка и на что её надевают...
Вас бы точно постигло разочарование, но уж поверьте, в 90% случаев правы были бы Они, а не Вы.
Для качественной полноценной визуализации необходимо сначала научиться отыгрывать гаммы. “Гаммы”, которые я Вам сейчас предложу, называются
“Упражнение Животные”
Отнеситесь ко всему нижеперечисленному серьёзно, распечатайте себе на отдельный лист и тренируйте навык, пока у Вас не начнёт получаться так, что Вы сами это почувствуете – как здорово быть Волшебником, творящим миры.
Итак, прежде чем посылать во Вселенную заказ на новый дом или новую работу, попытаемся поиграть с маленькой-маленькой... мышкой.
Закрываем глаза и успокаиваемся. Представляем себе нашу комнату, в которой сидим в данный момент. “Вспоминаем” её внутренним оком. Вспомнили?
Теперь давайте представим, что Где-то в этой самой комнате находится мышонок. Внимание, вопрос: “Куда бы Вы хотели его поместить?”
Поместили. А теперь заставьте мышонка сесть прямо и помахать Вам хвостом.
Сделайте мышонка зелёным. Измените ещё его цвет; И снова измените его цвет. Поставьте мышонка на лапки – пусть “служит”, как собачка.
Заставьте мышонка пробежать по стене и вскарабкаться наверх.
Пусть мышонок сядет на потолке вниз головой (мыши это умеют). Поместите мышонка в правый верхний угол комнаты, пусть там сидит.
Внимание: появляется второй мышонок! Поместите вторую мышь в другой верхний угол.
Внимание: появляются ещё две мыши! В каждом верхнем углу комнаты теперь сидят четыре мыши.
Внимание: мышей прибыло! Ещё 4 мыши рассаживайте в 4 угла на полу. У Вас – восемь мышей.
Сделайте их жёлтыми.
Проверьте, все ли мыши на месте!
Заставьте всех мышей хором сказать Вам: “Привет!”. Заставьте всех сказать “Как
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Записки Волшебного Пенделя: коротко о главном
Два человека смотрели на мир сквозь тюремную решётку.
Один видел — грязь. Другой видел — звёзды.
Мы всегда становимся тем, о чём думаем большую часть своего времени... Единственный способ увидеть радугу — научиться смотреть сквозь дождь.
Что же такое счастье, в конце-концов? Если очень кратко? И по сути?
Счастье — это не пассивное принятие удовольствия. Счастье — это всегда победа вопреки обстоятельствам.
«Нам нужно научиться делать добро из зла, потому что на этой грешной земле его больше не из чего делать...». Так говорят христианствующие пессимисты.
«Сами по себе — вещи, люди, слова не несут в себе ни добра ни зла. Всё зависит от того, как мы оцениваем эти явления». Так говорят оптимисты, воодушевлённые проповедью Будды.
Правы и те, и другие. Делайте что-нибудь, господа. И перестаньте навешивать ярлыки.
Всё, что нас не убивает, делает нас сильнее
В чём соль счастливо прожитой жизни? Она не в том, чтобы максимально использовать свои успехи или возможности. На это способен любой дурак, кроме разве что идиотов, старательно зарывающих свой талант в землю.
Высший пилотаж — это умение извлекать пользу из потерь. Умение сложить фундамент из тех камней, которыми кидают в тебя другие. Это требует наличия у человека ума и умения активизировать ум тогда, когда это больше всего необходимо. В этом и заключается разница между по настоящему умным человеком и дураком.
Если тебе достался лимон — сделай из него лимонад
Помните эту, ставшую знаменитой, фразу Дейла Карнеги? Никогда не видьте в лимонах — лимоны. Никогда не видьте в проблеме — проблему. Постарайтесь увидеть в кромешной тьме хоть лучик света. А когда увидите — то превратите этот крохотный лучик в яркий ослепительный луч.
Если тебе дадут линованную бумагу, пиши поперёк
Самое страшное для человека — это согласиться с мнением большинства, отречься от своего видения. Последнее дело — начать верить тому, что говорят о тебе другие. Это свидетельствует о рухнувшей навзничь самооценке. Это всё равно, что упасть, находясь среди бегущей толпы. Сразу — затопчут.
Пробовать, терпеть неудачу и снова пробовать — вот она, норма. Не пробовать — значит не жить. Поэтому, если тебе дают линованную бумагу — пиши поперёк. Самые вредные убеждения, это убеждения призывающие нас к самоограничению. Жизнь так коротка — поэтому: нарушайте правила! И помните главное:
чудеса случаются!
По всем законам авиации пчёлы не должны летать. Их крылья слишком тоненькие, а тельце слишком пухлое. То есть это просто невозможно... Но пчёлам плевать на законы авиации и они всё равно — летают!
Невозможное — возможно! Чудеса там, где в них верят. И чем больше верят, тем чаще они случаются.
Жизнь побеждает смерть неизвестным науке способом, как сказал писатель и поэт Даниил Хармс.
Е.Назаренко
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПОНЧИКИ ИЗ ПЛАВЛЕННОГО СЫРА
Удобное блюдо на выходной - без особой заморочки, даже печь не надо...
[показать]
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Стакан муки
Яйцо
Плавленый сырок
Четверть стакана сахара
Треть чайной ложки соды
Пудра сахарная
Масло растительное
Чайная ложка сока лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натираем плавленный сыр на крупной тёрке, затем добавляем яйцо и сахар. Перемешиваем
[450x308]
Добавляем гашенную лимонным соком соду, просеянную муку.
[450x307]
Замешиваем тесто, чтобы оно получилось мягким и нежным по консистенции.
[450x310]
Разделяем тесто на маленькие кусочки и скатываем из них колбаски. Соединяем края, - у нас получатся колечки.
[450x309]
Колечки выкладываем на разогретую сковородку с маслом и жарим их до золотистой корочки с двух сторон.
[450x310]
Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой.
[показать]
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ТОРТ «МОКРЫЙ» НАПОЛЕОН
Рецепт искала специально для мужа - он не любитель «сухих» тортов...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Для теста:
Стакан молока.
100 грамм сливочного масла (маргарина)
Стакан сахара
Яйцо
4,5 стакана муки
Чайная ложка соли
Для крема:
Литр молока
250 мл сливок
4 желтка
Стакан сахара
4 столовые ложки муки
70 грамм сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим тесто.
Подогреваем молоко, добавляем сливочное масло (маргарина), растопим и
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
МАКОВЫЙ ТВОРОЖНИК
Невероятно нежный и вкусный творожник: нежная начинка, обилие мака и хрустящая корочка – всё, что пригодится для ублажения желудка и прекрасного настроения!..
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Для теста:
300 грамм муки
100 грамм сахара
130 грамм сливочного масла
Для начинки:
250 грамм творога
1 яйцо
750 мл молока
1500 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
150 грамм мака
150 грамм манки
[700x386]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеянную муку, холодное сливочное масло и сахар растираем в крошку.
2/3 части крошки выкладываем в разъемную (26 см) форму и хорошенько утрамбовываем. Отправляем в холодильник.
Тем временем готовим начинку.
Смешиваем в большой кастрюльке молоко, масло и сахар, доводим до кипения.
Подготовим манку и мак.
Когда закипит молочная смесь, снимаем ее с огня и добавляем манку и мак. Хорошо перемешиваем, чтобы без комочков.
Даем 10 минут постоять. Должна получиться довольно густая масса
Миксером, в отдельной миске, взбиваем яйцо и творог. Затем соединяем творожную и манно-маковую массу, тщательно перемешиваем (удобно миксером).
Выкладываем начинку на охлажденное тесто.
Сверху посыпаем оставшейся от теста крошкой.
Отправляем на час в разогретую до 180 градусов духовку. Может и больше - крошка сверху должна стать румяной.
Готовый пирог полностью остужаем и только потом нарезаем. Вкусно! Приятного аппетита!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ КРЕМ
Готовится всего-то из трех ингредиентов. Вроде бы и простой, но какой изысканный десерт! Сам по себе! И прекрасная добавка к любой сладкой выпечке...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
450 грамм бананов без шкурки
250 грамм молока
250 грамм шоколада
Щепотка соли
[620x400]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем очищенные бананы, кладем в миску миксера.
Добавляем молоко.
Взбиваем до пюреобразного состояния.
Процеживаем и и перекладываем в кастрюлю.
Добавляем в кастрюлю к бананам щепотку соли и мелко нарезанный шоколад.
По желанию ароматизируем крем кардамоном, ванилью, мятой и тому подобное.
Ставим кастрюлю на слабый огонек и, помешивая, доводим до кипения.
Продолжаем помешивать до полного растворения шоколада.
Разливаем в порционные креманки, ставим в холодильник.
Подаем шоколадно-банановый крем как самостоятельное блюдо либо с печеньем, тостами, орехами, цукатами…
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
АНГЕЛЬСКИЙ БИСКВИТ
Так бывает, и часто - при готовке блюд , у нас остаются неиспользованные белки. Возникает вопрос: куда их использовать?..
На помощь приходит рецепт бисквита из яичных белков - его называют ангельским бисквитом. Он весьма прост в приготовлении, а итоге, бисквит получается очень легким и буквально «тает во рту»...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
7 яичных белков
80 грамм муки
2 чайные ложки сока лимона
190 грамм сахара
Щепотка соли
1 столовая ложка ванильного сахара
[500x375]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просеем несколько раз через сито. Добавим половину сахара, ванильный сахар и соль. Полученную сухую смесь перемешаем венчиком.
Вольем в сухую посуду белки. Добавим к ним сок лимона и взобьем на малой скорости до образования легкой пены (при этом масса слегка увеличится в размерах, оставаясь жидкой).
Всыпим, продолжая взбивать, оставшийся сахар и взобьем белки до средней пены (масса станет плотнее, но при наклоне будет вытекать).
В полученную массу всыпим смесь с мукой, аккуратно перемешаем ложкой (лопаткой)
Форму для запекания немного сбрызнем водой. Кстати,удобнее всего брать форму для кексов - у неё отверстие посередине
Выложим в форму тесто, разровняем его по всей поверхности, - тесто у нас густое, само не растечется.
Выпекаем бисквит порядка получас при температуре 180 градусов. Когда бисквит покроется золотистой корочкой – достанем его из духовки.
Аккуратно перевернем бисквит (прямо в форме), затем оденем его на бутылку с высоким горлышком (если форма без отверстия - просто переверните ее на решетку). В таком положении оставим ангельский бисквит на час. Затем аккуратно, ножичком, отделим бисквит от стенок формы, перевернем на решетку и дадим ему полностью остыть.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Есть люди — «закаты» и люди — «рассветы»
|
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
И В ШУТКУ И В СЕРЬЁЗ...
Смотришь - юмор, а задумаешься...
[600x488]
[600x489]
[600x472]
[533x600]
[500x467]
[377x600]
[600x490]
[600x572]
[480x394]
[600x576]
[450x363]
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Памятка
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПРОСТО ФРАЗЫ
Если вы хотите узнать, что на самом деле думает женщина, смотрите на нее, но не слушайте.
Оскар Уальд
[259x52]Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КАКОЕ БЛАЖЕНСТВО...
ПЕНСИОНЕРАМ-ОПТИМИСТАМ ПОСВЯЩАЕТСЯ...
[700x525]
Какое блаженство проснуться и знать,
Что вам на работу не надо бежать.
И день наступающий очень хорош,
А если болеешь, то значит - живешь.
И старость - совсем не плохая пора.
Да здравствует время свободы! Ура!
[показать]
Какое блаженство на старости лет
Своими ногами идти в туалет.
А после в обратный отправиться путь
И быстренько под одеяло нырнуть.
А утром проснуться, проснуться и встать
И снова ходить, говорить и дышать.
[показать]
Какое блаженство в постели лежать
И на ночь хорошую книгу читать.
Сто раз прочитаешь знакомую прозу,
И все тебе ново - спасибо склерозу.
[показать]
Какое блаженство по лесу гулять,
При том эскимо в шоколаде лизать.
Ведь я после завтрака час на диете,
И мною заслужены радости эти.
Гуляя, калории я изведу,
И значит, к обеду вернусь за еду.
[показать]
Какое блаженство подняться с асфальта
И знать, что твое небывалое сальто
Закончилось не инвалидной коляской,
А просто испугом и маленькой встряской.
[показать]
Теперь вы со мной согласитесь, друзья,
Что все-таки очень везучая я!..
[показать]
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Интересный рассказ про ветерана Деда Васю
Сижу и реву :-(
С недавних пор я каждый день читаю "Письма от Мироздания", вот с этого сайта: http://k-vzlet.ru/podpiska_001.html
Письма очень нравятся!
Обычно они очень весёлые, оптимистичные, настроение поднимают мне каждый день.
Я даже стала как-то меньше нервничать и в целом жить с этими письмами веселее.
Но сегодня пришло такое трогательное письмо, что я расплакалась, вот, почитайте:
*******************
Расскажу старую историю, что случилась со мной годы назад. Многие уже читали её, но новичкам, думаю, будет интересно.
Надеюсь, тот совет, что ты в ней найдёшь, придаст ТЕБЕ СИЛ и УВЕРЕННОСТИ В СЕБЕ!
---
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Если вас предают...
Если вас предают — значит передают на энергоуровень выше.
То есть человека отпускают, чтоб он двигался дальше.
С уходом от старой программы жизни одновременно открываются новые возможности. Каждый раз, когда человек испытывает крайнюю точку боли, ему открывается и максимальная благодать.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Как за 1 месяц изменить жизнь к лучшему
Неделя 1: Чистка тела и сознания
1. Ранний подъем, около 6 утра. Тут же появляется время для себя, которого никогда не хватает в течение дня. Следствие — тишина и покой, можно, не отвлекаясь, заниматься своими делами, пока домашние спят. Это идеальное время для утренних практик, для настройки тела на то, чтобы прожить этот день на 100%. Лень, нежелание рано вставать — это совсем не показатель усталости. Для меня это показатель того, что не хочется жить свою жизнь. Зачем вставать из постели — там снова хмурое утро, метро, пробки, работа... Вот если бы первой мыслью было «Скорей бы утро — новый день!». Согласитесь, вряд ли с таким ощущением ранний подъем будет проблемой. Так вот, оказывается, работает это в обе стороны. Жизнь играет всеми красками и искрится — будете легко вскакивать по утрам. Или... Будете легко вскакивать по утрам — и жизнь заискрится!