Из страха уменьшиться мы не растём. Из страха заплакать мы не смеёмся.
(П. Коэльо)

Дорогие друзья, вчера на одном из блогов прочитала о том, что нужно баловать себя, позволяя иногда некоторые гастрономические излишества. Дословно там было написано "Наслаждайтесь жизнью! Наслаждайтесь едой!". И это верно в разумных пределах.
Пончики как раз относятся к той еде, которую можно себе позволять лишь иногда. Конечно, не очень полезно кушать их постоянно, учитывая, что, как правило, жарятся они на достаточно большом количестве масла. Сегодняшний рецепт в какой-то мере позволяет избавиться от недостатков блюда. Запеченные пончики в десятки раз менее вредны своих жареных собратьев, и вы смело можете кушать их гораздо чаще.

Запеченные пончики.
[480x350]
Необходимые ингредиенты.

Для теста:

3/4 стакана теплого молока,
2 чайные ложки сухих дрожжей,
3 столовые ложки растительного масла,
1/3 стакана сахара,
1 яйцо,
3 стакана муки,
1/2 чайной ложки соли,
1 яйцо для смазывания пончиков.

Для ганаша:

80 грамм шоколада,
3 столовые ложки горячего молока.




Способ приготовления.

1) Яйцо перемешать с сахаром солью и растительным маслом, постепенно влить молоко. Дрожжи смешать с мукой. Из яично-молочной смеси и муки замесить тесто, оставить подходить на 1,5 часа.
2) Из готового теста скатать небольшие шарики. Большими пальцами надавливать на центр шарика так, чтобы образовалось отверстие. Подобным образом сформировать все пончики. Смазать их взбитым яйцом и выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
3) Шоколад растопить на водяной бане, смешать с горячим молоком. Готовым ганашем украсить пончики. Запеченные пончики готовы.

Отзыв: Запеченные пончики получились воздушными и мягкими. Достаточно сладкие, они отличаются от обычных булочек и формой, и украшением. Причудливый узор из ганаша полностью меняет внешний вид блюда. Учитывая доступность ингредиентов, можно готовить пончики так часто, как вам этого хочется. Идеальное решение для завтрака - запеченные пончики получают 9 баллов.

http://ovkusah.ru/

[500x375]
Яна Соломко, самая известная участница шоу "Холостяк" в последнее время очень часто появляется на светских мероприятиях.

Девушка приходит с компанией мальчиков нетрадиционной ориентации, но тем не менее на безымянном пальчике у Яны красуется колечко, которое очень похоже на обручальное. Хотя новоиспеченная звезда и утверждает, что она холостячка и ее сердце свободно, но игривая улыбка и колечко доказывают обратное.
Всех волнует этот вопрос, но я холостячка. Мне просто нравится это колечко и все. Больше об этом ничего пока сказать не могу, но со временем, все обо всем узнают, - с улыбкой отвечала Яна Соломко. Своими словами Яна Соломко не опровергла слухи о помолвке, но и не подтвердила. Девушка оставила место для размышлений и догадок. Ведь когда разговор зашел о колечке и отношениях, девушка расплылась в улыбке, а иногда жесты говорят больше, нежели слова.

Все компоненты даются из расчета на 1 литр кефира (желательно перебродившего 2-3 дня): 1 стакан сметаны, 2 чайные ложки соды без верха, соль - по вкусу и по желанию можно добавить сахар. Муки необходимо около двух килограммов.
Тесто можно приготовить опарным и безопарным способом.

Безопарный способ: В муку положить соль, сметану и, постоянно помешивая, вылить кефир порциями, все перемешать и добавить оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить рукой, оно должно быть не густым, а очень мягким и немного прилипать к рукам.

Вот теперь можно добавить соду в три приема: посыпать сверху треть необходимого количества, вымесить, затем следующую порцию соды - и вымесить, а затем оставшуюся соду - и хорошо вымесить руками.

Готовность теста определяется обычным способом: оно не должно прилипать к руками и быть мягким.

Готовое тесто положить на салфетку, накрыть, чтобы тесто не подсыхало, и оставить для подхода на 1-1,5 часа.

Опарный способ: Разница в приготовлении теста этим способом состоит в том, что сначала приготавливается опара. Для этого компоненты смешиваются с 3 - 4-мя стаканами муки без добавления соды.
Тесто по консистенции должно быть таким, как на оладьи, и его необходимо выдержать в теплом месте 8-10 часов. Готовая опара начнет подниматься, как опара дрожжевая.

После этого можно вмесить оставшуюся муку до полуготовности теста (то есть тесто еще недостаточно хорошо вымешано и прилипает к рукам) и после этого добавлять соду, также в три приема. Готовое тесто опять должно выстояться около часа.

Опарный способ приготовления кислого теста больше подходит для пирогов и пирожков, выпекаемых в духовке, в других случаях достаточно приготовить тесто безопарным способом. Оно хорошо подходит для жаренья пирожков в сковороде или приготовления пирожков без жира.

Для того чтобы приготовить пирожки без жаренья в жире (а такие пирожки полезнее и легче усваиваются), разделанное для пирожков тесто раскатывают в толстую лепешку, кладут в середину начинку и защипывают пирожок не по краям, а к центру, соединяя тесто вместе в середине.

После этого сплющите получившийся комочек руками в лепешку, стараясь равномерно распределить начинку внутри пирожка и при этом не разорвав оболочку из теста.

Далее осторожно раскатайте скалкой пирожок с двух сторон до толщины примерно в 1 см. Такие пирожки хорошо пропекаются в сковороде без жира с двух сторон с плотно накрытой крышкой на небольшом огне.

Приятного аппетита!

http://www.krasotulya.ru

[500x375]
Яна Соломко, самая известная участница шоу "Холостяк" в последнее время очень часто появляется на светских мероприятиях.

Девушка приходит с компанией мальчиков нетрадиционной ориентации, но тем не менее на безымянном пальчике у Яны красуется колечко, которое очень похоже на обручальное. Хотя новоиспеченная звезда и утверждает, что она холостячка и ее сердце свободно, но игривая улыбка и колечко доказывают обратное.
Всех волнует этот вопрос, но я холостячка. Мне просто нравится это колечко и все. Больше об этом ничего пока сказать не могу, но со временем, все обо всем узнают, - с улыбкой отвечала Яна Соломко. Своими словами Яна Соломко не опровергла слухи о помолвке, но и не подтвердила. Девушка оставила место для размышлений и догадок. Ведь когда разговор зашел о колечке и отношениях, девушка расплылась в улыбке, а иногда жесты говорят больше, нежели слова.

[500x375]
Яна Соломко, самая известная участница шоу "Холостяк" в последнее время очень часто появляется на светских мероприятиях.

Девушка приходит с компанией мальчиков нетрадиционной ориентации, но тем не менее на безымянном пальчике у Яны красуется колечко, которое очень похоже на обручальное. Хотя новоиспеченная звезда и утверждает, что она холостячка и ее сердце свободно, но игривая улыбка и колечко доказывают обратное.
Всех волнует этот вопрос, но я холостячка. Мне просто нравится это колечко и все. Больше об этом ничего пока сказать не могу, но со временем, все обо всем узнают, - с улыбкой отвечала Яна Соломко. Своими словами Яна Соломко не опровергла слухи о помолвке, но и не подтвердила. Девушка оставила место для размышлений и догадок. Ведь когда разговор зашел о колечке и отношениях, девушка расплылась в улыбке, а иногда жесты говорят больше, нежели слова.

[330x220]
Время приготовления - 60 мин.
Основной ингредиент - свиной и куриный фарш
фарш из куриного филе - 500 г
фарш из свиного филе - 500 г
белая булка - 1 шт
яйцо куриное - 4 шт
зелень по вкусу (шпинат, щавель, базилик)
соль
перец
майонез ТМ "Щедро" "Золотой" - 2 ст.л.
лук - 1 шт
Смешиваем полкило фарша из куриного филе с полкило свиного фарша, добавляем твердую (двух-трехдневной давности) белую булку, вымоченную в молоке. По желанию можно добавить лук, измельченный в блендере. Не забываем о соли и перце (по вкусу). Все хорошенько смешиваем.
Отдельно варим 3 яйца.
Далее берем фольгу для запекания, на нее в виде прямоугольника выкладываем фарш. Сверху смазываем его майонезом "Золотой" от ТМ "Щедро". Следующий слой - это зелень (шпинат, щавель, базилик и в принципе все, что вы любите). На нее по центру в линию выкладываем три вареных яйца. Потом заворачиваем мясо рулетом и запекаем в духовке 40 мин - 1 час при температуре 180-190 градусов.
Рулет считается холодным блюдом, но нам он и горячим понравился безумно! Нежный, ароматный и достаточно легкий в приготовлении, он идеально подойдет и для романтического ужина, и для праздничного семейного застолья.

http://schedro.ua/recipes/3/66.html

[600x450]
1 стакан воды (200 грамм воды для стакана объемом 200 мл);
1 стакан муки (130 грамм муки в стакане объемом 200 мл);
80-100 грамм маргарина;
3-4 яйца;
0,5 столовой ложки соли


В воду добавить соль, вскипятить, добавить масло и снова дать
закипеть. Как только вода закипит, всыпать всю муку и ложкой хорошо
размешать, чтобы не образовалось комков, затем убавить огонь, и
полученную массу мешать до тех пор, пока она не загустеет.

Снять тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно
размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто должно
чуть-чуть расплыться. Если тесто получилось слишком густым, то добавьте
еще 1 яйцо, если оказалось слишком жидким, то придется заварить еще 1/4
часть муки и смешать с готовой массой.

Наполнить корнетик (кондитерский мешок) и отдавить на смазанный
маслом и припудренный мукой противень полосы (длиной около 10 см,
шириной). Между полосками надо оставлять небольшие (до 3 см) промежутки,
т.к. тесто при выпечке увеличивается в объеме. Выпекать в хорошо
нагретой духовке (температура 180-200 градусов С) минут 10-15 (не
открывая). Затем уменьшить температуру и выпекать еще 20-25 минут. В
процессе выпечки дверцу духовки открывать нельзя

Сметанный крем


сметана - 2 стакана

сахар - 1 стакан

ванилин.

Взбить 2 стакана густой сметаны с 1 стаканом сахара. Добавьте ванилин.


Готовые эклерики(буду называть так) обмакиваем в креме и выкладываем в форму(у нас была салатница с высокими краями)по
такой схеме:слой эклеров-слой жареных орешков(арахис)..Залить всё
остатками крема и поставить в холодильник на 2-3часа.Затем выложить торт
на блюдо,украсить тертым шоколадом и жареными орехами.

ПРАЗДНИЧНАЯ КРУГОВЕРТЬ (рецепты,традиции,тосты,этикет,конкурсы)
»

[350x264]
Чтобы получились хрустящие малосольные огурчики необходимо в банку с огурчиками на ровне с листьями хрена и смородины уложить 2−3 дубовых листика.

Заливать огурчики следует только рассолом приготовленным из колодезной либо очищенной воды иначе хлор убьет всю прелесть вкуса малосольных огурцов.

Итак приготовим рассол. На 1л очищенной или колодезной воды

добавим 50−70г соли.

Расколотим ложкой до полного растворения соли в воде.

Уложим в банку чередуя огурчики, листья хрена, петрушку,чеснок, дубовые листья, листья смородины,укроп.

Зальем рассолом и отправим в прохладное место примерно на 2−3 дня.

Через пару дней достанем хрустящий малосольный огурчик да слопаем его с отварной молодой картошечкой.

Приятного аппетита.

Источник: РЕЦЕПТиК

Девочки сделайте блинчики тонкие с крахмалом, кто то предложил из сообщества, я попробовала, а теперь каждый день приходится готовить. Начинку можно разную, хоть мясную, хоть творожную. Но делайте строго по рецепту. Советую.

Блинчики тоненькие с крахмалом

Кефир 400 мл
яйцо 2 шт.
мука 3 ст. л.
крахмал
(картофельный) 4 ст. л.
сода 0,5 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
сахар 2 ч. л.
растительное масло 2 ст. л.

Взбить миксером
яйца с сахаром и солью. Соду добавить в кефир, перемешать и добавить к яйцам,
взбить.

Всыпать муку,
взбить, потом крахмал, опять взбить. Растительное масло добавить в самом конце,
перемешать. Тесто должно получиться жидкое.

Тесто наливать на
сковороду, как можно тоньше. Выпекать на сильном огне.


Овкусе.ру - простые рецепты

[362x272]
1. Выбираем сало с прорезью, и так чтобы с верху было тоже немного мяса.
[358x270]
2. Сало обязательно берем из реберной части свинки, желательно чтобы поросенку было до года.

3.Предварительно сало необходимо выдержать в рассоле 1−2 дня.

Итак приступаем к процессу подготовки сала к запеканию в духовке.

Маринованное сало необходимо уложить на разделочную доску и сделать острым ножом несколько продольных надрезов.

Обильно выдавить сверху сала сок половины лимона. Дать постоять примерно минут 5−7.

В разрезы сала уложить кольцами порезанную морковь и чеснок.

Смазать сверху все сало обильно горчицей и приправить немного приправой «Хмели сунели»
[359x270]
Уложить сало на противень и отправить в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 1 час.
Запеченное сало остудить и подать к столу с зеленью и соусом.

http://www.retseptik.com

Кто постится, тот становится легким
и окрыляется, и с бодрым духом молится,
угашает злые похоти, умилостивляет Бога.
Святитель Иоанн Златоуст
[235x245]
Сегодня, 20-го июня – начало спасительных дней Петрова поста. Этот пост всегда начинается в понедельник после недели Пятидесятницы и заканчивается 12 июля – в день памяти святых первоверховных апостолов Петра и Павла, если праздник приходится не на среду и не на пятницу. Продолжительность Петрова поста – от 8 дней до шести недель, в зависимости от дня празднования Светлого Христова Воскресения. Святая Церковь призывает нас к этому посту, приводя пример апостолов, которые, приняв Святого Духа в день Пятидесятницы, в посту и молитве, «в трудах и в истощении, часто в бдении, в голоде и жажде» готовились ко всемирной проповеди Евангелия. И готовили преемников своих на такое же служение.

ПОЗДРАВЛЯЕМ ВСЕХ
ПРАВОСЛАВНЫХ ХРИСТИАН
С НАЧАЛОМ ПЕТРОВА ПОСТА!!!
УКРЕПИ И БЛАГОСЛОВИ ВАС
БОГ !!!

[600x400]
***Хочу перед тем, как сомкнутся уста,
всех вас, христиан Православных,
поздравить с началом Петрова поста,
ревнителя Подвигов славных –
во имя Любви и во славу Христа
несите, родимые, бремя Поста!

Поститесь по силам, насколько кто может –
и пусть Сам Спаситель вам в этом поможет!!!
(З.Амри)


ПРЕСВЯТАЯ ТРОИЦЕ, БОЖЕ НАШ, СЛАВА ТЕБЕ!!!

http://blog.i.ua/user/2805016/

Описание:

Тесто очень пластичное, а после выпечки - нежное и мягкое. К тому же делается очень быстро!

Ингредиенты
1 стакан муки
треть стакана теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. (с горкой) сухих или пресованных дрожжей (последние лучше)
0,5 ст.л. меда

Приготовление
Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте. И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.

На фото из двойной порции теста получилась одна пицца 36 см в диаметре.
[243x182]

http://cook.i.ua/user/649981/4627/

[600x450]
Все просто:
Берем 200г мягкого сл. масла и взбиваем в крем с 150г сахара, взбив сначала масло, а затем понемногу добавляя сахар. Затем добавим 1 яйцо и снова взобъем.
Отдельно муку(250г) смешаем с 1ч.л разрыхлителя, 1-2 ст. л какао и смешаем с масляным кремом - вымесим эластичное тесто.
1/4часть теста отделим и скатаем 5-7шариков. Остальное тесто выложим в форму, смазанную сл. маслом(или маргарином), сформировав при этом бортики.
Готовим начинку:
500г жирного творога взбить и добавить понемногу 150г сахара.
Затем 150г сметаны, 1ч.л. ванильного сахара и еще раз все вместе хорошо взбить - получается очень вкусный сливочный крем. Выкладываем все эту массу в подготовленную тестовую форму и ,немножко вдавив, выкладываем шарики из теста: один посередине, остальные по кругу. Сверху посыпать дробленым орехом.
Выпекать при температуре 160 градусов 50-60мин.
На фото два разных пирога, сделанных в разное время:
[600x450]
[600x450]
[600x407]
ВКУУУУУУУСНОООООООООООО !!!!!!!!!!!

http://blogs.mail.ru/mail/nadezhdabanko/1A13A7BAC85DA0C.html

Отварить мясо, бросить в бульон рис, томат и чеснок - это еще не харчо. А так...супчик рисовый.
Это целый ритуал. Но не надо бояться: готовится он быстро.
[574x600]
Итак, берем мясо с косточкой(в идеале, конечно, баранина, но и свининка подойдет), на 3.5 л кастрюлю примерно килограмм. Обрезаем мякоть, а косточку с небольшим кол-вом мяса моем, заливаем водой и ставим варить.
Мякоть режем на кусочки, тщательно промываем, солим, перчим и обжариваем на сильном огне до образования корочки .
Как раз закипело наше мясо в кастрюле: снимаем пену, добавляем в бульон обжаренные мясные кусочки, убавляем огонь на минимум и оставляем на часок - пусть варится. Да, где-то через полчасика добавляем еще и промытый рис примерно 150г (полкружки).
Готовим обжарку: одну большую или пару средних луковиц режем мелко или соломкой (кто как привык), обжариваем до золотистого цвета, добавляем к нему морковь и перец болгарский, еще немного все это обжариваем, помешивая, добавляем пару ст. ложек томатной пасты , бульон из кастрюли и тушим на медленном огне до мягкости (в идеале вместо томатной пасты использовать свежие помидоры - будет вкуснее).
В кастрюлю с мясом добавляем лавровый лист и сухие специи...
...потом нашу пережарку и свежую рубленую зелень (лук зеленый, укроп, петрушку), солим, перчим, доводим до кипения, добавляем чеснок через пресс или просто раздавленный (3-4 зубчика) и снимаем с огня. Чеснок варить не надо - он потеряет свой аромат.
Все! Можно наслаждаться вкусом! При подаче добавить сметану и снова зелень.
[600x450]

http://blogs.mail.ru/mail/nadezhdabanko/6BACCD0283C2EF7D.html

[300x450]
Вареньем называют сладкое блюдо, приготовленное из сахара и фруктов, ягод или овощей. Хотя этим сладким и полезным лакомством сегодня, кажется, никого не удивишь, можно попробовать усовершенствовать привычные рецепты и сделать свое варенье особенным.

Апельсиновое варенье

Апельсиновое варенье варят либо из очищенных, либо из неочищенных плодов апельсина, и иногда добавляют в него другие цитрусовые или приправы. Чтобы приготовить классическое апельсиновое варенье, возьмите килограмм апельсинов, разрежьте их пополам, предварительно срезав горбушки. Затем порежьте половинки на мелкие кубики или дольки. Обязательно удалите косточки, иначе апельсиновое варенье будет горчить! Приготовьте сироп (1,5 кг сахара на 2 стакана воды) и положите в него нарезанные апельсины. Варите смесь 1,5-2 часа на слабом огне до загустения, до кипения не доводите.

Варенье из апельсинов с добавками

Ваш десерт запомнится всем, если в варенье из апельсинов добавить другие ингредиенты. Например, приготовьте варенье из апельсинов с имбирем. Для этого порежьте 4 апельсина, 6 лимонов (все неочищенное), удалите косточки, добавьте 200 г мелко порезанного имбиря. Смешайте все в кастрюле, залив массу 1,2 л воды, доведите смесь до кипения, после чего варите 1,5 часа на медленном огне. Добавьте 1,5 кг сахара, помешивайте смесь до полного его растворения и варите смесь на сильном огне, пока она не загустеет.

Необычным вкусом обладает варенье из апельсинов с ревенем. Нужно измельчить стебли молодого кисло-сладкого ревеня так, чтобы получилось 2 стакана, затем добавить к нему измельченную цедру двух апельсинов и 2 нарезанных апельсина без косточек. Варить как обычное варенье с использованием 13 стаканов сахара.

Можно также приготовить варенье из апельсинов без варки. Основой для него 1 кг крыжовника и один большой апельсин без косточек. Их нужно пропустить через мясорубку, смешать с 1-1,3 кг сахара и разложить по промытым содой ошпаренным банкам. Закрыть обычными крышками, закатывать не нужно.

Малиновое варенье

Классическое малиновое варенье готовится так: ягоды послойно пересыпают сахаром и ставят на 8 часов в холодильник, чтобы появился сок. Пропорции: на 1 кг ягод – 1,45 кг сахара. Затем смесь следует поставить на слабый огонь, пока весь сахар не растворится, после чего варят в течение 20 минут, охлаждают и раскладывают по банкам.

Малиновое варенье можно приготовить и по-другому. В кастрюле смешайте 1 кг малины, 4 стакана воды и 2 кг сахара. Варите на слабом огне до готовности. Важно следить, чтобы ягоды не подгорели: снимайте емкость с огня и периодически перемешивайте содержимое круговыми движениями. Когда малиновое варенье почти готово, добавьте в него 2 чайные ложки лимонной кислоты.

Мандариновое варенье

Если вы собрались делать мандариновое варенье, положите 1 кг мандаринов на 5 минут в горячую воду, выньте и охлаждайте в холодной воде в течение часа. Надрежьте подготовленные фрукты и разделите на половины. Приготовьте сироп из 1 кг сахара и ¾ стакана воды и положите в него мандарины. Готовить мандариновое варенье рекомендуется при слабом кипении до готовности.

Невероятно простой рецепт необычного варенья из мандаринов: полкило очищенных и поделенных на дольки мандаринов засыпать 500 г сахара, добавить 3 ст.л. коньяка и оставить на ночь. На другой день поставить смесь на 40 минут на слабый огонь, остудить и разложить по банкам. Мандариновое варенье готово!

Также варенье из мандаринов получится интересным, если добавить в рецепт корицу. Очистите 6 крупных мандаринов от кожуры и косточек. Выложите их в эмалированную емкость, засыпьте 500 г сахара и оставьте на ночь. Цедру 1 мандарина порежьте на кусочки, добавьте к настоявшимся мандаринам и поставьте смесь на слабый огонь. Через 20 минут бросьте в емкость палочку корицы и держите варенье из мандаринов на огне еще 20 минут. Вытащив палочку корицы, позвольте варенью остыть в течение часа и разлейте по банкам.

Если вы готовите варенье из мандаринов небольших размеров, которые не нужно резать, а лишь прокалывать, вколите в каждый фрукт по «гвоздику» гвоздики.

Пирог с вареньем

Варенье прекрасно подходит для начинки самой разнообразной выпечки. Например, попробуйте приготовить простой, но необычайно вкусный пирог с вареньем. Вам понадобится стакан любого варенья, чайная ложка соды, стакан кефира, 0,5-1 стакан сахара, 2 яйца, 2-2,5 стакана муки. Набрав необходимые ингредиенты, можете приступать к приготовлению пирога с вареньем. Смешайте варенье с содой и дайте им настояться 2-3 минуты. Добавьте в миску кефир, яйца муку и сахар, все хорошо перемешайте. Можно добавить ягоды. Тесто по консистенции выйдет не слишком густым. Выложите его в форму, выстеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом. Выпекайте пирог с вареньем при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут. Убедившись, Читать далее...

[398x259]
Ингредиенты
5 яиц

2 стакана сахара

200 г. масла растопить

1 стакан сметаны

1 чайная ложка ложка соды, загасить уксусом

2 стакана муки
Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Уровень сложности рецепта: Простой

Процесс приготовления:

Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать. Тесто разделить на две равные доли. В одну добавить 2 ст. ложки муки, в другую 2 ст. ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков.
Широкую форму (26-28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса - до готовности.

Источник :Домашний Очаг

[250x350]
Ингредиенты
3/4 стакана сахара 1/4 стакана воды 125 г сливочного масла 4 спелых айвы (можно заменить сочными яблоками) (очистить, нарезать дольками)

Для песочного теста: 200 г муки 1/2 ч. ложки соли 115 г сливочного масла 1 желток 1/4 ч. ложки сока лимона
Количество порций: 6-8

Уровень сложности рецепта: Простой

Процесс приготовления:



1. Всыпьте муку и соль в миску, добавьте масло и порубите до состояния крошек. В миске смешайте желток, сок лимона и 30 мл холодной воды, влейте в мучную смесь и перемешайте вилкой. Тесто хорошенько вымесите, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.


2. В большой сковороде смешайте воду и сахар, поставьте на плиту и cварите золотистый сироп. Добавьте в него масло и убавьте нагрев, готовьте 1 минуту.


3. Выложите айву в сковороду с карамелью и готовьте 8–10 минут, пока она не карамелизуется.


4. Переложите айву в форму для запекания, сверху накройте пластом раскатанного теста. Поставьте в духовку на 40–45 минут. При подаче переверните пирог фруктами вверх.

Источник рецепта: журнал "Домашний Очаг" №11/2009

http://zakatki.com/
Заготовки на зиму



http://zakatki.com/

[500x441]

Рецепты заготовок:

Огурцы и помидоры

Капуста

Баклажаны

Перцы стручковые, сладкий и острый

Кабачки, цуккини и патисоны

Хрен, чеснок

Тыква

Варенья, джемы, повидло, желе....

Заготовка зелени

Квасы

Готовим сладкие заготовки

Компоты

Персики, абрикосы, виноград

Слива, алыча...

Вишня, черешня

Земляника, клубника и малина

Орех грецкий

Смородина черная, красная и белая

Арбуз и дыня

Клюква, облепиха...

Яблоки и груши

Акация белая, роза, лилия белая

Крыжовник

Мандарины, апельсины, лимоны...

Полезные советы:

Подготовка к заготовительному сезону

Позаботиться о самом главном

Выбор и подготовка подходящей тары

Обработка и подготовка сырья

Как готовить качественные заливки

Как правильно подготовить и заполнить банки

Тепловая обработка и укупорка

Инновации в заготовительном процессе

Читать далее...

[350x240]
Продукты для рецепта:

Телячьи голяшки (с мозговой косточкой) - 1,5 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Чеснок - 6 зубч.
Маслины - 1 банка
Паприка - 1ст.л.
Перец чили - 2 шт.
Перец чили - молотый
Кориандр молотый - 2 щепотки
Кинза свежая – 1 пучок
Цедра 1-го лимона
Перец чёрный, свежемолотый
Мята - несколько веточек

Рецепт приготовления:

Телячьи голяшки тщательно вымыть, надрезать плёнку в нескольких местах, чтоб при жарке мясо не скручивалось.
Затем - посолить, поперчить, обсыпать паприкой, молотым кориандром ( моожно раздавить зёрнышки пальцами).
Обжарить на очень сильном огне, до румяной корочки
Нарезать лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета лука.
В кастрюлю с толстым дном выложить слоями мясо, лук и чеснок.
Теперь начинаем готовить соус для мяса.
Залить водой горячей так , чтоб покрыло, куски мяса и поставить тушиться на медленный огонь примерно 1 час 20 мин. - чтоб мясо чуть начало отходить от кости.
Примерно за 10 мин. до окончания открываем крышку, добавляем маслины, порезанные перчики чили, зелень кинзы и цедру лимона, несколько листиков мяты.
Подаем с любимым гарниром, но особенно вкусно это блюдо с рисом.
Приятного аппетита!


http://wkusno.org/content/telyachya-golyazhka-pod-sousom