• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Пицца-пирог с овощами на кефирном тесте 05-12-2011 22:34

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Пицца-пирог с овощами на кефирном тесте

Простота приготовления очень радует. Готовить некогда, а хочется именно домашней пищи. Тесто готовится в считанные минуты.

Рецепт содержит яйца и майонез, поэтому сейчас многие скажут, что он не постный. Но я сделала исключение для себя,. чтобы не подорвать здоровья и не нарушить обмен веществ. Я не употребляю только мясные изделия, а яйца в тесте допускаю. Именно поэтому пицца-пирог содержит яйца и майонез!

Также я использовала замороженные свежие овощи - помидоры кольцами и паприку. Дары лета и дачный урожай сейчас очень радуют!

Приправы придают начинке изысканный аромат и вкус.

[600x564]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

[300x300]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тесто дрожжевое сдобное 13-10-2011 19:21

Это цитата сообщения RossNayward Оригинальное сообщение

Фото-рецепты фигурной выпечки

Для фигурной выпечки идеально подходит дрожжевое сдобное тесто

Тесто дрожжевое сдобное

Легкое, нежное тесто...
Прекрасно подходит для любой выпечки в духовке: рулета, кранча, пирожков, рогаликов, булочек, плюшек и т.д. Выпечка из него кажется невесомой...

Опара:
70 г дрожжей (прессованных)
1 ст. воды, теплой
1 ст.л. сахара
Для теста:
0,5 л молока
175 г сл. масла (или маргарина)
1-2 ст. сахара (по вкусу)
3 яйца
1 ч.л. соли
2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара
~10 ст. муки
Кроме того:
3-4 ст.л. растительного масла

• стакан - объем 250 мл


1. Просеять муку.
Половину насыпать в широкую миску.
Сделать посередине воронку.
Раскрошить дрожжи в образованное углубление. Всыпать сахар. Перемешать.
Влить теплую воду. Размешать. Сверху чуть присыпать мукой.
Накрыть и оставить в теплом месте (без сквозняков), пока опара не подойдет, как «шапка, и не начнет «трескаться», опадая.
2. В кастрюльку влить половину молока. Добавить маргарин, нарезанный кусочками.
Помешивая, слегка прогреть, пока маргарин не растает, - ни в коем случае не доводить до кипения!
Снять кастрюльку с огня.
Всыпать сахар, ванильный сахар и соль. Вымешать до растворения сахара – жидкость должна иметь температуру парного молока.
Отдельно отбить яйца и слегка взбить их с остальным молоком. Добавить в приготовленную молочную смесь. Вымешать венчиком до однородного состояния.
Влить в миску с готовой опарой. Все вымешать.
3. Подсыпая муку, замесить мягкое, упругое тесто, которое не липнет к ладоням.
Важно:
При замешивании теста подсыпать муку понемногу. Лучше всыпать муку, используя специальную кружку-сито, - благодаря этому мука вновь обогащается кислородом, распределяется более равномерно в вымешиваемой массе.
При выполнении процесса замешивания дрожжевого теста ладони и поверхность стола смазать растительным маслом.
Вымешанное тесто отбить об стол: поднять вверх и с силой бросить на столешницу (повторить 30-50 раз). После этого тесто становится мягче и плотнее и, кажется, легче. Сформовать шар.
4. Просторную миску смазать растительным маслом. Положить в нее шар теста - при этом нижней частью он будет смазан маслом. Перевернуть и положить несмазанной стороной вниз.
Накрыть. (Например, я накрываю сверху ситом или крышкой для СВЧ и большим полотенцем).
Поставить в теплое место, защищенное от сквозняков.
Дать тесту подойти, пока его объем не увеличится примерно втрое.
Затем тесто обмять и приступить к формовке изделий.
Поскольку за время, пока готовится первая выпечка, остальное тесто вновь «подходит», его нужно вновь обмять.

Уроки фигурной выпечки

Лебедь




 

Рыбка  

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КАЗАЧИЙ КУРНИК 25-08-2011 15:21


Страна Мам → КАЗАЧИЙ КУРНИК адаптированный.(фото рецепт.)
[показать]Мой папа высокий, статный, черноглазый казак. очень чтятся у казаков традиции, семейственность и женщина-хранительница домашнего очага. одна из папиных тетушек готовила очень вкусный, традиционный пирог-курник. научила она и мою маму, а та в свою очередь и меня. вот уже больше 10 лет, это блюдо постоянно присутствует на нашем столе. Читать полностью

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
СУФЛЕТА... Лентяйский тортик без выпечки(фоторецепт) 25-08-2011 15:17


Страна Мам → СУФЛЕТА... Лентяйский тортик без выпечки(фоторецепт)
[показать]Банановые распродажи диктуют меню! выкладываю вкусный, нежный, в меру сладкий тортик. моя доча называет его СУФЛЕТА. а по сему и у меня он теперь так называется.
торт состоит из сметанно бананового суфле и шоколадного бисквита, который готовится за 3 минуты в микроволновке, что оч удобно в жаркие летние дни.
приступим??? Читать полностью

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПИРОГ "СПАГЕТТИ" 19-08-2011 13:52


Оригинальный рецепт итальянской пиццы с основой из спагетти.
[500x375]
сырые спагетти — 168 Грамм
тертый сыр пармезан — 1 Стакан
жареный лук — 1 Штук
соус для спагетти — 1 Штук
яйцо — 1 Штук
постная говядина — 450 Грамм
нарезанные грибы — 8 Грамм
тертый сыр моцарелла — 1 Стакан
Отварите спагетти и смешайте их с сыром пармезаном и яйцом.
[500x375]
Выложите на сковороду и сформируйте основу для пиццы.
[500x375]
Смешиваем говяжий фарш и лук.
[500x375]
Поливаем соусом.
[500x375]
Укладываем начинку на основу из спагетти. Посыпаем сыром.
[500x375]
Выпекаем до золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита!
[590x352]

Источник
www.povar.ru
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
САЛАТ "ОБЖОРКА" 17-08-2011 09:53


[500x402]
Вот нашла на просторах инета замечательный салатик и название привлекательное
Салат не новый,очень вкусный,а оформление его достойно уважения автору рецепта!!!
Ингредиенты для рецепта Салат «Обжорка»:
200 гр. свежих шампиньонов, 150 гр. копченного куриного мяса, 80 гр. корейской морковки, 80 гр. чернослива, 150 гр. свежих огурцов, 150 мл майонеза, растительное масло, перец, соль, зелень.
Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
[280x186]
На сковороду налить немного растительного масла, нагреть и выложить шампиньоны, обжарить около 5 минут, посолить и поперчить
[280x186]
Копченное куриное мясо отделить от костей и нарезать на мелкие кубики.
[280x186]
Свежие огурцы помыть и нарезать также мелкими кубиками.
[280x186]
С корейской морковки слить жидкость и немного измельчить.
[280x186]
Чернослив помыть под проточной водой и нарезать.
[280x186]
Для того чтобы красиво выложить салат можно воспользоваться специальной формочкой, ну а если ее нет ничего страшного. Можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки. Взять плоскую тарелку и поставить на нее форму, которую нужно смазать растительным маслом, так ее будет легче снять, когда салат будет полностью выложен. На дно формы выложить первый слой – нарезанное куриное мясо, которое надо смазать майонезом.
[500x335]
Следующий слой – измельченный чернослив, его также нужно смазать майонезом.
[500x335]
Затем выложить и другие ингредиенты в следующей последовательности: обжаренные грибы, свежие огурцы, корейская морковка. Все слои также надо смазывать майонезом. Когда все слои будут выложены, аккуратно снять формочку и переложить салат на порционную тарелку. Украсить готовый салат зеленью, поставить в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался и охладился.
[500x334]
Приятного аппетита!
[500x334]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
САЛАТ "РАПСОДИЯ" 17-08-2011 09:43


Нежный, легкий и оригинальный салатик!
[500x375]
Необходимо
шампиньоны маринованные - 200 граммов
вареная курица - 200 гр.
100 грамм сыра
яблоко крупное
два помидора
майонез
Выкладывать салат слоями, промазывая майонезом.
Мелко порезанная курица, грибы.
[500x375]
Яблоки в крупную терку
[500x375]
Порезанные помидоры
[500x375]
Сверху посыпать салат натертым мелко сыром, украсить по желанию.
[500x375]
Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КОТЛЕТЫ из БАКЛАЖАН 17-08-2011 00:23


Честно скажу уже хочу приготовить такие котлетки!!!
[500x375]
На сковороде без масла,чуть-чуть подливая воду,пропарить 3 целых баклажана среднего размера. Остудив,снять кожицу.
Пропустить через мясорубку 2 луковицы(можно вместо лука взять 3 зубочка чеснока,а можно и то и другое),синенькие. Размоченной в молоке маленькой булочкой "выкрутить" из мясорубки остатки овощей,добавить в фарш натертую на мелкой терке картофелину.
Посолить,поперчить,вбить яйцо добавить ложку майонеза. В общем фарш нужно готовить как для обычных мясных котлет,только мясо в котлетах заменяют синенькие.
Хорошо вымешать,слепить котлеты и жарить их на сковороде в растительном масле.
Эти котлетки понравятся не только дегустаторам,но и хозяйкам.Жарятся легко,не"пристают" к сковородке.Попробуйте!
Приятного аппетита!
К сожалению автор
данного рецепта неизвестен.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
БАКЛАЖАНЧИКИ в сырно-сухарной шубке. 12-08-2011 00:42


Страна Мам → БАКЛАЖАНЧИКИ в сырно-сухарной шубке.(фоторецепт)
[показать]НУ ЭТО БЫСТРО И ВКУСНО, И НЕ ОБЫЧНО, И НЕ ПРИЕЛОСЬ...
оч хочу, чтобы вы попробовали. получаются хрустящие, ароматные, крепенькие кружочки с нежной начинкой внутри!
приступим?
нам потребуется
баклажан- 2-3 шт. потолще, потолще!!! с кабачками можно сделать тоже самое!!!
яйцо куриное-2 шт. Читать полностью

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПОДКОВА фаршированная сердечками печенью сыром и грибами! 12-08-2011 00:41


Страна Мам → ПОДКОВА фаршированная сердечками печенью сыром и грибами!(фоторецепт)
[показать]Ну да, конечно подкова не металлическая а мясная!!! способ шесть тыш сто сорок девятый-приготовить куриное мясо...
может показаться, что это оч заморочено и трудоемко, а на самом деле на подкову уходит мало времени. стоит раз ее приготовить и она станет любимым блюдом у ваших гостей и близких.
итак нам потребуется(мне потребовалось!!! Читать полностью

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЕРСИКИ" 09-08-2011 21:33


автор этого рецепта Олечка Бабич!,удивила, дорогая!!!
Приготовить такой шедевр из казалось бы простых продуктов,надо уметь!
[500x375]

Картофель — 10 шт
•Яйцо — 1 шт
•Фарш мясной — 200 г
•Лук репчатый — 1 шт
•Мука — 6 ст. л.
•Сыр твердый — 100 г
•Специи (куркума, паприка, соль. черный перец)
•Сухари панировочные (для присыпки)
•Белок яичный — 1 шт
Отварить картофель, дать остыть, почистить
[600x450]
В фарш добавить специи, перемолотый лук.
Пожарить вот такие маленькие котлетки.
[600x450]
Картофель трем на терке, делим на 2 части.
Добавить соль, перчик.
В одну часть - куркуму, в другую - паприку.
1 яйцо разделить попалам и добавить в 2 части.
Трем сыр, добавляем.
[600x450]
Добавляем муку (я пишу 6 ложек, может придется добавить немного больше, смотрите так, чтобы смогли свернуть шарик).
Столовой ложкой берем картофель с одной и другой части, соединяем (чтобы получился желто-красный бок), делаем 2 лепешки, в середину одной не забудьте положить котлетку.
[600x450]
Накрываем 2-й лепешкой. Соединить края.
Формируем "персик".
[600x450]
Кисточкой наносим белок, присыпаем сухариками.
Укладываем в форму, смазанную маслом.
Из этого количества получилось 8 штук.
[600x450]
Ставим запекать в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 10-15.
Приятного аппетита!
[600x450]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Шоколадный фондан. Мастер-класс.)) 29-06-2011 00:29


Страна Мам → Шоколадный фондан. Мастер-класс.))
[показать]Ну что, девочки, порадуем и побалуем своих любимых в выходные?))
Хотя сегодня и не выходной, но я решила потренироваться в выпечке. Времени у меня было катастрофически мало, всего 35 минут, и я вспомнила, что за это время могу испечь восхитительные шоколадные кексы - фонданы...
Итак...
На 8 фонданов нам понадобится:
2 яйца, Читать полностью



http://www.stranamam.ru/post/1470830/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"Бюджетные" сырные палочки :) 29-06-2011 00:27


Страна Мам → "Бюджетные" сырные палочки :)
[показать]Почему "бюджетные"? Потому что недорого и много-много. И вкусно! Правда-правда! Рецепт взяла на сайте поваренок у кулинара Ольги Бабич. Кулинара с большой буквы. Очень вкусные блюда по ее рецептам получаются! От оригинала немного отличается, хотя впрочем, какая хозяюшка не внесет свою нотку в рецепт?
Итак:
берем следующие продукты - Читать полностью



http://www.stranamam.ru/post/1448711/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пончики Пальчики к чаю 25-06-2011 14:50


[600x450]
Для теста взять 1 стакан кислого молока, 2 яйца,0,5 стакана сахара,1/3 ч.л. лимонной кислоты, соль, ванилин по вкусу, 1ч.л. без верха соды и муки столько, чтобы получилось очень мягкое тесто. Разделить на 3 части, раскатать в колбаску, слегка приплюснуть и нарезать кусочки шириной по 1см. Жарить в кипящем растительном масле. Выложить на бумажную салфетку. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаяпития!!!


Вкусный мир
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПИРОГ с ВИШНЕЙ 24-06-2011 16:15


Очень оригинальное приготовление пирога,причем фрукты можно использовать
любые в зависимости от сезона,а присутствие творога делает этот пирог еще
полезнее и привлекательнее


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Восхитительные, волшебно вкусные сырники! 23-06-2011 17:53


[490x342]

Восхитительные, волшебно вкусные сырники!
Для 12 сырников понадобится:
500 гр. творога
3-4 яйца
4 ст. ложки сахара
8 ст. л. манной крупы
2 ст. л сметаны
3 ст л муки

все смешиваем,тесто как густая сметана, форму смазать растительным маслом,выкладываем по одной ложечке теста в формы,затем можно положить курагу или изюм или то, на что хватит фантазии ( у меня была сгущенка)
[490x342]

на верх выкладываем оставшееся тесто...
[490x342]

и ставим в духовку 200гр. на 30 минут
скажу честно, вкуснее сырников я не ела за всю свою жизнь!
теперь этот рецепт будет частым гостем в моем доме!

Источник:Анна Красота


Вкусный мир
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Рагу из куриной печени 23-06-2011 00:25


Печенки жизненно важны, поэтому мы из-за них и печемся.

(Сериал "Доктор Хаус")

Дорогие друзья, вчера попробовала приготовить новое для меня блюдо - рагу из куриной печени.
Честно говоря, отношение к куриной печени до вчерашнего дня у нас было неоднозначное. Муж отказывался есть что-то подобное , а я не очень люблю печень в принципе. Но теперь я могу сказать, что это съедобно и весьма вкусно. В рецепте используется сладкий перец и яблоки - они добавляют изюминку и оттеняют вкус печени.
Блюдо не претендует на "праздничность", но как вариант "на каждый день" вполне может быть.

Рагу из куриной печени.
[480x350]
Необходимые ингредиенты.

500 грамм куриной печени,
1 крупная луковица,
1 крупный сладкий перец,
2 яблока,
соль, перец,
растительное масло.

Способ приготовления.

1) Лук мелко нарезать, перец нарезать небольшими полосочками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать полосочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить перец, жарить еще 10-12 минут, затем добавить яблоки, посолить и поперчить, жарить еще 5-7 минут.
2) Печень нарезать, посолить. Обжаривать на сильном огне, на растительном масле 3-4 минуты. Затем уменьшить огонь, добавить овощи и немного воды, тушить около 10 минут. Рагу из куриной печени готово.

Отзыв мужчины.

Никогда не думал, что мне могут понравиться блюда из куриной печени. Ан нет, оказывается многое можно приготовить гораздо вкуснее, чем оно выглядит лежа на прилавках магазинов. Вот и на фото куриная печень выглядит гораздо симпатичнее, чем можно было бы предположить! У этого рагу много достоинств: во-первых, куриная печень вполне диетическое блюдо с небольшим количеством калорий; во-вторых, куриная печень оказывается очень полезна; в-третьих, это просто вкусно и замечательно разнообразит ваше домашнее меню. Короче, учитывая то, что раньше я блюда из подобных ингредиентов не признавал, могу рагу из куриной печени поставить аж целую 8! А в данных условиях, согласитесь, это очень и очень много! И в качестве гарнира к блюдам из куриной печени можно подать рис, картофельное пюре, гречку и многое другое!

Источник на фото
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыбный гратен с грибами 23-06-2011 00:19


Реальность словам придают люди.

(Виктор Пелевин)

Дорогие друзья, сегодняшний рецепт относится к категории "блюда из рыбы". Могу сказать, что рыбный гратен с грибами не только очень приятен в приготовлении, но и вкусен.
Это блюдо из разряда, сложил ингредиенты, поставил в духовку и забыл. А в итоге получается сочная нежная рыбка и прекрасный соус к ней. Для меня, поскольку я не очень люблю готовить рыбу, данный рецепт явился приятной находкой. Буду готовить в дальнейшем и, думаю, неоднократно.

Рыбный гратен с грибами.
[480x350]
Необходимые ингредиенты.

600 грамм филе белой рыбы,
250 грамм шампиньонов,
250 грамм сметаны,
60 грамм сыра,
1 крупная луковица,
2 чайные ложки молотой паприки,
соль,
немного зелени петрушки.

Способ приготовления.

1) Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до готовности, слегка посолить.
2) Сметану перемешать с паприкой, посолить и поперчить.
3) Сыр натереть на терке. Рыбу нарезать кусочками, посолить.
4) На дно формы для запекания выложить рыбу, смазать сметаной. Затем уложить грибы, накрыть оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром и зеленью петрушки. Запекать 20-25 минут при температуре 210-220 градусов. Рыбный гратен с грибами готов.

Отзыв

Немного поздно для очередного рецепта, но решил написать отзыв, пока ощущения свежи от рыбного гратена с грибами, который был у нас на ужин. Необычное и вкусное блюдо. Рыба в необычном исполнении. Рыбный гратен с грибами, на мой взгляд, - блюдо более интересное, чем просто тушеная или жареная рыба. Здесь вам и симпатичная корочка из сыра, и сочные грибы, и оригинальная подача рыбы. В качестве гарнира были спагетти. Мне понравилось это сочетание. +8 баллов за рыбный гратен с грибами.

Источник на фото
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Королевская пицца 23-06-2011 00:10


И еще: не пропустить никого. Хоть улыбочку, если не будет времени бросить слово, хоть малюсенький поворот головы. Все, что угодно, но только не невнимание.

(М. Булгаков)

Дорогие друзья, этот пост будет посвящен пицце.
Принципиальное отличие данного рецепта от всех предыдущих состоит в абсолютно новом виде теста для пиццы. На этот раз в тесто я добавила немного меда, и результат получился несколько иным.
Экспериментом я осталась довольна, тем более, что готовила превосходную наивкуснейшую пиццу, которая не менее известна, чем знаменитая "Маргарита". Тонкая хрустящая основа и сочная начинка - все это королевская пицца (Pizza Regina).

Королевская пицца (Pizza Regina).
[480x350]
Необходимые ингредиенты.

Для теста:

1 стакан теплой воды,
2-2,5 стакана муки,
1 чайная ложка соли,
2 чайных ложки сухих дрожжей,
1 столовая ложка меда
3 столовых ложки оливкового масла.

Для начинки:

150-200 грамм сыра моцарелла,
200 грамм ветчины,
2/3 небольшой банки консервированных нарезанных шампиньонов,
1 помидор,
2 столовых ложки томатной пасты,
1 столовая ложка оливкового масла.

Способ приготовления.

1) Перемешать соль и дрожжи, добавить мед.
2) В медовую смесь всыпать немного муки, перемешать. Затем добавить теплую воду, оставшуюся муку и оливковое масло, замесить тесто. Готовое тесто выложить в смазанную маслом кастрюлю, накрыть полотенцем и оставить подходить на два часа.
3) Тесто переложить на посыпанную мукой поверхность, раскатать в лепешку, диаметр которой должен превосходить диаметр формы. Переложить в форму, при необходимости срезать лишние края. Сделать несколько проколов вилкой в тесте.
4) Томатную пасту перемешать с оливковым маслом и получившейся массой смазать поверхность теста.
5) Сыр натереть на мелкой терке и половину сыра выложить на смазанную томатом поверхность. Далее выложить нарезанную ветчину, грибы и тонко нарезанный помидор. Посыпать оставшимся сыром. Края пиццы подогнуть.
6) Выпекать при температуре 200 градусов 25-30 минут.

[480x350]

Источник на фото.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из копченой курицы с зеленым горошком и черносливом 23-06-2011 00:05


Обрывая лепестки цветка, ты не приобретаешь его красоты.

(Рабиндранат Тагор)

Сегодняшний рецепт салата появился случайно. Увидела нечто подобное в журнале, но каких-то ингредиентов не оказалось в холодильнике, а что-то решила добавить сама. В итоге получился салат из копченой курицы с зеленым горошком и черносливом. Моим дополнение был горошек. Честно говоря, хотела бы видеть в салате еще и сухарики, но не нашлось времени, чтобы их приготовить.
Салат довольно прост и незамысловат по составу. Горошек здесь придает сочность, а чернослив дополнительную вкусовую выразительность. Совсем неплохо для субботнего или воскресного обеда.

Салат из копченой курицы с зеленым горошком и черносливом.
[480x350]
Необходимые ингредиенты.

1 небольшая копченая куриная грудка,
1 банка консервированного зеленого горошка,
4 яйца,
100 грамм чернослива,
1 луковица,
майонез.

Способ приготовления.

1) Яйца сварить, очистить и мелко нарезать.
2) Чернослив нарезать полосочками, лук мелко нарезать.
3) Курицу нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты салата, перед подачей на стол заправить майонезом. Салат из копченой курицы с зеленым горошком и черносливом готов.

Отзыв

В общем, салат из копченой курицы с зеленым горошком получился неплохим. Чем-то похож на оливье, но, глядя на рецепт, разницу видно сразу. Готовится салат быстро, поскольку нет овощей, которые нужно долго варить, а рецепт прост. Поэтому салат имеет полное право на существование. +8 баллов.

Источник на фото.
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»