.
[320x480]Читать далее...

То самое чувство в детстве, лет эдак в 13-14, когда идешь с подружкой вся такая фифочка разукрашенная, ибо тушь у мамки стырила, пробираешься сквозь толпу парней, а вслед слышишь возгласы "эй, вау, какие девчонки, давайте знакомится") а вы ржете между собой и втихушку гордитесь, что на вас, малолеток, обратили внимание)) девочки меня поймут:)))
Я настолько в совершенстве научилась мяукать, что мои родные уже не различают, где мяукаю я, а где мой КОТ...)^^
У меня в кармане пальто миллион мелочи, и как-то раз в университетской столовой я неудачно его взяла, и все мои сокровища с диким звоном посыпались на пол. Словив на себе кучу взглядов, я не растерялась и крикнула: "это ФортБоярд, собирайте скорее золото, пока не выпустили тигров") и мы все дружно собрали мои несметные богатства
Сегодня в маршрутке мне нахамила женщина. Девочка,сидевшая напротив, случайно наблевала на ее дорогую норковую шубку:3 справедливость восторжествовала!!!
Недавно научилась краситься красной помадой. И, чёрт возьми, я огонь-баба оказывается
Говорят: "Как встретишь Новый год- так и проведешь." Последний НГ я проспал... Но за год умудрился познакомиться с будущей женой, жениться на ней, сняться в 8 фильмах, переехать в другой город и, кажется, скоро у меня будет работа-мечта! Вот как-то так)))

.
[640x384]
Новогоднее с сайта "Подслушано" стыреноотсюда

Странные и прекрасные вещи происходят с каждым из нас ежедневно, и иногда об этом просто невозможно молчать. Поэтому cуществует даже специальный проект, который помогает людям анонимно делиться своими откровениями.
А, представьте, сколько удивительных историй, радостных воспоминаний и праздничных чудес дарит нам Новый год. Именно такие откровения собраны в этой статье.

Работаю Снегурочкой под Новый год. Однажды нас пригласили к ребенку, который не верит в Деда Мороза. Мы соблюли все уровни секретности, я выбрала лучшего напарника для роли Деда Мороза, а ребенок как-то все равно недоверчиво на нас смотрел. И во время одной игры она прям засияла: «Вы настоящие! — крикнула она. — У Снегурочки руки ледяные!»

Гуляя после Нового года, встретили совершенно незнакомых людей, которые предложили: «Давайте просто обнимемся!» Мы обнялись и вместе запустили небесный фонарик. Эти ребята сделали мой Новый год. Всем добра!
Время идет, все меняется, а моя мама все еще по традиции прячет конфеты, приготовленные на праздник, на балконе и надеется, что в этот раз я их точно не найду.

Кот не оценил салютов. Вылез только сейчас и то с трудом, ибо жирный и застрял под диваном.

Восемь лет каждый Новый год верила папе, что салют после курантов весь город пускает в мою честь. Махала в окно рукой и чувствовала себя королевой. Папа у меня молодец.

.
[493x700]
[436x700]
[465x700]
[480x640] Читать далее...

.
[700x447]
1. А начать передачу сегодня мы хотим с рубрики, которую очень любим. Нормальный ли я?

2. Хотите уйти из жизни с красивой улыбкой - мы вам это обеспечим.

3. Видно, что вступали во второй брак со следами первого. Ай-яй-яй!

4. В этом возрасте безумие противопоказано... (Е.М. о макияже после 40)Читать далее...

.
[466x700]
[500x500]
[500x333] Читать далее...

Если хотите коснуться ангела — просто обнимите ребенка!
[500x690]
[490x700]
[467x700] Читать далее...

.
[427x640]
[466x700]
[427x640]Читать далее...

.
[640x635]
[635x637]
[635x628]
[640x642]
[640x620]

Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение

Катрин Денев. Правила жизни

[показать]

Катрин Денев Актриса, 71 год, Париж     Пока существуют разводы, в браке нет смысла

это так неловко — быть чьей-то мечтой.

не так давно я видела в интернете тот рекламный ролик Chanel No.5, в котором снялась почти 40 лет назад. Большой хит, оказывается! Я там сижу в черном платье и показываю вам только колено. Сижу и говорю о любимом, и все это сексуально не из-за того, что вы видите, а из-за того, что слышите. Сейчас наоборот: вам готовы все показать, но вы ничего не услышите.

Читать далее

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри

[показать]

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно - лучше слушайте меня.


[показать]

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.

[показать]

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

[показать]

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.

[показать]

Муку просеиваем прямо в воду.

[показать]

Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.

[показать]

Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.

[показать]

Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.

[показать]

Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.

[показать]

Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.

[показать]

Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.

[показать]

И вооружаемся скалкой метровой длины.

[показать]

Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.

[показать]

Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.

[показать]

Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую - так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая - она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку - руки в центре.

[показать]

Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!

[показать]

И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!

Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.

[показать]

Это подогретое топленое масло. Много не надо!

[показать]

Растяните его по всей поверхности.

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Чего не должны бояться настоящие мужчины?

Пост лежал под замком с 17-го июля 2008-го года

[показать]
На картинке не козы, а эта розовая рыба - будете смеяться - сом.
Так что давайте, лучше под кат, там всё поймёте.

- А как, Абдулатиф, сказать по-арабски "мы едем на машине из Ташкента в Фергану"?
- Махну иссайара мин_Ташкент и-ля_Фергана. Смотри, козы!



По горной автодороге, поднимаясь нам на встречу, пастушок вёл стадо белоснежных, резвых козлят. Я открыл окно машины, протянул руку и крутанул руль, как бы пытаясь ухватить козлёнка. Пастушок встрепенулся, но, сообразив, что это была только шутка, помахал нам вслед рукой.
- Знаешь, Сталик, как в Саудии вкусно козлятину готовят? Они режут самых маленьких козлят, пока от них ещё нет никакого запаха, а жарят их на таком камне, и этот камень весь жирный, потому что на нём много жарили, а жарят совсем просто, всего лишь слегка подсаливают и приправами немного подсыпают. Так вкусно, что только сто грамм не хватает! - сказал Абдулатиф и перевёл то, что сказал мне на русском, другому нашему спутнику на арабский.
Недавно приехавший из Йемена в Узбекистан Махаммад, кутила, не дурак выпить и рубаха-парень, до этого было дремавший, сглотнул слюну, повращал глазами и загорелся:
- Давайте вернёмся, купим у него козлёнка, пока ещё недалеко отъехали!
- Но тот паренёк не хозяин козлят, он только пастух, он не сможет нам ничего продать...
Мои спутники разочарованно вздохнули, и я решил приободрить их, пообещав:
- А приедем в Фергану, там найдём козлёнка и купим! Я приготовлю, как ты рассказал, сегодня же!
Все разговоры моментально переключились на обсуждение того, с чем лучше подавать козлёнка, жареного на камнях. Абдулатиф утверждал, что лучше подать к такому мясу виски, а Махаммад просил пива и рассказывал анекдот про муллу, который в жаркий день объяснял своей пастве, что ничего спиртного пить нельзя:
- Коньяк, водка - запрещены нам. Вино, шампанское - тоже нельзя. И даже - закатывая глаза и томно вздыхая - прохладненькое пиво тоже нельзя!
Было понятно, что после того, как в нашем воображении были нарисованы картины вечернего пира за накрытым во дворе, под звёздами, столом, с дымящимся и ароматным мясом, мягким белым хлебом, сыром, свежей и хрустящей зеленью, да ещё и со здоровьеукрепляющими напитками, отказывать себе и друзьям в таком счастье я не имел никакого права.
Хорошо, что лавка мясников, у которых я всегда покупал мясо, находилась по дороге, неподалёку от въезда в город.
Вообще, в Фергане мясники не избалованы, так что просьбу нашу они исполнили тем же вечером, нашли козлёнка, привезли и всё сделали, как положено.
А я, не теряя времени, нашёл подходящий по виду, большой камень, поставил его на мощную газовую горелку и разогрел.
Взял я кусочек бараньего сала и стал смазывать им камень. Камень успел раскалиться до того, что из под кусочка сала то и дело вспыхивали языки пламени. Скоро поверхность камня стала как у хорошего чугунного казана, а может быть, даже гораздо лучше, чем у всяких магазинных сковородок.
Ну, давай жарить! Сейчас гости, мои давешние попутчики, придут на ужин.
Гости не заставили себя ждать, пришли хорошо отдохнувшими после дороги и алчущими хорошо и вкусно поесть, и развеселиться прочими достойными способами. Поесть-то получилось, хорошо, что дома всегда были припасы да закуски, но вот козлятина на камне, пожаренная одним, крупным куском, прямо скажем не удалась. Сотрапезники стали рассуждать о том, почему же вышло невкусно. Махаммад сказал:
- Неправильно готовили! Абдулатиф неправильно рассказал тебе, как готовить, Сталик! Мясо на камнях не так готовится. Надо было вырыть яму, развести огонь, собрать много жарких углей, а поверх углей накидать камней. На тех камнях разложить мясо, порубленное мелкими кусочками.
Ясно всё! Простота блюда и его минимализм подсказали мне, что подобный способ приготовления, наверняка, древней, и дошёл до нас с тех времён, когда человечеству ещё было чем заниматься, кроме как нежиться в благах материальной цивилизации. Яма отчасти заменяла нашим предкам мангал, не давая продувать угли насквозь и в результате они не сгорали слишком быстро. Жар от углей исходил, преимущественно, в нужном направлении. А камни… Почему камни, а не шампуры или прутики для того, чтобы держать мясо над углями? Но и это тоже понятно! Откуда, к примеру, в Аравийской пустыне было взяться прутьям, чтобы нанизывать на них мясо? Да и носить с собой шампуры – для кочевника неоправданная роскошь, а камни – вот они, всегда под ногами! Всё логично – обстоятельства и ландшафт подсказали практически единственное возможное Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Гусейн-плов

[показать]
Картинка кликабельна, только не будьте поросятами, ведите себя сообразно действующему авторскому праву.
Под катом большой текст, несколько фотографий и больше ничего интересного.

Знаете, сколько пловов я переготовил? Это я ещё далеко не все из них вам показывал. Фотографии лежат, дожидаются своего часа, чтобы к ним приписали текст, который поведает вам об очередных секретах и хитростях.

Но думал ли я, что и мне предстоит узнать о плове нечто новое?
Думал, ожидал. Ведь плов не просто частный случай каши с мясом, но блюдо, которое учит кулинара, ставит перед ним задачи, контролирует его усердие и преподносит сюрпризы. Могу подтвердить на собственном примере: практически каждый приготовленный мною плов чему-то да учил меня. А общение с новыми людьми, умеющими готовить плов, всегда было для меня самым интересным.

[показать]

Знакомясь в Баку с семидесятилетним поваром Шах-Гусейном и уже заранее зная, что он - один из лучших поваров Азербайджана, я надеялся и на этот раз прознать о плове что-то новое, но вот никак не мог предположить, что новое будет лежать на поверхности и (в который уже раз) мне придётся переосмысливать весь свой опыт, который вдруг оказался перевёрнутым с ног на голову.
Ну вот посмотрите. Все знают, что пловы бывают раздельные, когда рис готовят отдельно, а приправы и соусы к нему отдельно, и среднеазиатские - когда всё с самого начала и до конца готовится в одном казане.
Для раздельных пловов рис чаще всего варят в большом количестве воды, бульона или молока, после чего рис откидывают на дуршлаг и сцеживают лишнюю воду. После этого рис укладывают в кастрюлю или казан и оставляют пропариться и пропитаться маслом. То есть, всё совершенно просто: отварили рис в солёной воде, откинули на дуршлаг, переложили рис в смазанную маслом кастрюлю и полили его маслом, да и оставили кастрюлю на не очень горячей плите, чтобы рис настоялся как следует и превратился из просто варёного риса в плов.
Всё так и было, когда Шах-Гусейн начал готовить плов. Но только до того момента, когда предстояло переложить отваренный рис в казан. Вот здесь давайте я просто приведу вам наш с Шах-Гусейном диалог, чтобы вы почувствовали глубину потрясения, в которое вверг меня этот замечательный повар.
- Когда отваренный рис укладываешь в казан, Сталик, никогда не стучи по казану шумовкой.
- Почему?
- Потому что когда ты ударяешь шумовкой по казану рис уплотняется, укладывается всё плотнее, а надо, чтобы он "дышал", пока будет готовится на пару.
"Всё верно" - подумал я. На самом деле, логичное объяснение. А мы ведь всегда - бац шумовкой по казану и радуемся звону, услаждает этот звук наш слух. Ага. И ещё по почти готовому рису шумовкой постукивали, оценивали по гулкости отзвука насколько выпарилась вода, нет ли там чавкающего звука под рисом. "Но это мы делали готовя плов узбекский, а не азербайджанский" - теплилась в моей душе надежда на то, что если я и не прав, то не очень сильно.
- Шах-Гусейн-муаллим, а теперь, прежде чем накрывать казан крышкой, масло надо добавить к рису?
- Нет.
- Ну как "нет"? Пусть масло обволакивает каждую рисинку, пусть рис напитывается маслом - стал я повторять то, что неоднократно говорил другим, поучая, как готовить плов.
- Ты понимаешь, когда рис обволакивается маслом, затрудняется выпаривание из него воды. А надо, чтобы из риса выпарилась вся лишняя влага, чтобы он стал лёгкий, воздушный. Мы потом добавим масло, пусть минут тридцать так постоит.
Слушайте, как же так? Мы же всегда, готовя узбекские пловы, старались увеличить температуру, добиться, чтобы всё масло всплыло на поверхность, над рисом и потом, с выкипанием воды, опускалось, обволакивая рис. И мы знали, что именно так и есть правильно, именно так и получается плов, а не липкая рисовая каша с наполнителями. Но ведь и доводам Шах-Гусейна не откажешь в разумности?
И тут Шах-Гусейн стал делать то, что мне вообще показалось невероятным.
Вот как бы вы сами закрывали казан с пловом? Да, разумеется так, чтобы пар не выходил, затыкая все щели влажной салфеткой - ни иначе, а как ещё? Либо тазик там какой ни на есть подобрали бы или миску, чтобы она плотно закрыла казан. Да ещё бы и грузом сверху подпёрли бы.
Всё не так!
Шах-Гусейн взял два чистых вафельных полотенца и уложил их поверх казана крест-накрест. Поверх полотенец он положил крышку, нисколько не смущаясь тем, что между нею и казаном кое-где остаются щели, и подвернул края полотенец, чтобы они не загорелись от пламени. Под казаном - изрядный огонь, я думал - всё сгорит! Но Шах-Гусейн равнодушно смотрел на это безобразие минут десять и лишь потом Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Сталик: Мясной рулет



[1086x1446]

У меня для вас хорошая новость! Чтобы получить очень вкусное мясо не обязательно готовить его на мангале, жарить и тушить в казане или запекать в печи. Вареное мясо тоже бывает вкусным. При чем не просто вкусным, а очень вкусным.
Читать далее

http://stalic.livejournal.com/530772.html

.
[539x700]
[600x450]
[700x456] Читать далее...

.
[466x700]
[466x700]
[426x640]
[500x500]

[500x667]
[466x700]
[433x650]

.
[427x640]
[284x640]
[467x700]
[465x700]
[387x580]
[470x700]
[550x413]