.
[480x480]

.
[492x538]
[498x531]
[494x522]
[494x546]
[492x488]
[498x542]

.
[700x700]

Это цитата сообщения lomovolga Оригинальное сообщение

Chanel - Haute Couture Spring Summer 2004, Paris + details

[показать]lomovolga

 

[показать]

 

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

[показать]

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Видео: двойной торт "Наполеон"





[показать]

2 кг муки, 800 мл воды, 4 яйца, 4 столовых ложки 5%-ного уксуса, 2 чайные ложки соли и много-много-много очень холодного, прямо из морозильника хорошего-прехорошего сливочного масла.
Насколько много? 1,2 кг - 1,4 кг - это минимум. И только от его вкуса и качества зависит вкус Наполеона, потому что все остальное - очень просто.

[показать]

Смотрите, сначала надо собрать "жидкую часть" теста.
Посолить яйца, взбить их метелкой до однородности.

[показать]

Вылить воду и уксус и размешать.

[показать]

Теперь понадобится та самая терка, которой вы трете морковку на плов.
Поставьте ее на горку муки и обваляйте кусок масла в муке.

[показать]

Масло должно быть настолько холодным, чтобы оно натиралось, а не размазывалось по терке.

[показать]

На терку тоже надо постоянно подбрасывать муку и сам кусок масла постоянно поворачивать в руках, а как покажется открытое масло - обваливать в муке.

[показать]

На выходе у вас должны получиться стружки сливочного масла, обваленные в муке.

[показать]

Понимаете? Не просто натертое сливочное масло, а именно стружка в муке, где один кусочек не липнет к другому.

[показать]

Разгребите горку, сделайте в ней лунку и порциями вливайте жидкую часть тесто.

[показать]

Влили, смешали, смешанное в сторонку и вливаем еще.

[показать]

Посмотрите внимательно, мы смешиваем жидкую часть с масляной стружкой, но не вымешиваем руками.

Ох, да я же забыл вам сказать! Стол непременно должен быть холодным! И не просто холодным, в смысле, комнатной температуры, а очень холодным - +5, ну +7С - словом, должен иметь температуру, при которой сливочное масло не тает. Я же не зря говорил, что и масло тоже должно быть холодным? Вот прямо из морозильника!

Господи, но что же вам со столом-то делать, а? У меня-то специальный стол-холодильник, у него столешница охлаждается - такие столы применяют на хороших профессиональных кухнях в кондитерских цехах, в цехах разделки мяса и рыбы.

Но когда-то давным-давно, когда все на свете было правильнее, чем сейчас, на кухне имели мраморные либо гранитные доски. Даже не доски, а плиты толщиной сантиметра 3-4. Прежде чем кондитеры начинали работу, где мог понадобится холодный стол, эти плиты выносили на холод. А если не было холода, то такого рода тесто и не готовили! Поэтому Наполеон, как и настоящая Гянджинская пахлава - блюдо сезонное, зимнее.

Послушайте, а у вас нет неотапливаемой веранды? А там нет стола? Ведь можно пойти и там собрать это тесто? Чуть не написал "замесить", а месить его нельзя! Или, если вы на даче, нельзя ли одется потеплее и выйти на десять минут на улицу? Больше-то времени не потребуется!

[показать]

Этот комок теста лучше сразу разделить на заготовки под коржи. У нас противни огромные - 50 на 30 см, поэтому разделили на восемь коржей. Если вы будете готовить на противне размером менье, то вы ингредиенты теста должны уменьшить пропорционально.

[показать]

Посмотрите, каким должно быть тесто на разрезе.
Да-да, я знаю, что вы тесто делаете не так! И я знаю, что массовому читателю нравятся рецепты, в которых все точно так, как готовят у них дома. Если что-то делается не так, то читатели недовольно поджимают губы и вкратце

Читать далее...

.
[600x424]

.
[500x500]
О женщины! Земные ангелочки,
Вы любите колготки и чулочки...
Духам вы меры никогда не знали,
А мы во все века вас защищали...
Вы были баронессы и графини,
Любовницы,путаны и княгини...
Вы были идеалами поэтов,
Художников, артистов и кадетов...
Весь мир над вами дышит подсознанием-
Заветным чувством, всем очарованием...
И сколько бы не распускались розы,
Но в этот день мы дарим вам мимозы...
И море поцелуев прилагаем,
Ведь в этот день мы праздник отмечаем...
И будут наши королевы нежно,
Красиво, ароматно, неизбежно,
Подарки получать, любовь вдыхая...
Чтоб жизнь всегда была у вас такая...
Весь мир над вами дышит подсознанием-
Заветным чувством, всем очарованием...
Williams(c)

.
[476x700]
Волшебница нежданных фуэте,
дитя извечно юной Терпсихоры,
летишь навстречу призрачной мечте,
ловя восторгов трепетные взоры…Читать далее...

.
[700x466]
[339x550]
[700x470] Читать далее...

-Вон там, видишь?- он указал рукой с зажатыми между пальцами сигаретой куда-то вперёд.
Я не сразу понял куда он показывает, но приглядевшись увидел в далёком доме напротив женский силуэт. Женщина явно длинноволосая развешивала бельё.
- Вижу- кивнул я.
- Я её люблю
- Да?
-Ну
- И кто это?
- Не знаю
-Как это? Любишь и не знаешь?
-Ага, люблю и не знаю
-Да ну тебя...- я нагнулся вниз. Под балконом загудела сигнализация чьей-то машины.
- Я серьёзно- он затянулся сигаретой
- Так не бывает. Как можно любить того, кого не знаешь?
- Так и можно. Я каждый вечер курю на балконе и жду пока она выйдет. Потому что я её люблю.
-Ну, как можно любить неизвестную женщину? Кто она? Как её зовут? Сколько ей лет? Может она замужем вообще!
- Может. Но это не имеет никакого значения. Она мечта. И я люблю её, как мечту.
- А познакомиться с ней не пробовал?
-Я что дурак? Ни в коем случае. Любое достижение мечты, её убивает. Ладно, пошли чая попьем…. (с) Александр Гутин.

.
[700x393]
[600x340]
[700x543]
[620x400]

.
[670x343]

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Иллюстрации к сказкам.Gustafson Scott.

[показать]

Goldilocks And The Three Bears

Читать далее...

.
[478x640]
[420x600]
[427x640]Читать далее...

Совсем недавно наткнулась на такую фразу в соц.сетях: "
Наркотики — это хуйня. Подсесть на человека куда хуже. "
Задумалась...Про наркотики конечно не правильно, наркомания это ужасно. Но про человека доля правды.Это так ужасно зависеть от человека.
Ты сидишь и думаешь только об этом человеке, тебе важно как он себя сегодня чувствует, как он провел день.Тебе важна каждая деталь из его жизни. Если тебе надо рано просыпаться, ты будешь до последнего сидеть в интернете,если этот человек в онлайне.
Есть хоть какой-то плюс если этому человеку ты небезразлична, а если все в точности наоборот? Если человеку ты просто не нужна, если он для тебя весь мир, а ты для него массовка? Это ужасно...
Ты сидишь просто и у тебя слезы градом только из-за того что ты не знаешь что делать.Ты понимаешь что если ты сознаешься в своей привязанности, то ничего хорошего не будет, ведь у этого человечка таких как ты дополна. Это тоскливое чувство безысходности. Что делать? А ничего, тебе остается просто сидеть и зависеть от этого человека дальше. Хорошо если такая трагичная привязанность пройдет сама собой, но печально если тебя еще отвергнут.
Человек зависит от окружения. А иногда другой человек бывает необходимостью.Он может заменить весь мир.

.
[400x463]
[518x600]
[400x463]
[400x463]
[400x463]
[400x463]
[400x463]
[400x463]