• Авторизация


секреты дрожжевого теста 03-04-2013 19:48

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
 
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
 
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
 
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
 
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
печенье Розочки 01-04-2013 22:49

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Разделка печенья"Розочки" от Людочки


[600x450]
В холодильнике завалялась пачка творога и я решила испечь из него печенье.Нашла в интернете новую разделку теста для печенья "Розочки",хотя там оно было из песочного теста,которое очень хорошо держит форму,а у меня цветочки чуть поплыли во время выпечки,но все-равно мне понравилось.....
Прежние "Розочки" я разделывала совсем другим способом.
Рецепт уже давала,но напишу его еще раз.
Итак мой старенький рецептик:
200 г - творога
200 г- маргарина
0,5 ч.л.- соли
0,25 ч.л.-соды(погасить уксусом или лимонным соком)-я взяла полложки разрыхлителя
8-10 ст.л.-муки(нужно смотреть по тесту-зависит от влажности творога)
Творог и маргарин нужно достать из холодильника заранее,чтобы они были комнатной температуры(я еще маргарин засунула в микро секунд на 20-25,чтобы он стал совсем мягким,но не жидким)
Все перемешать-должно получиться мягкое,но упругое тесто.Раскатываем,вырезаем чашкой кружочки,макаем в сахар и выкладываем три кружочка внахлест

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Изумруды 01-04-2013 22:45

Это цитата сообщения IrinaUl Оригинальное сообщение

*ТЫ НАДЕЛА ИЗУМРУДЫ...*

[показать]Fresa-Felina

*ТЫ НАДЕЛА ИЗУМРУДЫ...*


[800x1050]
А.Малюков. Портрет Александры Федоровны в русском костюме.1836.
Ты надела изумруды —
Мне ли их не величать?
Вынуть слово из-под спуда
Или лучше промолчать?

«Как приветлив каждый камень!» -
Мой язык спешит изречь,
Утаив, что рядом пламень
И меня готов обжечь.

Должно помнить ежечасно:
Сей огонь жесток и лют!
«Столь же стать твоя опасна,
Сколь приветлив изумруд...
И. В. Гёте
[800x]
ДАЛЕЕ>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Милан Дуомо 01-04-2013 22:25

Это цитата сообщения Марина_Ушакова Оригинальное сообщение

Италия. Миланский собор Дуомо

[805x591]

далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Барселона 01-04-2013 22:23

Это цитата сообщения Марина_Ушакова Оригинальное сообщение

храм Святого Сердца

[700x525]

Самое высокое место Барселоны это гора высотой в 500 метров под названием гора Тибидабо (Tibidabo). На ней расположены телебашня, «романтические сады», музей механических игрушек, парк аттракцион. Но самая большая достопримечательность – храм Святого Сердца. Над ним высоко поднята статуя Христа, обнимающая весь мир.


далее..............
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Италия Ривьера 31-03-2013 23:33

Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение

Gardone Riviera - город садов. Италия

Гардоне Ривьера ("город садов"), находящаяся на западном берегу озера Гарда, утопает в лучах солнца и зелени лесов и парков. Кедры, магнолии, пальмы, бамбук, многие другие экзотические растения украшают ботанические сады Гардона Ривьера.

[680x1024]

[800x533]

[800x531]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Смешные памятники 30-03-2013 22:16

Это цитата сообщения tantana Оригинальное сообщение

Веселые памятники

[показать]

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
остеохондроз 30-03-2013 22:05

Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение

Целебный раствор аспирина (шпоры,варикоз,остеохондроз).

Целебный раствор аспирина (шпоры,варикоз,остеохондроз).

Если имеются трещины и натоптыши, то такая процедура тоже будет полезной. Мне 57 лет, а стопы у меня, как у 20-летней.

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
капустные котлеты 28-03-2013 23:24

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Капустные котлеты,мои любимые

 

 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
космос 27-03-2013 19:20

Это цитата сообщения русалла Оригинальное сообщение

Смертельный космос / Документальный фильм





Владимир Археолог рассказывает удивительные истории. Подписывайся на канал !
http://www.youtube.com/user/Vova9849
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
интерьер 25-03-2013 23:03

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Африканский стиль в интерьере

  Африканский стиль, использующийся в интерьере помещения, выглядит ярко, импульсивно, насыщенно и оригинально благодаря наличию своеобразных элементов декора. Особенностями африканского стиля являются натуральные материалы: дерево, ткани, керамика, камень, а элементами декора служат поделки в виде ритуальные масок, статуэток животных и богов, деревянной и керамической посуды, напольных и настольных вазы с экзотическими орнаментами и цветами.

  Гармонично вписывается в интерьер афро стиля громоздкая мебель геометрических форм, напоминающая скульптуры. Красивым дополнением служит плетеная мебель из натурального ротанга, пальмовой коры.

  В цветовой гамме используются теплые или яркие оттенки: красный, оранжевый, желтый, коричневый, цвет топленого молока, терракотовый, кирпичный, песочный. Цветовые сочетания необходимо строить на контрасте темных и светлых цветов. Для акцентирования контрастности используется синий, зеленый или бирюзовый цвета.

  Главное правилом в цветовой гамме африканского стиля является применение естественных тонов. Декор интерьера в африканском стиле  дополнят шторы и драпировки интенсивных цветов, красная или лимонная мягкая мебель, ковры с африканскими мотивами, колоритные светильники, глиняная и деревянная посуда, маски, яркие ткани с африканскими силуэтами, имитации шкур животных, радужные круги и зигзаги из кожаной или соломенной плетенки.

[показать]

Африканский стиль в интерьере >>>>>


[показать]  Посетите доску бесплатных объявлений рио и окунитесь в бесконечный шлейф полезных товаров и услуг. Здесь можно найти любой товар, включая недвижимость, авто, бытовую и компьютерную технику, детские товары, одежду, мебель и даже работу. RIA помогает встретиться продавцу и покупателю мобильно и организованно!  

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
холмогорская резьба 22-03-2013 17:04

Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение

Промыслы русского севера - Холмогорская резьба по кости...

[850x751]

Более 400 лет живет уникальное искусство холмогорской резьбы по кости. С давних времен северяне добывали в полярных морях тюленей, "рыбий зуб", моржовую кость, собирали по берегам Ледовитого океана ископаемую мамонтовую. Для нужд косторезов привозили из-за границы дорогую слоновую. В руках искусных мастеров становилась похожей на благородную простая трубчатая коровья кость (цевка). Кость обрабатывали (резали) по всему Северу: от Архангельска до Сольвычегодска и Великого Устюга. Однако центром косторезного промысла стали Холмогоры - родина великого Ломоносова.

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
цитрусовые 22-03-2013 17:00

Это цитата сообщения марина_Везучая Оригинальное сообщение

быстрые цукаты из цитрусовых

 

 

forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.

Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.

Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)

У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов


Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),


довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной


Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.


У меня ушло около 35 минут.


Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные


Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Воронцовский замок 22-03-2013 17:00

Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение

Воронцовский дворец - главное украшение Крыма...

[800x530]

Алупкинский дворец-музей, дeлaли несколько тысяч крестьян, которые были пригнаны в Алупку из 17 губерний России, где были имения бoгaтeйшeгo помещика – графа Вoрoнцoвa М.С. Чертежи здания были сделаны oдним из известнейших зодчих того времени – архитектором английского королевского двора Эдуарда Блора. Сам дворец был спроектирован в стиле замка эры Тюдоров, где поздняя готика сочетается с элементами мавританской архитектуры.

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Азоры 22-03-2013 16:59

Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение

Азорские острова - места нетронутой природы!

[800x525]

[800x558]

[800x531]

Азорские острова - это утопающий в зелени и цветах архипелаг из 9 островов в Атлантическом океане. Португальцы открыли этот архипелаг в 15 веке и острова всегда являлись территорией Португалии несмотря на недоброжелателей, пытавшихся их захватить.
Азоры - это само совершенство: затейливые изгибы прозрачных озер, утопающих в тропических цветах, открывающиеся с гор захватывающие виды на острова и море.
Кратеры заросших тропическим лесом вулканов сохранили первобытную природу. На Азорах чистейшая атмосфера! На островах популярно подводное плавание, там обитает сотни видов рыб, моллюски, китообразные и дельфины. Азорские острова выбирают для уединения от цивилизации, для роскошного отдыха на красивой природе...

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бавария замок Херренкимзее 22-03-2013 16:56

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Замок Херренкимзее - баварский Версаль.

Среди неповторимого ландшафта альпийских предгорий, примерно в 80 км от Мюнхена, на большом острове площадью 230 га посреди озера Кимзее был сооружен по приказу короля Людвига II и в соответствии с его грандиозным замыслом замковый комплекс Херренкимзее. Замок Херренкимзее - последний и самый крупный, а также самый дорогостоящий из всех замков, возведенных для короля.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Италия Альберобелло 21-03-2013 23:30

Это цитата сообщения oxymoron999 Оригинальное сообщение

Сказочный городок Альберобелло на юге Италии


Альберобелло — это небольшой сказочный городок на юге Италии, приютившийся на «каблуке» итальянского «сапога». Он знаменит уникальными сооружениями трулли, включенными в список Всемирного наследия ЮНЕСКО с 1996 года.Население городка Альберобелло составляет всего около 11 тысяч человек, и он занимает площадь 40 кв.км.


1.
[670x446]

2.
[670x445]


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
оформление выпечки 21-03-2013 20:52

Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

 
 

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Часовня Святителя Николая 21-03-2013 20:44

Это цитата сообщения lud09 Оригинальное сообщение

Пройдите по ссылке.Не пожалеете!!!

http://claus.msk.ru/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Китай гора Mount Hua 21-03-2013 20:40

Это цитата сообщения Марина_Ушакова Оригинальное сообщение

гора Mount Hua Китай


[807x523]

Хуашань, что в переводе означает «цветущая гора», является одной из пяти Священных пиков Китая. Находятся эти горы в центральной провинции Шэньси к югу от уездного города Хуаинь. 

[805x535]

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии