[488x440]
Рецепт представлен Леськой на форуме "Хорошей кухни". За что ей особая благодарность. Из этого теста я выпекала булочки.
Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца
Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
(((Я все делала в ХП на режиме "Пельмени", по окончании программы забыв про тесто на 1,5 часа)))
Стол присыпать мукой, выложить на него тесто. И ваять любые формы.
Готовые изделия поместить на смазанный растительным маслом (или маргарином) противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать их смесью из желтков и молока.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
[640x480]
[500x277]
[525x700]
[525x700]
[525x700]
[700x525]
Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
[640x428]
Быстро, легко, вкусно!
|
Жители Неаполя настолько гордятся своим «национальным блюдом», что ежегодно устраивают грандиозный фестиваль неаполитанской пиццы – Pizzafest. Когда-то давным-давно это был традиционный почти для любой европейской страны праздник сбора урожая, но неаполитанская пицца каждый раз занимала на нем все более прочные позиции, пока, наконец, и вовсе не стала абсолютной королевой этого торжества.
Неаполитанская пицца: тонкости приготовления тестаТесто для неаполитанской пиццы нужно раскатывать очень тонко: так, чтобы заготовка получалась едва ли не прозрачной. Ну, не в буквальном смысле слова, конечно, а образно говоря. Настоящие мастера по приготовлению пиццы или, как их называют в Неаполе, да и во всей Италии, «пиццайоло» раскатывают небольшие кусочки теста в тончайшие лепешки диаметром не более тридцати пяти сантиметров. При этом в середине их толщина составляет примерно 2 мм, а по краям, которые нужно загнуть небольшими «бортиками» – до 5 мм.
[показать]«Правильное» тесто для неаполитанской пиццы должно быть таким, чтобы его можно было растянуть руками, и оно при этом не рвалось. В тесто для настоящей неаполитанской пиццы ни при каких условиях не добавляются масло и сахар. Если вам нужно приготовить три пиццы диаметром около 30 см каждая, то следует взять 300г муки, 1 чайную ложку соды, 0.5 чайной ложки сухих дрожжей и 1 стакан воды комнатной температуры. Тесто замешивают без опары: просто соединяют все компоненты и превращают их в густую однородную массу. Из него формируют шар, которому сначала дают полежать полчаса при комнатной температуре, а затем на несколько часов убирают в холодильник. Оно должно там пролежать не менее 7 часов, иначе вкус полностью не «выбродит». А за два часа до выпечки тесто вынимают из холодильника и дают ему полежать часа два при комнатной температуре в посуде, смазанной маслом для того, чтобы оно равномерно прогрелось, и только потом начинают его разделывать. Выпекать неаполитанскую пиццу в домашних условиях желательно в хорошо разогретой духовке.
Неаполитанская пицца: как приготовить начинкуНачинка неаполитанской пиццы состоит из помидоров, сыра моцареллы, оливкового масла и листьев свежего или, в крайнем случае, засушенного базилика. Сверху можно ее посыпать измельченным пармезаном для того, чтобы образовалась хрустящая и аппетитная золотистая корочка. А можно и не посыпать – неаполитанцы вас за это не осудят. Существует два основных вида неаполитанской пиццы – «Маринара» и «Маргарита». Первый рецепт придумали полунищие неаполитанские рыбаки: они запекали на тоненьких лепешках из дрожжевого теста ломтики помидоров, сбрызнутые оливковым маслом и посыпанные тертым чесноком и измельченным базиликом. Во втором рецепте начинка, в принципе, точно такая же, но нет чеснока, зато присутствует сыр моцарелла.
[показать]Несмотря на то, что по всем канонам неаполитанская пицца должна быть очень простой, современные кулинары не устают дополнять ее все новыми и новыми ингредиентами. Мясо, ветчина, колбаса, морепродукты, грибы и все прочие деликатесы в настоящую неаполитанскую пиццу не кладутся. Эти уловки часто применяются владельцами пиццерий и ресторанов для привлечения и |
Новый инструмент — раскрытие внутренней вселенной.
Послание космического братства
[288x400]
Неоднократно на планете происходили события, подобные нынешним, но исход был всегда различен.
О каких событиях идет речь?
О тех, что видны лишь отчасти и как отголоски проявляются в реальности, но главное случается в жизни каждого человека: полная потеря ориентиров, направлений движения.
Многие делают вид, что ничего не происходит, усиленно акцентируясь на том, отработанном в прошлом, что не позволяет им остановиться. Они бегут, что есть сил, но наступает момент остановки и он полон растерянности, слез, а возможно и стенаний на несправедливость судьбы и достоинство лучшей доли, чем существующая.
Другие, осознавая данный процесс, добровольно отдаются ему, однако же испытывая безысходность и бесконечную пустоту, в которой все остановилось, абстрагировалось, повисло в невесомости.
Какая разница между двумя типами реакций? Они создают полярности всех возможных способов восприятия.
Человеческая масса, как целое, перемещается внутри в зависимости от многих факторов. Задача — найти баланс, оказавшись и укрепившись в центре.
Это важный период для всех, который будет пройден сообща. Данное время — процесс освобождения, открепления от старого, привычного, что ранее могло рассматриваться, как ценный жизненный опыт.
В данный момент — это всего лишь балласт, мешающий дальнейшему более объемному восприятию. Для свободного дальнейшего движения следует освободиться от всего многовекового опыта, чтобы стать легким, восприимчивым, открытым.
Данный процесс относится к коллективному преобразованию и соотносится с планетарными ритмами пробуждения. Несомненно, развитие процесса задают и активизируют отдельные единицы, являясь, флагманами, направляющими движение всего потока.
Именно для таких единиц доступен инструмент, который опережает время. Данный инструмент — внутренняя вселенная.
Потенциал внутренней вселенной соразмерен потенциалу внешней с отличием в том, что внешняя вселенная отделена от человека слоем общественных программ и убеждений.
Внутренняя же вселенная сохраниена внутри в своей первозданности.
Ранее взаимодействие с ней было недоступно в силу несоответствия уровня осознания и поиски были направлены вовне.
Существуют дни, обладающие особой мощью, когда раскрываются проходы, стимулирующие проникновения в потаенные глубины своего существа, в изначальное материнское чрево, внутреннюю вселенную.
Однажды соприкоснувшись с ней на сознательном уровне, обретаешь знание и связь, а также способность развиваться благодаря данной связи.
Путь выстраивается через внутреннее слушание, когда начинаешь слушать внутри и внешние звуки перестают звучать, при этом опускаясь все ниже в область центра живота.
Останавливаясь там, позволяешь себе попасть в воронку и быть выброшенным с другой стороны. Здесь раскрывается огромный безграничный, только твой мир, который ты можешь познавать, пребывая в нем.
Постепенно из глубины внутренней вселенной начинает бить фонтан, потенциала, который восполнит потерю и отключение от старого багажа опыта и умений.
Жизнь с чистого листа, открывающая