Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение

Женщина...

Это цитата сообщения helen1 Оригинальное сообщение

Тортики-упаковки.

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Закусочные пирожные

[500x375]
Этот рецепт – одна из вариаций на тему закусочных тортов. Принцип приготовления очень похож, но подача и оформление отличаются. Продукты вполне заменяемы, так что можно соорудить из того что есть, например – из куриного фарша и грибов.

Ингредиенты: куриный фарш – 500 грамм, полстакана жирных сливок, одно яйцо, соль, черный молотый перец.
Начинка: половинка плавленого сырка, 200 грамм шампиньонов, одна луковица, соль, растительное масло.
Для сырной глазури: пачка желатина (15 грамм), 100 грамм сливок, полтора плавленых сырка. Понадобится пучок укропа или другой зелени.

Взбить яйцо. Смешать куриный фарш со сливками и яйцом, посолить, посыпать перцем. Смазать маслом форму для запекания, вылить половину фарша и поставить в разогретую духовку на 15 минут. Выпекать на среднем огне. Готовый корж снять и охладить. Так же сделать и второй корж.Для начинки измельчить луковицу и грибы, поджарить в растительном масле, посолить. немного остудить. Переложить в блендер, туда же добавить половину плавленого сырка и измельчить.Готовим сырную глазурь. Желатин растворить в 100 гр. сливок, нагреть (но не кипятить!), остудить. В блендер положить полторы пачки плавленого сырка, влить сливки с желатином и хорошо измельчить до состояния соуса.На мясной корж выложить начинку, накрыть сверху вторым коржом. Разрезать на треугольники и ромбики. Наколоть на шпажку и обмакивать в сырный соус. Затем обвалять в мелко рубленой зелени укропа. Положить на блюдо и убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу украсить дольками помидоров или маслинами.

Это цитата сообщения helen1 Оригинальное сообщение

Топик "Проще некуда".

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как выбирать и взбивать сливки?

[391x450]
Сливки - самая жирная верхняя часть, снятая с цельного молока, - используются для загущения и повышения питательности и вкуса супов и соусов, для приготовления мороженого, заварного крема и украшения десертов.

Как выбрать
Если вы собираетесь взбивать сливки, берите жирные — чем больше, тем лучше. В любом случае они должны содержать не меньше 30% жира. Жидкие (легкие) сливки не взбивают, их можно добавлять в кофе, чай, горячую кашу.

Как использовать сливки для приготовления соуса, содержащего вино или другой алкоголь
Прежде чем добавлять сливки, уварите вино. Это позволит избежать створаживания сливок.

Как взбить сливки
Взбивание сливок занимает менее 5 минут, а по качеству они намного превосходят готовые. Важно иметь в виду, что при слишком долгом взбивании сливки превращаются в масло.
Чтобы получить наилучший результат, все должно быть холодным: используйте холодные сливки, охладите миску и взбивалку или насадки миксера и занимайтесь взбиванием в самом прохладном месте кухни.

Как максимально увеличить объем взбитых сливок
Когда сливки начнут образовывать мягкую пену, добавьте сахар или ароматизаторы, например ванильную эссенцию.

Что использовать в качестве стабилизатора взбитых сливок
Подсластите их сахарной пудрой или кукурузным сиропом вместо сахарного песка.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Творожный десерт с абрикосами

[500x375]
Не любите готовое печенье – замените его бисквитным коржом, нет сырковой массы – творог с сахаром ее вполне могут заменить. Консервированные фрукты тем более можно взять любые.

Необходимые продукты
Баночка консервированных абрикосов (вес с жидкостью – 500 грамм)
250 грамм песочного печенья
500 мл сливок 30% жирности
500 грамм сырковой массы (или творог с сахаром)
150 грамм сливочного масла
30 грамм быстрорастворимого желатина

Масло заранее достать из холодильника, оно понадобится мягким. Печенье растолочь в крошку. Соединить с мягким маслом. Форму (лучше разъемную) застелить пищевой пленкой, выложить на дно печенье с маслом, хорошо утрамбовать его ложкой или толкушкой. Поставить в холодильник. Абрикосы достать из сиропа, блендером измельчить в пюре. Сироп (или сок) подогреть, растворить в нем желатин, разделить сироп на две части. Сырковую массу хорошо растереть, сливки взбить и осторожно ввести творожную массу и одну часть сиропа. Вторую часть добавить к абрикосовому пюре. Достать из холодильника корж, выложить на него творожную массу, затем абрикосовое пюре. Вилкой осторожно сделать разводы на поверхности и поставить десерт в холодильник на ночь.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Бантик из шоколада

[550x412]
Украшенные шоколадом торты не только красивы, но еще и очень вкусны. Такие торты с удовольствием съедает детвора, да и взрослые тоже не прочь отведать кусочек шоколадного лакомства. Отделки из шоколада бывают самые различные - и в виде стружки шоколадной, и ажурные, а можно сделать даже большой бантик из шоколада.
Для этих целей лучше взять шоколад белый, пластиковую папку для бумаг, типа файла, которая легко гнется.
Из пластиковой папки нарезаем полоски, длину вы корректируете сами, так как длина зависит от размера бантика. Единственное, что при этом надо учесть: чем меньше длина шоколадной полоски, тем лучше петля держит форму. Ширина такой полоски должна быть примерно три сантиметра, но это тоже все очень индивидуально. Кончики у полосок надо сузить с двух сторон.
Итак, бант наш будет состоять из шоколадных петелек, поэтому количество петелек надо регулировать в каждом конкретном случае, все будет зависеть от размера банта.
Шоколад растопить на бане водяной, затем намазать на вырезанные полоски. Намазывать шоколад можно с помощью кисточки. Затем надо скрепить концы полоски вместе, шоколад должен оказаться внутри петли. Разложить на тарелке и дать застыть, затем перенести на холод и подержать в пределах четверти часа, так потом легче будет снимать пластиковые полоски.
Очень аккуратно снимаем пластиковую полоску, должна получиться шоколадная петелька.
Теперь начинаем украшать торт, раскладываем петельки в виде большого праздничного банта, крепить их надо на каплю расплавленного шоколада. Сначала петельки надо разложить по большому кругу, следующий ряд — круг уже сужается, и, наконец, заполняется середина. Бант праздничный готов! Его можно делать разных цветов, для этого просто в расплавленный шоколад надо прибавить пищевой краситель и размешать.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Шоколадные листочки

[490x327]
Вот уже испекли воздушные коржи, приготовили крем. Начался самый увлекательный и завораживающий момент — это украшение торта. Согласитесь, первое, на что мы обращаем внимание при покупке торта или пирожного — это, конечно же, его внешний вида, а уж потом начинаем интересоваться составом и кремом у торта.
Конечно, просто и быстро купить торт в магазине, но почему то все всегда очень любят домашнюю выпечку. И поэтому хочется и домашний торт украсить как-то по особенному, чтобы его вид радовал глаз, и захотелось его тут же отведать. А почему бы не посыпать торт сахарной пудрой или пролить шоколадной или белой глазурью, а сверху разложить шоколадные листочки. Как же сделать эти листочки, со всеми этими прожилочками в домашних условиях, вероятнее всего понадобиться какой-то мудреный инструмент, подумаете вы. А вот и нет.
Для приготовления таких листочков надо пойти в парк и совместить полезное с приятным — подышать свежим воздухом и собрать свежие плотные листочки, к примеру, это может быть и клен, и дуб, или листочки розы, вишни. Затем запаситесь кисточкой и бумажной салфеткой.

Как будем делать?
Для начала надо промыть листочки, а уж потом просушить с помощью салфетки бумажной. Затем шоколад нужно растопить на водяной бане и уже потом, с помощью кисточки, нанести шоколад на листочки. Лучше шоколад наносить на ту сторону листочков, где больше всего видны прожилки. Затем листочки разложить на тарелочки шоколадом верх и убрать в холодильник для полного застывания, это примерно на три часа. После этого аккуратно отделяем листочки от шоколада. Теперь шоколадные листочки у нас готовы и ими можно украшать торт.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Декоративный ажурный шоколад

[493x389]
Иногда смотришь на замысловатые ажурные узоры, различные сеточки, цветочки из шоколада и думаешь, что сам никогда этого сделать не сможешь, и это под силу только мастерам. Оказывается, что и в домашних условиях можно сделать такие украшения для тортов или пирожных или же просто для красоты.Что же нам необходимо иметь для создания таких шоколадных шедевров? Конечно же, шоколад, пергаментную бумагу, пленку полиэтиленовую, фольгу, лопатку.

Как будем делать?
Теперь настала пора определиться, что мы хотим сделать, какой это должен быть рисунок, будет ли стоять на торте или будет красиво уложен на нем. Рисунок можно взять любой, для этого переносим наш рисунок на полиэтиленовую пленку или фольгу с помощью не очень острого предмета. Шоколад надо растопить на водяной бане. Из пергаментной бумаги сделать кулечек, затем срезаем маленький уголок. Далее начинаем выдавливать наш шоколад по нарисованным линиям. Если фигурка должна будет стоять, то основание надо сделать потолще. После того как полностью будет рисунок переведен на пленку или фольгу, надо аккуратно переложить лист на тарелку или доску, которую потом поставить в холодное место на один час. После того, как шоколад окончательно застынет надо аккуратно с помощью лопатки снять фигурки с пленки или фольги. Эта работа требует ловкости и навыков, поэтому сильно не расстраивайтесь, если сразу не получится. Лучше в процессе творчества сделать несколько одинаковых фигурок, тогда хоть одна точно снимется без потерь. Тем более, если фигурки сломаются, то это не значит, что шоколад пропадет, его можно снова растопить на водяной бане и делать из него новое ажурное шоколадное украшение.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт «Клубника со сливками»

[500x489]
1 круглый бисквитный корж
400 г клубники
3 столовые ложки сахара
200 г густых сливок
30 г желатина
50 г воды

Ингредиенты для сиропа:
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки воды
1 чайная ложка коньяка

Для приготовления сиропа в воду всыпьте сахар. Доведите до кипения, снимите с огня, а затем охладите и влейте коньяк. Бисквитный корж выложите в форму, пропитайте сиропом, сверху покройте слоем протертой клубники. Желатин залейте холодной кипяченой водой на 30 минут. Затем распустите его на водяной бане, охладите, смешайте со сливками и сахаром. Получившуюся смесь еще раз охладите и хорошенько взбейте. Этой массой залейте клубнику. Торт поставьте на 1–2 часа в холодильник.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Вафельные шарики(мои)

Вот как и обещала- зделала.
Вкусные,хрустящие )))
Обваливала в кокосовой стружке.
В стружке от вафлей,плохо прилипает и когда ешь сыпятся - неудобно.
[640x480]
[640x480]

Это цитата сообщения Xall Оригинальное сообщение

А вот, красотка

А вот, красотка какая
Xall
[показать]

Это цитата сообщения MidNiht Оригинальное сообщение

.

 
MidNiht
[показать]

Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение

Пушистые лапуси!!!

[700x524]

[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения СВЕТЛАЯ_СОЛНЕЧНАЯ_СЧАСТЛИВАЯ Оригинальное сообщение

НАШИ ЛЮБИМЫЕ...

Настроение сейчас - улыбаюсь...

[390x75] Наши любимые животные, или котоматрица! Приятного просмотра! [500x375]

Читать далее...

Это цитата сообщения schreki Оригинальное сообщение

Люк.Каким я был,каким я стал.

[показать] 

Вот такой наш Люкуся маленький был...

[показать] 

...с шоколадными глазками.

weiter...

Это цитата сообщения Shoovy Оригинальное сообщение

Прохор

Фоточка моего достояния. Извиняюсь, что мало - все что нашла пока :)
[700x495]

Это цитата сообщения Omaelen Оригинальное сообщение

Цветут в доме-храме цветы

93!

Зацвела часть фиалок(они обычно цветут поочерёдно) Так же цветут Кальцеолярия и Азалия....эх...жаль что Кальцеолярия одногодка.

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

Это цитата сообщения Helga2931 Оригинальное сообщение

Огромная коллекция схем для вышивки

 Наткнулась сейчас на большую... нет, просто огромную коллекцию схем для вышивки крестом, не могу пройти мимо, и вам предлагаю. Все картинки кликабельны, любуйтесь на здоровье :),

желающие могут скачать схемы ниже

[показать]  [показать]  [показать]  [показать]
[показать]  [показать]  [показать]  [показать]
[показать] 

Читать далее...

Это цитата сообщения helen1 Оригинальное сообщение

3 рецепта аджики.

 

Классический рецепт. 1 кг красного стручкового острого перца 0,5 кг чеснока 3/4 стакана мелкой соли 0,5 стакана смеси: кориандр, хмели-сунели, семена укропа резиновые перчатки Резиновые перчатки помогут вам уберечь руки. Можно вместо острого перца взять сладкий. Состав: 20% острого и 80% сладкого перца. Очищаем перцы: отрезаем плодоножки и вынимаем семена. Перемалываем  2-3 раза в мясорубке. Также обрабатываем чеснок, кориадр и семена укропа. Все тщательно перемешываем. Всыпаем соль. Добавляем измельченные травы: кинзу, укроп. [показать] Аджика с помидорами. Холодный рецепт: 3 кг помидоров 1 кг сладкого перца 0,5 кг чеснока 150 г острого перца 0,5 стакана соли 3 ст. л. сахара Все компоненты провернуть в мясорубке, тщательно перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь в прохладном месте. С утра слить жидкость, если есть излишки, положить в банки. Храните в холодильнике. Горячий рецепт: 3 кг помидоров 2 кг сладкого перца 300 г чеснока 150 г острого перца 0,5 стакана сахара 0,5 стакана 9%-ного уксуса 1 стакан подсолнечного масла 0,5 стакана соли 400 г свежей зелени – кинзы, укропа, сельдерея по вкусу – кориандр, хмели-сунели, грецкий орех Провернуть в мясорубке помидоры и перец. Тщательно перемешать, добавить масло и в течение часа варить на медленном огне, постоянно помешивая. Отставить с плиты, дать остыть. Добавить уксус, сахар, соль, растолочь чеок и добавить в массу. Зелень мелко нашинковать. Перемешать. Дать настояться в прохладном месте. Разложить по банкам, хранить в холодильнике.