Скачать (pdf, djvu)

Без заголовка 26-09-2010 17:02

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщение

ИЗДЕЛИЯ из ТЕСТА

ПИРОГ С СЫРОМ (ХАЧАПУРИ)
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 стакана муки,
- 1 стакан воды,
- 1/2 ч. ложки питьевой соды,
- 1 яйцо,
- 50 г сливочного масла.
Начинка:
- 500 г сыра,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 яйцо.
Приготовление
Приготовить крутое пресное тесто. Для этого в муку добавить питьевую соду, выложить на доске в виде холмика, в котором сделать углубление, влить в него подсоленную воду, смешанные сырые яйца и начать смешивать, постепенно забирая муку от краев к середине. В полученную массу постепенно добавлять муку, пока она вся не будет поглощена тестом. Месить, добиваясь однородности.
Готовое тесто разделить на 2 части и раскатать на тонкие круглые лепешки. Подготовить начинку. Для этого сыр (брынза, сулугуни) размять деревянной ложкой, добавить яичные желтки и сливочное масло и тщательно перемешать.
Положить лепешку на блюдо, смазать сливочным маслом и уложить ровным слоем начинку, накрыть второй лепешкой, смазанной маслом изнутри, и защипнуть края. Сверху смазать яйцом.
Запекать в печи при полной мощности 4-5 минут, проткнув вилкой нескольких местах и довести до готовности в течение 4-5 минут.

ПИРОГ РЫБНЫЙ
Ингредиенты:
- 300 г муки,
- 40 г сливочного масла,
- 200 г воды,
- 100 г копченого сала,
- 400 г филе рыбы,
- 2 луковицы,
- 1 яйцо,
- черный молотый перец,
- соль.
Приготовление
Замесить тесто из масла, муки, воды и соли. Разделить тесто на две части и дать отстояться 15 минут.
Раскатать две тонкие лепешки. Приготовить фарш. Порезать рыбное филе, сало и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать. В форму положить жиронепроницаемую бумагу, а на нее лепешку теста, сверху - сыр и еще одну лепешку. Края лепешек защипнуть.
Пирог смазать яйцом, проткнуть в нескольких местах вилкой.
Выпекать 10 минут на средней мощности, а затем прогреть 4 минуты на полной мощности.
Смазать пирог сливочным маслом, накрыть салфеткой и дать отстояться.

ПИРОГ "МОРСКОЙ" С РЫБОЙ
(4-6 ПОРЦИЙ)
Ингредиенты:
- 1 стакан сырого риса,
- 2 стакана горячей воды,
- 2 шт. нарубленного лука-шалот,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 2 ст. ложки масла,
- 3 яйца,
- 210 г консервированной рыбы (разделить на ломтики),
- 2 ст. ложки масла,
- 2 ст. ложки муки,
- 1 ч. ложка сухой горчицы,
- 1/4 ч. ложки перца,
- 1/2 стакана тертого сыра,
- 2 ч. ложки рубленой петрушки,
- паприка.
Приготовление
Выложить рис и лук-шалот в противень для пирога, залить водой, посолить и варить 10-12 минут на полной мощности (пока вода не выкипит). Добавить, помешивая, масло и 1 яйцо и плотно придавить массу ко дну и стенкам противня. Разложить сверху рыбу.
В отдельной посуде растопить масло (20 секунд на полной мощности), добавить муку, горчицу и перец, тушить 1 минуту на той же мощности. Добавить молоко (постепенно) и варить еще 3 минуты до загустения.
Помешивая, добавить сыр, петрушку и взбитые яйца.
Осторожно залить соусом рыбу, посыпать паприкой.
Держать 5 минут на полной мощности, затем еще 7 минут на той же мощности.

ПИРОГ С МЯСОМ
(4 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 300 г слоеного теста,
- 1 белок.
Для начинки:
- 2 куска белого хлеба,
- 500 г мясного фарша,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки острого томатного соуса,
- 1 ст. ложка тертого хрена,
- 1 ст. ложка горчицы,
- 2 ч. ложки зеленых горошин перца,
- 1 ст. ложка тимьяна,
- по 1/2 стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца,
- 75 г тертого сыра,
- 1,5 сухаря из муки грубого помола.
Для обмазки:
- 1 желток,
- 1 ст. ложка концентрированного молока или сливок.
Приготовление
Приготовить слоеное тесто.
Начинка: снять с хлеба корку, замочить ее в воде, затем отжать и размельчить. Фарш, хлеб, яйцо, соус, хрен, горчицу, горошины перца и тимьян хорошо замесить.
Вымыть сладкий перец, вынуть сердцевину, перец нарезать полосками и в небольшом количестве воды довести до кипения.
Пластины слоеного теста положить одна на другую и раскатать на посыпанной мукой доске до прямоугольника 35x25 см.
Выложить на смазанное белком тесто фарш, посыпать сыром и размельченными сухарями и выложить на него полоски перца. Скатать. Смазать поверхность теста желтком, смешанным с концентрированным молоком.
Выпекать пирог в печи на средней мощности около 3 минут.

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
(4 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 140 г нежирных сливок,
- 2 яйца,
- соль,
- перец,
- 100 г ветчины,
- 100 г сыра,
- 1 большой помидор,
- порезанная петрушка,
- 1 заранее выпеченная основа для пирогов диаметром 20 см.
Приготовление
Предварительно нагреть сковороду для подрумянивания с покрытием от пригорания в течение 5,5- 9-13 минут.
Пока сковорода нагревается, взбить вместе сливки, яйца и приправы. Нарезать ветчину, натереть сыр, порезать тонкими ломтиками помидор.
Положить на сковороду основу пирога, посыпать сверху ветчиной и сыром, затем полить яичной смесью. Наверх положить ломтики помидора.
Готовить в течение 5-8-10 минут - внешние края Читать далее...

Без заголовка 26-09-2010 16:52

Это цитата сообщения золотой_лист Оригинальное сообщение

Оригинальные Новогодние рецепты!

Оригинальные Новогодние рецепты!

Карп фаршированный по-гречески

Ингредиенты:
•1 карп весом 1 кг
• 6 свежих крупных шампиньонов
• 2 яйца
•3 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны
•1/3 стакана панировочных сухарей
•1/3 ч. ложки черного молотого перца
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• соль по вкусу.

Приготовление

Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, почистить), тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон. Сложить грибы в эмалированную кастрюлю, добавить соль и черный молотый перец, влить небольшое количество воды и потушить на медленном огне под закрытой крышкой.
Яичные белки взбить, смешать с желтками, растертыми со сливочным маслом, панировочными сухарями и солью, добавить тушеные шампиньоны и все тщательно перемешать.
Подготовленного и выпотрошенного карпа хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и натереть снаружи и изнутри смесью из соли и черного молотого перца.
Заполнить грибным фаршем брюшко рыбы и зашить отверстие.
На противень налить немного воды, уложить фаршированного карпа, посыпать измельченной зеленью петрушки и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Поставить противень с карпом в разогретую до 180 гр. С духовку и запекать на слабом огне 40-45 минут, периодически поливая рыбу соком с противня.
За 10 минут до конца запекания залить карпа сметаной.
Подавать к столу горячим с большим количеством зелени, оливками и ломтиками лимона.

Салат «Шапка Мономаха»

Ингредиенты:
свекла - 1 шт.,
картофель - 3 шт.,
сыр твердый - 100-150 г,
яйца - 3-4 шт,
морковь - 1 большая шт.,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт.,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль

Приготовление

Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить

Без заголовка 26-09-2010 16:45

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

ВЫХОДНЫЕ СО ВКУСОМ!!!

Без заголовка 26-09-2010 16:43

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Рецепты на каждый день (2 часть). Май.

Меню на май

Понедельник

Обед

Ужин

Щи с кислой капустой

Салат с копченой рыбой "Жемчужина"

Курица, фаршированная грибами

Блинная закуска к пиву

Яблоки запеченные с орехами

Картофель фаршированный, запеченный с беконом

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Бисквитный торт "Фруктовая радуга"

Без заголовка 26-09-2010 16:39

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Халва из подсолнечных семечек

(150x113, 21Kb)

- семена подсолнечника -3 стакана
- мука - 2 стакана
- вода - 200мл
- растительное масло - 100мл
- сахар - 100мл
- ванилин - по вкусу.

Семечки поджарить на сковородке без масла. Затем несколько раз прокрутить их через мясорубку.Муку обжарить на сковородке без масла при непрерывном помешивании до золотистого цвета.В кастрюлю высыпать сахар, растительное масло и ванили и все довести до кипения. Смешать массу из семечек и муку, и добавить ее в кастрюлю. В форму постелить клеенку или промасленную бумагу, высыпать полученную массу и на пару часов поставить в холодильник для застывания.

Без заголовка 26-09-2010 16:38

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рецепт петушков!

(150x150, 5Kb)

Разогреть в миске: 2 столовые ложки сливочного масла, смешать 1 столовую ложку мёда, 2,25 стакана песка, 1,5-2 столовые ложки какао и 3-5 столовые ложки кипячёной воды и тоже выложить в миску. Греть на слабом огне. Когда масса будет готова разлить по формочкам, вставляя палочки.Чтобы петушки получились красными, вместо какао использовать сироп от малинового варенья!

Без заголовка 26-09-2010 12:31

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Книги ''Едим дома'' Юлии Высоцкой

[561x248]

Скачать (pdf, djvu)

Без заголовка 26-09-2010 12:25

Это цитата сообщения Helga2931 Оригинальное сообщение

шкатулка из бисера

Шкатулка "Лаконичная"

пт, 16/01/2009 - 15:42 — ИрК

[480x242]

Как ни странно, но проще плести круглую шкатулку, а не квадратную.

Шкатулка "Лаконичная"

1. Материалы
- много-много круглых бусин размера 6/0 (2 бусины в 1см) или 7/0 (7 бусин в 3см) - меньше не надо, а то время выполнения сильно увеличивается;
- тупая игла для вышивки и толстые нитки (желательно - "Снежинка");
- пластиковый прозрачный контейнер (круглый или квадратный, с круглым работать проще);
- три большие бусины для верхней пимпочки;
- клей (очень хорош прозрачный "Момент-герметик").
[400x267]

2. Обвязывание коробки (плетение в крестик).

а) У коробки срезать верхнюю часть, если она утолщена.
[400x267]

б) Набрать на нить 4 бусины и продеть нить в первую бусину. Получится колечко из 4-х бусин.
[400x267]

в) Подплетать бусины, чтобы всё время получалось колечко-4. В первом ряду подплетаются по 3 бусины, в следующих рядах - по 2.
[400x267]

г) Сплести прямоугольное полотно.
Длина - чуть меньше периметра коробки.
[400x267]

Ширина = высота коробки + 2 ряда на верхний подгиб + 2 ряда на нижний подгиб.
[400x267]

д) Соединить полотно в круг.
[400x267]

Надеть на коробку. Полотно должно сидеть плотно, не болтаться.
[400x267]

Если получилось слишком широко, то нужно не полениться и распустить лишние ряды.
Если для фиксации болтающейся оплётки применить клей, то ни к чему хорошему это не приведёт - полотно перекосится и пойдёт волнами.

е) Промазать коробку клеем сверху изнутри.
[400x267]

Загнуть края полотна.
[400x267]

Зафиксировать их прищепками. Следить, чтобы прищепки не перекашивали край.
[400x267]

ж) Когда клей схватится, перевернуть коробку дном вверх. Крайние бисерины набрать на нить. Нить стянуть, завязать, концы спрятать.
[400x267]

3. Крышка КРУГЛАЯ

Круглая крышка оплетается не полностью, а с просветами.
[400x267]

Сначала плетётся круглый серединный элемент, на который подплетаются лучи одинаковой длины.
Лучи соединяются по кругу дугами.
На дуги можно при желании подплести ещё лучей, которые в свою очередь тоже соединить дугами.
[400x267]

[400x267]

Без заголовка 26-09-2010 12:22

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 6

Все фото взяла с odnoklassniki.ru

"Маки"

Без заголовка 26-09-2010 12:11

Это цитата сообщения Tenderrainy Оригинальное сообщение

Схемы вышивки крестом. МИШКИ ТЭДДИ. Скачать.

Продолжаю выкладывать схемки из своей коллекции. Все - в хорошем качестве и в двух форматах: в графике и XSD.
На сей раз это любимые всеми мишки Тэдди, которых рисуют на открытках :))

[показать] Читать далее...

Без заголовка 26-09-2010 12:09

Это цитата сообщения LUTERRR Оригинальное сообщение

Интерьеры. Часть 2.

Красиво жить не запретишь, многие это помнят, многие это знают, многие к этому стремятся. Увы для многих это так и останется недосягаемой целью. Но уж коли так, то давайте посмотрим на то как некоторые люди неплохо устроились по жизни, может быть кому-то это послужит толчком для более активных действий по жизни или просто хорошим образцом для последующего ремонта. Кстати, если я не ошибаюсь, на большинстве интерьеров - пластиковые окна, если не прав - поправьте меня. П.С. Если вам интересна эта тема, не забудьте ознакомиться и с первой частью.

[699x466]

+ещё 20 идей

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 26-09-2010 12:00

Это цитата сообщения MoonLedy Оригинальное сообщение

Праздничные блюда

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Куриные ножки в тестяном мешочке с начинкой

Без заголовка 26-09-2010 11:11

Это цитата сообщения fireviks Оригинальное сообщение

Салат "Влюбленные лебеди"

Слоями снизу вверх, формируя фигурку Лебедя:

1. Картофель отварной на крупной терке

2. Куриная грудинка (отварная или гриль) мелко

3. Лук припущенный до мягкости

4. Шампиньоны обжаренные, нарезать соломкой

5. Желток яиц на терке

6. Грецкие орехи порубить мелко

7. Сыр на терке

8. БелкИ на мелкой терке

Все слои промазать майонезом кроме верхнего – он должен выглядеть легким и пышным

Клюв-чернослив глаза -перец горошком

LI 5.09.15

[640x480]

Без заголовка 25-09-2010 23:47

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Салат «Красное море»

Ингредиенты:

[400x320]

Без заголовка 25-09-2010 23:42

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Салат «МЕТЕЛИЦА».

[300x225]
Салат состоит из 6 слоев:

1. 5-6 варёных картофелин + майонез,
2. 2 варёных куриных окорочка + майонез,
3. 2-3 больших головки репчатого лука (предварительно порезать кольцами и 1,5 часа вымочить в уксусе) + майонез,
4. 6 яиц + майонез,
5. 250г твёрдого тёртого сыра + майонез,
6. гранат.