[647x430]

Свежие зеленые стрелки молочно-белые дольки молодого чеснока, появляющиеся на грядках в середине мая, - лакомство столь же недолговечное, сколь и притягательное. Не упустите свой шанс ими насладиться.

[показать]

В русской деревне молодой чеснок, появляющийся на грядках раньше других весенних овощей, всегда считался лучшим средством от авитаминоза. В самом деле, его хрустящие зеленые стрелки и белоснежные зубчики, еще не успевшие приобрести резкий чесночный вкус и запах, изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм более всего страдал в течение зимы. Впрочем, ошибутся те, кто сочтет молодой чеснок приметой исключительно деревенской кухни: о своей любви к этому «простонародному» лакомству писала Екатерина Великая, а при дворах французских монархов XVIII века садовник, первым в сезоне доставивший к королевскому столу свежие чесночные головки, получал щедрое вознаграждение. Век молодого чеснока очень недолог: уже через две недели после появления головки начинают покрываться грубой кожурой, а зелень утрачивает свою нежность. Именно поэтому желающим попробовать этот весенний деликатес не следует терять времени.

Семь одежек [показать]
Народная медицина приписывает оболочкам, окружающим каждую чесночную дольку (по легенде, их всегда бывает ровно семь), способность исцелять семь болезней. Так это или нет, неизвестно, однако для кулинарных целей эти пленки поистине незаменимы. Нарезанные тонкими полосочками и добавленные в салат, соус или омлет, они придадут любому блюду тонкий, едва уловимый чесночный аромат без малейшей примеси горечи или остроты. И не забудьте, что чем скорее вы очистите зубчики от этих полупрозрачных шкурок, тем дольше вы сможете сохранить чеснок неповрежденным, - в очищенном виде дольки способны храниться до трех дней, не утрачивая своей свежести.

Зелёное перо [показать]
Сочные стрелки чеснока - квинтэссенция весенней свежести. Увы, срок жизни срезанных стрелок очень короток: уже через несколько часов их края желтеют, а сами они теряют аромат и приятную хрусткость. Лучший способ сохранить чесночные побеги надолго - их засолить. Мелко порубив зелень (для этой цели можно воспользоваться комбайном) и смешав ее с крупной солью в пропорции один к одному, разложите получившуюся изумрудную массу по предварительно простерилизованным банкам. Эта ароматная приправа до следующего года будет напоминать вам о весеннем солнце и служить отличным дополнением к мясу, супам или соусам.

Молочная спелость [показать]
Молодой, молочной спелости, чеснок обладает гораздо менее грубым и интенсивным вкусом, чем его более зрелый собрат, и, в отличие от него, не оставляет после себя неприятного запаха. Однако, если вас все же пугает острота, дольки молодого чеснока можно запечь - так вы сохраните их свежий оригинальный вкус, но полностью избавитесь от присущей им резкости и специфического аромата. Для этого очистите чеснок от верхних чешуек и, срезав донце чесночной головки, заверните ее в фольгу. Запекайте получившийся сверток в духовке, нагретой до 180 градусов, в течение 1520 минут. Намазанная на хрустящий тост, пропитанный оливковым маслом, запеченная чесночная мякоть станет изысканным лакомством, способным украсить как скромный семейный завтрак, так и праздничный фуршет.

Как только в продаже появляется молодой чеснок, спешите использовать все его возможности. А они огромны! В отличие от своего осеннего, сильно постаревшего родного брата, молодой чеснок можно, не морщась, есть сырым, добавлять целыми головками в овощные, мясные и рыбные блюда, делать из него пюре и суфле. Кстати, запеченный в духовке чеснок - изумительный гарнир к любым рыбным

[показать]

свинина - 300 гр.
кукуруза консервированная - 1 бан.
яйцо -1 шт.
мука (для присыпки)
маслины (для украшения)
масло рафинированное (для жарки)
сыр сливочный - 2-3 ст. л.
чеснок (специи по вкусу)

Свинину порезать небольшими кусочками, отбить, посолить, добавить специи, опустить в взбитое яйцо, потом в муку, пожарить на растительном масле, дать остыть.
[показать]
В сыр добавить чеснок, пропущенный через пресс, намазать мясо, по кругу уложить кукурузу.
[показать]
Маслины потереть на мелкой терке, укложить в середину, подавать с зеленью.
[показать]

[показать]

[640x480]

[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]

Елена_Евграфова

[показать]
Ингредиенты на 2 порции:

Мелкая вермишель паутинка 40 гр
2 ст молоко(500 мл)
3/4 ст вода
1 ст.л сахара
2 яичных желтка
Ванильная пудра 1 ч.л

30 гр изюм
20 гр фисташки

Приготовление:

Налить в кастрюлю воды.Как закипит добавить 1.5 стакана молока.Как закипит молоко,добавить вермишель,варить постоянно помешивая на медленом огне до готовности.Отдельно 0.5 ст молока закипятить.Размешать яичные желтки с сахаром и ванильной пудрой,влить горячее молоко(0.5 ст),перемешать и добавить к лапше,добавить изюм,варить ещё 1-2 минуты.Готовую кашу посыпать орешками или фисташками.Приятного аппетита!

[показать]

elena_fialka

ВерусикБелка

[показать] Пуловер цвета экрю с рукавами реглан и топ с каймой

Цитата сообщения Clara_Ef

РАЗМЕРЫ 36–42

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ 150 г белой пряжи GALIA (50% мериносовой шерсти 50% полиамида, 50 м/50 г) 230 г пряжи TEBE цвета экрю (100% мериносовой шерсти Extrafine, 140 м/50 г) 160 г белой пряжи CAMELOT (67% мохера Superkid, 3% шерсти, 30% полиамида, 500 м/50 г) 40 г белой пряжи MORBIDO (60% шерсти, 40% акрила, 90 м/50 г) спицы № 4, № 5, № 7 и № 8

Внимание! Для получения смешанной пряжи соединить 1 нить TEBE и 2 нити CAMELOT.

Жгут: вязать по схеме 1.

Коса 1: вязать по схеме 2.

Коса 2: вязать по схеме 3.

Плотность вязания. Коса 1, спицы № 5: 24 п. х 23 р. = 10 х 10 см; изнаночная гладь, спицы № 8: 14 п. х 15 р. = 10 х 10 см.

Джемпер

Спинка: на спицы № 4 итальянским набором смешанной пряжей набрать 78 п., вязать фигурной резинкой, раcпределив петли так: 15 п. резинки 2/2, 4 п. жгута, 18 п. резинки 2/2, 4 п. жгута, 18 п. резинки 2/2, 4 п. жгута, 15 п. резинки2/2. Через 10 см (= 28 р.) перейти на спицы № 5, прибавив 15 п. (= 93 п.). Распределить петли так: 7 изн., 21 п. косы 1, 8 изн., 21 п. косы 1, 8 изн., 21 п. косы 1, 7 изн. Вязать, прибавляя с обеих сторон от центральной косы в каждом 35-м р. 2 х 1 п. (= 97 п.). Через 30 см (= 70 р.) от резинки закрыть для пройм с обеих сторон 1 х 6 п., затем в каждом 2-м р. 6 х 1 п. (= 73 п.). Затем на участках изнаночной глади после первой косы, перед и после центральной косы и перед третьей косой убавить, провязывая по 2 п. вместе, в каждом 6-м р. 4 х 4 п. Через 17 см (= 40 р.) от начала проймы закрыть для выреза горловины средние 19 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутренней стороны в каждом 2-м р. 1 х 4 п., 2 х 2 п. Оставшиеся 11 п. закрыть.

Перед: на спицы № 4 итальянским набором смешанной пряжей набрать 84 п., вязать фигурной резинкой, распределив петли так: 13 п. резинки 2/2, 4 п. жгута, 14 п. резинки 2/2, 4 п. жгута, 14 п. резинки 2/2, 4 п. жгута, 14 п. резинки 2/2, 4 п. жгута, 13 п. резинки 2/2. Через 10 см (= 28 р.) перейти на спицы № 5, прибавив 16 п. (= 100 п.). Распределить петли так: 7 изн., 21 п. косы 1, 4 изн., 36 п. косы 2, 4 изн., 21 п. косы 1, 7 изн. Вязать, прибавляя с обеих сторон от центральной косы в каждом 17-м р. 4 х 1 п. (= 108 п.). Через 30 см (= 70 р.) от резинки закрыть для пройм с обеих сторон 1 х 6 п., затем в каждом 2-м р. 6 х 1 п. (= 84 п.). Одновременно на участках изнаночной глади после первой косы, перед и после центральной косы и перед третьей косой убавить, провязывая по 2 п. вместе, в каждом 4-м р. 6 х 4 п. Через 12 см (= 28 р.) от начала проймы закрыть для выреза горловины средние 12 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутренней стороны в каждом 2-м р. 4 х 2 п., 5 х 1 п. Оставшиеся 11 п. закрыть.

Рукава: на спицы № 4 итальянским набором смешанной пряжей набрать 60 п., вязать 2 см (= 7 р.) резинкой 2/2. Перейти на спицы № 8, равномерно убавив 18 п. (= 42 п.), вязать пряжей GALIA изнаночной гладью. Через 5 см (= 7 р.) от резинки закрыть для оката рукава с обеих сторон 1 х 3 п., затем в каждом 2м р. 11 х 1 п., 2 х 2 п. Оставшиеся 6 п. закрыть.

Сборка: для воротника на спицы № 4 итальянским набором смешанной пряжей набрать 90 п., вязать 10 см (= 28 р.), чередуя 14 п. резинки 2/2 и 4 п. жгута. Выполнить правый плечевой шов. Пришить воротник к вырезу горловины кеттельным швом. Выполнить левый плечевой шов и шов воротника. Втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов.

Шапочка

Плотность вязания, изнаночная гладь, спицы № 7: 12 п. х 14 р. = 10 х 10 см.

Описание работы: на спицы № 4 итальянским набором смешанной пряжей набрать 86 п., вязать 2 см (= 7 р.) резинкой 2/2. Перейти на спицы № 7, равномерно убавив 30 п. (= 56 п.), вязать пряжей GALIA изнаночной гладью. Через 14 см (= 16 р.) от резинки разделить работу на 7 клиньев по 8 п., убавить с обеих сторон каждого клина в каждом 2-м р. 3 х 1 п. В следующем ряду провязать все петли по 2 п. вместе, оставшиеся 7 п. стянуть рабочей нитью. Выполнить шов шапочки. Для хвостов нарезать кусочки всех видов пряжи и сделать две кисти длиной 27 см в готовом виде. Пришить кисти к шапочке (см. фото).

[показать]

Шашлыки из говядины

Шашлык в красном вине
Шашлык Сибирский
Шашлык по-грузински
Шашлык из говядины с шампиньонами
Шашлык по-узбекски

Шашлык Мцвади по-грузински
Шашлык Ташкентский
Шашлык с помидорами
Шашлык Гранатовый
Говядина по-дальневосточному
Шашлык по-чувашски
Рубленое мясо на вертеле
Бастурма грузинское блюдо
Говядина, маринованная в текиле (Мексиканская кухня)
Гриль-колбаски
Котлеты Шатобриан с оливковым соусом
Шашлык из говяжьей вырезки
Маринованный Т-бифштекс
Шашлык из говядины с фруктовым уксусом
Шашлык из говядины с рисом

[661x495]

Шашлыки из свинины

Шашлык по-кавказски
Шашлык с томатами
Шашлык Пикантный
Шашлык в белом вине
Шашлык

[550x418]

На 4 порции вам понадобится:

4 желтка
1 яйцо
120 г сахарной пудры
80 г белого вина

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагреть воду для водяной бани.

2. Желтки, яйцо и сахарную пудру смешать миксером.

3. Миску вставить в кипящую воду и понемногу подливать вино, продолжая взбивать, пока мусс не вспенится.

4. Разлить винный мусс по 4 бокалом.

[показать]

Козинаки это такая восточная сладость, которую обычно делают из мёда и различных орехов.
Но на этот раз я решил, что из семечек, да ещё с прибавлением кунжута тоже будет неслабо.

[показать]

Основные ингредиенты:

Семечки очищенные - 150 грамм
Кунжут - 30 грамм
Мёд - 180 грамм
Сахар - 40 грамм
Сок половины лимона

[показать]

Семечки немного поджарить до чуть янтарного цвета

[показать]

То же самое проделать с кунжутом.

[показать]

Мёд разогреть в кастрюле, высыпать к нему сахарный песок и выжать сок половины лимона. Размешивать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

[показать]

Высыпать в кастрюлю семечки и кунжут, перемешать и варить в мёде минут 15 на огне меньше среднего. Постепенно смесь немного потемнеет и сгустится.

[показать]

Довольно широкую плоскую тарелку смочить холодной водой и выложить на неё горячую смесь. Руками, смоченными в холодной воде, разровнять поверхность и прихлопывать для уплотнения. Оставить на полчаса для остывания.

[показать]

Когда смесь немного остынет, подогреть донышко тарелки(я грел на кастрюле с кипящей водой)и перенести блин на мокрую пекарскую бумагу. Дать постоять минут 5-8 и порезать на традиционные ромбы.

[показать]

Вот такие красавчики получаются!
Угощайтесь на здоровье, но берегите зубки:)

Нет никакой принципиальной разницы в приготовлении козинаков из орехов - грецких, фундука, кешью, арахиса, фисташек. миндаля, сладких абрикосовых косточек, из тыквенных семечек, из мака и ещё что в голову придёт. Крупные орехи надо раздробить на кусочки 0.5 - 1 см

Варить смесь надо на достаточно тихом огне, постоянно размешивая. Когда начнёт темнеть, попробовать на стеклянную каплю - капнуть в чашку с холодной водой. Если капля застыла - пора выливать на тарелку и охлаждать.