Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Рыбные маффины или рыбные мини-запеканки.
Уважаемые сообщники! Хочу предложить Вашему вниманию простую и быструю в приготовлении рыбную закуску, которую можно использовать также в качестве самостоятельного блюда, так как оно достаточно калорийно. (Рецепт взят мною из одного из старых журналов "Лиза").
Потребуется (на 4 порции):
300 г филе окуня или трески (у меня была треска);
1 яйцо;
рис - грамм 100 (можно заменить панировочными сухарями);
помидор;
твёрдый сыр - 100г;
майонез;
зелень для украшения;
соль, перец (любые специи для рыбы).
Приготовление:
Измельчить филе рыбы, добавить яйцо, всё посолить, поперчить, можно добавить другие специи, чуть-чуть майонеза, перемешать.
Отварить рис, добавить в полученную смесь и разложить содержимое в формочки для выпекания. Сверху в каждую формочку положить колечко помидора и немного тёртого сыра. Поставить в нагретую духовку до 180 градусов на 15 мин. Затем вынуть из духовки, смазать верхушечку майонезом и запекать ещё минут 5.
Перед подачей украсить зеленью. Приятного аппетита!
[600x450]
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
"Битые" огурцы по-китайски
Этот "аутентичный"рецепт от повара-китайца я вычитала в"Экспресс-газете".Попробовала и не пожалела!Итак: пару огурцов типа"зозуля"положить в пакет и от души побить деревянным молотком(скалкой).Порезать наискосок кусочками,залить заправкой(смешать заранее).Заправка: пара ст.л оливкового или кунжутного масла,столько же соевого соуса,немного бальзамического уксуса,немного сахара,черного перца,5 измельченных зубков чеснока.Посыпать обжаренными кунжутными семечками.Остро-свежо и почему-то похоже на суши)))
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Тесто от поварихи Н С Хрущёва
УКРАИНСКИЕ ВАРЕНИКИ
Вареники с творогом. Никита Сергеевич на второе часто заказывал наши украинские вареники с творогом. Делаются они по особому рецепту. Приготовьте стакан холодной воды.
Насыпьте муку в тарелочку, сделайте в ней небольшое углубление и положите туда граммов 50 размягченного сливочного масла и два сырых яйца. Посолите по вкусу. Теперь делаем тесто. В левой руке вы держите стакан с водой, из него тонкой струей лейте воду в ту же ямочку, куда вывалили масло и яйца. А правой рукой помешивайте тесто, чтобы оно постепенно густело, становилось круче и круче. Торопиться не надо, тесто любит хорошие руки. Я лично доверяю только рукам, не признаю ни скалок ни миксера, потому что пальцы чувствуют каждую крупинку.
Когда вся вода смешалась с мукой, маслом, солью, вы насыпаете на стол немного муки и все содержимое этой тарелки вываливаете на стол. И продолжаете месить тесто на столе. Это пресное тесто для вареников и пельменей, оно не должно быть тугим. Такое тесто легко раскатывается и не рвется. Когда тесто готово, мы ставим его в сторонку и накрываем кастрюлю, для того, чтобы все компоненты там соединились.
Пока тесто отдыхает, мы делаем фарш из творога. Сейчас даже рыночный творог очень жидкий, поэтому надо добавлять в него немножко муки и яичный желток. Белок в творог класть нельзя, он его разжижает. Кроме того, можно добавить чуть-чуть сахарку и все перемешать - фарш готов. Теперь из него можно делать небольшие шарики и начинять ими вареники.
Я приготовила тесто по этому рецепту и очень рада, что теперь есть ещё одно хорошее тесто
[600x450]
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Тефтели гречишные на овощной подушке.
конечно адаптированный к моему вкусу.
[450x600] ИНГРЕДИЕНТЫ:
1стакан гречки
500 гр фарша (я покупала из телятины)
1 головка лука
1 яйцо
1 ст.л.майонеза
соль,перец
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
"Холодный" шоколадный торт (без выпечки)
Перед поеданием очередного кусочка сладкой вкуснятины:
"Никогда не сомневайся в своей привлекательности. Запомни:
весы врут, люди завидуют, а зеркало - вообще, сука, кривое!"
Повторять минимум 2 раза в день: Утром,вечером и.. в случае когда надо присмирить свою совесть в момент поедания очередного кусочка торта...
и будет вам счастье:)) 
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Куриные рулеты с квашеной капустой
Рецептом поделился муж знакомой Дарек,за что ему огромное спасибо.
Это так вкусно,сочно в нашей семье этот рецепт занял почётное место.
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Сливовый крамбль(рецепт от шеф-повара Кертиса Стоуна)
Крамбль - это хрустящее, сладкое ароматное тесто сверху и сочная фруктовая начинка снизу. Это пирог даже для тех, кто равнодушен к сладкому и выпечке. Готовится настолько просто, что с ним справятся даже те, кто не умеет готовить. Рекомендую попробовать этот кулинарный шедевр английской кухни.
[600x468]
Начинка:
1 кг слив, 70 гр сахара, корица
Тесто:
120 гр муки, 105 гр сахара, 50 гр овсяных хлопьев, 115 гр охлажденного сливочного масла, орехи.
Сливы разрезать на 6 частей, предварительно удалив косточки. Уложить на противень, покрытый пергаментом, посыпать сахаром, орехами, корицей. Масло натереть на терке, перемешать с мукой и овсяными хлопьями до состояния крошки. Посыпать этим сухим тестом слой слив, поставить в духовку на 45 минут при 180 градусов. Подавать с мороженым или взбитыми сливками.
Ta - Shamanka
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Шоколадное пирожное без выпечки
Шоколад,печенье,маршмелоу это так вкусно что трудно вовремя остановиться от ещё одного кусочка.
При этом приготовить эту сладость очень просто и легко.
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Кубете - мясной татарский пирог.
[600x450] А вот Кубете в разрезе.
[600x450] Начинаю я обычно с мяса. Оно может быть любым, какое любите. Вкусно будет и с курицей, и со свининой, и с бараниной... Но в оригинале и - самое вкусное, когда это - говядина. Я беру постную, так как не очень люблю жирное мясо.
Мясо нужно достаточно мелко нарезать, не до фанатизма. Посолить и поперчить. И оставить в холодильнике на несколько часов для созревания. Начинка должна созреть, да-да, так наш пирог будет вкуснее.
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Куриные котлетки с чечевицей
[325x295]
Что нужно: |
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Зеленый салат с мясом
Зеленый салат с мясом
[показать]
Что нужно:
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Фасоль острая, закусочная
Натали Гаранина
У нас, на Кавказе очень любят блюда из фасоли. А эту закуску-особенно! Конечо же, у каждого народа Кавказа и Закавказья, есть свой рецепт . Я расскажу тот , который нравится нам.
[600x450]
Фасоль ( сухая) - 1 литр.банка
Чеснок - 5 головок.
Перец чили - 3 шт.
Кинза, укроп - по 2 пучка.
Масло растительное - 3/4 стакана.
Томатная паста - 100 гр.
1. Фасоль любого цвета ( у меня коричневая) отварить до готовности. Остудить.
2. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Добавить масло и томат. пасту.Посолить, хорошенько перемешать.
3. Хранить в стеклянной банке, при подаче добавить сметану- по вкусу.
Подавать ( в идеале) на ломтиках копчёного Кабардинского сыра, или на жареном на мангале хлебушке.....
Хотя, эта приправа хороша и с мясом, и с овощами, и в супчике....добавлять при готовке.
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Баклажаны "Кучерикас"
Сезон баклажанов - мой самый любимый сезон! Вкуснее баклажан только баклажаны)))))) А этот рецепт у меня в семье в фаворе. Сочетание пикантно-сырной начинки и нежных баклажанчиков просто незабываемо!
[показать]
Итак, нам понадобятся такие продукты:
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Кабачки с профессиональным секретом
Кабачки с профессиональным секретом !!!Этот рецепт предельно прост и, наверное, не стоит того, чтобы о нём говорить, но....В нём есть одно НО. Думаю, это НО как раз и стоит того, чтобы сообщить о нём Миру...!!!!
Берём:
Кабачки (сколько пожелаете)
Майонез
Чеснок
Уксус яблочный (9%)
Растительное масло
Зелень (укроп, петрушка)
Готовим:
1. Кабачки очищаем от кожуры, нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см, солим и отставляем в сторонку.
2. Дальше...А вот дальше и есть тот самый "секрет", который заслуживает того, чтобы о нём рассказать!!!
В отдельной посудинке разводим в равных частях яблочный уксус и растительное масло (я взяла по 3 стол.ложки того и другого), взбиваем эту смесь венчиком до образования пенки и вводим в неё мелкопорезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок.....Накрываем всё это крышечкой и ставим в холодильник на 15 минут. По истечении времени достаём....сливаем жидкость через ситечко, слегка отжимаем...и перед нами - эмульгированый чеснок!
Что это за ЧУДО и для чего было столько возиться..??? Всё не так просто! Эмульгированый чеснок сохраняет свой ВКУС, но теряет свой убийственный ЗАПАХ! Ещё раз....ВКУС - ЕСТЬ! ЗАПАХА - НЕТ!
3. Добавляем наш чудо-чеснок в майонез и хорошенько перемешиваем.
4. Обжариваем наши кабачки на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Складываем послойно в отдельную посудинку - кабачки, майонез, мелкопорезанную зелень....
6. Дадим остыть и поставим в холодильник на несколько часов для пропитки....
Можете принюхиваться сколько хотите! Запаха чеснока НЕТ!!! И наше блюдо можно есть в любое время, а не только тогда, когда Вы собираетесь провести свой вечер в одиночестве, в тёмной комнате под одеялом!
Приятного аппетита!
Наталья ***
Это цитата сообщения страдостея Оригинальное сообщение
Форшмак по-русски
А кто нынче не еврей?
Я сам потомок немецких баронов (а может и курфюстов), высланных под Архангельск (в город-герой Котлас) дедушкой Сталиным, поэтому мне все-равно что готовить. Тут поступил заказ на форшмак народный еврейский - ловите.
Берем:
Белый хлеб,
Сливочное масло,
Яблоки кислые, зеленые,
Лук - чтоб был вкусный,
Яйца куриные,
Селедку - хочется чистить - берите целиковую с икрой или молокой (молоку Распутин очень уважал с мадерой), мне неохота.
[450x366]
Это цитата сообщения страдостея Оригинальное сообщение
Открываем сезон холодных супов: Мачо - гаспачо. Как приготовить помидорный суп
Теперь узнаем, чем охлаждают себя в жару испанцы. Как не трудно догадаться - это гаспачо, холодный суп из помидоров.
Ярко-алый гаспачо, цвета крови и страсти, наряду с паэльей многие признают лучшим блюдом испанской кухни. Между прочим, гаспачо правильно говорить и писать с одной "ч", поскольку это испанское слово, а двойная "ч" свойственна итальянцам (Боккаччо, например). Так что можете поумничать в следующий раз, когда кто-нибудь решит блеснуть своими знаниями.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Кокосовый десерт без выпечки
Десерт вышел мягким, слегка сладким, бархатистым.
400 г.
Это цитата сообщения MONIA Оригинальное сообщение
Два рецепта селедочки.
Данный рецепт сообщества 
Вкусно_Быстро_Недорого
попал в лирушную рассылку от 18 мая 2011 года.
Следите за обновлениями!
***
То,что в Клайпеде любят селедочку, сказать мало.У нас в семье ее едят регульрно.
Вот хочу поделиться двумя рецептами, семейными, которые я готовлю.
Первый рецепт назовем его
*Селедочка в прок*
Если вы любите селедку, то советую приготовить ее в прок, как делаю я.
Отделяю филе соленых селедок (4-5 штук) от кожицы,костей и хребта.
Смазываю готовые филейки с обеих сторон горчицей (не острой) и сворачиваю
рулетиками и плотно укладываю в стекляную огнеупорную миску с крышкой.
Можно просто уложить в литровую банку.Заливаю растительным маслом,
закрываю полиэтиленовой крышкой и выдерживаю в холодильнике.
Затем нарезаю селедку кусочками в селедочницу,сверху выкладываю
гарнир, например жареный лук и чеснок, и приправляю маслом, которым была залита селедка.
Все. Приятного аппетита!
[400x343]
Второй рецепт - это салат. Назовем его
*Янтарный*.
Он очень вкусный!!! Поэтому готовлю его часто, хотя с ним немного надо
повозиться.Сначала обжариваю лук и морковь с большим количеством растительного масла.
Оставляю остыть. Тем временем, 2-3 селедки очищаю как обычно, от кожи, костей и хребта.
Когда филе готовы, нарезаю их тоненькими полосками и складываю в глубокую емкость.
Добавляю банку консервированной кукурузы, и измельченные грецкие орехи.
Сверху выкладываю обжареную морковку с луком (остывшую), и все осторожно перемешиваю!
Если в обжаренном гарнире мало растительного масла, надо немного добавить в салат.
Вкус получается очень нежный, попадают орешки, что придают еще более пикантный вкус
салату. Поедается у нас гостями просто мгновенно.
На 2-3 селедки потребуется
- морковок 4-5 штук
- столько же головок лука (берем средние)
- пол стакана измельченных (не очень мелко) грецких орехов.
- банка консервированной кукурузы
- Растительное масло.
[показать]
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Рецепт домашнего плавленого сыра из творога.
Рецепт домашнего плавленого сыра из творога. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.