ТОРТ "НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ" 22-08-2012 19:11

Это цитата сообщения ANDREJA_WELS Оригинальное сообщение

ТОРТ "НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ"

ТОРТ "НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ"

Коржи покупные.Начинки можно выбрать по- своему вкусу!

Начинки:

1 корж - Отварные яйца- 3 шт, Яйца порубить, смешать с майонезом посыпать зеленым луком, (можно пополам со сметаной) выложить на первый корж.

2 корж- 1 банка рыбы в масле(размять вилкой) выложить на смазанный корж

3 корж- Сыр творожный с зеленью и луком ("VIOLA") + 1 яйцо + майонеза немного, выложить на корж

4 корж- Сыр "Creme Bonjour" с зеленью + 150 гр порезанного небольшими кусочками лосося, смешать выложить на корж

5 корж- на смазанный корж выложить 3 яйца + зеленый лук + майонез

6 корж- последний,смазать и украсить по-своему желанию!

Дать пропитаться в холодильнике часов 5-6 часов , и есть отрезая кусочки безумно мягкого,тающего Наполеона ( осторожно с пальцами... смайл возд (65x63, 38Kb) !!! )))) Рекомендую!!!

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КОМУ ДОБАВКИ? 22-08-2012 19:06

Это цитата сообщения ANDREJA_WELS Оригинальное сообщение

КОМУ ДОБАВКИ?

КОМУ ДОБАВКИ?

Пирог"КОМУ ДОБАВКИ"

[показать]
пирог"Кому добавки"

Восхитительный и быстрый пирог получается
по этому рецепту. Вкусен как горячим, так и холодным.
Подойдет и как закуска и как угощение к чаю.
Нравится и взрослым и детям.
Занимает минимум времени на готовку.
Что еще сказать об этом кулинарном шедевре?
Приготовьте его, потратьте максиму час времени и
вы убедитесь сами что этот рецепт стоит того,
что бы занести его в домашнюю кулинарную книгу.

"Читать дальше"

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ТОРТ "ВИННИ ПУХ" 22-08-2012 19:04

Это цитата сообщения ANDREJA_WELS Оригинальное сообщение

ТОРТ "ВИННИ ПУХ"

ТОРТ "ВИННИ ПУХ"

Очень нежный , мягкий и в меру сладкий торт.

[500x573] на 12-16 порций

Коржи

50 гр сливочного масла
1 чашка сахара
3 яйца
1-2 ст л меда
1 ч л соды
2 ст л водки (можно не класть)
1/2 ч л соли
3 чашки муки
Крем

2-3 чашки сметаны
2 чашки сливок
1 ст л ванильной эссенции или коньяка
1/2 чашки сахара или по вкусу
грецкие орехи (по желанию)
(крем можно делать без сливок, из 1 литра деревенской сметаны)

Тесто готовится на водяной бане. Закипятить воду в кастрюле, сверху поставить миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть.

Положить в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца и прогреть всю массу, постоянно помешивая венчиком. Добавить мед, затем соль и соду(негашеную) и постоянно помешивая держать на водяной бане до растворения сахара, около 5 минут. Всыпать 2 чашки муки, перемешать, продолжая нагревать тесто ещё 5 минут (тесто должно хорошо прогреться). Снять миску с водяной бани добавить ещё одну чашку муки и замесить тесто.

Прогреть духовку до 190°C/375°F.

Разделить готовое тесто на 8 частей.
Раскатать каждый кусок в круг размером 20-23 см/8-9 inch (пока один печётся раскатать другой).
Слегка смазать противень маслом (пропитать бумажную салфетку растительным маслом и смазать противень, или сбрызнуть маслом из баллончика) или застелить пергаментной бумагой.
Выпекать коржи 6-7 минут до зарумянивания.
Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.

Для крема: взбить сливки до мягких пиков, добавить по частям сметану и взбить до загустения (совсем не долго, иначе сливки нагреются и масса получится жидкой). Сливки и сметана должны быть холодными.
Можно также смешать сметану со сливками и взбить всё сразу.

Смазать коржи и края торта кремом (между коржами можно добавить мелко порубленные поджаренные орехи или добавить орехи в крошку и обсыпать торт). Украсить по желанию.

Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Грибная запеканка с перловкой 22-08-2012 19:03

Это цитата сообщения ANDREJA_WELS Оригинальное сообщение

Грибная запеканка с перловкой

Грибная запеканка с перловкой

[600x450] Вам потребуется:
150 гр. перловой крупы
25 гр. сливочного масла + для смазывания
1/2 мелкорубленной луковицы
350 гр. нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
1 яицо (взбить)
150 мл. сливок
75 гр. измельченного на терке твердого сыра

Способ приготовления:
Отмерьте мерной емкостью перловку. промайте ее под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Переложите крупу в миску, залейте водой и оставьте на 4 часа. Сцедите воду. Добавьте в кипящую воду в кастрюльке 15 гр. сливочного масла. Всыпьте замоченную перловку и варите под крышкой 30 минут, пока крупа не впитает жидкость. Разогрейте духовку до 170 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковороде. обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и, перемешивая, обжарьте (2 минуты). Добавьте 2-3 ст. ложки воды, после чего тушите грибы под крышкой до мягкости. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом жаропрочной формы объемом 1 литр. Сверху выложите грибы с луком, а затем оставшуюся перловку. Взбейте яицо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Запекайте 20 минут

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Приглашаю вас, друзья, на "Звездные блины"! 22-08-2012 19:00

Это цитата сообщения Резеда_Хамзовна Оригинальное сообщение

Приглашаю вас, друзья, на "Звездные блины"!

[показать]Вчера я рылась в своих старых кулинарных книгах и нашла потрясающий рецепт блинов! И как же я про него забыла??? раньше я всегда делала так, а сейчас попроще, без заваривания тесто делаю...
Так вот, решила своих домочадцев побаловать "Звездными блинами"!
Почему "звездными"?
Сделайте! Сами увидете!
Итак...

Рецепт.
"Звездные блины".

Ингредиенты для ""Звeздные" блины"
Кефир — 0,5 л
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар-песок — 1-2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука пшеничная
Масло растительное.

more

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Домашние конфеты. 22-08-2012 18:58

Это цитата сообщения helen1 Оригинальное сообщение

Домашние конфеты.

[показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Малиновый крюшон 22-08-2012 18:56

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Малиновый крюшон

[300x365]
Ингредиенты
На 500 гр. малины - 200 гр. сахара-песка, 100 мл. лимонного сока, 1 л. минеральной воды, лед
Приготовление
Перебери малину, очисть от плодоножки и промой под струей воды. Подготовленную малину положи в крюшонницу или кувшин, засыпь сахаром и поставь на 1-2 часа в холодильник.
Потом добавь лед, лимонный сок, минеральную воду. Осторожно перемешай, чтобы не размять ягоды, и разлей в чашки.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Картофельно-грибная гармошка 22-08-2012 18:55

Это цитата сообщения ANDREJA_WELS Оригинальное сообщение

Картофельно-грибная гармошка

Картофельно-грибная гармошка!

[показать]

[показать]
[600x450]
Чтобы блюдо сотворить на 2 порции понадобится:

-картофель 4-6 шт.;
-грибы (лучше белые, но подойдут и шампиньоны) - 100 г;
-масло сливочное - 50г;
-укроп;
-соль, перец;
-сметана;
-чеснок или лук (можно и то и другое);
[600x450]
1. Грибы нарезать ломтиками и ошпарить.
[600x450]
2. Клубни картофеля нарезать тонкими кружочками, немного не дорезая до конца, чтобы они раскрылись веером.
[600x450]
3. В разрезы вложить ломтики грибов и веточки укропа, посолить, поперчить. Положить сверху давленый чеснок или мелко тертый лук (или и то и другое).
[600x450]
4. Уложить картофель в смазанную маслом форму, полить растопленным маслом, накрыть фольгой и запекать 40 минут.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Королевский торт 22-08-2012 18:54

Это цитата сообщения ANDREJA_WELS Оригинальное сообщение

Королевский торт

Королевский торт

[показать]

Королевский торт

[500x375]

[362x500]

НАДО:

Коржи

10 белков
240 г сахарной пудры
600 г очищенных грецких орехов
2 ст. л. крахмала

Крем

10 желтков
200г масла
160 г сахарной пудры
2 ст. л. какао

На украшение - шоколад и орехи ( 50г + несколько половинок)

Духовка разогревается до 220° C

Коржи.
1. Орехи слегка прижарить, следить, чтобы не пригорели. Можно оставить целыми половинками, а можно их порубить более мелкими кусочками.
2. Взбить белки с сахарной пудрой до устойчивой пены, как на безе.
3. Добавить в белковое тесто крахмал и осторожно перемешать. Потом добавить орехи.

Форма может быть любой. Я пеку на противне.
Выстилаю пекарской бумагой и выливаю тесто.
Ставлю в горячую духовку и тут же уменьшаю температуру до 180° C.
Пеку примерно 20 - 25 мин.
Надо смотреть по цвету, должен быть темно-бежевый цвет.

Вынимаем противень из духовки, корж немного охлаждаем. Я разрезаю сразу и кладу на решетку для дальнейшего остывания.
Pазрезаю на три части по ширине, получается три прямоугольника - 3 коржа.

Крем. Растереть желтки с сахарной пудрой, а потом взбить с маслом, добавив какао.
Можно добавить ликер или коньяк. Получается очень интересный по вкусу крем!

Собираем торт, промазав коржи и бока кремом.
50г орехов, которые взяли на украшение, измельчаем в блендере и обсыпаем весь торт.
Украшаем, как нравится.

Вот такой он получается в разрезе.

[500x424]

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вкусные лодочки! 22-08-2012 18:53

Это цитата сообщения ANDREJA_WELS Оригинальное сообщение

Вкусные лодочки!

Вкусные лодочки!

[показать] [показать]

ЛОДОЧКИ
из слоеного теста с картофелем,
мясом и огурчиками

[показать]

Нам понадобится...
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)
1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!

"читать дальше"

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

"Райская" курица 22-08-2012 18:50

Это цитата сообщения kIrena_Snake Оригинальное сообщение

"Райская" курица

Вкусное блюдо к Новогоднему столу...

[показать]

[420x]Курица (около 1200 г)
Фарш говяжий – 130 г
Фарш свиной – 130 г
Шампиньоны – 130 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло топленое – 60 г
Яйцо – 1 шт.
Вино или коньяк – 20 мл
Сухари панировочные – 1–2 столовые ложки
Зелень
Мускатный орех
Молотый черный перец
Соль

Курицу вымыть снаружи и внутри, натереть сверху солью и перцем. Репчатый лук мелко нашинковать, шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Разогреть в сковороде 2 столовые ложки масла, обжарить лук, затем добавить грибы, фарш, все хорошо потушить, приправить солью, перцем, мускатным орехом, дать немного остыть. Добавить мелко нарезанную зелень, панировочные сухари, яйцо, вино, немного мясного бульона (можно из кубиков), если фарш будет сухим.
Наполнить курицу полученной начинкой, хорошо уплотняя, зашить нитками, смазать оставшимся маслом, запекать в духовке примерно 1–1,5 часа, время от времени поливая выделившимся соком.

И.Константинова Новогодний и Рождественский праздничный стол

Серия сообщений "Мясные изыски":

Часть 1 - Баклажано-мясной торт
Часть 2 - ЦИМЕС
...
Часть 25 - Трубочки с мясом
Часть 26 - Драконьи лапки горячее блюдо на Новый год 2012
Часть 27 - "Райская" курица
Часть 28 - Кролик маринованный, тушенный с грибами
Часть 29 - Рождественская индейка
...
Часть 43 - Сосиски в сушках
Часть 44 - МЯСО в картофельной шубе
Часть 45 - Мясная буханка

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Бисквитный торт «Надин» 22-08-2012 18:48

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Бисквитный торт «Надин»!

[показать]

Бисквитный торт «Надин»

[420x]

Самый вкусный в мире бисквитный торт делает моя дорогая тетя Надя, чьим рецептом я великодушно делюсь с вами, мои постоянные читатели! В ее честь я назову этот торт «Надин». Изначально название торта звучало как «Улыбка негра», не знаю, откуда это взялось, тетя Надя на негра вовсе не похожа. [показать]

6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки

Главным секретом приготовления бисквита есть то, что яйца обязательно должны быть свежими (не больше 4 дней) и сильно охлажденными. Отделите белки от желтков и взбивайте со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Когда белки превратятся в крутую стойкую пену, добавляйте по одному желтки и тщательно взбивайте. Затем так же постепенно введите стакан просеянной муки и взбивайте, не переставая.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат "Веселый пруд" 22-08-2012 18:47

Это цитата сообщения GanikoZ Оригинальное сообщение

Салат "Веселый пруд"

[показать] [показать]

Салат "Веселый пруд"

[показать]
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рыба фаршированная 22-08-2012 18:45

Это цитата сообщения Litizija Оригинальное сообщение

Рыба фаршированная

[663x78]

[400x300]
Подготовить рыбу, у меня кефаль, можно форель.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Красная рыба под шубой. 22-08-2012 18:44

Это цитата сообщения ANDREJA_WELS Оригинальное сообщение

Красная рыба под шубой.

[показать]

Красная рыба под шубкой.

***********************
Ингредиенты:
Рис – 240 гр
Рыба красная - 200 гр
Крабовое мясо – 200 гр
Огурец (или авокадо) – 1 шт
Яйцо - 2 шт
Майонез - 3-4 ст. ложки
Приправа «васаби»(хрен)- 1-2 ч. ложки
Кунжут белый - 2-3 ст. ложки
Сахар, соль, уксус - по вкусу

Приготовление:
1 Рис отварить как на суши.
Яйца пожарить тоненькими 2-3 блинами,
порезать соломкой, крабовое мясо
также порезать соломкой,
огурец или можно авокадо порезать
тонкими ломтиками.
Приправу «васаби», или можно заменить
хреном смешать с майонезом.
2 В рис добавить сахар, соль,
уксус по вкусу, перемешать,
добавить кунжут, дать настояться несколько минут.
3 Выкладывать слоями в форму всё разравнивать,
порезанную рыбу, рис 1/3 части,
затем яичную нарезку, следущее крабовую нарезку,
рис 1/3 части, смазать соусом майонезным,
сверху порезанный огурец.
Завершить всё оставшимся рисом,
накрыть пищевой плёнкой и поставить
под гнёт на час (в холодильник не ставить).
4 Через час, снять груз,
достать торт из формы, перевернуть рыбой наверх,
украсить огурцом, петрушкой, розочкой из рыбы.
При подаче на стол,
нож смачивать холодной водой
– рис не развалится.

Приятного аппетита!

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ликер- Irish cream 22-08-2012 18:43

Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение

Ликер- Irish cream

[показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт "Бабочка" 22-08-2012 18:42

Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение

Торт "Бабочка"

[показать]ТЕСТО:
125г слив. масла
100г сахарной пудры
ванилин
щепотка соли
3 яйца
60г муки
60г крахмала
1 ч.л разрыхлителя

- Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, ванилином и солью в пышную кремообразную массу.
- Вбить по одному яйца.
- Всыпать просеянную смесь из муки, крахмала и разрыхлителя. Все хорошо перемешать, выложить в форму.
- Выпекать при 180*. 30 минут.
- Теплый корж наколоть в нескольких местах вилкой, пропитать сиропом и остудить. Положить на блюдо и установить бортик от формы.

СИРОП:
1 лимон (сок)
40г сахарной пудры
- Сахарную пудру перемешать с соком лимона, довести до кипения и остудить.

КРЕМ:
1 пакетик лимонного желе
125г сахара
250г Маскарпоне
1 лимона (сок)
ванилин
400мл сливок
2 пакетика закрепителя для сливок
- Приготовить желе, как указано на упаковке, использовав 250 мл воды и 75г сахара. Оставить, пока масса не начнет густеть.
- Взбить сливки с закрепителем.
- Маскарпоне, сок лимона, оставшийся сахар и ванилин перемешать. Ввести понемногу желе и сливки.
- Выложить крем на корж, поставить в холодильник для окончательного застывания (лучше на ночь).
- Убрать бортик, разрезать торт пополам и соединить округлыми сторонами.
- Украсить взбитыми сливками, кусочками лимона и лайма, обсыпать края измельченными фисташками.