Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Перец с баклажанами на зиму
Продолжаем делать заготовки на зиму, сегодня у нас перец с баклажанами. Думаю эта закуска обязательно придется по вкусу любителям остренького. Ну, а ежели вы к таким не относитесь - не беда, просто поменьше горького перца и блюдо ваше!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чудо-перцы на зиму "Идеальное осеннее сочетание"
Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно!
А когда придёт время или вдруг к вам нагрянут гости , или может у вас намечается праздник, то такая закусочка как раз придётся кстати!
[500x375]
Настоятельно советую попробовать!Это цитата сообщения Надежда_Бойцова Оригинальное сообщение
Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Ингредиенты
На 1 кг груздей:
Лавровый лист – 1-2 штуки
Чеснок - 3-4 зубчика (мелко нарежьте)
Укроп - 4-5 веточек
Листья смородины - 5-6 штук
2-3 столовых ложки соли
Корень хрена
Способ приготовления
Грибы, грибы, грибочки – ну кто же их не любит. Осенняя пора добавляет нам хлопот, пришло время собирать и солить грибы.
Итак,
рецепт как солить грибы: грузди и рыжики
Грузди и рыжики переберите, очистите от грязи и мусора и тщательно вымойте под холодной проточной водой.
Теперь можно приступать к засолке грибов.
Солить грузди можно горячим и холодным посолом.
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Рыжики соленые
Грибное лукошко
Очень вкусные соленые грибочки. Хорошо расходятся с картофелем, а можно использовать их в салатах. Читать далее
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Белые грибы и рыжики в собственном соку
Будут ли грибочки в этом году или не будут , но рецептик хороший, так что берём в копилочку
Это цитата сообщения Джоан Оригинальное сообщение
Грибы соленые холодным способом.
Для соления можно использовать пластинчатые грибы - рыжики, волнушки, свинушки, грузди, сыроежки, лисички, валуи, опята и другие. Надо заметить, что при солении хорошо использовать разные грибы, а не одного вида: тогда вкус и аромат их становятся полнее. Существуют два способа соления грибов - холодный и горячий. При холодном способе засола перебранные грибы нужно вымачивать 2 - 3 дня в холодной воде, многократно меняя ее для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть. Вымоченные грибы уложить до краев в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью из расчета 3 - 4% к массе грибов, т.е. на 10 кг . Грибов 300 - 400 г . соли. Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и др. положить на дно бочки, сверху, а также переложить ими грибы в середине. Надо помнить, что в рыжики добавлять пряности не принято. Сверху нужно положить деревянный кружок и груз. По мере оседания грибов в бочке можно укладывать новую их порцию, пересыпая их солью, и так до заполнения емкости. После этого грибы нужно вынести в холодное место. При таком засоле рыжики готовы к употреблению через 10 - 12 дней, грузди - через 30 - 40 дней, валуи - через 1,5 - 2 месяца
[480x640]
Это цитата сообщения iposlad Оригинальное сообщение
Бездрожжевой хлеб и квас.
ИСТОЧНИК
Рецепт бездрожжевого хлеба
Решил поделится рецептом хлеба без дрожжей.
Почему и для чего?
Предыстория…
Давно, как-то посмотрел фильм Жданова В.Г. «Хлеб насущный»
И задумали мы сделать этот хлеб без дрожжей!
(напомню до 40-х годов на Руси дрожжи не использовались вовсе!)
Взяв за основу рецепт который был освещен в фильме мы начали печь свой БЕЗдрожжевой хлеб и до сих пор не можем остановиться и врятле когда остановимся
Магазинный хлеб мы теперь не покупаем, потому, что для нас это стал какой-то кусок полиэтилена с дурным запахом, если сравнивать с хлебом который получил собственными руками и который не содержит ЯД – дрожжи (она же плесень).
И так, когда вы едите бездрожжевой хлеб у вас никогда не будет изжоги, он очень сытный и очень вкусный, так же вы не употребляете дрожжи (плесень) которая очень хорошо развивает у людей рак (и другую дрянь)!
И закончу рассказ высказыванием просвещенного человека в этом вопросе:
«Из свята зерна пшеницы – научились делать, ЯД!»
Тут не поспоришь, подписываюсь под каждым их словом!
И так сам рецепт бездрожжевого хлеба (делал мой брат со своими корректировками на основе фильма Жданова В.Г.):
(Кстати всех родственников уже научили делать его, чего и вам желаю!)
Это цитата сообщения lara040671 Оригинальное сообщение
Сельдь пряного посола
[600x450] Вам понадобится
-2 свежемороженых селедки;
-1 литр теплой кипяченой воды;
-2 ст. ложки соли;
-1 неполная ст. ложка сахара;
-душистый перец;
-лавровый лист;
-гвоздика;
Пошаговое решение
Начнем с подготовки селедки. Сначала ее необходимо разморозить, промыть и очистить от остатков чешуи.
Солить селедку можно как с внутренностями, так и без них. Я предпочитаю солить ее без внутренностей, чтоб в дальнейшем было меньше мороки, поэтому вынимаю их и еще раз хорошенько промываю рыбку водой. Заметьте, что голову я не отрезаю сразу, хотя можно удалить и ее- мне больше нравится солить ее целой.
Молоки или икру ни в коем случае не выбрасываем — будем солить их вместе с селедкой.
Наступило время приготовить маринад. Берем теплую кипяченую воду, добавляем туда соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и гвоздику. Все хорошенько перемешиваем — до полного растворения соли и сахара.
Дальше берем емкость, в которой будет происходить процесс засолки, и укладываем туда рыбу вместе с молочком или икрой. Я буду солить селедку в обычной форме для запекания, но очень часто делаю это в обычной кастрюле.
Заливаем рыбу маринадом. так, чтоб он полностью покрыл ее. Если маринада не хватило, разводим еще немного, соблюдая указанные в рецепте пропорции. Накрываем сверху форму какой-нибудь крышкой и отправляем ее в холодильник. Через 12 часов такая селедка уже полностью готова к употреблению, но мы предпочитаем кушать ее примерно через сутки - тогда она получается не слишком соленой и очень-очень аппетитной. Всем хозяйкам советую самостоятельно приготовить вкусную селедку пряного посола, которая намного вкуснее покупной.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Карл_Львович Оригинальное сообщение
Хлеб на закваске. Рецепт с фото.
Начну с главного. Закваску нам дали.
Одновременно из двух разных мест.... одна приехала из монастыря на Кавказе, вторая местного изготовления.
Первые шаги.
Доводим количество закваски до объема половины семисотки (банка 0,7 литра).
И начинаем.
[700x486]Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Паста из чесночных стрелок
[600x400]
Эта паста будет замечательной приправой к блюдам, украшением или гарниром к мясу и рыбе, если ее потушить с овощами. А каким станет ароматным любой соус, если добавить к нему ложечку нашей пасты. Так же её можно добавлять в сливочное масло и разного рода намазки.
Ингредиенты:
Чеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирожки «Бомбочки» С Помидорами, Сыром - даже вкуснее чебуреков!
Этот рецепт пирожков «Бомбочек» облетел весь интернет и заслужил много положительных отзывов в социальных сетях. Интересен он своей простотой, ему не нужно никаких специфических продуктов ни в тесто, ни в начинку. Результат же превосходит все ожидания. Пирожки получаются очень вкусными, корочка у них хрустящая, а начинка мягкая и сочная.
Приготовление пирожков-бомбочек с помидорами занимает 30 минут, но съедаются они значительно быстрее. Мои дети стоят возле меня, и как только я снимаю со сковороды пирожок и кладу на тарелку, они его быстренько хватают, остужают, перекидывая с руки в руку, и съедают. А всё дело в том, что тесто очень тонкое, оно почти не чувствуется.
[500x333]
[360x480]На 3х л. банку:Маринад:2 ст.л соли, 6 ст.л сахара, 100 г уксуса 9%
На дно банки кладем лист винограда, 1 лист кр. смородины, 1 лист черн. смородины, пучок укропа вместе с соцветьем, 2 лавр. листка, корень хрена (размером с указательный палец), 1 стручок горького перца, 10 горошин черн. перца, 2 зубчика чеснока. Закладываем овощи в банку (что угодно – огурцы, помидоры, лук, перец болгарский сладкий, цветную, белокочанную капусту).
В каждую банку заливаем 1150 мл кипятка (1 литр 150 мл). Пусть постоят полчаса. Потом всю воду с банок слить в большую кастрюлю (или две), добавить соль, сахар, уксус, покипятить 2-3 минуты. Теперь уже маринад залить снова в банки, закрыть крышками, перевернуть "вверх ногами" и укутать теплым одеялом.
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Шашлык в баклажане
Изумительный шашлык в баклажане порадует вас своим вкусом и внешним видом. Одновременно мясо и овощной гарнир. Подходит и для будней, и для праздников.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Целительные хвойные напитки-много чудодейственных рецептов
Несмотря на то, что сегодня в каждой аптеке можно найти множество лекарственных препаратов для повышения иммунитета, рецепты народной медицины по-прежнему очень популярны. Более того, многие научные лаборатории, которые занимаются поиском иммуноукрепляющих веществ, находят вдохновение именно в природных ресурсах, выделяя и изучая активные компоненты растений.
Именно поэтому не стоит забывать,что самым главным природным источник витаминов,является хвоя.Ведь она не только атрибут праздника, но и прекрасное общеукрепляющее средство. Не зря же на ее основе еще в старые добрые времена наши предки готовили целебные напитки. Рецепты их благополучно дошли до нас. И вы смело можете ими воспользоваться,здесь их очень много.
[показать]Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ВКУСНОГО РУССКОГО КВАСА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
1. Старинный русский рецепт кваса из овса.
3-х литровую банку заполнить на 1/3 промытым овсом (самым обычным). Насыпать туда же 5 столовых ложек сахара и 5 ягодок изюма (изюм по желанию, можно и без него). Залить остывшей кипячёной водой по плечики и оставить дня на 2. Всё!!! Первый квас будет темноватый и пахнуть овсом. Его можно уже пить, а можно слить, залить тот же овёс новой водой и снова добавить сахар или мёд. Дальше квас будет иметь приятный цвет самогона (зеленовато-бирюзово-белый, т.е. не передать словами!) и пузыриться, как газировка! По мере того, как вкуснющий квас будет исчезать в недрах вашего организма, необходимо добавлять воду и сахар (мёд). Овёс добавлять уже не надо. Такой закваски хватает на 1-1,5 месяца. Ежели квас выпивается не так быстро, то хранить закваску можно в холодильнике.Прекрасный летний напиток! Приятного аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
НАСТОЙКА ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРЁМУХИ - по вкусу очень схожая с ликёром «Амаретто»
По этому рецепту получается настойка крепостью 10%, по вкусу очень схожая с ликёром «Амаретто», с привкусом черёмуховых косточек. Хранится она до 2 лет и больше. Очень хорошие настойки получаются и из вишнёвых листьев, а также листьев яблони, мяты, мелиссы.
[685x457]
НАСТОЙКА ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРЁМУХИ - по вкусу очень схожая с ликёром «Амаретто»Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Безе "Швейцарское" - изысканное лакомство, которое всегда получается.
Много раз пробовала делать такое безе и оно у меня всегда получается.
[640x480]Очень простой и удачный рецепт. Его можно использовать и в качестве крема для украшения торта. Для красоты также можно добавить любой пищевой краситель.
Обо всем этом напишу ниже.Это цитата сообщения Катерина_свет_Романовна Оригинальное сообщение
От сарафана к платью мечты, или история свадебного наряда
А вы знаете, каким было свадебное платье 40 лет назад? А при Петре Первом? А на Руси?
Современные свадебные платья белого цвета появились всего два века назад. А раньше свадебный наряд должен был соответствовать моде и традициям. Многие веяния свадебной моды прошлых веков сейчас кажутся странными и даже смешными. А другие находят отражение в современных нарядах невест.
На Руси свадебный наряд вплоть до реформ Петра Великого был традиционным. Надевалась вышитая рубаха, а поверх сарафан, богато расшитый и украшенный. Цвет сарафана традиционно был красным. Такие наряды были и у богатых невест, и у крестьянок, отличалась только ткань и отделка. В богатых семьях наряд шился из парчи, бархата, расшивался стеклярусом, жемчугом, оторачивался мехом. Порой такое платьишко порой весило до 15 кг!
[показать] Лишь в начале 18 века Петр Первый издал приказ следовать европейской моде. И знатные невесты копировали свои наряды с французских, германских, итальянских, английских подвенечных платьев. А крестьянки почти до конца 19 века выходили замуж в сарафанах.
Издревле брак заключался в церкви: пара шла под венец. Поэтому платье невесты называли подвенечным. Свадебным его стали называть только тогда, когда появилась гражданская регистрация. Покупка специального свадебного платья, которое шьется специально для свадьбы и которое надевается лишь раз в жизни, начала практиковаться не столь давно. Самые первые упоминания о свадебном наряде относятся к Средневековью. В течение нескольких последующих веков свадебный наряд – это самое нарядное и дорогое платье из гардероба дамы. Единственное условие: оно должно было быть новым, сшитым специально для свадебного торжества. И платье, в котором невеста венчалась, она потом надевала по особо торжественным дням. Долгое время платье было частью приданного, и поэтому семья жениха строго следила за тем, сколько было потрачено шелка, парчи, жемчуга и т.д. (Картина П.А. Федотов \"Сватовство майора\")
[показать] Мода на свадебные платья долго следовала за модой на праздничные наряды.
В 15 веке появляются платья с корсетом.
Котарди — платья с высокой талией, всегда с готическим треугольным вырезом и длинными рукавами – знаменитый «готический» силуэт. В Средние века мужчины подолгу отсутствовали, участвуя в крестовых походах, и главным желанием дам было рождение ребенка.
Это отразилось на фасонах платьев: в моду вошла «беременность». Под платье подкладывали специальную подушечку, создающую иллюзию животика. Эта тенденция отразилась и на свадебных нарядах. Нередко можно было видеть «беременную» невесту.
На голове средневековой невесты красовался энен – высокий конусообразный головной убор. Его высота порой достигала 1 метра в высоту. Ходить и даже стоять с таким сооружением на голове было очень тяжело, и дамам приходилось постоянно наклонять голову. К верху энена крепилась фата.
[показать] [показать] Цвет подвенечного наряда мог быть любым. В эпоху Средневековья и Ренессанса самым актуальным цветом был красный.
В 16 веке под влиянием протестантства яркие цвета уходят в прошлое.
В эпоху Барокко в моду входит полнота. Пышные, объемные платья с множеством кружев гармонично смотрелись на пухленьких красавицах. Свадебные наряды шили золотого или желтого цвета и украшали кружевом. Конец века приносит моду на коралловые и розовые платья.
В начале 17 века актуальны большие кружевные воротники. Женщинам, которые выходят замуж не в первый раз, предлагалось надевать менее роскошные платья, но украшать наряд кружевом не возбранялось, например, воротником фрэза (плоенным воротником). Фрэза – круглый жёсткий складчатый воротник, сковывающий движения головы. На смену фрэзе приходят воротники-медичи: стоячий кружевной веерообразный воротник. Подвенечное платье украшается вышивкой золотом и кружевом. В конце 18 века невесты начинают надевать платья пастельных тонов: светло-розовые, нежно-голубой, зеленоватый.
[показать] Рококо вводит свои правила: очень узкий корсет и пышная юбка. Юбка надевалась на каркас, который делал бока очень широкими, почти параллельными полу. Узкий корсет сильно подпирал глубоко декольтированную грудь. Платья украшались большим количеством лент, цветов, гирлянд, бантов. Стиль Рококо делает подвенечные платья серебристыми и жемчужными.
[показать] Еще не белые, но светлые – кремовые, цвета слоновой кости – платья входят в моду в эпоху Неоклассицизма. Причиной стали раскопки Помпеи. Было найдено много хорошо сохранившихся мраморных скульптур. Актуальны стали
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шикарный шоколадный пирог, который готовится на раз, два, три
Ой, не зря этот рецепт называется "Шоколадный пирог на раз, два, три"... Очень точное и емкое название!!! Действительно, пирог делается очень просто и получается очень вкусным. Корж увеличивается ровно в два раза, получается мегашоколадным и по вкусу, и по цвету. При желании его можно разделить на слои и промазать кремом. Но, на мой взгляд, пирог получается настолько самодостаточным по вкусу, что его можно есть просто так, без пропитки и крема...
[700x447]
[700x467]
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Мастер-класс. Вязаный чехол из флисового пледа – очень быстро и очень просто!
Originally published at Мой мир в фотографиях. You can comment here or there.
Если старый плед потерял свой внешний вид, а выбросить жалко – включи фантазию! Всё просто.