Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

ВКУСНЫЙ ТОРТ СЕБЕ ЛЮБИМОЙ!

 

[показать]

Лучшие рецепты: Теплый шоколадный кекс Торты на день рождения Десерт из принтера, или немного о цифровой гастрон

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица фаршированная полностью...

[показать]

курица, весом, так, под 2 кг.
балажанчик, стандартный, весом 300-400 гр.
2 морковки, лук порей, головка репчатого лука
5-6 зубчиков чеснока, укроп.
2 яйца от того же производителя, то есть, куриных
приправы:
1/2 ч. л. кари
1/2 ч. л. паприки
1/3 ч. л. чёрного перца
1/2 ч. л. базилика
соль по вкусу.
растительное масло для жарки овощей
1 кубик куриного бульона.
кулинарный рукав для запекания
острый нож
иголка с ниткой
и ещё раз- терпение!

читать далее

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Рулетики из индейки

Strepyxa N » Чт авг 12, 2010 1:04 pm

Вложения

[показать]

[показать]

[показать]

[показать] 

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Закуска

Strepyxa N » Пт авг 27, 2010 4:08 pm

Вложения

[показать]

[показать]

[показать] 

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение

Праздничный закусочный торт - рецепт

Предлагаю вашему вниманию не сложный, но оригинальный и красивый закусочный торт.
Готовится он из разноцветных омлетов и перемазывается сырным кремом. Получается нежная вкусная закуска!

[450x300]

Нам потребуется для омлетов:
- 6 шт. яиц;
- 3 ст.л. молока (сливок);
- 3 ч.л. муки;
- 3 ч.л. натертого твердого сыра;
- 100 гр.зелени (шпинат, петрушка, укроп);
- 3 ст.л. томатного соуса (не горький кетчуп);
- соль.

Для крема:
- 1 шт. красного болгарского перца;
- 200 гр. не слишком жирного сыра;
- 2-3 ст.л. майонеза;
- соль.

Читать далее...

Это цитата сообщения Вкусная_кухня Оригинальное сообщение

Гнёздышки из фарша

Ингредиенты
500 г фарша (любого, по вкусу)
100 г хлеба
200 мл молока
150 г лука
150 г моркови
5 яиц
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления:
Лук мелко покрошить.Морковь натереть на мелкой терке.Хлеб замочить в молоке.Смешать фарш и хлеб (хлеб немного отжать).
Добавить лук, морковь, 1 яйцо.Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Разделить фарш на 4 части. Из каждой части сформировать "гнездо", выложить на противень, смазанный маслом.
В каждое "гнездо" разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

рецепт взят с сайта say7. фото моё:)
[640x457]

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Бутербродные торты.

[показать]Бутербродные торты, с большим количеством начинки и хорошо оформленные, можно делать из самых разнообразных бутербродов. Готовят их из разных сортов хлеба, помещая слоями или вперемежку. По форме бутербродные торты могут быть круглые, угольные, продолговатые, овальные и т.д.

Для круглых бутербродных тортов пользуются обыкновенным подовым или формовым хлебом, придав ему соответствующую форму. Круглый бутербродный торт можно составить и из продолговатых, похожих на куски торта бутербродиков, красиво оформленных и уложенных на блюде так, чтобы имитировать торт. Квадратные и продолговатые бутербродные торты можно составить из маленьких треугольных и четырехугольных бутербродов.

Бутербродные торты бывают низкие (однослойные) и многослойные. Вместо хлеба для основы бутербродного торта можно использовать тонкие коржи, испеченные из слоеного, дрожжевого или рассыпчатого теста.

Хороши также сочные смеси из протертого хлеба и различных добавочных продуктов. Испеченные из теста основания должны успеть остыть, поэтому их лучше приготовить заранее. На теплом основании начинка может растаять.

Для начинки и украшения бутербродных тортов годятся те же продукты, что и для обычных бутербродов. Только нужно помнить, что продукты должны сочетаться между собой по вкусу.
Многослойные бутербродные торты должны быть готовы за несколько часов или даже за сутки до подачи их на стол. Держать их лучше под легким прессом на холоде. Чтобы хлеб не зачерствел, готовый бутербродный торт нужно покрыть колпаком или миской.
[показать]Оформить торт желательно непосредственно перед подачей на стол, чтобы украшения не высохли и не завяли. Особенно быстро засыхают рубленые продукты (яичные желток и белок, зелень) и зеленый салат, их нужно класть перед самой подачей торта на стол. Чтобы продукты, предназначенные для украшения, прочнее держались, можно класть или втыкать их в густой слой взбитого масла (горчичного, зеленого, розового и т.п.), сметаны или майонеза.

Однослойные бутербродные торты желательно разрезать на секторы или кубики перед тем, как класть сверху продукты, но после того, как масло уже намазано. Укладывать продукты нужно так, чтобы отдельные бутербродики можно было достать, но все вместе они создавали впечатление цельного торта.

Многослойный бутербродный торт красиво подать на стол целиком. Разрезать торт лучше до гарнирования. Для этого нужен острый тонкий нож, который время от времени рекомендуется опускать в горячую воду (к горячему ножу не прилипают продукты). При украшении нужно учитывать, что торт будет разрезаться на ломти, тогда и при раздаче он останется красивым.


РЕЦЕПТЫ

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВЫХОДНЫЕ!

[показать]

[показать] Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых Новости | Показы | Видео | Маркет | Форум | Дневники | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

[показать]

По рецепту Aiiy, форум SAY-7

тесто
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст. л. воды или молока
1 пакетик ванильного сахара
суфле
2 белка
1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр. сахарной пудры
ванилина на кончике ножа
глазурь
100 гр. шоколада
3 ст. л. растительного масла

читать далее

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

Шоколадные яйца.

[640x451]
300 гр шоколада, 4 воздушных шарика, 300 гр.сметаны, 150 гр.творога, цедра 1 лимона, 1 ст.л. сахарной пудры, 1 пачка ванильного сахара, 4шт. кураги или абрикос.
Приготовление:
Шары хорошо помыть, лучше брать маленькие шарики, несильно надуть, придав им необходимую форму. Шоколад растопить на водяной бане. Обмакнуть шары до половины в шоколад и убрать на тарелках в холодильник на 20 минут для застывания.
Взбить творог со сметаной, ванильным сахаром, цедрой, пудрой.
Достать заготовки, выпустить с шаров воздух и легонько отделить шары от шоколадной скорлупы. Заполнить шоколадные яйца начинкой, сверху положить абрикос.
Приятного аппетита!!!


Рецепт и фото ~~~МАРИКО~~~

Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение

Чизкейк с кокосовым безе.

Нежный творожный торт с хрустящим безе. [500x451] на 10 порций Основа 1 чашка сладкой кокосовой стружки 1/2 чашки очень мелко порубленных грецких орехов 2 ст л сливочного масла Начинка 3 пачки (по 225 гр/8 oz) крем-чиза, комнатной температуры 1/2 чашки сахара 3 яйца, комнатной температуры 1 ст л свежего лимонного сока 1 ч л ванильной эссенции 1/4 ч л миндальной эссенции Безе 1 белок 1/2 ч л ванильной эссенции 1/4 чашки сахара 1/2 чашки сладкой кокосовой стружки

Читать далее...

Это цитата сообщения Eugeney Оригинальное сообщение

Нежный кокосовый чизкейк (coconut cheesecake).

[640x480]
Читать далее...

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ЗАПЕЧЁНАЯ КУРИЦА ПО-ПРОВАНСКИ

ГОТОВИМ

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение

Салат "Любовница"

[430x288]
Ингредиенты :

• 4 небольших моркови
• 0,5 стакана изюма
• 3 вареные свеклы
• 1 плавленый сырок
• пара зубчиков чеснока
• 0,5 стакана грецких орехов
• майонез – по вкусу

Читать далее...

Это цитата сообщения Laralaram Оригинальное сообщение

Булочки к завтраку из Прованса "GIBASSIER "

Ароматные, нежные, бесподобно-вкусные булочки


[700x525]

Продукты для БИГА

Мука пшеничная - 180 г
Молоко нормальной жирности - 110 г
Дрожжи (у меня свежие) - 2 г (одним словом, щепотка... мои весы не "хотели" взвешивать! И зачем я их держу дома?)

Продукты для ТЕСТА

Яйцо - 2 шт. + 1 желток
Оливковое масло - 65 г
Апельсиновая вода (вытяжка из цветов апельсина) - 38 г
Вода - 25 г
Мука - 400 г
Бига - вся
Сахарная пудра - 100 г
Соль морская - 7 г
Дрожжи (у меня свежие) - 10 г (по рецепту сухие - 2 ч.л. мгновенных - кто знает, что такое "мгновенные" дрожжи?)
Сливочное масло - 70 г
Анис - 6 г (1,5 ч.л.); я струхнула столько вбухать (мой муж даже водку с анисом "УЗО" не дюже! носом крутит! пьёт только потому что НАДО!), но щепотку всё-таки "махнула"
Цукаты апельсиновые (у меня были смешанные - апельсиновые и лимонные) - 70 г


Продукты для СМАЗКИ изделий

Яйцо - 1 шт.
Молоко - 3 ч.л.

Продукты для ГЛАЗУРИ

Топлёное масло (растопленное) - 1/2 стакана
Сахар крупный - по необходимости

Говаривают, что тот, кто эти булочки один раз попробует, тот влюбляется в них навсегда... Вот я и решила - влюбиться. Правда, не бывает розы без шипов, а любви без страданий - Гуглю спасибо за перевод, конечно, но расти ему есть ещё куда. Я уже привыкла к тому, что протвень мы смазываем нефтью, но другие "шедевры" перевода радуют и удивляют, главное, нашей голове не скушно - есть чем заняться! Но преодолела я все трудности, булочки испекла... и что сказать? слухи не были преувеличены! Выпечка настолька нежная, ароматная, вкусная... не побоюсь этого слова - феноменально вкусно! И хай сгинут все диеты!!!

Готовила БИГУ так:
- муку растёрла с дрожжами;
- влила молоко;
- вымешала до колобка.
Получился вот такой махонький.
Оставила на ночь (14 часов), предварительно спрятав в большой пластиковый пакет.


[700x525]

Это готовая бига - так сказать вид спереди (потыкала я её уже) и сзади. Видно, что тесто подошло и стало мелкопористым, с "сотами"...


[700x525]


ТЕСТО замешивала так:
- яйца, оливковое масло, апельсиновую воду, воду (всё одной температуры) смешала, добавила сахар и соль, последовательно ввесла все ингридиенты, кроме цукатов и масла сливочного;
- вымешивала до "готовности теста": оно сбивается в колобок, отстаёт от стенок мисочки и тянется как мембрана или хотя бы как жвачка, когда его тянешь. Тяну!
- мягкое сливочное масло вмешивала постепенно - вводила по столовой ложке, вымешивала, а затем следующая порция;
- в конце вмешала цукаты - надо чтоб распределились более-менее равномерно, но мешать долго не стоит!


[700x525]


Тесто подходило часа 2 - я точно не засекаю время, всё равно это ничего не даст! Время подхода теста зависит от многого - от температуры воздуха и продуктов, от качества продуктов, от качества замеса и даже от настроения пекаря! Так что ориентируюсь на обьём!!!
[699x531]

Эти булочки имеют свою форму.
Разделывала я их так:
- тесто взвесила и разделила на равные кусочки (10 шт.); важно, чтоб были одинаковыми - тогда они пропекаются одновременно и равномерно. Не поленитесь и взвесьте!
- каждый кусочек теста раскатала в овал (не толще 4-5 мм), сильно давить не надо! Если с фанатизмом раскатывать, то цукаты "порвут" тесто;
- сложила овалы пополам - получились полуовалы;
- теперь самое главное! - достаём кредитную карточку, где побольше денег! Мы будем ею орудовать! А у кого такой карточки ещё нет - тот достаёт нож... да уж, такова жизнь!


[700x525]

Наношу разрезы, что получилась специфическая форма этих булочек (я долго думала, что они мне напоминают? - кленовый лист? цветок? бабочку? А вам что напоминают?);
- разрезы наносила так: посредине по 3 разреза, не доводя их до конца овала;
- с наружной стороны овала сделала 4 разреза, размещая их между внутренними разрезами.
Ну, на фото всё видно - сложного ничего нет!
- булочки слегка изогнула в виде полукруга.



[700x525]


Булочки поместила на протвени, застеленные бумогой для выпечки и Читать далее...

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

МОРЕ СОУСОВ ОТ RESTORAN.RY

Темная основа из говядины [показать] Ингредиенты: 75 г сала с прослойкой 30 г растительного жира 1 кг мясных или суповых говяжьих костей 2 луковицы 1 пучок суповой зелени 30 г томатной пасты 2 л воды Способ приготовления: Сало нарезать кубиками, растопить вместе с жиром. Кости промыть, обсушить, прожарить в жире. Лук очистить, мелко нарезать. Зелень вымыть, нарезать, смешать и все подрумянить. Добавить томатную пасту, влить воду, кипятить, пока не выпарится 1 л жидкости. Готовый соус процедить через сито. Время варки: около 2 1/2 часа. Темная основа из дичи Ингредиенты: 150 г сала с прослойкой 30 г растительного жира 1 кг разделанной дичи 2 луковицы 1 пучок суповой зелени 1/2 ч. л. розмарина 1/2 ч. л. можжевеловых ягод 3 штуки гвоздики 2 л воды Способ приготовления: Сало нарезать кубиками, растопить вместе с жиром. Дичь промыть, обсушить, поджарить в жире. Лук очистить, мелко нарезать. Зелень промыть, нарезать. Все смешать и подрумянить. Добавить специи и зелень, влить воду. Варить, пока не выкипит 1 л жидкости. Готовый соус процедить через сито. Время варки: 2 1/2 часа. Светлая основа из птицы Ингредиенты: 1 кг птичьих потрохов (крылья, горло, сердце) 1 пучок зелени для супа 1 луковица 1 гвоздика 1 лавровый лист 125 мл (1/8 л) белого вина 2 л холодной воды

Читать далее...

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

БАСТУРМА

www.povarenok.ru/recipes/show/3799/

[300x300]

[700x467]

Читать далее...

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

баклажаны острые маринованные

Мягкие влажные дольки баклажанов, с остро-кислым вкусом и чесночным ароматом - прекрасная закуска к вашему столу. Хорошо сочетаются с любым мясом и любыми тушёными/варёными овощами.

[400x267]

 

2~3 баклажана (500~700г), 2~3 дольки чеснока, горький перец по вкусу, зелень

МАРИНАД

300мл воды, 1 ч ложка сахара, 1,5 ч ложки 70% уксуса, 2 ч ложки соли, 50г растительного масла

Баклажаны обязательно взять не переспелые - с плотной мякотью и без внутренных полостей.
Баклажаны вымыть и порезать дольками толщиной примерно 1,5см.
Отварить до мягкости, но не до полного разваривания (5~7 минут).
Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.

[400x267]

Чеснок и горький перец очень мелко нарезать (через пресс не продавливать).
В банку (или другую неокисляющуюся ёмкость) сложить баклажаны, пересыпая их чесноком и перцем.
Полить растительным маслом и немного потрясти, чтобы масло распределилось равномерно. Дать постоять, пока готовится маринад.
В кипячёной воде комнатной температуры растворить соль и сахар. Влить уксус.
Маринад вылить на баклажаны и оставить при комнатной температуре на 1,5~2 часа или убрать в холодильник на ночь.

[267x400]

При подаче посыпать зеленью.
После употребления баклажанов маринад можно использовать повторно.

Маринад можно сделать более ароматным. Воду довести до кипения, положить в неё лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Засыпать соль и сахар. Воду снять с огня и остудить до комнатной температуры. Лавровый лист и перец вынуть и выкинуть, а в рассол добавить уксус и вылить получившийся маринад на баклажаны.

http://www.good-cook.ru

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

Вкусняшки с бананом и не только без выпечки!!!

Очень понравились эти простые, известные и доступные рецепты!

Торт "Ананас"

- готовый бисквит
- 1 банка сгущенки
- 100-150 гр. сливочного масла
- консервированный ананас
- бананы штуки 3
- киви 1 шт.

Готовый бисквит (покупной) порезать кубиками и перемешать с кремом (сгущенка вареная + масло сливочное). Затем сформировать форму ананаса, чередуя внутри бисквит и полудольки ананаса консервированного. Сверху бананы и хвостик из киви.
[616x425]

Еще рецепты

Это цитата сообщения affinity4you Оригинальное сообщение

Франция

Impressions of France

[показать]
далее...