Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Пирог из слоеного теста с сыром и зеленью

[700x394]

Хотите приготовить сытное блюдо? Этот пирог - то, что надо. Он хрустящий, он вкусный, он сырный, сдобренный пряными ароматами зеленого лука, укропа и петрушки.

Читать далее...

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Мясные цветочки

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Куриные бедрышки, запеченные с сыром

 Куриные бедрышки, запеченные с сыром

Просто объеденье! Думала с тарелкой проглочу! Очень советую..... 
[показать]  

РЕЦЕПТ
 

 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
Часть 3 - Куринная колбаса
Часть 4 - Мясные цветочки
Часть 5 - Пудинг Irish Coffee
Часть 6 - Рецепты холодных закусок с фото
Часть 7 - Пирог со сгущёнкой
Часть 8 - Подборка тортов со всего мира (51 фото)
Часть 9 - Пирог из слоеного теста с сыром и зеленью
Часть 10 - Для тех, кто любит посочнее (маринованная корейка с сыром)
Часть 11 - Картофель «Дофинэ»
Часть 12 - Вкуснее блюд, чем из баклажанов не существует!
Часть 13 - Оформление блюд для детей
Часть 14 - Котлеты «Черепашки»
Часть 15 - Глазунья в помидорах
Часть 16 - Сало соленое
Часть 17 - Рецепты с курицей
Часть 18 - Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
Часть 19 - Десерт "Тигрёнок"
Часть 20 - Пирожки. 13 рецептов

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

шапки "ушанки" крючком

[684x699]
[700x378]
[699x462]
[699x380]

Это цитата сообщения -food- Оригинальное сообщение

Плов

Читать далее

[600x450]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

Пирог к завтраку.

[640x480]
2 яйца растереть с 0.5 ч.л. соли и 0.5 ч.л. разрыхлителя (можно использовать соду), добавить 1 стакан кефира, перемешать миксером и постепенно добавить около 1 стакана муки. Тесто должно быть как для оладушек. Когда тесто вымешано, добавить 150-200г натертого твердого сыра, нарезанную зелень (какую любите) и нексолько нарезанных сосисек или нарезанную колбасу, или отварное мясо. Еще раз хорошо перемешиваете, выкладываете в форму, смазанную маслом, и выпекаете в разогретой духовке около 30 минут.

Это цитата сообщения Aelios Оригинальное сообщение

Слоёное тесто, с которым подружились.

Очень уж  мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто.  Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на  одном из интернет- форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна.


[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

Мясной пирог.

[320x192]
Рецептов мясного пирога имеется множество.Этот отличается необычной технологией приготовления теста,в результате чего получается воздушный,мягкий и очень вкусный пирог.Начинки в основном используются солёные,ну а самый вкусный пирог получается с мясом.

Читать далее...

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

CВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-АМЕРИКАНСКИ (RIBS)

[показать]

Я не большой любитель американской кухни,но вот от этих ребрышек (беби рибс)просто балдею.У нас с мужем даже есть один любимый ресторанчик куда мы ходим только для того,чтобы их покушать.Тающие во рту,сочные,сладковатые и с дымком они несомненно станут хитом на любом столе.
В настоящем рецепте ребрышки готовятся на гриле ,но в домашних условиях это не всегда возможно поэтому проще их приготовить в духовке .А гриль отложить до лета.

[показать]

Читать рецепт

Это цитата сообщения -eLenka- Оригинальное сообщение

Простые десерты

Все мы любим сладенькое.
А когда на пороге гости, хочется их порадовать чем-то вкусненьким!
На случай, когда заморачиваться нет времени вот вам нексколько простых десертов, на приготовление которых уйдет минимум времени!

Чернослив, фаршированный творогом

Чернослив, фаршированный грецкими орехами

Конфетки "Клубничка"

Мини-десерт "Баунти"

Глазированные персики

Ананасовый мусс

Груши мадам Пампадур

Мармелад «Антошка»

Воздушный пирог

Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

Торт "Битое стекло"

Далее >>>

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Торт "Муравейная горка "

[461x615]








1/2 ст.сах.песку
4 стак. муки
200гр маргарина
1/2ст молока

Всё это тщательно перемешать и провернуть через мясорубку.Если нет мясорубки,то тесто надо не надолго положить в морозилку и натереть на тёрке сразу на противень.Выпекать в духовке.
Для крема :вареную сгущенку взбить с маслом,но можно и без масла.
Всё перемешать и выложить в виде горки.
Иногда я готовлю этот тортик поционно,в виде маленьких муравейников.

















[615x461]

Это цитата сообщения Рыжая_котенок Оригинальное сообщение

ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС"

[500x375]

Читать далее

Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение

Сметанный торт

[550x413]Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

А в Абхазии «Аджарские хачапури» называют ачашв

[314x235]
Причем я пробовала как минимум три варианта их приготовления – с яйцом, с зеленью и с маслом. Ах, какой потрясающий ачашв пекут в Сухуме! На набережной Мохаджиров есть ресторанчик под называние «Нартаа». Там ачашв трех размеров и официанты, когда заказываешь большой, недоверчиво уточняют «Точно большой?». Мы были осторожны и заказали средний. Блин, лучше бы мы заказали ТОЛЬКО ачашв – одним можно было наестся до отвала. Мягкий, с кусочком тающего масла – сказка да и только. При попытке выяснить рецепт шеф-повар засмеялся: «Какой рецепт, дорогая! Простое дрожжевое тесто, свежий сыр и любовь! Вот и все!»

Это самый простой рецепт ачашв. А далее идут варианты: в начинку можно добавить измельченную кинзу. Можно добавить измельченный укроп. Можно сделать его с яйцом: незадолго до готовности выпустить в лодочку яичко и запечь до побеления белка (но учтите, что и ачашв должен быть большим, иначе яйцо не уместится).

Ингредиенты (на 4 порции):

Свежие виноградные листья 150 гр.
Баранина (можно заменить на говядину) 500 гр.
Репчатый лук 200 гр.
Курдючный жир 100 гр.
Рис 50 гр.
Мята и немного кинзы, по вкусу
Приготовление:

Мясо, лук и курдючный жир пропустить через мясорубку. Если мясо не очень жирное, необходимо добавить больше курдючного жира. Лук можно не экономить, хуже не будет.
Зелень, в основном мяту и немного кинзы, мелко порубить ножом.
Виноградные листья необходимо обдать кипятком. Осторожно с консервированными листьями, они часто бывают пересоленными. В этом случае их лучше ещё раз промыть.
Перемолотое мясо, смешать с зеленью и рисом, добавив по вкусу соль и перец.
Берем немного фарша и, положив на середину листика, заворачиваем конвертиком. Перед тем, как уложить на листья фарш, не забудьте отрезать у листьев стебелёчки. Для этого можно использовать обыкновенные домашние ножницы.
Дно кастрюли выкладываем оставшими виноградными листьями. Затем, по кругу, на дно кастрюли уложить приготовленные долмушки. Заполнив кастрюлю, сверху положить обыкновенную тарелку. Это предохранит долму от разворачивания во время варки.
Залить кастрюлю небольшим количеством воды, меньше стакана.
Начинаем варить на сильном огне, затем после того как долма закипит, уменьшаем огонь и продолжаем варить в течение примерно двух часов, до тех пор, пока листья не сварятся.
Советы автора:

Для приготовления настоящей долмы, необходимо учитывать некоторые нюансы. Желательно использовать баранину, но и из говядины можно приготовить долму на должном уровне. Из мяса необходимо удалить все жилки.

К виноградным листьям тоже предъявляют определённые требования: в идеале желательно использовать свежие молодые виноградные листья. Они должны быть нежными и от светлых сортов винограда. К сожалению, виноград растёт не везде и не круглый год, в этом случае можно использовать консервированные листья.

К долме обязательно подавать кефир, смешанный с мелко нарезанным чесноком. Это не кошерно, но необычайно вкусно!

Торт медовый"Чудо"

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло 60 гр.
Сахар 1 ст.
Мед жидкий 2 ст.л.
Яйца 3 шт.
Сода 2 ч.л.
Мука 3-3,5 ст.
Крем:

Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Молоко 1 ст.
Масло размягченное (комнатной температуры) 250 гр.
Ванилин.
Сметана комнатной температуры Ѕ ст.
Помадка:

Сахар 4 ст.л.
Какао 4 ст.л.
Сметана 4 ст.л.
Масло сливочное 60 гр.
Приготовление крема:

В стеклянную миску вбить 1 яйцо, высыпать сахар. Хорошо перемешать.
В полученную густую массу добавить 1 ст.л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать.
Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы.
Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть.
Снять с пара и остудить до комнатной температуры.
В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин.
Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.
Приготовление теста:

Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню.Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня.
Вбить в полученную смесь яйца. Яйца необходимо вбивать по одному и сразу же тщательно и быстро перемешивать, чтобы они не сварились.
Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты.
Не снимая с огня добавить 2 ч.л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза.
Не снимая с огня, добавить 2 ст. муки и быстро тщательно размешать. Если увидите, что тесто жидковато, то добавьте еще 0,5 ст. муки.
Тесто снять с пара.
На столе ровным слоем выложить 1 ст.муки.
Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.
Обвалять его в муке, сформировать из теста «колбаску» и разрезать ее на 7 равных частей.
Каждую часть снова слегка обвалять в муке, накрыть полотенцем, чтобы тесто не остывало.
На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи.
Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
Выпекать по отдельности на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета.
Дать коржам остыть.
Приготовление помадки:

Сахар и какао смешать со сметаной, добавить масло и поставить на огонь.
Непрерывно помешивая, довести до кипения.
Остывшие коржи смазать кремом. Сверху полить глазурью.

Советы:
Коржи раскатываются легко, пока тесто теплое. Поэтому не давайте ему остыть – раскатывайте коржи один за одним очень быстро.
Крем лучше взбивается, если заварная масса, сметана и масло одной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и достаньте все ингредиенты из холодильника.
Если крем плохо взбивается, то поставьте его на несколько минут в холодильник или в чуть теплую духовку.

Рецепр торта "Маргаритка"
Для теста:

Яйца 3 шт.
Сахар 1,5 ст.
Сода 1,5 ч.л.
Уксус для гашения
Сметана 1,5 ст.
Ванилин
Мука 2,5 ст.
Чернослив 70 гр.
Курага 70 гр.
Орехи 0,5 ст.
Какао-порошок 1 ст.л.
Для крема:

Масло сливочное 200 гр.
Молоко 1 ст.
Сахар 1 ст.
Мука 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Приготовление:

Приготовление коржей:

Для этого торта необходимо выпечь 3 коржа. Лучше всего тесто для каждого из них замешивать отдельно.

1 корж:

Взбить миксером 1 яйцо, добавить 0,5 ст. сахара, ванилин.
Соду 0,5 ч.л. погасить уксусом и влить в тесто, добавить 0,5 ст. сметаны, взбить миксером.
В тесто всыпать ѕ ст. муки, тщательно перемешать, добавить измельченные орехи.
Тесто выложить в разъемную форму, дно которой покрыто пергаментой бумагой для выпечки, равномерно распределить и выпекать в духовке на среднем огне до готовности.
2-ой и 3-ий коржи:

Для второго коржа используются аналогичные ингредиенты, только вместо орехов следует положить измельченную курагу.
В 3-ий корж добавить 1 ст.л. какао-порошка и мелко рубленый чернослив.

Приготовить крем:

В небольшой кастрюльке желательно с толстым дном смешать стакан сахара с 1 яйцом.
Добавить 2 ст.л. без горки муки, тщательно перемешать.
В получившуюся массу вылить 1/3 ст. молока, тщательно перемешать и вылить остальное молоко.
Поставить на маленький огонь или на водяную баню и непрерывно помешивая, варить до получения однородной массы.
Выложить в горячий крем порубленное сливочное масло, дать растопиться, тщательно перемешать.
Крем слегка остудить. Пропитать кремом коржи, сверху посыпать тертыми орехами или тертым шоколадом.

Советы:

Чтобы крем лучше пропитывал торт и не растекался, каждый смазанный корж помещать на 30 минут в холодильник. А после этого смазывать кремом повторно.

Торт со сметанным желе "Пинчер"
Ингредиенты:

Для теста:

Сметана 250 гр.
Сгущенное молоко Ѕ б.
Мука 1,5 ст.
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст.
Какао порошок 2 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Для крема:

Сметана 800 гр.
Желатин 50 гр.
Сахар 1 ст.
Грецкие орехи 1 ст.
Для глазури:

Сахар 6 ст.л.
Сметана 6 ст.л.
Какао 4 ч.л.
Масло сливочное 30 гр.
Приготовление:

Все ингредиенты для теста смешать, добавить соду, погашенную уксусом.
1/3 часть всего теста вылить на круглый противень, диаметром 26 см, выстланный бумагой для выпечки.
Остальную часть теста вылить на прямоугольный противень размером 15х25 см.
Выпекать обо коржа до готовности.
Тесто с большого прямоугольного противня порезать квадратами.
Желатин залить Ѕ ст. воды, дать набухнуть около 30 минут. Затем желатин поставить на небольшой огонь и не доводя до кипения дать ему полностью растворится.
Сметану взбить с сахаром, добавить измельченные и предварительно обжаренные на сухой сковороде орехи.
В сметано-ореховый крем добавить растворенный желатин.
Каждый кусочек теста окунать в крем и выкладывать на круглый корж.
Сверху торт полить глазурью: смешать сахар с какао, добавить сметану, поставить на огонь, добавить масло. Довести до кипения.
Дать торту пропитаться в течение часа – двух, а затем вынести на холод.