Как сделать мастику для торта

1. САХАРНАЯ МАСТИКА 20 г желатина 9 ст. л. холодной воды сок 0,5 лимона сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы) Желатин промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растопился. Горячий растопленный желатин процедите, затем остудите до 25-30 градусов и соедините с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Она должна быть эластичной, не липнуть к рукам и не крошиться. После этого добавьте лимонный сок.

2. ЗЕФИРНАЯ МАСТИКА на 1000 г: 470 г сахарного песка, 12,5 г желатина, 2 яичных белка, 1 г лимонной кислоты, 150 г воды, 500 г сахарной пудры. Замочите желатин в холодной воде. Яичные белки взбейте до увеличения объема в 5 раз. Из сахара и воды сварите сироп. В готовый сироп положите набухший желатин, лимонную кислоту и все перемешайте. Вылейте во взбитые белки. Затем всыпьте сахарную пудру и перемешайте. Эта мастика отличается нежной структурой, ее нужно хранить в емкости, накрытой влажной тряпкой.

3. САХАРНО-ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА 1 кг. сахарной пудры 1,5 ст. л. желатина 0,25 стакана воды Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения (я разводила его так как указано на упаковке).. Затем смесь процеживают (если нужно?), добавляют сахарную пудру и перемешивают. эта мастика сохнет ОЧЕНЬ быстро. Это даже скорее не мастика, а пастилаж.»

4. МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ сахарная пудра 500 гр желатин 12гр холодная вода 35гр кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета) белок 1 шт кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки) лимонный сок 1 чайную ложку 1. просеять сах пудру 2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния 3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин 4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не «растает», сироп должен хорошо «смешаться» с желатином 5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок 6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки. сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется мягкой.

5. ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА 100 г тёмного шоколада 90 г маршмеллоу (цвет роли не играет) 40 мл сливок (30 1/2-1 ст. ложки сливочного масла 90-120 гр сахарной пудры 1-2 ст. ложки коньяка Способ приготовления Сначала сделаем мастику: В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь. Полностью растопить. Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой. Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк. Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы. Снять с огня. Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно — делать это руками. Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто. Оно абсолютно не липнет к руками — даже наоборот — руки остаются чистыми, но жирными. Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки. Накрыть другим листом бумаги сверху. И раскатывать до желаемой толщины. Снимаем верхний лист бумаги. Мастика готова. Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной. Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.

6. ШОКОЛАДНО-МАРШМЕЛЛОВАЯ МАСТИКА 150 гр. сах. пудры 200 гр. горького шоколада 180 гр. маршмелоу (любого цвета) 1 ст. л. масла или маргарина или растительного жира 3 ст. л. сливок 1 ст. л. ликера или апельсинового сока (не обязательно) 1. Растопить шоколад на бане. 2. Добавить маршмелоу, смешать с шоколадом и продолжить растапливать. 3. Добавить сливки и маргарин. Мешать. 4. В миксер (насадка «гитара», то есть насадка для теста), приготовить сах. пудру и добавить жидкую смесь. 5. Перемешивать до однородного теста.. мастика готова. Переложить в пакет и на сутки в хол-к. После достать, дать отогреться и ещё разок вымесить. Раскатывать лучше на плёнке. 6. Хранить так же как и другие мастики. С белым шоколадом: вместо сливок я брала молоко, и масла сливочного 1 ч. л. Потом её можно смешивать хоть с марципаном, хоть с обычной мастикой, хоть с желатиновой.

7. САХАРНАЯ ПАСТА Ингредиенты: пудра сахарная 200 г маргарин растительный 50 г мёд 1 ст. ложка краска пищевая Просеять сахарную пудру и смешать ее с маргарином и медом. Добавить краситель (по желанию). Скатать из приготовленной массы шар. Если нужно, добавить еще сахарной пудры. Из такой пасты лепят шарики, цветы и г. д. (при этом можно

[показать]

Ингредиенты:

● Творог полужирный (500 г.)
● Сахар (5 ст.ложк)
● Куриное яйцо (2 шт.)
● Манная крупа (4 ст.ложк)
● Поваренная соль (2 г.)
● Какао-порошок (1 ст.ложк)
● Ванилин (2 г.)
● Молоко (150 мл.)

Приготовление:

В творог кладем сахар, ваниль, соль и яйца. Перемешиваем. Затем добавляем молоко и манную крупу. Хорошо перемешиваем.
[показать]

[показать]
Тесто делим приблизительно на две части. В одну добавляем какао. Форму для запекания смазываем маслом и начинаем выкладывать поочередно то белое тесто, то коричневое.
[показать] [показать] [показать]
И так, пока не закончится тесто. Приготовить эту запеканку можно двумя способами. Поставить в духовку минут на 35-40 при температуре 170-175 градусов. Я же запекала в микроволновой печи. Для этого ставим форму с тестом в печь. Включаем максимальную мощность(у меня 750) и устанавливаем таймер на 10 минут.
[показать]
Через 10 минут запеканка готова . Пусть постоит в микроволновке еще 2 минуты. Достаем из формы, охлаждаем и разрезаем на порции.

[показать]

Можно ее перевернуть и посыпать шоколадом, но это по вашему вкусу.

Мини-омлеты с ветчиной

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Ветчина - 1 ломтик
Натертого твердый сыр - 2 ст. л.
Укроп - несколько веточек
Черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить венчиком.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до светло-золотистого цвета. Немного остудить. Ветчину нарезать мелким кубиком. Укроп нарезать.
3. Добавить к яйцам ветчину, сыр. укроп, лук. Приправить перцем по вкусу.
4. Выложить массу в силиконовые формы для кексов. Духовку разогреть до 180С. Выпекать омлеты примерно 20 минут. Затем немного остудить и вынуть из форм. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 стакан сахара,
1 стакан муки,
4 яйца
Ванилин на кончике ножа

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.

2. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.

3. Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

4. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

5. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Я своим домочадцам приказала еще и не топать на кухне и не разговаривать громко. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.
При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов. Данный экземпляр был уничтожен с чаем без какой бы то ни было пропитки.

Приятного аппетита!

Яичница в силиконовых формочках в мультиварке - это не только креативный способ приготовления яичницы, но также и полезный- ведь готовиться она без масла. Таким образом, получается паровая яичница, по вкусы такая же вкусная и намного полезная. Идеальна для детей , а также для всей прекрасной половины следящей за своей фигурой:)

Ингредиенты:

Яйца- 3шт

соль, перец, травки

Приготовление яичницы в силиконовых формочках в мультиварке

На европейских кулинарных сайтах популярны рецепты блюд с авокадо для детей уже с 6 месяцев. Для нас плод авокадо — экзотика. В Англии его называют аллигаторовой грушей, а в России путаются: овощ это или фрукт. В Википедии находим описание: «односемянная ягода грушевидной формы».

Готовят авокадо часто в сочетании с огурцом. А для детей из авокадо делают пюре с добавлением картофеля, бананов, кабачков. Авокадо богат витаминами, в особенности Е и С, тем и полезен.

[300x172]

Простое пюре из авокадо детям

Возраст — с 6 месяцев

Ингредиенты для приготовления:

• половинка авокадо

Пошаговый рецепт пюре из авокадо детям:

1. Один спелый авокадо разрезать на две части разрезать и вынуть косточку.
2. Половинку авокадо раздавить вилкой для пюре.
3. При необходимости долить еще немного грудного молока или детской смеси, перемешать.
4. Как вариант, в такое пюре из авокадо можно добавить банан.

Авокадо с кабачком для детей

Возраст — с 6 месяцев

Ингредиенты для приготовления:

• 50 г кабачка цуккини
• 1/2 авокадо

Пошаговый рецепт «Авокадо с кабачком»:

1. Кабачки хорошо вымыть и почистить, затем порезать на кусочки.
2. В небольшом количестве воды (100 мл) варить кабачки под крышкой около 10 минут.
3. Вынуть кабачки и дать им немного остыть.
4. Тем временем разрезать авокадо вдоль пополам и удалить семена.
5. Половинку авокадо размять вилкой.
6. Соединить пюре авокадо с кабачками, довести до консистенции мягкого пюре, добавляя овощной бульон.

Авокадо с картофелем для детей

Возраст — с 8 месяцев

Ингредиенты для приготовления:

• 100 г картофеля
• 50 г авокадо
• 100 мл чистого томатного сока

Пошаговый рецепт «Авокадо с картофелем для детей»:

1. Картофель очистить от кожуры и порезать на мелкие кусочки.
2. Налить 100 мл воды в кастрюлю и поместить туда кусочки картофеля.
3. Варить примерно 10 — 15 минут под крышкой на медленном огне.
4. Авокадо разрезать пополам и удалить семена.
5. Томатный сок, чуть-чуть рапсового масла, а также кусочки авокадо добавить к картофелю и вместе с бульоном превратить в пюре.
6. Вместо томатного сока можно использовать натуральный апельсиновый сок.

Если опираться на опыт европейских стран, пюре из авокадо подходят для питания детей в возрасте до года (с 6 месяцев). И все же, посоветуйтесь с педиатром, можно ли ребенку авокадо в конкретно вашем случае.

Творожная запеканка с брокколи и кабачками

Творожная запеканка, приготовленная в духовке, может стать и быстрым завтраком, и вкусным, лёгким обедом. Предлагаемый мной сегодня рецепт прост и быстр в приготовлении. А блюдо получается нежным и прекрасным на вкус, очень лёгким и торжественным! Творожная запеканка с брокколи и кабачками в силу состава и способа приготовления является достаточно диетической и подходит даже для детского питания! Итак, готовим это чудо.
[показать]
Для приготовления творожной запеканки с брокколи и кабачками в духовке Вам потребуется:
300 г кабачков;
200 г творога;
100 г брокколи;
3 яйца;
1 помидор;
щепотка соли.
Яйца взбить с солью.
К полученной взбитой массе добавить творог и перемешать.
[показать]
Брокколи разделить на соцветия. Варить 5 минут. Выложить на лёд. Так брокколи не потеряет свой яркий цвет!
[показать]
Кабачки, очищенные от кожуры, натереть на крупной тёрке.
Добавить кабачки в общую "смесь". Перемешать.
[показать]
Помидоры нарезать соломкой.
Добавить помидоры к общей "смеси".
[показать]
Творожно-овощную смесь вылить в форму. Сверху выложить соцветия брокколи. Поставить запекаться запеканку в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов.
Подавать творожную запеканку горячей!
[показать]
[показать]

[320x240]

Трудно подобрать более нежное, диетическое и вкусное мясо, чем куриное. А если приготовить из него куриное суфле в мультиварке – то это будет превосходное блюдо, как для детского, так и для любого диетического стола.

Готовится он очень просто, а при использовании силиконовых формочек для выпечки задача упрощается еще больше, так как они не требуют смазывания маслом и позволяют легко выложить на тарелку готовый продукт.

 

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 2-3 порции:

-200 г куриного филе

-3 кусочка белого хлеба

-половина стакана молока

-1 головка репчатого лука

-2 куриных яйца

Процесс приготовления:

[320x240]

    1.       Приготовить куриный фарш, измельчив филе с луком в блендере или мясорубке.

 

[320x240]

    2.       Отрезать 3 небольших кусочка белого хлеба и размочить их в молоке.

    3.       Смешать полученный фарш, размоченный хлеб и 2 желтка.

   4.       Оставшиеся от яиц белки тщательно взбить вместе с солью, до получения нужной пенообразной  

              консистенции.

   5.        Затем взбитые белки аккуратно ввести в общую смесь ингредиентов легко перемешивая при этом.

[320x240]

6.       Полученную массу выложить в смазанную маслом мультиварочную кастрюлю или силиконовые 

            формочки, которые просто ставятся на дно мультиварки.

7.       Включить режим аналогичный режиму «Выпечка» на вашей мультиварке на 15-20 минут.

8.       Выложить суфле из формочек или из мультиварочной кастрюли, просто перевернув ее осторожно.

9.       Подавать блюдо можно с любым гарниром и соусом, это удачное сочетание как с картофельным пюре,

          так с рисом и макаронами.

[300x225]

Если вы хотите приготовить что-то новенькое, чтобы побаловать своих деток лёгким и вкусным блюдом, и в холодильнике у вас есть немного творога – смело можете готовить творожную запеканку. Разнообразить творожную запеканку можно различными добавками: фруктами, ягодами (свежими или замороженными), сухофруктами, пряностями или добавить травы, овощи и т.д. Запеканки вкусны и полезны для здоровья. Подходят для детского и диетического питания. Они не сложны в приготовлении и очень популярны у многих хозяек. У меня сегодня будет творожная запеканка в мультиварке с морковью. Готовить буду запеканку ребенку на парУ.

Ингредиенты:

• 100 г творога
• 1 чайная ложка манки
• 1 неполная чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка тертой моркови
• 1 перепелиное яйцо (можно взять половинку куриного)
• изюм — по вкусу

Рецепт творожной запеканки с морковью на парУ:

Изюм залить кипятком, морковь натереть на мелкой терке. В чашке смешать творожок, манную крупу, сахарный песок, добавить изюм, яйцо и тертую морковь. Малышам можно все измельчить блендером.

[400x300]

Формочку смазать сливочным маслом, выложить в нее творожную массу.

[400x300]

В чашу мультиварки налить 2-3 стакана воды, установить поддон для варки на пару, сверху выложить формочки с творожной запеканкой из моркови.

Готовим творожную запеканку в мультиварке в режиме «варка на пару» 15-20 минут.

[400x300]

Творожно-морковная запеканка в мультиварке готова!

Приятного аппетита маленьким непоседам!!!

[x375]

«Чудо обучайка» автор Валентина Буйко

Предназначена детям 3-6 лет для развития речевой моторики. Предлагаемая система упражнений для губ и языка поможет вашему малышу научиться управлять своими органами речи, а это значит:
- предупредит неправильное формирование звуков;
- ускорит процесс овладения звукопроизношением;
- будет содействовать устранению звуковых дефектов;
- будет способствовать развитию речевого дыхания голоса и дикции.

"Чудо обучайка" рассчитана на совместную работу родителей и детей. Она также актуальна для использования в детских дошкольных учреждений.

Чтобы заниматься по данной обучайке просто сохраните у себя.