Арабское тесто A'jineh Mwarraqah (для длительного хранения). 27-12-2013 00:35

Это цитата сообщения Байкалочка_10 Оригинальное сообщение

. Как-то давно на одном из сирийских сайтов я нашла рецепт арабского теста A'jineh Mwarraqah, меня очень привлекло то, что его можно сделать в прок и заморозить, а потом удивлять своих гостей и домашних разнообразной выпечкой, как сладкой, так и не сладкой. Готовить из такой заготовки одно удовольствие, всегда получается вкусно, сытно и необычно. И для того, чтобы Ваш стол стал по-восточному щедрым и богатым нужно всего минимум времени. Это тесто чем-то похоже на слоёное (в принципе, оно и получается слоёным), но здесь другой способ приготовления, да и делается порционно, что очень и очень удобно, если, допустим, Вам нужно 10 пирожков, значит, взял 10 кусочков и всё, и не нужно размораживать всё приготовленное тесто. Подробно покажу и расскажу, как приготовить 4 вида выпечки из этой заготовки (два сладких и два не сладких), поэтому в рецепте очень много информации и фотографий, заходите, смотрите, читайте, берите на вооружение!)) Ещё хочу сказать, что при наличии такой заготовки, вся выпечка готовится очень легко и быстро, и начинки я постаралась подобрать самые вкусные и не замороченные.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

И СНОВА О ПИРОГАХ И ИХ СЕКРЕТАХ. 27-12-2013 00:32

Это цитата сообщения Декабрина Оригинальное сообщение

Как приготовить пироги, которые не черствеют?
Универсальное и самое вкусное тесто

[600x400]
Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?

Сегодня поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они – залог успеха сдобного теста.

Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.

Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.

Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Слышали о таком?

Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.

Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии.

Нам понадобится:

– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.

Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.

В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков.

Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.

Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.

Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.

Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.

Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.

Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.

Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?

Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.

Еще

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Котлеты куриные. 27-12-2013 00:29

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Котлеты куриные обалденные

[показать]

ингредиенты:

Читать далее

[697x49]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Витражный жаккард спицами от Iris von Armin. 27-12-2013 00:27

Это цитата сообщения lyiolik Оригинальное сообщение

http://club.osinka.ru/topic-128267

Читать далее

[466x700]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Свитер. 27-12-2013 00:24

Это цитата сообщения lyiolik Оригинальное сообщение

описание модели http://domosed-ka.ru/prostoy/

[512x700]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Розовая шапка с косами. Вязание. 27-12-2013 00:22

Это цитата сообщения ХОДУСЯТКИ Оригинальное сообщение

[показать]

ИТАЛЬЯНСКИЙ НАБОР ПЕТЕЛЬ

ПОЛАЯ РЕЗИНКА: http://club.osinka.ru/viewtopic.php?p=52976#52976

Описание Daliya:http://club.osinka.ru/search.php?topic=435&q=Daliya
Раппорт из 13 петель - 3 изн. и коса 5 на 5. Считаем кол-во раппортов + 2 кром, причем я делала две лишние петли с одного края, чтобы шов под косу ушел. Задумка удалась, шва не видно
Резинка - итальянский набор, полая резинка. На нужной высоте начинается основной узор. Перекрест в каждом 10-м ряду. Ряду так в 34 убавляла по две петли в каждой косе с наклоном влево и вправо соответственно. А с изнанки убавляла петли между косами, сначала у меня осталось 2, потом одна. кромочные не убавляются, конечно.
Можно стягивать, когда в косе 2-4 петли, кому как нравится. Помпон приделала. Но он бултыхался на шапке, поэтому подхватила немного резиновой ниткой в тон))

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Фета в домашних условиях. 27-12-2013 00:20

Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение

Фета в домашних условиях

[300x200]

Нежнейшая, абсолютно натуральная и просто тающая во рту…

[300x200]

Ингредиенты:

1 литр натурального молока
Соль

Молоко оставить при комнатной температуре слегка прокиснуть. Затем перелить в термостойкую посуду. Поместить в холодную духовку. Включить на 180 градусов. Томить 1 час (вместе с нагревом), но не кипятить:

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Копченая домашняя колбаса. 27-12-2013 00:16

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

[показать]

- 1 кг. свиного мяса
- 250-300 гр. сала
- 4 зубчика чеснока
- 1ч.л. сушеного розмарина
- 0,5 ч.л. молотого лаврового листа
- 4 ст. л. коньяка
- 1 небольшая луковица
- молотый черный перец
- соль
- 2-3 растёртых можжевеловых ягод ( я их редко добавляю)
- натуральная оболочка для колбасы

500 гр. мяса нарезать мелкими кубиками.
Остальное мясо и сало перекрутить на мясорубке с крупной решёткой.
Натереть луковицу на мелкой тёрке.
Смешать перекрученное и нарезанное мясо,добавить мелко рубленный чеснок,коньяк,розмарин,перец,молотый лавровый лист,соль,натёртую луковицу.
Хорошенько перемешать,накрыть плёнкой и оставить мариноваться в холодильнике на 7-10 часов.
Ещё раз хорошенько вымешать фарш и плотно наполнить подготовленные оболочки,концы крепко перевязать.
На подготовленной колбасе сделать проколы тоненькой иголкой.
В большой кастрюле вскипятить воду.
Уложить колбасу в кипящую воду и варить 30-35 минут.
Сваренную колбасу обсушить бумажными полотенцами и закоптить в коптильне 35-40 мин.

Такую колбасу можно просто запекать в духовке при 190 гр. в течении 45-50 мин.

Приятного аппетита. [показать]

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=17854.0

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Свинина "Ананасовое наслаждение". 27-12-2013 00:13

Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z Оригинальное сообщение

Приветики))) Хотите такое?))) Тогда вот рецептик!

[604x453]
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пляцок Эйфория. 27-12-2013 00:11

Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Моя кухонька и замечательные рецепты Любы

[662x700]

Этот пляцок по праву занял первое место в нашем мини-рейтинге рождественской выпечки.
Рецепт взяла с Дрімфуда (кстати, полезный ресурс для тех, кто интересуется нашей западноукраинской выпечкой) в Дианы-idianka (название авторское). В том году с помощью ее советов у меня получился великолепный рулетный пляцок, поэтому я не сомневалась, что и сейчас все получится как надо! И действительно, выпечка порадовала - очень-очень вкусно! Спасибо большое автору!
Я почти ничего не меняла - в основном только количество ингредиентов "подогнала" под свою форму и небольшие нюансы. Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Украинская этника - бижутерия. 27-12-2013 00:00

Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение

Этот пост - начало интереснейшего экскурса в украинскую этнику. Вчера посетила бисерную выставку в нашем городе, благодаря чему родился этот материал. Очень впечатлило украинское украшение под названием "КРЫЗА". Такое же украшение существует в Польше. Наши культуры взаимосвязаны, как впрочем, и с многими другими транами и даже континентами. Вот впечатлившая Крыза:

[450x165]

more...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Книга: Бисероплетение на станке. Александра Кидд. 26-12-2013 23:56

Это цитата сообщения Denarin Оригинальное сообщение

[493x700]

1.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Герданы и браслеты от Anabel (+ схемки). 26-12-2013 23:50

Это цитата сообщения hochy Оригинальное сообщение

ВЗЯТО С САЙТА АВТОРА

[500x500]

[700x700]

[696x157]

ДАЛЬШЕ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

гердан от татьяны мальцевой. 26-12-2013 23:33

Это цитата сообщения мир47 Оригинальное сообщение

подробней смотримhttp://biser.info/node/359480

1.

[700x525]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Красивый жакет крючком. 26-12-2013 22:28

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Да, потрудиться надо будет, но красиво. Результат потрясающий. Смотрим как вязать такой жакет.

[показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шикарная шаль спицами по схемам. Блеск!!! 26-12-2013 21:42

Это цитата сообщения ttalu Оригинальное сообщение

Конечно же в такую шаль нужно вложить не только труд, но и терпение и душу. Нитки очень тонкие, рисунок великолепный! Когда свяжете спицами по этим схемам шаль, то не забудьте ее правильно выровнять)Надеюсь, что шаль Вам понравится также, как и мне. Шикарная Кстати, в конце поста еще схемы для другой шали

[700x525]

[700x283]

[468x700]

[468x700]