Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Простая и вкусная закуска для любых случаев. Съедается моментально. Рекомендую особенно для офисных торжеств – так как приготовить можно заранее, а в нужный момент лишь разрезать и красиво разложить.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Именно этими пирожками славится город Орск в Оренбургской области. В Орске их называют «Старогородскими» , а за его пределами именно «орскими».
Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну. Тесто бесподобное – стоит попробовать!
Рассказываю, как такие пирожки делают сейчас девочки у меня в кафе.
Пропорции даю на 60 пирожков. Увы, меньше заводить и не стоит. Так что не обессудьте.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ИСТОЧНИК http://www.vkusnyblog.ru/smak/2296
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Я не люблю выпечку с консервами, поэтому делала с солёным лососем, всем понравилось.
[показать]
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
[250x]
Этот чизкейк можно назвать классикой чизкейков. Выпекают его без каких-либо добавок и топпингов – только сливочный сыр, сливки или сметана, яйца и сахар. В 1912 году Джеймс Крафт разработал метод пастеризации сливочного сыра, выпускаемого под брендом «Филадельфия». А в 1929 году Арнольд Рубен, владелец легендарного нью-йоркского ресторана «Turf», объявил, что изобрел рецепт приготовления чизкейка из сливочного сыра. До этого чизкейки делали из творога.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
[показать]Творожное тесто - самое легкое и быстрое в приготовлении. Это тесто на растительном масле по технологии относится к тем видам теста, в которые добавляется разрыхлитель. На 400 г муки требуется 1 пакетик разрыхлителя, 200 г свежего творога и 7 ст. л. растительного масла, которое можно заменить растертым добела сливочным маслом. Масло или маргарин смешивают с солью, яйцом (на указанное выше количество продуктов достаточно 1 яйца), сахаром, творогом и любыми вкусовыми добавками. Например, лимонной цедрой. Половину муки, предварительно смешанной с разрыхлителем, добавляют в творожную смесь. Полученное тесто выкладывают на кухонную доску и продолжают месить, постепенно добавляя оставшуюся муку. Если творог слишком густой, в него можно добавить немного молока. Однако для приготовления теста жирность творога не имеет значения. Затем творожное тесто с добавлением растительного масла нужно поставить на 1-2 часа в холодильник , предварительно прикрыв его фольгой или пленкой. Формовать тесто надо быстро, чтобы оно не успело размягчиться. Такое тесто подходит для мелкой выпечки, пироговлении плетенок и венков, а также для коржей фруктовых тортов. Почти так же легко приготовить творожно-песочное тесто, для которого творог, жир (сливочное масло или маргарин) и муку замешивают в равной пропорции. Важно, чтобы все продукты были холодными и работа шла быстро.
[показать]Способ приготовления такой же, как и классического песочного теста. Сначала все продукты надо порубить до образования мелкой крупки, затем быстро замесить однородное тесто охлажденными руками (руки подержать под струёй холодной воды и досуха вытереть). Однако при приготовлении творожного теста работать надо особенно быстро, так как влага, содержащаяся в твороге, быстро соединяет клейковину муки и жир нагревается. Перед формовкой и выпеканием тесто необходимо поставить в холодильник на 30 минут. Творожно-песочное тесто идеально подходит для сочной мелкой выпечки. Без добавления сахара его используют для основы овощных пирогов, с добавлением сахара пекутся коржи для фруктовых тортов.Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
[400x300]
Есть разные рецепты солянки, у меня вот такой. Все, кто пробует, берут рецепт.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ИСТОЧНИК cocucok.net, АВТОР [показать] 0x00
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Для приготовления тортов и пирожных в микроволновой печи желательно использовать специальные формы, посуду и противни. Для изготовления круглых тортов вам понадобится посуда с прямыми стенками и достаточно высокая, так как торты в микроволновой печи поднимаются выше, чем при обычном приготовлении. Лучше всего выпекать один целый корж, а потом разрезать его на несколько частей. Форму для выпечки не посыпайте мукой, а выстилайте пергаментной бумагой или смазывайте сливочным маслом или растительным жиром.
Мини-пирожные "Лакомство"
[показать]2 стакана муки
4 чайных ложки какао
1/2 столовой ложки натурального молотого кофе
100 г сливочного масла
1 столовая ложка сахарной пудры
ванилин по вкусу
Муку перемешать с какао и кофе; добавить сахарную пудру, ванилин и размягченное сливочное масло. Замесить тесто и поместить его на 1 час в холодильник. Затем сформовать из теста шарики и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень, немного примяв вилкой. Выпекать пирожные в печи при средней мощности в течение 5-7 минут.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Pound cakes – фунтовые кексы – штука довольно известная с давних времён и вполне традиционная. Если вкратце – смысл в том, что всех частей берется по фунту или около того – фунт муки, фунт сахару, фунт масла и 6 яиц, что тоже практически фунт. Однако, существуют и многочисленные вариации на тему, одну из которых я и пытался изготовить на днях.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Вам понадобится:
| Филе белой рыбы | 500 г | Сливочное масло | 10 г |
| Капуста цветная | 150 г | Брокколи, калабриз | 150 г |
| Соль морская | ½ ч.л. | Сливки 30-33% | 200 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. | Горошек зеленый замороженый | 100 г |
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Вам понадобится:
| Яичный желток | 5 шт. | Сахар-песок | 150 г |
| Ванильный сахар | 4 ч.л. | Шоколад | 50 г |
| Яичный белок | 3 шт. | Мука пшеничная | 50 г |
| Крахмал картофельный | 65 г | Разрыхлитель теста | 5 г |
| Какао-порошок | 25 г | Молоко коровье | 200 мл |
| Цедра апельсина | 1 ч.л. | Маскарпоне | 250 г |