ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ШТЕФАНИЯ — САМЫЙ НЕЖНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ! ТАЕТ ВО РТУ
17-01-2026 21:24
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Диаметр: 20 см
Выход: 17 коржей (тонкие, около 2 мм)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 17 коржей по 20 см):
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
Яичные желтки — 3 шт.
Ванильный сахар — 16 г
Сахар — 180 г
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло (растопленное) — 60 г
Сметана (холодная) — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Мука — 480 г
Если мука «сильная»: начните с 450 г и добавляйте по консистенции
Мука для подпыла — немного
КРЕМ ПЛОМБИР (быстрый, на маскарпоне):
Сливки для взбивания (очень холодные, от 30%) — 400 мл
Ванильный сахар — 16 г
Сахарная пудра — 120 г
Маскарпоне (холодный) — 500 г
ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ:
Духовка — 200°C (400°F), верх-низ, без конвекции
Уровень — средний
Время — 4–5 минут на корж
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить желтки, ванильный сахар, сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности.
2. Добавить растопленное сливочное масло и холодную сметану, снова перемешать.
3. Соду погасить уксусом и сразу добавить в смесь. Перемешать.
4. Ввести муку: сначала 450 г, затем при необходимости добавить до 480 г. Замесить тесто (сначала лопаткой, затем руками). Тесто должно быть мягким и почти не липнуть.
5. Разделить тесто на 17 частей (для диаметра 20 см). Сформировать шарики.
6. Каждый шарик раскатать очень тонко (примерно 2 мм), припыляя стол мукой. Вырезать круг 20 см, обрезки собрать — из них также раскатывать коржи.
7. Корж обильно наколоть вилкой и выпекать при 200°C около 5 минут до лёгкого подрумянивания. Пока печётся один корж — раскатывать
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ
16-01-2026 19:44
Ингредиенты:
150 г пшеничной муки⠀
200 г сахарной пудры⠀
60 г сливочного масла 82%(холодное)⠀
60 г какао (чем темнее какао тем контрастнее будет печенье)⠀
1 ч.ложка разрыхлителя⠀
1 ч.ложка ванильного сахара⠀
2 яйца (С1)⠀
Соль пару крупинок⠀
Приготовление:
⠀
Смешать все сухие ингредиенты просеять, добавить мелко порубленное масло и растереть в крошку.
Затем добавить яйца и тщательно перемешать. (Тесто будет вязким и будет прилипает к рукам! Так и должно быть! Не добавляйте муки!! Иначе печенье будет сухим! ) Накрыть пищевой пленкой и на час убрать в холодильник. Когда тесто застынет, скатать шарики размером с грецкий орех и обвалять в пудре (чем крупнее будет пудра тем контрастнее будут трещинки). Я люблю делать это печенье в форме американеров -это большие и плоские. Вы делайте на ваш вкус. Выпекать при температуре 180°С 10 минут. У кого то возможно 8 минут смотрите за своей духовкой.⠀
⠀
Когда вы достанете печенье может показаться, что оно влажное это нормально. Дайте ему остыть. Печенье получается хрустящее сверху и мягкое внутри!⠀
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
150 г пшеничной муки⠀
200 г сахарной пудры⠀
60 г сливочного масла 82%(холодное)⠀
60 г какао (чем темнее какао тем контрастнее будет печенье)⠀
1 ч.ложка разрыхлителя⠀
1 ч.ложка ванильного сахара⠀
2 яйца (С1)⠀
Соль пару крупинок⠀
Приготовление:
⠀
Смешать все сухие ингредиенты просеять, добавить мелко порубленное масло и растереть в крошку.
Затем добавить яйца и тщательно перемешать. (Тесто будет вязким и будет прилипает к рукам! Так и должно быть! Не добавляйте муки!! Иначе печенье будет сухим! ) Накрыть пищевой пленкой и на час убрать в холодильник. Когда тесто застынет, скатать шарики размером с грецкий орех и обвалять в пудре (чем крупнее будет пудра тем контрастнее будут трещинки). Я люблю делать это печенье в форме американеров -это большие и плоские. Вы делайте на ваш вкус. Выпекать при температуре 180°С 10 минут. У кого то возможно 8 минут смотрите за своей духовкой.⠀
⠀
Когда вы достанете печенье может показаться, что оно влажное это нормально. Дайте ему остыть. Печенье получается хрустящее сверху и мягкое внутри!⠀
КУРАБЬЕ БАKИНСКОЕ (РОМАШКА)
14-01-2026 09:45
Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Начинка:
Густое повидло — 60 г
|
Как приготовить маринованный лук без уксуса: рецепт из ресторана Адлера!
14-01-2026 09:34
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
далее
комментарии: 3
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Лук к Шашлыку: Традиции и Новые Подходы
К шашлыку у нас принято подавать лук, и чаще всего — с уксусом.
Однако такой вариант может вызывать резкий запах, жесткий вкус и даже изжогу. Я долго считала, что это единственный способ, пока не попробовала лук в Адлере. Он оказался мягким, сочным и ароматным — без уксуса, который мы обычно добавляем. Его смели со стола быстрее, чем шашлык!
Почему Я Отказалась от Уксуса
Уксус имеет несколько недостатков:
• Перебивает вкус мяса
• Делает лук жестким
• Раздражает желудок
Задача лука — подчеркивать вкус шашлыка, а не конкурировать с ним.
Пирог «Монашка»: секрет идеального чаепития
09-01-2026 14:07
Секрет идеального чаепития: пирог «Монашка». Рецепт, который гарантированно вызовет восторг.
Пироги с шоколадной глазурью стали очень популярны в XX веке. Тогда какао и шоколад уже были доступными для многих. Повара и хозяйки стали экспериментировать, создавая сладкую выпечку для гостей или для детей.
В 1950-1960 годы появились кулинарные книги, где пошагово были написаны рецепты шоколадной выпечки. Как правило, вся домашняя выпечка оставалась простой, без заварных кремов и сложных помадок. Лишь к 1980 годам в разных странах появились более интересные рецепты шоколадных пирогов, которые позднее стали культовыми. Например, Фондант во Франции или Захер-торт в Австрии. Несмотря на актуальность сложной выпечки, многие не забывали и про простые пироги с шоколадными сиропами, кремами. Это отличные рецепты для быстрой выпечки из доступных продуктов.
Расскажем, как приготовить быстро пирог “Монашка”.
Читать далее...
комментарии: 5
понравилось!
вверх^
к полной версии
Секрет идеального чаепития: пирог «Монашка». Рецепт, который гарантированно вызовет восторг.
Пироги с шоколадной глазурью стали очень популярны в XX веке. Тогда какао и шоколад уже были доступными для многих. Повара и хозяйки стали экспериментировать, создавая сладкую выпечку для гостей или для детей.
В 1950-1960 годы появились кулинарные книги, где пошагово были написаны рецепты шоколадной выпечки. Как правило, вся домашняя выпечка оставалась простой, без заварных кремов и сложных помадок. Лишь к 1980 годам в разных странах появились более интересные рецепты шоколадных пирогов, которые позднее стали культовыми. Например, Фондант во Франции или Захер-торт в Австрии. Несмотря на актуальность сложной выпечки, многие не забывали и про простые пироги с шоколадными сиропами, кремами. Это отличные рецепты для быстрой выпечки из доступных продуктов.
Расскажем, как приготовить быстро пирог “Монашка”.
Мама. Жизнь Богородицы
08-01-2026 14:07
Это первое кино о земной жизни Божией Матери и о её посмертных явлениях и чудесах. Кроме известных, описанных в Евангелии и в Церковном предании эпизодах жизни Марии, в фильме расследуется и менее известная часть её жизни после распятия, Воскресения и Вознесения Её Сына.
Первая серия фильма:
Вторая серия фильма:
Это первое кино о земной жизни Божией Матери и о её посмертных явлениях и чудесах. Кроме известных, описанных в Евангелии и в Церковном предании эпизодах жизни Марии, в фильме расследуется и менее известная часть её жизни после распятия, Воскресения и Вознесения Её Сына.
Первая серия фильма:
Вторая серия фильма:
Гречнево-мясные палочки с жареным луком
07-01-2026 07:39
Гречку теперь не успеваю покупать: гречнево-мясные палочки с жареным луком — вкусняшки из простых продуктов
Этот рецепт стал настоящим открытием: обычная гречка превращается в аппетитные румяные палочки с мясной начинкой. Добавляем фарш и жареный лук — и блюдо сразу становится сытным, ароматным и по-домашнему вкусным. Отличный вариант для обеда или ужина, когда хочется недорого, просто и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
гречка — 200 г,
мясной фарш (свинина/курица/говядина) — 300 г,
репчатый лук — 1 крупный,
панировочные сухари — около 150 г,
соль — по вкусу,
специи — по вкусу,
зелень — по желанию,
растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Гречку отварите до полной мягкости из расчёта 1:3. Если немного воды останется — не страшно, крупа должна хорошо развариться. Готовую гречку слегка разомните вилкой или толкушкой. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте фарш, посолите, приправьте и обжарьте до готовности, разбивая комочки. Снимите с огня и дайте немного остыть. Соедините гречневую массу с фаршем и луком, добавьте панировочные сухари, зелень, при необходимости ещё соли и специй. Хорошо вымешайте массу и дайте ей немного остыть — так палочки будут лучше держать форму. Влажными руками сформируйте продолговатые палочки и обжаривайте их на разогретом растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
Подавайте горячими с овощным салатом, сметаной, горчицей или томатным соусом.
Приятного аппетита!
комментарии: 6
понравилось!
вверх^
к полной версии
Гречку теперь не успеваю покупать: гречнево-мясные палочки с жареным луком — вкусняшки из простых продуктов
Этот рецепт стал настоящим открытием: обычная гречка превращается в аппетитные румяные палочки с мясной начинкой. Добавляем фарш и жареный лук — и блюдо сразу становится сытным, ароматным и по-домашнему вкусным. Отличный вариант для обеда или ужина, когда хочется недорого, просто и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
гречка — 200 г,
мясной фарш (свинина/курица/говядина) — 300 г,
репчатый лук — 1 крупный,
панировочные сухари — около 150 г,
соль — по вкусу,
специи — по вкусу,
зелень — по желанию,
растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Гречку отварите до полной мягкости из расчёта 1:3. Если немного воды останется — не страшно, крупа должна хорошо развариться. Готовую гречку слегка разомните вилкой или толкушкой. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте фарш, посолите, приправьте и обжарьте до готовности, разбивая комочки. Снимите с огня и дайте немного остыть. Соедините гречневую массу с фаршем и луком, добавьте панировочные сухари, зелень, при необходимости ещё соли и специй. Хорошо вымешайте массу и дайте ей немного остыть — так палочки будут лучше держать форму. Влажными руками сформируйте продолговатые палочки и обжаривайте их на разогретом растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
Подавайте горячими с овощным салатом, сметаной, горчицей или томатным соусом.
Приятного аппетита!
Песочный пирог с джемом
30-12-2025 09:03
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Тот самый вкус из детства, который так любят и взрослые, и дети. Готовлю его почти каждые выходные — просто, быстро и невероятно вкусно!
Для теста:
* масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
* сахар — 280 г
* ванильный сахар — 2 пакета (16 г)
* яйца — 2 шт.
* щепотка соли
* мука — 430 г
* разрыхлитель — 10 г
Как готовить:
1. Взбить миксером масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
2. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая ещё минуту.
3. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить тесто. Переложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
4. Тесто раскатать между пергаментом и плёнкой, перенести на противень, наколоть вилкой. Выпекать при 180 °C 13–15 минут (режим «верх-низ»). Главное — не пересушить!
5. У готового коржа срезать края (для крошки), сам корж разделить на 2 части.
6. Нижний корж смазать повидлом или джемом, накрыть вторым и сверху присыпать крошкой.
Дайте пирогу постоять немного, чтобы он пропитался — и можно подавать к чаю. 
Приятного аппетита и тёплого вам дня! 
Проверенный способ сварить филе для салата: не сухая резина, а сочная курица
27-12-2025 19:09
Куриное филе в салате — это классика. Но часто вместо нежного мяса получаются безвкусные, сухие волокна, которые портят всё блюдо. Проблема — в процессе приготовления. Переварили всего на пару минут — и сочность безвозвратно потеряна. Есть простой способ, который гарантирует идеальный результат каждый раз. Это не кулинарное искусство, а знание простой технологии.
Что понадобится:
Куриное филе — 2 шт. (около 500 г)
Вода — примерно 1.5-2 литра
Соль — 1.5-2 ч.л. (или по вкусу)
Душистый перец горошком — 5-7 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
Лук — 1 небольшая головка (очистить, можно разрезать пополам)
Морковь — 1 шт. (очистить, можно разрезать на 2-3 части)
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Куриное филе в салате — это классика. Но часто вместо нежного мяса получаются безвкусные, сухие волокна, которые портят всё блюдо. Проблема — в процессе приготовления. Переварили всего на пару минут — и сочность безвозвратно потеряна. Есть простой способ, который гарантирует идеальный результат каждый раз. Это не кулинарное искусство, а знание простой технологии.
Что понадобится:
Куриное филе — 2 шт. (около 500 г)
Вода — примерно 1.5-2 литра
Соль — 1.5-2 ч.л. (или по вкусу)
Душистый перец горошком — 5-7 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
Лук — 1 небольшая головка (очистить, можно разрезать пополам)
Морковь — 1 шт. (очистить, можно разрезать на 2-3 части)
Жарим мойву в духовке
27-12-2025 09:15
Быстро и удобно, к тому же никаких брызг.
Чтобы приготовить мойву вам потребуется:
— мойва, 500 г
— соль и перец по вкусу
— мука
1. Моем рыбу и складываем ее в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость или раскладываем на бумажных полотенцах.
2. Муку соединяем с солью, перцем и специями для рыбы по вашему вкусу. Можно это делать в полиэтиленовом мешочке. Скажу потом зачем.
3. Противень застилаем пергаментом или фольгой.
4. Кладём рыбку в мешочек с мукой и специями. Рукой зажимаем открытый верх мешочка и встряхиваем все содержимое мешочка. Таким образом обваливаем рыбу в муке со специями и выкладываем на противень.
5. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем мойву в течение 15 минут.
6. Выкладываем рыбу на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
комментарии: 4
понравилось!
вверх^
к полной версии
Быстро и удобно, к тому же никаких брызг.
Чтобы приготовить мойву вам потребуется:
— мойва, 500 г
— соль и перец по вкусу
— мука
1. Моем рыбу и складываем ее в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость или раскладываем на бумажных полотенцах.
2. Муку соединяем с солью, перцем и специями для рыбы по вашему вкусу. Можно это делать в полиэтиленовом мешочке. Скажу потом зачем.
3. Противень застилаем пергаментом или фольгой.
4. Кладём рыбку в мешочек с мукой и специями. Рукой зажимаем открытый верх мешочка и встряхиваем все содержимое мешочка. Таким образом обваливаем рыбу в муке со специями и выкладываем на противень.
5. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем мойву в течение 15 минут.
6. Выкладываем рыбу на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Пирог с миндальным кремом и яблоками .
26-12-2025 04:53
Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 3
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Для теста:
-
Мука — 250 г
-
Сахарная пудра или сахар — 50 г
-
Сливочное масло — 125 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль — 1 щепотка
-
Холодное молоко — 2 ст. л. ⠀
Для начинки:
-
Сливочное масло — 150 г
-
Сахар — 150 г
-
Крупное яйцо — 1 шт. или 1 яйцо + желток
-
Измельченный миндаль — 175 г
-
Яблоки — 2–4 шт. (зависит от размера)
Приготовление: ⠀
Пожелайки Новогодние
25-12-2025 16:08
комментарии: 4
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кефирные конвертики с сыром
25-12-2025 13:56
Слоеное тесто с вкусной сырной начинкой – что может быть вкуснее такого простого лакомства.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- мука, 2 стакана;
- кефир, 1 стакан;
- соль, сахар по вкусу.
Для приготовления начинки возьмите:
- сыр твердый тертый;
- яйцо, 1 шт.;
- зелень свежая или замороженная;
Читать далее...
комментарии: 6
понравилось!
вверх^
к полной версии
Слоеное тесто с вкусной сырной начинкой – что может быть вкуснее такого простого лакомства.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- мука, 2 стакана;
- кефир, 1 стакан;
- соль, сахар по вкусу.
Для приготовления начинки возьмите:
- сыр твердый тертый;
- яйцо, 1 шт.;
- зелень свежая или замороженная;
Самый простой шоколадный пирог. Сочный десерт лучше брауни
19-12-2025 18:56
Самый простой шоколадный пирог: залила кипятком тесто с какао, и через час на столе сочный десерт лучше брауни. Этот бюджетный шоколадный пирог на кипятке получается невероятно влажным, нежным и ароматным.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Какао-порошок — 80 г
Сода — 6 г
Яйца средние — 4 шт.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 16 г
Сахар — 340 г
Растительное масло без запаха — 120 мл
Молоко комнатной температуры — 240 мл
Кипяток — 200 мл
Уксус 5–9% — 1 ст. л.
Молоко для глазури — 120 мл
Сливочное масло для глазури — 50 г
Шоколад — 200 г
Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Самый простой шоколадный пирог: залила кипятком тесто с какао, и через час на столе сочный десерт лучше брауни. Этот бюджетный шоколадный пирог на кипятке получается невероятно влажным, нежным и ароматным.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Какао-порошок — 80 г
Сода — 6 г
Яйца средние — 4 шт.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 16 г
Сахар — 340 г
Растительное масло без запаха — 120 мл
Молоко комнатной температуры — 240 мл
Кипяток — 200 мл
Уксус 5–9% — 1 ст. л.
Молоко для глазури — 120 мл
Сливочное масло для глазури — 50 г
Шоколад — 200 г
Настоящая домашняя «Коровка» — те самые конфеты из детства
15-12-2025 15:28
Помню, как в детстве эти мягкие сливочные конфеты были самым желанным лакомством — теперь готовлю их сама.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 500 г
Сгущённое молоко (8,5%) — 380 г (1 банка)
Берём кастрюлю с толстым дном (это важно, чтобы ничего не пригорело). Кладём 150 г хорошего сливочного масла, высыпаем 500 г сахара и вливаем банку сгущённого молока (380 г).
Варим на минимальном огне
Ставим на самый маленький огонь и постоянно помешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Сначала сахар полностью растворится, потом масса начнёт медленно густеть и менять цвет — от белого к нежно-кремовому и дальше к светло-карамельному. На всё уходит примерно 15–20 минут.
Проба на готовность
Капаем немного горячей массы в стакан с ледяной водой: если капля сразу держит форму и не расплывается — конфеты готовы. Если ещё мягкая — варим ещё пару минут.
Разливаем и охлаждаем
Форму (примерно 20×20 см или чуть меньше) застилаем пергаментом, слегка смазываем маслом и выливаем горячую массу. Разравниваем лопаткой. Даём немного остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).
Нарезаем и наслаждаемся
Достаём, переворачиваем на доску, снимаем пергамент и режем острым ножом на небольшие квадратики или прямоугольники. Получается точно как в детстве — мягкие, тягучие, сливочные.
комментарии: 6
понравилось!
вверх^
к полной версии
Помню, как в детстве эти мягкие сливочные конфеты были самым желанным лакомством — теперь готовлю их сама.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 500 г
Сгущённое молоко (8,5%) — 380 г (1 банка)
Берём кастрюлю с толстым дном (это важно, чтобы ничего не пригорело). Кладём 150 г хорошего сливочного масла, высыпаем 500 г сахара и вливаем банку сгущённого молока (380 г).
Варим на минимальном огне
Ставим на самый маленький огонь и постоянно помешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Сначала сахар полностью растворится, потом масса начнёт медленно густеть и менять цвет — от белого к нежно-кремовому и дальше к светло-карамельному. На всё уходит примерно 15–20 минут.
Проба на готовность
Капаем немного горячей массы в стакан с ледяной водой: если капля сразу держит форму и не расплывается — конфеты готовы. Если ещё мягкая — варим ещё пару минут.
Разливаем и охлаждаем
Форму (примерно 20×20 см или чуть меньше) застилаем пергаментом, слегка смазываем маслом и выливаем горячую массу. Разравниваем лопаткой. Даём немного остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).
Нарезаем и наслаждаемся
Достаём, переворачиваем на доску, снимаем пергамент и режем острым ножом на небольшие квадратики или прямоугольники. Получается точно как в детстве — мягкие, тягучие, сливочные.
Мини-Наполеоны из 3 ингредиентов: хрустящие и нежные
14-12-2025 17:40
Готовлю мини-Наполеоны из 3 ингредиентов: хрустящие, нежные и исчезают со стола за минуту.
Берем готовое тесто, а получается как настоящий домашний Наполеон — только в удобной порционной версии.
Что нам потребуется:
Слоёное бездрожжевое тесто — 450 г
Крем:
Сливочное масло мягкое — 180 г
Сгущённое молоко — 200 г
Ванильный сахар — 10 г (по желанию)
Сахарная пудра для посыпки
Читать далее...
комментарии: 4
понравилось!
вверх^
к полной версии
Готовлю мини-Наполеоны из 3 ингредиентов: хрустящие, нежные и исчезают со стола за минуту.
Берем готовое тесто, а получается как настоящий домашний Наполеон — только в удобной порционной версии.
Что нам потребуется:
Слоёное бездрожжевое тесто — 450 г
Крем:
Сливочное масло мягкое — 180 г
Сгущённое молоко — 200 г
Ванильный сахар — 10 г (по желанию)
Сахарная пудра для посыпки
Готовим минтай вкуснее красной рыбы
13-12-2025 14:04
Кидаю кусочки минтая в муку и через 20 минут тушу в томате — получается рыба вкуснее красной.
Рыба в томатно-сметанном соусе — классика советского стола,
которую до сих пор обожают в каждой семье.
Когда хочется недорогой, но невероятно вкусной рыбы.
Делюсь бабушкиным способом: обычный минтай превращается в сочные кусочки в густом томатном соусе с морковкой и луком — подлива такая, что хлебом вымакивают до последней капли.
Ингредиенты:
Минтай (или другая белая рыба) — 500 г
Лук репчатый — 1 крупная шт. (100 г)
Морковь — 1 шт. (80 г)
Томатная паста — 2 ст.л. + 1 стакан воды (или 1 стакан томатного сока)
Сметана — 1 ст.л.
Мука — 4 ст.л. для панировки
Масло растительное — 3–4 ст.л.
Соль, перец чёрный, сахар — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Читать далее...
комментарии: 5
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кидаю кусочки минтая в муку и через 20 минут тушу в томате — получается рыба вкуснее красной.
Рыба в томатно-сметанном соусе — классика советского стола,
которую до сих пор обожают в каждой семье.
Когда хочется недорогой, но невероятно вкусной рыбы.
Делюсь бабушкиным способом: обычный минтай превращается в сочные кусочки в густом томатном соусе с морковкой и луком — подлива такая, что хлебом вымакивают до последней капли.
Ингредиенты:
Минтай (или другая белая рыба) — 500 г
Лук репчатый — 1 крупная шт. (100 г)
Морковь — 1 шт. (80 г)
Томатная паста — 2 ст.л. + 1 стакан воды (или 1 стакан томатного сока)
Сметана — 1 ст.л.
Мука — 4 ст.л. для панировки
Масло растительное — 3–4 ст.л.
Соль, перец чёрный, сахар — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Бисквит «Новогоднее чудо» — всегда получается ароматный и пышный
11-12-2025 17:10
Готовим идеальный бисквит: высокий, нежный, ароматный, пышный и слегка влажный с первого раза, который станет безупречной основой для праздничного торта.
Бисквит со вкусом Нового года! Очень нежный и вкусный. Всегда получается ровненький и пышный с первого раза! Это лучшая основа для новогодних тортов.
Мы заменяем часть муки крахмалом — это снижает клейковину, делая мякоть более воздушной и рассыпчатой. Сок и цедра не только для аромата, их кислота взаимодействует с разрыхлителем, обеспечивая равномерный подъем. А растительное масло сохраняет бисквит влажным даже после остывания.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная (160 г), сахар (120 г), крахмал кукурузный или картофельный (20 г), разрыхлитель (4 г), яйца средние (4 шт.), цедра апельсина (1,5 ст.л.), свежевыжатый сок цитрусовых (лимон + апельсин, 60 мл), масло растительное без запаха (40 мл). Активное время 20 минут, общее время с выпечкой и охлаждением — около 2 часов.
Читать далее...
комментарии: 4
понравилось!
вверх^
к полной версии
Готовим идеальный бисквит: высокий, нежный, ароматный, пышный и слегка влажный с первого раза, который станет безупречной основой для праздничного торта.
Бисквит со вкусом Нового года! Очень нежный и вкусный. Всегда получается ровненький и пышный с первого раза! Это лучшая основа для новогодних тортов.
Мы заменяем часть муки крахмалом — это снижает клейковину, делая мякоть более воздушной и рассыпчатой. Сок и цедра не только для аромата, их кислота взаимодействует с разрыхлителем, обеспечивая равномерный подъем. А растительное масло сохраняет бисквит влажным даже после остывания.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная (160 г), сахар (120 г), крахмал кукурузный или картофельный (20 г), разрыхлитель (4 г), яйца средние (4 шт.), цедра апельсина (1,5 ст.л.), свежевыжатый сок цитрусовых (лимон + апельсин, 60 мл), масло растительное без запаха (40 мл). Активное время 20 минут, общее время с выпечкой и охлаждением — около 2 часов.
Салат «Вкусняшка»: очень вкусный и простой в приготовлении
10-12-2025 21:57
Готовим яркий, сочный, сбалансированный салат, где ни один ингредиент не перебивает другой.
Этот салат сочетает в себе копчёную нотку, хруст свежей капусты, сочность томатов и пикантность чеснока.
«Салат «Вкусняшка» - название оправдывает вкусовые качества салата! Салат сочный, вкусный, с пикантными нотками, вот прям рекомендую для праздничного стола!».
Почему это работает? Секрет в удачном контрасте текстур и вкусов. Копчёное мясо даёт насыщенный фон, пекинская капуста — свежий хруст и не перегружает, как белокочанная. Помидоры с чесноком создают сочную и ароматную прослойку, а яйцо и сыр связывают всё вместе нежной кремовой нотой. Слоистая структура позволяет каждому компоненту сохранить свой характер, но в вилке они смешиваются в идеальный букет.
Читать далее...
комментарии: 8
понравилось!
вверх^
к полной версии
Готовим яркий, сочный, сбалансированный салат, где ни один ингредиент не перебивает другой.
Этот салат сочетает в себе копчёную нотку, хруст свежей капусты, сочность томатов и пикантность чеснока.
«Салат «Вкусняшка» - название оправдывает вкусовые качества салата! Салат сочный, вкусный, с пикантными нотками, вот прям рекомендую для праздничного стола!».
Почему это работает? Секрет в удачном контрасте текстур и вкусов. Копчёное мясо даёт насыщенный фон, пекинская капуста — свежий хруст и не перегружает, как белокочанная. Помидоры с чесноком создают сочную и ароматную прослойку, а яйцо и сыр связывают всё вместе нежной кремовой нотой. Слоистая структура позволяет каждому компоненту сохранить свой характер, но в вилке они смешиваются в идеальный букет.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ! Хитрости для теста
10-12-2025 00:37
Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.