[показать]

ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО

Рецепт
500 г муки
50 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
45-75 г сахара
200 г маргарина
250 г молока

Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки или пироги, дать им подняться и печь 20 мин при 355Ф/180С.

Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.

ВЕНСКОЕ ТЕСТО

500 г муки
50 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
125 г сахара
200 г маргарина
2 желтка
200 г молока
лимонная цедра

Тесто готовят так же как французское.

Современные рецепты

"КУЛЕБЯЧНОЕ" ТЕСТО

500-600 г муки
25 г дрожжей (отечественного производства)
1 ч. л. соли
200 г сливочного масла
3 желтка
1 стакан молока

300 г муки смешать с молоком и дрожжами и замесить тесто. Дать ему подойти (30 мин). Следом вмесить масло, желтки, соль и муку, до получения мягкого теста. Дать тесту подойти (1 час) и разделывать под пироги.

"ПРАВИЛЬНОЕ" ТЕСТО"

А вот тут показан безопарный вариант того же французского-похлебкинского "кулебячного" теста на примере пирога с капустой, только вместо трех желтков в тесто берутся 3 ст. л. сметаны.

500 г муки
25 г свежих дрожжей или 10 г сухих
0.5 ч. л. соли (1 ч. л. если сливочное масло несоленое)

200 г сливочного масла

3 ст. л. сметаны
1 стакан молока

если дрожжи сухие, то размочить их в стакане теплого молока с 2 ч. л. сахара. Замесить тесто, уложить в кастрюлю смазанную ст. л. растительного масла и дать подняться. Обмять, разделить на две части (для низа и вера пирога) и убрать их в холодильник на полтора часа.

Раскатать пласт для низа пирога, начинить. Раскатать пласт для верха пирога, накрыть, защипнуть.
Дать пирогу 20-40 мин расстойки.

Пока тесто для пирога подходит, в обрезки теста добавить муки, чтоб получилось тесто по-круче и вырезать или вылепить из него украшения на верх пирога. Смазать поверхность пирога водой, яйцом или желтком и прикрепить украшения.

Печь 40 минут при 390Ф/200 градусов

"НЕСТАРЕЮЩЕЕ" ТЕСТО
500 г муки
25 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
1/2 ч. л. соли

200 г маргарина
1 стакан молока

Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник, где его можно хранить несколько дней (или даже недель, утверждает Исарова). По мере необходимости отрезать куски теста, тонко раскатать, уложить в форму с бортами, начинить и печь пирог в течение 20 минут. Подать горячим.

"ХРУЩЕВСКОЕ" ТЕСТО

500 г муки
50 г дрожжей (российского производства)
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара (50 г)
200 г маргарина
250 г молока

Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Тонко раскатать в пласт и сделать из него пирог или вырезать кружочки и налепить пирожков.

ПРИМЕЧАНИЕ: Все эти рецепты рассчитаны на прессованные дрожжи отечественного (российского производства). Если вы работаете с прессованными дрожжами западного производства, то их берут в 2 раза меньше по весу.

Если это тесто заводят заранее, например с вечера, то его даже и вымешивать особенно не надо. Но если тесто замешивают скороспелое, чтобы через 20 минут испечь из него пирожки или пироги, то тесто месят как следует, до хорошего развития клейковины. В моем миксере я месила 12 минут на средней скорости.

Вот так выглядит клейковина хорошо вымешанного французского теста для пирожков: она не рвется и тянется в прозрачную пленку.

После вымешивания, тесту дают отдохнуть 20 мин на столе или , если дольше, то в холодильнике. Уложить тесто в мешочек, выдавить воздух и завязать.

В этом тесте содержится много дрожжей, поэтому оно немедленно начитает вспухать. У меня заняло 30-40 мин приготовить начинки, помыть посуду и подготовить духовку. Тем временем тесто красиво запузырилось в холодильнике

От большого куска теста я отделила три небольших и остаток спрятала обратно в холодильник до завтра. Приготовила открытые пирожки со свежими яблоками и порционные пирожки с зеленым луком. Дала 20 мин расстойки в тепле и посадила в печку, ничем не смазывая.

Начинка: два свежих яблока, 2 ст. л. абрикосового повидла, 1 ложка крахмала.

Начинка: 3 яблока, 1 ложка сахара, 1 ложка крахмала.

Начинка: пучок зеленого лука, 2 крутых яйца, соль, ложка сливочного масла.

Пироги с яблоками я пекла 20 мин при 375Ф/190-200 градусов, а пирожки 10 мин при 400Ф/200-210 градусов.

Мякиш получается пушистый, волокнистый, корочка хрупкая, как у коржика. Несмотря на то, что в тесте нет соли, вкус не пресный, а наоборот, изумительно сбалансированный, потому что соль в тесто попадает из маргарина. В 200 г маргарина содержится примерно 4-5 г соли, в зависимости от марки маргарина.

У каждой хозяйки наверняка где-то на кухне хранится "бабушкина" чугунная посуда! Тот чугун, который можно купить сейчас, не сравнится с тем качеством, которое было раньше.

Но как готовить вкусные блюда, когда посуда покрыта не отмываемым подгоревшим слоем жира? И возможно ли дать любимой кастрюльке вторую жизнь? Выход есть! С этим способом ваша старая любимая посуда будет как новая.

Для данного совета пришлось найти типичный пример старой чугунной сковородки с довольно приличным слоем пригоревшего жира на его стенках. Итак, для начала нам потребуются самые простые на первый взгляд подручные средства, а это:

1) клей ПВА универсальный (обычная средняя баночка, у меня 125 г) - 1 шт

2) хозяйственное мыло 72% 1 шт

На крупной терке натереть хозяйственное мыло. В большую емкость (в моем случае большой глубокий таз) я заливаю воду и довожу ее почти до кипения. В этот момент я убавляю огонь и насыпаю в таз натертое мыло и клей ПВА. Все тщательно перемешиваю, чтобы мыло растворилось. В получившийся раствор я опускаю "убитую" годами сковороду... И... не пугайтесь... варю ее 2 часа на среднем огне, подливая воды, когда часть раствора будет испаряться.

По истечению 2-х часов я слила весь раствор и под струей воды немного охладила саму сковороду. Хочу обратить ваше внимание, что данный раствор делает очень мягким сам жир. Кое где он у меня сам начал крошиться. До совершенного блеска я довела его обычной чисткой металлической губкой. Сам процесс занял у меня около 30-40 минут. Поверьте, этот способ самый эффективный и простой, а главное не затратный!
И вот результат - посуда сверкает и просится на приготовление в ней ужина!
[604x454]

Это цитата сообщения griwunjka Оригинальное сообщение

  Читать далее...

Это цитата сообщения Surge_Blavat Оригинальное сообщение

Читать далее...

Полосатые серьги из пластики. Готовимся к лету :) Для работы необходимо 2 или более цветов полимерной глины (пластики), скалка, нож и зубочистка. Урок из серии проще не бывает.

Раскатываем ровные пласты и складываем их стопочкой. Стараемся, чтобы между слоями не осталось воздуха.

[показать]

Ножом обрезаем края, подравниваем и нарезаем одинаковыми кусочками. Дырочки можно сразу сделать зубочисткой или просверлить позже. Я сделала отверстия сразу и запекла бусины.

[показать]

Вот они после запекания готовые к сборке. Лаком я их не покрывала. Для сборки использовала простые швензы-крючки, штифты с ушком и штифты-гвоздики.

[показать]

Загнула пины круглогубцами. Вот и все, сережки готовы.

[показать]

Вдохновения Вам и побольше!

Другие уроки Вы можете выбрать в удобном каталоге на нашем сайте
Если Вы лепите впервые, то ознакомьтесь с советами по лепке для начинающих

Это цитата сообщения Лилёк_Мотылёк Оригинальное сообщение

Источник

 

Ни для кого не секрет, что роза – это королева цветов. Женщина, идущая с букетом роз – пленительна и нежна, она притягивает на себя внимание и задерживает взгляды, как мужчин, так и женщин. К сожалению, невозможно ежедневно ходить с букетом живых цветов, а вот внимания и восхищения хочется ощущать всегда. Предлагаю сделать своими руками букет из роз, которые не только не завянут, но еще будут радовать Вас долгие годы. 

[показать]
Материалы, которые необходимы при лепке:
полимерная глина трех оттенков: белая, красная и зеленая;
лак для полимерной глины.
Инструменты и приспособления, которые необходимы при лепке:
керамическая плитка или стекло;
зубочистка или иголка;
канцелярский нож или лезвие;
каттер в форме звезды, маленького размера;
маленькие ножнички.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

  [450x450]

Читать далее...

Эдит Пиаф (Полное имя - Эдит Джованна Гассьон) (19 декабря 1915 - 10 октября 1963) - французская певица и актриса, ставшая всемирно знаменитой Некрасивая девочка очень давно Все мечтала о том, Чтобы добрый волшебник однажды вошел, Не стучась, в каждый дом. Чтобы был он, как в сказке, со всеми на ты. Чтобы этот волшебник принес из мечты Нищим – обед, зренье – слепым, Песню – ночам голубым. Слышишь – летит, летит над миром Песня надежды сквозь года. Слышишь – летит, летит над миром Песня – мечта. И, затихнув на миг, от подвалов до крыш, Задумчиво девочку слушал Париж. Знала она, пела она, Песню, в которой весна. Но волшебники в этот запутанный мир Не желали войти. Повзрослевшая девочка пела о том, Как бы счастье найти. К беднякам эта песня влетала в жилье. Волшебницей люди назвали ее. Там, где молчат, там, где темно Песня стучала в окно. Слышишь – летит, летит над миром Песня надежды сквозь года. Слышишь – летит, летит над миром Песня – мечта. И, затихнув на миг, от подвалов до крыш, Задумчиво девочку слушал Париж. Знала она, пела она, Песню, в которой весна. И такая тоска, и такая заря В этой песне была. Что любой, из живущих на старой земле, Забывал по дела. И начало любви, и простор площадей, И медленный шелест осенних дождей, Счастье и зло, снег и тепло – Все в эту песню вошло. Слышишь – летит, летит над миром Песня надежды сквозь года. Слышишь – летит, летит над миром Песня – мечта. И, затихнув на миг, от подвалов до крыш, Задумчиво девочку слушал Париж. Знала она, пела она, Песню, в которой весна. Роберт Рождественский Т Е К С Т

[690x700]

[показать]

Наверняка, на фото, достаточно часто вы видели всякие пирожные с шоколадными верхушками типа цветочков и бабочек. Сейчас я расскажу, как сделать в домашних условиях такие штуковины.

Нам понадобится:

кондитерский мешок;
шоколад;
пергаментная бумага.

[608x457]
Сгибаем пергаментную бумагу, с помощью кондитерского мешка вырисовываем бабочку. Ждем, пока шоколад остынет.
[608x457]
Снимаем с пергамента готовую бабочку. Устанавливаем бабочку на кекс/пирожное.
[показать]

[показать]

Необычно простое и в то же время очень вкусное блюдо - вешенка в кляре. Можно приготовить к празднику, или выручит своим быстрым приготовлением к приходу нежданных гостей. Рецепт кляра: мука - 2-3 ст ложки с горкой, пару яиц, сметаны - 2 ст ложки, приправа (любая, содержащая красный и чёрный перц, паприку и т.д) - 1 ч ложка, минеральная вода - 3 ст ложки, соль по вкусу. Жарим на подслонечном масле. Всем приятного аппетита.

[показать]

Паштет "ложная икра"- это самая вкусная "намазывалка" из всех, которые я пробовал. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура, и теперь этот любимый паштетик употребляется нами в пищу очень часто!

Ингредиенты:

Сельдь — 1 шт;
Масло сливочное — 150 г;
Сырок плавленый — 2 шт.
Морковь (небольшая) — 3 шт;
Батон или булка хлеба.- 2 шт.

Приготовление:

Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить на мясорубке. Фарш хорошенько перемешать. Паштет-"Мазилка" готов. Храниться в холодильнике. Можно намазывать на хлеб, батон; заворачивать в блинчики и голубцы с капустой; мазать на ломтики отварного или печеного картофеля; фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Делать пирожки и пончики с...начинкой Приятного аппетита! Несколько раз проводил эксперимент:- давал откусить кусочек бутерброда и просил сказать с чем он? Все единогласно восклицали: "Конечно с красной икрой!!!" Так что дешево и сердито, а вкусно. Попробуйте!!!

Добавить нечего. Сердце сжимается, как подумаешь, что с ним будет дальше. Телефон в Москве: 8-916-166-90-09 - Лена
[700x509]

Это цитата сообщения ирина_кондик Оригинальное сообщение

http://zdorovischastliv.ru/korzinki-pleteny-e

КОРЗИНЫ ПЛЕТЕНЫЕ

1. Красивые корзины плетеные из газет. Смотрим мастер-класс.

[560x420]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Спиральное плетение. Два венка из газет. Мастер-класс. Видео

[450x338]

[показать]

[450x338]

Читать далее...

[610x404]
[404x610]
[610x405]
[610x405]
Онлайн проводит svetla15

В интернете можно найти много разнообразных МК и один из них я решила использовать здесь. Автор Наталья Осипова. https://www.blogger.com/blogin.g?blogspotURL=http:...t.ru/2012/03/blog-post_26.html
Итак, начнем! Всем вязальщицам, которые решили меня поддержать и ровных столбиков!
Читать далее...

Это цитата сообщения Таня_Цын Оригинальное сообщение

Для изготовления таких тапочек понадобится около 50 грамм шерстяной или полушерстяной пряжи белого или светло-серого цвета, немного ниток для вышивания мордочки и крючок. Сначала вяжем тапочек по схеме, затем 4 ушка. Далее пришиваем ушки и хвостики из помпонов, вышиваем мордочку.

1.
[220x170]

2.
[604x269]

3.
[604x310]

4.
[572x256]

5.
[569x449]

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

[604x469]

Когда я увидела эти бесплатные тапочки на Рав - Non-felted Slippers by Yuko Nakamura, просто не смогла устоять и тут же взялась за дело. Толстой пряжи у меня не нашлось, поэтому взяла вместе мою пряжу ручного прядения и коммерческую. Вязала на спицах №5 , а не 5,5 как написано в описании, потому как я вяжу слабо.
Я очень, очень и очень довольна тапиками!

Материалы
Пряжа Yorkshire Tweed Chunky
цвет А - #553 Pecan 52g 57yards/52m
цвет В - #557 Olive Oil 40g 44yards/40m
(расход пряжи - до 100 метров)
спицы № 5.5mm.
2 маркера
толстая игла - тапочки вяжутся прямым полотном, потом сшиваются

Плотность вязания - GAUGE
13 пет в 10 cм, чулочной вязкой

Размер - SIZE
М, средний женский размер

Последовательность - DIRECTIONS
в кавычках я пишу свои заметки

Это цитата сообщения Тихонова_Александра Оригинальное сообщение

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Автор Joana.
[700x633]
Я сделала МК "шаг за шагом", но без расчета петель, потому что все будет зависеть от размера стопы и толщины нити и крючка. Я использовала резиновую подошву.
Читать далее

[500x309]

Салат с красивым названием «Малахитовый браслет» – очередная кулинарная фантазия творческих хозяюшек, которые нашли прекрасное применение для такого замечательного фрукта как киви. В этом рецепте читайте о приготовлении салата «Малахитовый браслет», рецепт которого непременного стоит взять на заметку для новогоднего стола, и не только.

Малахит – один из особо почитавшихся на Руси драгоценных камней, которому придавали магические свойства. Этот камень может иметь любой оттенок зеленого цвета, отсюда и название нашего салатика, который благодаря использованию киви получается очень ярким и красивым.

Для приготовления салата «Малахитовый браслет», как правило, используются куриное филе, яйцо, морковь, сыр, яблоко, киви и чеснок, но рецептура, конечно же, может меняться в зависимости от предпочтений кулинара. Мы расскажем о простом рецепте этого салатика, по которому он получается невероятно вкусным.
Читать далее...