Приключения! - радостно взвизгнула Жоп@.
Жоп@... - мрачно констатировали Приключения.

Вот что интересно - я не ищу приключений. В отличие от, заметим, довольно большого числа людей, которые ищут. Причём они могут говорить что угодно, что типа не искали и т.д. Ха! Искали-искали! Потому что слова - это одно, а дела - совершенно другое. Я, естественно, никого не осуждаю, просто мне самой интересно отличать вымысел от правды. Я не ищу приключений на самом деле. Мне не нужно, как рассказывают некоторые, сесть в самолёт и пристегнуться, чтобы почувствовать, что начался отпуск. Или проснуться в снятом жилье и почувствовать, что отдыхаешь. Даже выходить из этого жилья не обязательно. Это я цитирую, если что))
Мне не бывает скучно. У меня масса проектов. Носки, например, с укреплённой пяткой. И мыском. Печенье песочное на кокосовом масле в микроволновке. А что будет, если заморозить капусту, а потом сделать из неё солянку? Как снять видео горящих дров в печке и сделать из него гифку? Какие нужны ещё приключения!
Но!
Несмотря ни на что, приключений со мной случается не меньше, чем с другими, ага. И чада и домочадцы активно могут в этом процессе участвовать. А могут и не участвовать, но это уже не помогает. В общем, как я поняла, от судьбы не уйдёшь. Если тебе положено приключение на твою мадам Сижу, то как бы ты ни сидела на ней ровно, это не спасёт!
Итак, живём мы с сыном и продуктами в изоляции на даче у тётушки. Я, заметим, никого не трогаю. Готовлю, посуду мою, ксперименты свои ставлю, печку топлю, убираюсь-стираю, садом занимаюсь под тётушкиным руководством в Вотсапе с видеокамерой. Гуляю до помойки на закате, а это почти километр в одну сторону! Здороваюсь с соседями через забор.
Сын бегает спортивным бе́гом, ведёт занятия по зуму, в том числе два раза в неделю суставную гимнастику для Московского долголетия онлайн в своём районе, притаскивает из леса упавший валежник, работая, тасзать, санитаром джунглей, потому что лесника у нас теперь нету после оптимизации. Лес выглядит, как и всё, чего коснулась оптимизация, просто плачевно. Потом он рубит дрова и, социально дистанцируясь, снимает с подружками, с которыми ещё в детстве собак гоняли, какие-то проекты. Подружки в своё время тоже поисчезали с дачи по мере взросления, получили уже по два высших образования, а самоизоляция опять всех вернула в бывшие детские компании. В общем, ведём абсолютно законопослушный образ жизни, водку не пьянствуем, безобразия не нарушаем, тем более я со своими носками-печеньями и гринписовской старой варежкой, которую я всегда надеваю для сбора мусора во время прогулки.
И вот в один прекрасный вечер начался дождь с грозой. Дождь шёл всю ночь. Ну, - скажете вы, - в нашей полосе дождь - какие же это приключения? Но утром мы увидели, что наша речушечка, которая течёт по участку в виде пересыхающего летом ручейка, превратилась в бурлящий поток на пол участка. Вместе с посадками, заметим. Тётушка даже не настаивала на поливе в этот день. Мост ушёл под воду и колёса машины, стоявшей на зацементированной площадке перед воротами, на треть были в воде. Проход к дороге и к машине был отрезан. Сзади участков тропинка вдоль леса превратилась в речку, временами переходящую в озёра.
Приключения! - радостно вскрикнул сын, воткнулся в высокие сапоги и в жёлтом плаще умёлся к подружкам снимать какие-то сцены на и в воде.
Изоляция становится полной, - подумала я, убирая посуду после завтрака.
К обеду дождь кончился, выглянуло солнце, стало тепло, мостик показался из-под воды. Вернулся мокрый сын, вылил воду из сапог, переоделся в сухое и уехал в Москву по заранее заказанному пропуску. Погода была прекрасная - стояло долгожданное тепло, было солнечно, участок просыхал, но к вечеру дождь опять полил. Я мирно и сладко уснула под его шум.
Утром, раздвинув занавески в комнате, я обомлела. За окном вместо зелёной травки стояла вода. Если кто-то и мечтал о домике у моря, то это была не я. Заметим.
Вылетев на крыльцо, я поняла, что я уже не на острове. Я на маяке. Водичка плескалась у нижней ступеньки, промывая резиновый коврик, до котрого у меня всё не доходили руки.
Изоляция! - радостно подумала я, заперев двери и юркнув обратно в тёплый дом.
Я послала всем видео происходящего и предалась блаженству. Мне не надо сегодня готовить суп, котлеты и салат, мыть бесконечную посуду. Я вообще даже не буду вылезать из своей тёплой пижамы и шерстяных носков. Главное - было электричество, а это меняло всё! На всякий случай проверила рюкзачок на наличие паспорта, денег, заряженных телефонов (да, на даче не один) и питьевой воды. Аккуратно застегнула его, положила вместе с дождевиком у входа. Сделала себе бутерброд и сварила кофе, потом блаженно залезла под тёплый плед с вязаньем и стала слушать "Один день из жизни мисс Петтигрю", рекомендованную мне Ниссе.
Меня отвлекало одно - родственники и друзья))) Муж рвался приехать на машине с байдаркой и проплыть на ней ко мне, ужыс. Я ответила, что Боливар не выдержит двоих. Рвался приехать сын и Читать далее...

Позвонила кузина и сказала, что у нас, у них в смысле, на даче проводят оптоволоконный интернет. А поехать дачу открыть некому. Ну, мы собрались, продуктов побольше взяли и поехали с сыном на его машине. Интернет нам провели, и мы решили остаться на даче, он всё равно на работу не ходит.
Ну, прибрались, разложились, поели, у меня силы и кончились. Солнце село, наступила практически ночь. Вот сын и говорит: "Пошли, мамо, прогуляемся по лесной дороге, красиво как, луна там, природа!" А мамо упало поверх кровати, даже под одеяло залезть сил нет, и отвечает: "Сы́нку, иди, пройдись там один, только волков не сильно пугай, они нынче редкость!" Ну, сынку надел маску и пошёл. А маска у него модная, в виде звериной мордочки.
Нееет! Страшная сказка не в этом!
Потому что он решил маску снять. Подумал: "Ну кого я ночью в лесу встречу, надо мне просто без маски пройтись, свежим воздухом подышать!" Снял маску и пошёл. Только в ухе блютус синим светом мигает. А холодно, он куртку надел и шапку. А шапку схватил, кака была под рукой, мамину. Вязаную, с меховыми помпончиками сбоку. Ну кого он ночью в лесу встретит! Кругом лес, темнота, тишина. Идёт, черная борода лопатой, помпончики мотаются, в ухе синим мигает. Красаве́ц!
А навстречу ему...
...такси. Жёлтое такое. Остановилось такси-то, и выходит из него водитель. И водитель этот - женщина... Сын смотрит на неё - а она... без маски!
И к нему!!!
Он стал в лес отступать, типа соблюсти социальную дистанцию. А отступать некуда - позади уже ветки хрустят, слабонервных волков пугают.
А водительша ему и говорит, так, без маски прям: "Я заблудилась тут, навигатор глючит, где тут у вас Малые Вязёмы? И спросить некого! Ни одного человека, вы первый! Вот тут, смотрите, написано: Поселение Малые Вязёмы, а дома такого там и нет!" И указывает рукой...
... без перчатки, ужас какой, на указательный щит на повороте к коттеджному посёлку. Сын уже из лесу спрашивает: "А Вам, часом, не деревня нужна Малые Вязёмы? Так она не здесь, а на другой стороне железной дороги, за переездом. А здесь только коттеджный посёлок Малые Вязёмы, назвали его так, чтобы людей путать и беззащитных таксисток по ночам заманивать, ну и рядом наш дачный посёлок Вязы. Вы поезжайте прямо, потом налево до переезда, а там увидите". А сам за ёлку спрятался. Для социальной дистанции.
Она обрадовалась, сказала спасибо, распознала его за деревом по синему огоньку и протянуууула к нему рууууку...
...голую!!!! До самого рукава без ничего прямо!
И похлопала его по плечу, он и увернуться не успел!
Села за руль и уехала.
А он что, даже продезинфицировать куртку нечем! Так и пришёл домой, говорит огорчённо: "Нет, мам, ну как изолироваться-то, если даже ночью, в лесу, обязательно кого-нибудь без маски встретишь"?

...ворвусь в этот город, которым казнюсь и клянусь,
Когда я вернусь, о, когда я вернусь…
(А.Галич)

Очень надеюсь, что до февральского снега)))

Так вот, когда я вернусь в этот город со своего балкона, я на метро доеду до Спортивной. Я выйду на залитую солнцем площадь. Или под серое небо, или под дождь или снег, я не знаю. Но я поднимусь по эскалатору, поправлю рюкзак на спине и выйду на площадь. Пройду её всю насквозь, нырну под мост и поднимусь на платформу МЦК. Я сяду у окна и буду всё время смотреть в окно. И удивляться тому, как долго я всё это не видела.
Я буду ехать мимо своего любимого прекрасного старинного монастыря. Я тихонько перекрещусь на кресты его Смоленского собора. Этот храм воплощение древнерусской архитектуры для меня, он совершенен и выразителен настолько, что даже затмевает растиражированные Кремлёвские соборы.
Мы поедем по мосту через широкую реку, и я увижу, может быть, плывущий белый теплоход совершенно новым, не привычным взглядом. Или увижу лёд по берегам реки, я не знаю. Но я увижу Реку! Медленную и тяжёлую или сверкающую солнечной дорожкой.
Когда я буду проезжать мимо Лизиной остановки, я сфотографирую в окно её дом и пришлю ей по вотсапу фотку. И смайлик.
Я доеду до Коптева, выйду и обогну большую зелёную лужайку. Ну или не зелёную, а покрытую снегом. Это не важно. И сяду на конечной остановке трамвая. И буду его ждать и вертеть головой по сторонам, разглядывая людей и машины. Придёт мой трамвай, совершенно пустой на этой остановке, я выберу своё любимое место у окна и поеду. Когда я буду проезжать мимо большого пруда и пляжа, я их тоже сфотографирую и пошлю куме. Я напишу: "Странно, никто не плавает", если пруд будет покрыт льдом, или: Вот уже все купаются, а мы нет! Это мои старые шуточки, но сестра всегда терпеливо на них отвечает)))
Я буду ехать мимо Тимирязевской академии с её старинными зданиями. Главное здание - это дворец Петровско-Разумовской усадьбы необыкновенной красоты! Я проеду ту калитку в железной ограде, в которую мы так часто входили с бабушкой, чтобы гулять по аллеям Тимирязевского парка, любоваться цветами, заглядывать в грот. Сейчас её закрыли и никого не пускают, и мне жаль((
Я проеду самую старую трамвайную остановку в Москве, тёмную и деревянную. Я рада, что её сохранили.
Я выйду из трамвая на остановке у входа в небольшой парк с огромными старинными дубами. Дубовая листва так пахнет и осенью, и весной, когда стает снег, как не пахнет никакая другая! Это запах детства. Мы с мамой собирали жёлуди под этими дубами среди коричневых листьев, мама чистила их, жарила на огромной чугунной сковороде и варила папе кофе. Этим она вылечила его от язвы. Ну они так оба думают)) Огромная сковорода живёт сейчас на даче. За это время она стала в полтора раз меньше. Ну как и бабушкина голубая хрустальная шкатулка, которая точно была намного больше! Я же помню!
Может быть, парк будет весь в золотых листьях. Или в сверкающих сугробах. Или вообще дубы будут стоять, подняв переплетающуюся графику чёрных веток к светло-серому небу. Я не знаю.
Тётушка с собакой будут встречать меня у входа в парк. Хотя да, собачка у них уже старенькая... Я не знаю.
Мы пойдём сквозь парк к её дому, будем дышать дубовым настоем, разговаривать, смотреть, как играют серьёзные малыши на детской площадке.
Мы можем свернуть и зайти в трапезную их храма, чтобы купить там любимую коврижку. Мы немного поспорим, кто будет платить, ну как обычно))
И мы будем пить чай, слушать, как доносятся мелодии из музыкальной школы напротив её окон.
В общем, когда я вернусь...

Я что, уже на Солярис стала похожа?))))))))))))

Да нет, я так-то вообще-то знаю, что вирус там, пандемия, всё такоэ. Это я в курсе!
Но, как я уже писАла, иногда надо переключать внимание с того, чего не можешь изменить, на то, что в состоянии как-то улучшить. И что-то я подумала, что давно не было у меня новых серёжек. Я тут гуляю, понимаете, по балкону вся в сером, а серых серёжек в тон у меня нету!!!
Это раз. А два - сын подарил на день рожденья давно приготовленные деревянные бусики. Летне-дачные, отпускные такие))) Ну и к ним тоже необходимы серёжки, а как же!
Достала самые тонкие скрепки, выпрямила их своими тонкими плоскогубчиками, на конце загнула маленькую петельку. И нанизала на скрепки бусины, у меня разных целая коробка железная такая. Между деревянными бусинками вставила жёлто-медовй бисер. Потом откусила кусачками, оставив над верхней бусинкой мм 7-8. И этот оставшийся сверху кусочек скрепки тоже загнула в петельку. Отогнув, вставила все заготовки в купленные заранее швензы, у меня их тоже запасец есть)))
Так что теперь я хожу гулять на балкон в серьгах из серо-черного агата в сочетании с металлическими бусинами, а на кухню переодеваюсь в деревянный комплект.



1.




Ну как-то так...

Это цитата сообщения Atalie Оригинальное сообщение

Я люблю

тебя, жизнь.

Финская полиция так призывает сограждан сидеть дома в эти дни.

Проняло до слез.

Любите ли вы баночки так, как я люблю их? Особенно красивые банки, точнее, красивенькие баночки? Если да, то тогда вы поймёте, какую неприятность для меня представляют собой некоторые противные наклейки, точнее клей под ними. И вот рецепт ещё моей свекрови: этот клей легко стирается смесью питьевой соды и спирта. Сейчас, когда у моих в карманах лежат прыскалки из-под чего-нибудь, в которые налит чистый спирт, захомяченный несколько лет назад для изготовления коленоизлечивающих настоек, это вообще секундное дело. А сохранился спирт в первоначальном объёме, потому что первая же коленоизлечивающая настойка подтвердила высказывание одного ортопеда, что втирать лекарство в коленный сустав - это как втирать огурец в банку.
Да, банки!
Так вот, эти самодельные санитайзеры, которыми можно опрыскать любую кнопку, ручку, телефон, одежду, пакеты и продукты, протерев потом чистой тряпочкой из рулона при надобности, оказались прекрасной находкой. Потому что широта охвата большая, а расход минимальный. И для хлоргексидина, и для содового раствора и для водки, хотя хвалят только спирт. И это великий продукт! Ни один электроприбор не замкнуло после опрыскивания. А уж как легко стирается любой клей и со стеклянных, и с пластиковых банок после опрыскивания клея, натёртого предварительно содой - только сердце радуется! Ну, одеколон тоже подойдёт))
В общем, время самоизоляции оказалось для меня временем разных интересных кспериментов и открытий. Например, про балкон.
Все свои почти 64 года я была уверена, что в нашем климате балкон не нужен! Нет, ну а для чего он? Мой жизненный опыт созерцания балконов моих многочисленных знакомых и родственников показывал только то, что его используют для хранения. Вещей или пищевых припасов. Вещи под солнцем, воздухом и городской пылью явно не становятся лучше, а что касается припасов, то для их хранения в холодке, но не в морозе, часто балконы застекляют. А это ухудшает состав воздуха в квартире, спросите любого санитарного врача. И получается, что вещи живут на воздухе и солнце, а куда заглядывает солнце, туда не заглядывает врач, а люди живут с меньшим светом и худшим воздухом, особенно при застеклении. Нет, это как вообще? Человек должен быть ближе к воздуху и свету, а вещам лучше быть в темноте и духоте, они как-то это легче переносят. Насчёт припасов я думаю, что нужно компромиссное решение: сделать не весь балкон закрытым, а только определённую ёмкость или пространство, в которых и картошка, и банки не замёрзнут.
И вот так, отдыхая самоизолированными вечерами после упахивания на ниве означенной самоизоляции, мечтаю я, как получим мы большую квартиру с застеклённой лоджией по программе реновации, как сниму я рамы между этой лоджией и комнатой, сделав саму лоджию утеплённой. И таким образом получу я светлое, но тёплое продолжение комнаты, а вещи я буду хранить сзади, где мало солнца, ну и воздуха. Там и кладовую можно отгородить. Надо мной смеются, говорят, что я размечталась. А я да, размечталась, а что, нельзя разве?)))
Но вот этот карантин заставил меня резко пересмотреть своё отношение к балконам и лоджиям. Нужным каким оказалось это место на свежем воздухе, практически под открытым небом! Гуляю я реально там каждый день по часу. Вот тебе и солнце, и воздух! О как!!! И счастье, что балкон у нас выходит в тихий, заросший деревьями двор.
Второе открытие этого периода - выступления врачей про иммунитет. Меня всегда смешили эти заходы, что мне надо поднимать иммунитет, а то я часто болею. А я отвечала, что по моему мнению, такой сильный иммунный ответ на инфекцию продиктован не слабым иммунитетом, а какими-то другими причинами. А тут врачи в телевизоре говорят постоянно, что иммунитет у каждого свой от рождения, как отпечатки пальцев или цвет глаз. О как! А как мы цвет глаз-то изменим? А никак. И иммунитет тоже никак не изменим. Нет, солнце, воздух и вода - наши верные друзья. И вообще - движение - жизнь, а чистота - залог здоровья. Вот такими принципами я и собираюсь руководствоваться. чтобы не навредить своему иммунитету. А ещё помнить, что ножом и вилкой роем мы себе могилу (с).
В общем, я, наверное, неисправимый оптимист, да?...

Когда я работала в школе, у меня были уроки английского в начальной школе. Детки были совсем маленькие, но они почему-то прекрасно понимали мой любимый пассаж:
Итак, дети, сейчас мы будем вместе работать! А чтобы хорошо работать на уроке, мы должны хорошо знать, ЧТО мы будем делать, КАК это надо делать и...
Тут я замолкала, а все (сначала) хором говорили: ... и ПОЧЕМУ!
Нет! - говорила я. Если мы что-то делаем ПОЧЕМУ, то нам надо обращаться к специалисту. И вертела пальцем у головы. И дети прекрасно понимали, к какому специалисту надо обращаться. Я продолжала:
А делать человек всегда должен только ЗАЧЕМ! Всегда понимать, с какой целью он делает то или иное.
И дети прекрасно меня понимали, вот что удивительно!
Так на уроке мы ставили перед собой цель, определялись, что нам надо сделать для достижения этой цели, и решали, как мы будем это самое делать. Уроки проходили на ура. И потом уже они всегда радостно мне кричали: А сегодня у нас ЧТО? КАК? И ЗАЧЕМ?
Очень надеюсь, что смогла им дать немного больше, чем знание английских слов)))
А теперь я просто уже боюсь выходить в эфир по телефону, потому что каждый раз меня обливают ведром неадеквата. И мне только и осталось, что писАть здесь.
А так как я написала пост "Почему я не выхожу из дома", то теперь я и пишу "Зачем я не выхожу из дома".
Я не вирусолог, но, как я поняла ещё по работе в школе, когда братишка одного из наших учеников заболел ветрянкой в детском садике, а потом закрыли на карантин всю школу, пандемия - это такое счастье, которое настигнет практически всех.
И даже сидящим сейчас дома вполне по силам заболеть так ненавязчиво при выходе из изоляции.
Я сижу не чтобы не заболеть, а чтобы не попасть в пик заболеваемости при неготовых полностью больницах и нехватке аппаратов ИВЛ.
Я просто тяну время, размываю этот самый пик, пропускаю вперёд тех, кто торопится.
И с большим сочувствием смотрю на тех, кто должен ездить на работу, вот как наша соседка, на общественном транспорте, в хозяйственных жёлтых перчатках и самосшитых масках, которые она шьёт из того, что есть, дезинфицирует, отпаривает и проглаживает, потому что в аптеках масок же не достанешь! И каждое утро, надев вот это произведение высокого искусства и медицинского мастерства и перекрестившись, такие, как она, выходят из дома практически в неизвестность.
А я выхожу...
на балкон, вдыхаю свежий апрельский воздух и говорю сверху уже знакомому семейству кошек: "Кис-кис-кис!" Они поднимают головы и смотрят на меня))

...и давно

Семью разбросало по разным диванам. Мы с сыном оказались в одном месте, а муж - в другом, там и остались все в самоизоляции)))
А мужчины, они такие, да. Они могут быть очень интеллектуальными, а могут и по-разному, но биологическое поведение в стае у них срабатывает помимо сознания. Между прочим, мне всегда казалось (перехожу на шёпот и оглядываюсь), что именно наличие отца в семье и формирует у молодого самца поведение будущего вожака, лидера по-нашему. Но, может, это только мне так кажется)))) Во всяком случае, во время частых отъездов мужа по работе, сын, даже подростком, становился вожаком среди меня, а стоило возвратившемуся мужу перешагнуть порог дома, сын сразу превращался в игривого щеночка))) Но я не настаиваю, может, мне это всё просто казалось))))
В общем, сын автоматически встал на место вожака, даже не осознав этого. Я была им категорически самоизолирована, хотя я и так уже не выходила из квартиры, была намечена программа действий по дому, и она начала осуществляться. В том числе мною. И физическая активность тоже обязательна. Ну, например, я много и активно (10 шагов туда и 10 обратно) вышагиваю по балкону утром, когда там у нас солнце. И в это время болтаю по телефону с многочисленными друзьями и родственниками. Они тоже с удовольствием общаются, время-то есть, а у меня на балконе есть вайфай, ага. Или наблюдаю за смешными играми кошек, которые живут у нас во дворе и не соблюдают никакой самоизоляции. Так часок в прогулке по солнышку и проходит)) Ну а потом обязательные работы. Ну за исключением праздников, конечно. И вот, разгуливая по балкону, звоню я одной даме, подруге моей тётушки, которая живёт летом с нами на даче, узнаю́, как она поживает, как настроение. Она находится в строгой изоляции совершенно не потому, что были какие-то основания и контакты, а просто потому, что "знаешь, Оленька, ну если нас врачи просят не выходить из дома, я же не буду выходить! Хотя у меня в доме на первом этаже все магазины есть, я не пойду туда!"
А свекровь, которой я позвонила потом, спросила: "Ну а ты выходишь?" - "Нет!" - "А что так? Ну погулять-то можно!"
Скажу сразу, свекровь моя - простая деревенская женщина.
И за чаем мы с сыном стали обсуждать эту тему - кто в чём видит (ну или не видит) необходимость строгой изоляции. Сын сказал, что многие реально боятся, но главный стимул - это, конечно, социальная ответственность. Не только за себя, но и за других.
Ну я от него ничего другого и не ожидала. Я даже уже привыкла, хотя я вот такое не воспитывала! Оно само! Откуда-то...
Ну и, конечно, правительственные меры, тут уж самые бесстрашные как-то попритихли.
А я стала думать, а почему я-то соблюдаю строжайшую изоляцию? Ну муж и сын настояли, конечно. Но не настолько же на меня давили, да они и до последнего работали, то есть я могла свободно выйти без них-то. А я уже давно изолировалась, ещё раньше той дамы. И руководили мной не страх, ну нет у меня его, и я как-то не чувствовала остро социальную ответственность, а что-то другое... А что же?
А очень трудно объяснить. Но постараюсь. Я кое-что, многое, но не всё, конечно, знаю про русский язык. И поэтому в этой области могу принимать какие-то решения достаточно смело. Хотя и здесь часто ошибалась)))) Потому что смелость хороша в определённых ситуациях. Например, сказать начальству, что думаешь. Прямо на заседании кафедры, а это сложно))) Ну если знаешь, что прав! А вот смелые, которые ни вируса не боятся, ни больших собак в образе бактерий, ни возвращаться поздно с электрички без особой надобности, как-то не встречают среди меня симпатии.
То есть я преподаватель русского языка, а не вирусолог и не врач. И я в вирусах разбираюсь, как вот то животное в апельсинах. А если я не разбираюсь ни в вирусах, ни в политике, ни в апельсинах, я выполняю распоряжения тех, кто хоть что-то знает. Даже если они не правы с моей точки зрения. И это не трусость, это смирение и принятие того, что не всё мне дано понять.
И ещё... Не чувство (страха), не сознание, а что-то другое - тебе дома хорошо? Вот и правильно - побудь сейчас дома!)) Для меня это воля Божья, наверное...

И пребывание дома гораздо приятнее пребывания в больнице, если честно. Ну мне так кажется...

Мясо...
Оно занимало мой ум длительное время не потому, что я его люблю, а потому что окружающие меня мужчины его любят. И вообще некоторые, которых я очень любила в своё время, как раз в то время очень любили жареное мясо. Они, наверное, и сейчас его любят, но я уже не знаю)))
В общем, я в своё время приложила весь свой мыслительный аппарат к решению вопроса мягкости мяса. И вот мои выводы:
Главное для мягкости мяса - это ферменты, то есть энзимы)))
Мясо можно жарить или варить.
Варить в небольшом количестве воды медленно-медленно и достаточно долго, то есть тушить. Но это несложно.
Я говорю про говядину, свинину и баранину.
Рубленное мясо, то есть котлеты, фрикадельки, тефтели и прочие пельмени, а также мясо птицы я в этом посте не рассматриваю, потому что к ним можно применить те же принципы приготовления, но готовить их гораздо легче.
Кстати, повторюсь, я вообще в Лиру оказалась только потому, что хотела сообщить рецепт жарки мяса одной моей лирушной подруженьке)))
Итак, рассмотрим жарку мяса. Жарить можно ТОЛЬКО вырезку в говядине и вырезку и шейку в свинине. Баранину я не жарила. Другие виды мяса пожарить так, чтобы можно было их разжевать зубами или протезами, мне не удавалось.
Перед жаркой мяса лучше его замариновать. Но не просто в кислой среде, как для шашлыка, а в ферментосодержащих маринадах, потому что именно ферменты делают мясо мягким. Больше всего таких ферментов содержится в киви и соевом соусе. В хрене, как показали длительные научные исследования и ксперименты. В горчице, томатных соусах и пастах из помидоров, прошедших термическую обработку, в бананах, особенно в кожуре. В кефире. Но я против кефира не из-за религиозных ограничений, а вообще как-то... Думаю, что в вине, но тут как-то сложности другого порядка. И, как ни странно, очень способствует оливковое масло. Нерафинированное. Почему - не знаю. Необходимая литература по вопросу не была найдена.
В общем, режем вырезку поперёк волокон ломтиками толщиной 1 см и маринуем, прокладывая кружками киви, заливая или промазывая всем остальным. В тепле, если жарить сейчас, или в холодильнике, если потом или завтра. Учтите, киви может превратить мясной кусок практически в мясное пюре, поэтому не переусердствуйте!
Я против насилия. Я мясо не бью. Ещё позавчера я могла бы написать, что у меня даже молотков для отбивания мяса никогда не было! Но карантинная разборка всех шкафов и шкафчиков показала, что у меня в разных ящиках лежало 3 (три, Карл!) молотка для мяса!!! Два с этикетками.
Я просто не поверила своим глазам. Но напряг всей мыслительно-вспоминающей мускулатуры дал результат: эти деревянные молоточки для мяса были куплены всем членам семьи для постукивания по подошве перед сном в количестве ста раз, потому что, как меня уверяли китайцы, это излечивает от всех болезней. Ну, кроме коронавируса, как показал опыт того же Китая.
Ну так, проферментированные куски мяса жарим на сковородке, как обычно. Ну мариную их в указанных продуктах я в тепле час-два, не знаю, но не меньше, а может, и больше... Я не жарю на масле, потому что того, что было в маринаде, хватает. Разогреваю сковородку, на холодную класть нельзя!!! Иногда на сковороде прокаливают масло до дыма и тогда начинают жарить. Или капают на сковородку каплю воды, а она начинает бегать шариком и испаряться. От нагретости сковороды зависит качество жарки. Но не сожгите мясо, не перегрейте сковороду! Я просто беру кусочек мяса кулинарными щипцами и прикладываю ко дну. Если кусок зашипел - жарить уже можно! Жарю считанные минуты (минуты две) с одной стороны, а как побелеет сбоку до середины, переворачиваю и опять столько же минут. Потом сковородку отставляю с конфорки, дать мясу "дойти" минуту-две. Не накрываю, чтобы оно не дало сок.
Ой, я рукой нажимаю на какую-то клавишу, и текст убегает, ужас!
Ну а тушить можно любое мясо. Его можно проферментировать перед тушением, можно добавить указанные продукты в воду, где оно тушится, особенно здорово получается с соевым соусом и с хреном.
В котлеты я не добавляю ничего такого, просто прокручиваю гуляш (порезанное мясо удобнее совать в мясорубку, а по цене и выгоднее даже) на самой мелкой решётке. Но это на любителя всё)))
Пельмени я не делаю принципиально. На заре туманной юности, когда я вела хозяйство, работала и занималась наукой, я дала себе слово не делать ничего типа долмы, голубцов и пельмене-вареников. Жизнь слишком коротка, лучше проводить свободное время (ну если оно появляется) по-другому)))
И именно поэтому я долгое время готовила кусковое мясо, а не изделия из фарша. Почитать книгу ребёнку было гораааздо важнее)))

Ээээх, был тут у меня карантин, был... Целых три дня! Ничего не делала, валялась, читая роман.
Но не всё кошке творог, а Пипетище - карантин!
Вернулся в домашнюю самоизоляцию молодой энергичный организм, привыкший к постоянному движению в разных направлениях. И сказал: "Мамо, начинаем разбираться!" И мамо начало.
Ну и организм тоже начал. Ну, что логично, началось с разборки походных вещей. В четыре руки топили в ванне самонадувающийся коврик для определения места отверстия, после чего место было отмечено фломастером, коврик был просушен и приговорён к наложению заплаты. И так всё! И с утра до вечера! Да так, что как-то выходя из ванной с тазиком промытого оборудования и раскладывая его на полотенце поверх клеёнки, мне было сказано: "Не успеем мы за карантин, однозначно не успеем, придётся продлевать!" И продлили...
Но слава Богу, есть зум! Я не очень понимаю, что это такое, но несколько часов в день оне проводят в своей комнате, показывая на коврике бодибалет и разные танцевальные па и фигуры, ну и прочее. Тогда я могу ну если не прилечь, но заняться своими делами в более привычном для меня темпе. А ещё оне уходят выносить мусор на ближайшую помойку. В маске и перчатках. Я даже пол серии "Чисто английского убийства" успеваю посмотреть!
А что же я делаю целыми днями-то, что присесть некогда? Ведь к родителям я не езжу. Да и сестра, оказывается, умеет готовить!
Ну, например, мне тоже приходится готовить, ага. А готовлю, что успел муж наносить в морозилку. Например, был обнаружен свиной гуляш.
Тут я должна отступить и пояснить насчёт поста.
Ой, да что ж у меня текст убегает-то постоянно?
Сын обсуждал это с батюшкой, потому что он не только действующий спортсмен, который тренируется и выступает, но и тренер, который по несколько часов в сутки стоит перед группой и приплясывает так или иначе. Поэтому они решили пост проводить без сладкого и без излишеств, потому что без мяса ну никак. И мне батюшка тоже сказал. Так что мясо мы едим. Но мы не ходим на развлечения и так далее. Ну теперь все так, что я вам объясняю про Великий пост!
Так вот, мясо, особенно в пост, особенно свинина, как-то начинает сильно пахнуть при приготовлении. А у меня затесалась пара пакетиков сушёного розмарина. И в процессе сдобрить мясо щепоточкой розмарина оказалось очень полезным делом! Я давно не чувствовала от мяса такого благородного, ненавязчивого запаха! И это не резкий запах розмарина, а просто... благородный мясной аромат "с травами".
Потом я долго смотрела в интернете, как суровые плечистые мужички объясняли всё про правильную наточку ножей. Ножи у меня теперь режут продукт, практически к нему не прикасаясь.
А сегодня у меня комод. Страшно...
А ещё диван, ужыс!
За вязанье я даже и не бралась - некогда! А столько было планов))
Окна-занавески отложила до потепления за бортом.
Написала сейчас, потому что сын с кем-то засел в скайпе, а я тихонько, на цыпочках и к компу...)))

Сразу говорю, что это чистый поклёп, я в этом снеге совершенно не повинна. Это другие силы нас на улицу не пускают)))
Ну, кто куда, а мы в (само)изоляцию. Ой, и вы тоже? Ну кто бы мог подумать!..
В общем, карантин у нас протекает забавно. Я в карантине давно, иногда выползала на солнышко, аккуратно и подальше от всех. Теперь вообще плотно сижу дома. Снабжением занимались те, кто может поднять, несмотря на затруднённое дыхание в респираторе, сразу много еды и лекарств, доволочь всё это на машине и до свекрови, и до нас. То есть муж. Но у него сломалась печка в машине, и он замёрз, и назавтра - сопли и горло. Поэтому сорвался рано утром, как почувствовал первые признаки, и уехал в квартиру к сыну. На карантин. А сын ещё раньше, как только у них закрыли их танцевальную школу, как настоящий спортсмен взял машину, погрузил туда палатку, новую байдарку попробовать, запас продовольствия, тёплые вещи и такого же безбашенного другана и уплыл с ним на карантин на какую-то глухую речку, где уже лёд стаял, хотя бы у берегов, ага. У них так вообще и раньше было: плывут они как-то в байдарках по речке, плывут, а по берегу люди на лыжах катаются. И обе компании смотрят друг на друга как... ну даже не знаю, как. Молча, потеряв дар речи.
В общем, я осталась одна с запасом еды. Одна... Совсем одна!!!
Я заполнила посудомойку под завязку, включила её, а остальные пол раковины смерила оценивающим взглядом и ушла из кухни. В большой, проходной комнате я ногой в тапке раздвинула лежащие на полу походные вещи, оставшиеся от сбора в поход, и таким образом протоптала себе тропинку в туалет, если понадобится срочно. И ушла в свою спальню, где с удовольствием растянулась на кровати и открыла... Нет, не открыла, а нашла в телефоне сайт, где можно было бесплатно почитать с экрана "В преддверии Рождества" английской писательницы Розамунды Пилчер. Правда, мне выдали книжку под названием "В канун Рождества", но я согласилась и на этот вариант. О книжке рассказала ниссе, а она плохого не посоветует.
И вот я погрузилась в чтение. Там герои тоже оказались в некоторой изоляции, отрезанные от всего мира сильными снегопадами. Я блаженно и расслабленно лежала в тишине, читала подробные описания трапез, одежды и сережек в ушах английских дам, согревала душу всеобщим расположением людей друг к другу и так вкусно описанным свежезаваренным горячим чаем, который они постоянно пили в мороз, перемежая не менее горячим и ароматным кофе. Особенную симпатию у меня вызвал к автору тот факт, что она с явным пристрастием упоминала там и мой любимый копчёный чай Лапсанг Сушонг. И главная героиня, как и я, немного добавляла его в чайник, для придания только небольшого аккорда. И, прочитав страницу, я загружала следующую, глядя в окно, чтобы дать отдых глазам. Я прямо видела перед собой заснеженные холмы Шотландии, видела падающий снег и людей, сидящих около камина. Мне не хотелось есть, я засыпала и утром просыпалась с наслаждением, валялась, сколько хотела с перерывами на звонки родителям, мужу и тётушке. И медленно-медленно, останавливаясь и представляя себе всё, заваривая и наливая себе свежего чаю, растягивала эту книгу.
Муж выздоровел на третий день - ну понятно, это было его переохлаждение. Но остался у себя в карантине с компьютером.
И я смотрела за окно и видела снег, падающий в далёкой стране. И через некоторое время я стала видеть мельчайший падающий снег, но решила, что мне это мерещится. Позвонил сын и сказал, что они уже возвращаются в машине, потому что идёт сильное похолодание и снег.
Снег уже мне не казался...
Сын с другом ввалились в квартиру, присаживаясь с байдарками в дверном проёме, голодные и пахнущие дымом, после обеда друг быстро уехал, заведя свою машину, оставленную у нас во дворе, а сын пошёл принимать горячий душ. Я опять легла с чтением и почувствовала, что у меня болит горло. Было не только больно глотать, но как-то и дышать стало трудно.
Тааак, подумала я. Ну что, я в общем-то готова. Только бы все мои бусы и серьги попали к тем, кто их будет любить, как я, и носить с удовольствием.
И тут я с ужасом вспомнила, что книжку-то я не дочитала и так и помереть могу, не узнав, чем она закончится. И с тем же наслаждением, глядя на настоящий падающий снег, но уже без длительных перерывов, я за вчерашний вечер её дочитала!!! Чего и вам желаю. И так и заснула с телефоном рядом.
А сегодня горло уже не болит, так, лёгкая сопливость имеется. И за утренним свежезаваренным горячим чаем, беседуя с сыном о его походе и о том, что я делала в то время, пока его не было дома, я и рассказала об этой книге, о том, как я просто видела тот рождественский снег и камин, читая этот роман.
И тогда сын возмущённо воскликнул: Так вот кто нам этот снег начитал!

Моё детство проходило в семье из четырёх поколений. Одними из самых тёплых детских, да и подростковых воспоминаний были обычные вечера, когда мы все садились вокруг круглого стола под большим оранжево-розоватым шёлковым абажуром после ужина. За стеклом у бабушки стоял карандашный набросок очень красивого мужчины, и я знала, что это Евгений Онегин, точнее Норцов, который его исполнял в опере. А у мамы за стеклом стояло фото бородатого человека в свитере с мужественным лицом. Но это был совсем не рыбак и не геолог, это был писатель. Я его тоже знала.
Но вернёмся к нашему вечернему сидению вокруг стола. Это была такая дотелевизионная традиция. Ну как дотелевизионная, телевизор уже стоял в углу, но смотрели его не каждый день, а только заранее выбранные фильмы, балеты или оперы. Мои просто с ума сходили от оперы, а мне больше нравился балет, но опера и романсы были такой же частью моего детства, как снег во дворе или гречневая каша с топлёным маслом.
Но вернёмся за стол. Каждый занимался своим делом - прабабушка зашивала на деревянной ложке чулок, бабушка читала или писала что-то, часто она составляла какой-нибудь отчёт - она была заведующей глазным отделением кремлёвской поликлиники и очень много работала, но каждое воскресенье, а суббота тогда была ещё рабочим днём, ходила на оперу или в концерт. Мама проверяла тетради, а тётушка делала уроки.
Я или сидела на своей скамеечке и рисовала цветными карандашами, или, став постарше, читала или занималась своим рукоделием. У нас постоянно ещё кто-то жил - наша дальняя родственница, оказавшаяся после развода без жилья, старшая моя тётя, дочь моего деда от первого брака, приезжавшая в Москву из Тулы на каждые выходные или на время сессии - она училась в заочном педагогическом, бабушкина подруга детства из Иванова. Ну и вообще, к нам часто приходили гости. Тогда стол раскладывался и вечер проходил совсем по-другому. Но я опять отвлекаюсь.
И вот эта вся большая и дружная семья была разделена на два непримиримых лагеря: часть была "лемешистками", а другая часть - "козлистками". Одна часть сходила с ума по Лемешеву, была готова слушать его бесконечно по радио, потому что попасть на его выступления было просто нереально, хотя туда они тоже как-то прорывались. А другая часть, к которой относилась и бабушка, считала, что Козловский сохранил свой голос, не пропил его, не поддался искушениям славы, а всю жизнь посвятил раскрытию и оттачиванию своего дара. Он делал всё, например, чтобы не простужать своё горло, это бабушка рассказывала, он лечился у них. Я, в принципе, больше была согласна с бабушкой.
И иногда за столом разгорались нешуточные баталии, которые прекращались всегда только одной фразой, которую мог сказать член любой группировки: "Но лучше всех, конечно, поёт Норцов!" Говорилось это с особым придыханием и чувством, и взоры всех обращались к портрету, стоявшему за стеклом. Я так и запомнила, что да, были великие певцы, были, но Норцов - это Норцов, тут уж ничего не скажешь!
Надо сказать, что и Норцов, и Козловский прожили оба 93 года и застали уже Перестройку и девяностые, бедные!
И вот 28 марта - 120 лет со дня рождения Пантелеймона Марковича Норцова. Самого лучшего Евгения Онегина с двадцатых и по пятидесятые годы прошлого уже века. Дулёвский завод выпустил даже не одну серию фарфоровых статуэток его Евгения Онегина. Это, конечно, сильно. Но фарфоровые статуэтки тоже были частью той жизни - у нас на пианино стояла высокая фарфоровая статуэтка, изображавшая Хозяйку Медной горы, точнее актрису, которая играла её в фильме. Мне её не разрешали трогать, а разрешали только смотреть издали. И правильно, фарфор у меня не живёт)))
И я думаю, что сельский парнишка с Полтавщины, окончивший Киевскую консерваторию и ставший одним из ведущих баритонов Большого театра в эпоху теноров не мог петь не прекрасно! Хотя я, к своему сожалению, слышала его только в записи, в отличие от Козловского, на которого меня бабушка неоднократно водила. Но я должна честно признаться, что просто музыка, без подвывания женского или мужского голоса мне нравится больше))).

Призрак бродит по Европе,
Призрак... коронавируса!

Я не могу сказать, что люблю Чехова, Антона Палыча. Но не могу сказать, что и не люблю! Вот ведь как с любовью-то бывает... Люблю его смешные рассказы, "Медведя", например. И совершенно обожаю его рассказ "Пари". Это про паренька, студента, по-моему, который на спор просидел двадцать лет в добровольном заточении. Чтобы выиграть миллион. Это если кто не помнит))) Ну и за день до окончания срока он выходит на свободу добровольно, потому что он не хочет получать никаких миллионов - эти двадцать лет заключения обогатили его больше, чем 90 лет на свободе. Обогатили не в материалом смысле, конечно. И, кстати, этим уходом он избегает смерти, потому что его собирались убить, а не миллион ему отдать. Так тоже бывает, ага.
Или вот безусловно любимый Пушкин, Александр Сергеич. Готовится к свадьбе, влюблён, взволнован, едет утрясать наследственные дела в село Болдино в тьмутаракани какой-то. А там карантин объявили. Он туда въехал, а выехать не может. Ну прям как сейчас по всему миру. И он пишет там, и пишет легко, свободно, талантливо. Это потом его будут травить в прессе и в свете, а в Болдино пресса не доходит, ага. И со светом там напряжённо, свечек - и то запас небольшой, я думаю. И вот этот карантин дал русской культуре столько, что стало известно это Болдино не только в России, но и во всём мире. А было - село селом, вспомнить было бы нечем, если бы там водохранилище какое построили и его затопили.
А теперь у нас и интернет есть, с ним мы всегда на свободе! И в карантине можно сделать то, о чём вы уже и не мечтали сделать на пенсии, потому что до нынешней пенсии можно и не дожить при нынешних вирусах)))) Так что карантин может оказаться и благом, редким подарком Божьим.
Вот показывали по телевизору некую девицу из Петербурга, которая, проявив фантастическую изобретательность, сбежала там из-под карантина из инфекционной больницы. Она считала, что она здорова. Здорова-то она, конечно, здорова. Ну что сказать... Больше ей ведь такого шанса Бог может и не дать. Она ведь уже закопала свою Болдинскую осень в землю, как тот талант!

Вынужденный отпуск)))

В общем, время было у всех эмоционально непростое. Ну ладно, я умею держать себя в руках и не выливать. Преподдаватель же. Студенты ведь не виноваты, поэтому я привыкла каждое утро входить в аудиторию с улыбкой. Читать далее...